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1、2022年食品安全责任书15篇食品平安责任书15篇在日常生活和工作中，许多场合都离不了责任书，签订责任书可以有效提升我们的自觉性和主动性。那么责任书怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是我为大家整理的食品平安责任书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。食品平安责任书1要据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国食品卫生法实施条例和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求，落实食品平安工作责任制，强化食品平安工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际状况，特制定本责任书。一、责任主体食品平安工作实行领导负责制，即由甲方主管食品平安的第一责任人和乙方各部门食品
2、平安工作责任人。二、各部门工作要求1、各部门责任人必需保证明品原辅材料申购、选购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格限制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不运用非食用性原辅料加入食品。保证食品的容器、工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染。2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等);3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、选购
3、、库管、电脑输单员每天必需定时验收供应商所供应的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料簇新，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异样的，一律不得运用。4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员负责食品选购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。选购人员要仔细学习有关法律规定，熟识并驾驭食品原料选购索证要求。库管人员要妥当保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品运用完善后6个月。5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管
4、)、选购、库管、电脑输单员必需保证食品原辅材料申购、选购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。保证食品的平安，杜绝食品原辅材料交叉污染。6、吧台酒水员、收银人员每天必需依据公司要求对吧台酒水、饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必需由公司指定的并签订供货协议的供货商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、香烟、食品。7、店经
5、理、厨师长必需加强食品生产经营人员健康监督和卫生学问培训，餐厅全部工作人员必需具有健康检查、卫生学问培训合格，对新进人员必需先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅工作人员进行健康监督，对餐厅各岗位工作人员进行严格要求，培育其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责，发觉问题刚好处理。依据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员工进行严格监督、管理。8、根据中华人民共和国食品卫生法的有关规定，仔细做好餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅现有设施设备，保持餐饮用具干净、消毒，符合国家有关卫生标准。三、新菜原辅材料运用流程如各分公司须运用
6、新菜品原辅材料(时令蔬菜除外)，都必需由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表准。任何部门任何人都可以向公司举荐供应商及食品原辅材料，但是全部举荐人要由此担当全部法律责任。举荐人首先需打算好相应的资质材料及产品报公司物流部登记，当日由物流部报餐饮公司处确定，再由物流部核价经张总签字加盖公章后才能运用。四、责任追究公司遵循“谁开单、谁负责;谁采买、谁负责;谁验收、谁负责;谁签单、谁负责;谁报账、谁负责;谁领用、谁负责;”的原则，本责任书以产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、食品生产加工企业质量监督管理方法、餐饮业食品卫生管理方法等相关法律、法规的规定为执行细则，对违反其中任何条款由于相关责
7、任人的工作失职所造成的事故或责任，将追究相关责任人的全部法律责任，并依据法律规定要求其对我公司造成的损失进行经济赔偿。五、本责任书经甲、乙双方食品平安负责人签字并盖章(手印)后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。甲方(签字盖章或手印)：乙方(签字盖章或手印)：法定负责人：店经理食品平安第一责任人：食品平安责任书2为切实监管好辖区食品市场，保障广阔消费者的人身健康和合法权益，依据中华人民共和国消费者权益爱护法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、城乡个体工户管理暂行条例、国务院关于加强食品等产品平安监督管理特殊规定的规定，甲、乙双方特签定本责任书。一、乙方必需完善进货手续
8、。进货渠道必需合法，必需从有正值经营手续且手续完备的经销商处进货。二、乙方必需完善进销台帐的建立及登记。每次购进的食品种类、数量、价格必需照实登记。销售食品也应建立相应的台帐，并将进、销货台账于每月25日前报甲方。三、乙方进购食品，必需向进货商索取相应的手续，进货商供应的各项手续(复印件)，食品经营者应保存二年以上，以备存查。四、乙方在食品经营活动中，应依据消费者须要向消费者出具售货发票，并对销售食品进行日常清理，将清理状况登记造册备查。五、乙方经营的食品必需随时接受甲方的检查，对存在重大质量问题的食品，必需马上下架停止销售。主动向甲方报告，并刚好告知消费者，将售出的不合格食品召回一并交甲方处
9、理。六、乙方经营的食品必需符合保障人体健康和人身、财产平安的国家标准、行业标准;未制定国家标准、行业标准的，必需符合保障人体健康和人身、财产平安的要求。七、乙方不得销售以下食品：(一)没有食品检验合格证明的食品;(二)没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品;(三)没有食品合格证明材料的食品;(四)无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品;(五)过期、失效、变质食品;(六)冒用他人厂名、厂址的食品;(七)伪造或者冒用认证标记、名优标记等质量标记的食品;(八)掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品;(九)注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。八、乙方在进购食品中因不慎、疏忽购
10、进不合格食品，一经发觉，不得投放市场销售，应自觉退市。九、乙方不得进销来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一切后果由乙方担当。十、乙方必需严格执行不合格食品退市制度。如在进购食品中因疏忽购进不合格食品，由乙方自行退市。乙方隐匿不报，被甲方发觉，甲方将责令乙方强制退市并依法进行处理。十一、乙方不建立进、销台账，不执行自查、退市、召回制度的，甲方有权进行督促，责令限期改正或停业整顿，并依法进行查处。十二、乙方不仔细按本责任书履行义务，因销售不合格食品给消费者造成人身、财产损失的，必需担当相应的赔偿责任，并自觉接受甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。十三、本责任书一式二份，甲
11、、乙双方各执一份，经双方签字后长期有效。甲方：乙方：20xx年_月_日食品平安责任书3依据中华人民共和国食品卫生法和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本责任书。各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有干脆的责任，并有责任、有义务组织全体职工仔细学习并执行本责任书所列条款。一、保障食品质量平安1、严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加工企业质量平安监督管理方法等相关法律、法规的规定，保证食品质量平安符合国家有关产品标准。2、保证食品必需经检验合格后出售
12、，未经检验及检验不合格的产品决不出售。3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格限制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不运用非食用性原辅材料加工食品。4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染。5、主动协作执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。二、加强环境卫生管理，营造整齐、大方的就餐服务环境根据中华人民共和国食品卫生法的有关规定，仔细做好餐厅(食堂)的环境卫生工作，保持餐厅(食堂)地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生。消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分
13、利用餐厅(食堂)现有设施设备，保持餐饮用具干净、消毒，符合国家有关卫生标准。三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生学问培训餐厅(食堂)全部工作人员必需具有健康检查、卫生学问培训合格证，对新进人员，必需先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅(食堂)工作人员进行健康监督，发觉问题刚好处理。依据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅(食堂)职工进行严格监督、管理。对不符合要求的个人，马上责令其整改，执意不改的或有意拖延时间的，可勒令其停止生产经营活动。四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒严格验收、保管货品原材料，保证食品原料簇新、无腐烂、
14、无虫害、无变质现象;对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异样的，一律不得运用。五、严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化对各餐厅(食堂)各岗位工作人员进行严格要求，培育其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。六、责任追究本责任书以中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生管理方法为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本部门责任人和岗位负责人责任。七、奖惩对仔细履行本责任书条款，确保全年无食品卫生平安事故和重大隐患的责任人，公司将赐予适当的嘉奖。(以上内容将纳入年终考核评审)八、本责任书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，
15、自双方签字之日起生效。公司(签字盖章)：部门：(签字盖章)：年月日年月日食品平安责任书4为进一步加强我县创建省级食品药品平安示范县工作，提升我乡(镇、街道)食品药品平安保障水平，依据县政府办广丰县创建省级食品药品平安示范县工作实施方案文件精神，落实创建工作各项任务，现结合我乡(镇、街道)实际，与你村(居、社区)委会签订食品药品平安责任书详细内容和要求如下：一、村委会主要领导为食品药品平安第一责任人，对本辖区内的食品药品平安负领导责任。二、村委会高度重视创建食品药品示范县工作，大力宣扬食品药品平安示范县建设，张贴宣扬标语和发放有关宣扬资料，努力营造关注食品药品平安的良好氛围，主动协作和支持村食品
16、药品平安信息员的工作。三、主动维护本地食品药品市场秩序，帮助打击游医药贩行为，发觉可疑食品药品信息、食品药品不良反应刚好向乡(镇、街道)政府和县食品药品监督管理局汇报。四、主动完成乡(镇、街道)食品药品平安工作站下达的工作任务，刚好上报食品药品平安工作的相关资料。五、主动协作食品药品监管部门开展食品药品平安示范县建设工作。六、确保本村不发生重大食品药品平安事故，食品药品平安事故死亡人数为零。五、本责任书一式三份，村(居、社区)委会、乡(镇、街道)政府各一份，另一份由县食品药品监督管理局存档。乡(镇、街道)政府村(居、社区)委会签字人：_签字人：_二_年_月_日二_年_月_日食品平安责任书5为实
17、行新修订的食品平安法，切实做好全镇食品平安工作，努力营造放心平安的食品消费环境，根据我市食品平安工作会议要求，镇政府明确各村、各单位食品平安工作责任如下：一、加强组织领导，明确监管职责。切实加强对食品平安工作的领导，各村、各相关单位食品平安工作机构健全，配备专兼职食品平安协管员、信息员，经费保障到位，运转正常，分级建立责任制度。二、确定工作目标，落实保障措施。根据年度食品平安工作目标任务，确定年度工作目标，制定保障措施，确保食品平安各项目标任务落实到位。三、开展专项整治，消退平安隐患。根据国家和省、市专项整治工作部署，结合实际，抓住食品平安方面存在的突出问题和薄弱环节，组织开展专项整治行动，严
18、厉打击制售有毒有害食品和假冒伪劣食品德为，仔细做好重要节假日食品平安保障工作，刚好消退食品平安隐患，预防和杜绝重大食品平安事故发生。四、建立应急机制，限制事故危害。建立食品平安预警体系，制定应急预案，完善应急处理机制和保障。一旦发生重大事故，刚好启动应急预案，坚决实行有效措施，切实限制事故扩散，最大限度地削减事故损失和危害，全力保障人民群众身体健康和生命平安。五、加强制度建设，实施长效监管。不断健全和完善食品平安工作制度，强化日常监管措施;加强农村食品平安工作，做好民间厨师的管理和培训工作，严格执行农村家庭自办宴席登记备案制度，不断完善食品平安监管责任网、群众监督网、现代流通网;加强社会宣扬和
19、舆论引导，强化经营企业“食品平安第一责任人”认知，提高消费者自我爱护实力，增加全社会食品平安意识;畅通投诉举报渠道，逐步形成食品平安共防共治格局。六、强化督促检查，肃穆责任追究。各村、各单位将食品平安工作列入经济社会发展目标，每半年向镇食品平安委员会汇报目标任务完成状况。镇食品平安委员会定期对各项食品平安工作进行督促、检查。对发生较大或影响恶劣的食品平安事故实行“一票推翻”，根据相关法律法规及有关规定，肃穆追究有关责任人的行政及法律责任。七、本责任状一式二份，立状双方各执一份。马陵山镇人民政府村部门单位食品平安责任书6为仔细实行中华人民共和国食品平安法、餐饮服务食品平安监督管理方法等法律法规，
20、进一步加强我校食品平安监管，明确责任主体，落实管理责任，有效防控学校群体性食品平安事务发生，保障在校师生饮食平安和身体健康，学校食堂、超市要切实履行以下责任：第一条严格根据中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例、餐饮服务食品平安监督管理方法等相关法律法规从事食品生产加工和经营。其次条学校食堂必需依法取得餐饮服务许可证，超市必需依法取得公共场所卫生许可证，根据许可范围依法经营，并在场所醒目位置悬挂或者摆放相关许可证。第三条学校食堂、超市要建立健全食品平安管理制度，配备专职或者兼职食品平安管理人员。第四条学校食堂、超市要建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。餐饮
21、服务从业人员每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参与工作。操作人员应当保持良好的个人卫生。从事接触干脆入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的，食堂负责人应当将其调整到其他不影响食品平安的工作岗位。出现咳嗽、发热等有碍食品平安的症状时，应刚好脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。第五条学校食堂、超市要组织从业人员参与食品平安培训，学习食品平安法律、法规、标准和食品平安学问，明确食品平安责任，并建立培训档案;要加强专(兼)职食品平安管理人员食品平安法律法规和相关食品平安管理学问
22、的培训。第六条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购查验和索证索票制度。学校食堂、超市从食品生产单位、批发市场等选购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地选购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等选购的，应当索取并留存选购清单。第七条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购记录制度。选购记录应当照实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。学校食堂、超市要
23、根据产品品种、进货时间先后次序有序整理选购记录及相关资料，妥当保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。第八条学校食堂、超市严禁选购、储存和运用下列食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品：(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;(二)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品平安标准限量的食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品;(三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂;(四)超范围、超限量运用食品添加剂的食品;(五)腐败变质
24、、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异样的食品、食品添加剂;(六)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;(七)未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类及其制品;(八)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;(九)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂;(十)无标签的预包装食品、食品添加剂;(十一)国家为防病等特别须要明令禁止生产经营的食品;(十二)其他不符合法律、法规或者食品平安标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。第九条学校食堂在制作加工过程中必需细致检查待加工的食品及食品原料，发觉有腐败变质或者其他感官性状异样的，不得
25、加工或者运用。第十条须要熟制加工的食品，要烧熟煮透;须要冷藏的熟制品，须在冷却后刚好冷藏;干脆入口食品、食品原料、半成品要分开存放。制作凉菜要达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求，不制售生晕凉菜。第十一条食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时间不得超过6小时，在确认没有变质的状况下，必需经高温彻底加热后，方可接着出售，隔夜剩余食品一律不得出售。第十二条学校食堂要建立留样制度，并设专人负责。每餐每样菜要各取至少100克作为留样食品，盛放在已消毒的容器中。取样后，必需用保鲜膜密封好(或加盖)，以免被污染，并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，
26、并做好留样登记，便于检查。留样食品冷却后，必需马上存入专用留样冰箱内。留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。留样食品必需保留48小时。第十三条学校食堂要根据国家有关规定和食品平安标准选购、保存和运用食品添加剂。食品添加剂要存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥当保管，并建立运用台账。不得选购、贮存、加工、运用亚硝酸盐。第十四条贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。第十五条食品贮存要分类、分架，隔墙离地存放，定期检查，刚好处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必需贴有标记，生食品、半成品和熟食应分框存入。第十六条保持食品加工经营
27、场所的内外环境整齐，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。第十七条定期维护食品加工、贮存、陈设、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，刚好清理清洗，确保正常运转和运用。第十八条用于餐饮加工操作的工具、设备必需无毒无害，要做好标记或者区分明显，并做到分开运用，定位存放，用后洗净，保持清洁;接触干脆入口食品的工具、设备应当在运用前进行消毒。第十九条须由专人负责于每餐后对餐具、饮具进行严格的清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得运用未经清洗和消毒的餐具、饮具。其次十条保持运输食品原料的工具、设备、设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与供应的
28、食品品种、数量相适应的保温、冷藏(冻)设备、设施。其次十一条学校食堂、超市应当接受和协作上级教化行政部门或食品监督部门对本部门的食品卫生检查监督，照实供应有关状况，并对提出的整改看法仔细落实。其次十二条若发生师生食物中毒事务，要马上上报学校食品平安监管部门(医务处)并爱护好现场，不得隐瞒。其次十三条学校食堂、超市管理人是食品平安的第一责任人，对食堂、超市的食品平安负全部责任，必需严格执行以上各条规定。其次十四条本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。食堂管理人员签字：学校校长签字：年月日年月日食品平安责任书7为仔细实行国家、省、市、区政府关于加强食品平安工作的指示精神，切实抓好今
29、年全镇食品平安工作，深化实施食品放心工程，有效保障人民群众身体健康，确保全镇无重特大食品平安事务发生，特签定本责任书。一、目标内容（一）组织领导1、把食品平安工作纳入重要议事日程，建立领导机构，健全监管机构，完善监管体系，确保人力、物力、财力到位；2、落实食品平安监管部门职责，根据权责一样的原则，建立健全责任制及责任追究制，层层签订责任书；（二）工作目标1、猪、牛、羊定点屠宰管理进一步规范，市场销售注水肉、病害肉等现象得到全面遏制；2、加强学校（含托幼园所）食品卫生监督管理，食品生产、加工的小作坊、加工点得到全面治理；3、仔细执行农村群体聚餐报告登记制度，集体食物中毒事务得到有效预防及限制；4
30、、各村要确定一个社开展食品平安“四级联创”试点活动，示范单位在年内通过验收；5、深化推动农村食品平安监管网络建设，“两网覆盖面达到100%；6、年内对食品平安协管员、信息员、农村厨师培训至少1次以上；7、实行多种形式加大食品平安学问和法律法规的宣扬，积极开展食品平安宣扬“进学校、进农村、进社区”活动；刚好、精确收集报送食品平安工作信息。二、考核要求（一）xxxx年xx月xx日前，各村社要组织自查，并将自查状况及总结于xx月xx日前报镇食品平安管理办公室。xx月xx日至xx日，镇食品平安管理办公室将组织相关人员对目标完成状况进行检查考核。（二）对食品平安工作成果突出的单位，镇政府将予以表彰嘉奖；
31、对出现食品平安事故的单位实行一票推翻，并通报指责。责任单位：负责人（签字）：20xx年xx月xx日食品平安责任书8为了进一步规范食品卫生平安工作，提高食品卫生平安意识，明确各部门管理责任，建立健全食品卫生平安责任追究制度，确保学校各项工作秩序和广阔师生身心健康。依据国家食品平安法及有关通知精神，结合我校实际，特制定_学校食品卫生平安责任书。一、指导思想校长是学校食品卫生平安的第一责任人，在学校分管校长的领导下，根据“谁管理、谁负责、谁主办、谁负责”，一级管理一级，一级对一级负责的原则，各部门各司其职，齐抓共管，共同做好学校食品卫生平安工作。二、工作原则要充分相识食品卫生平安工作的重要性和紧迫性
32、，高度重视食品卫生平安工作，要从“讲政治、顾大局、保稳定、保质量”的高度做好学校食品卫生平安工作。三、组织机构成立学校食品卫生平安工作小组，组长由学校分管后勤的副校长纪申担当，副组长由学校总务主任李爱民担当。四、担当责任副校长纪申负学校食品卫生平安领导责任，总务处李爱民主任负监督管理责任，司务长负干脆经营责任。五、工作小组组长责任1.依据国家法律法规及有关通知精神，结合学校实际，探讨制定我校食品卫生平安的工作安排，实施看法及应急处置工作，并抓好组织落实。2.定期召开学校食品卫生平安工作会议，部署、指导和组织各职能部门做好食品卫生平安工作。3.检查学校各职能部门食品卫生平安工作落实状况。协调、督
33、促存在问题的部门刚好整改。4.协调地方政府及卫生行政部门对学校食品卫生平安事务防控及应急处置工作的指导、信息沟通等工作。六、监督管理部门责任1.定期进行食品卫生平安学问宣扬教化，做好食物中毒防控工作。2.健全食品卫生平安制度，食堂配备专职食品卫生平安监督员，按规范化、标准化要求，每天对饮食部门进行食品卫生平安监督管理工作，现场责成整改并督促整改措施的落实到位。3.仔细履行监管职责，加大监督检查力度，每周至少一次对食堂的卫生、证照、操作流程、原材料质量、食品留样、餐具消毒、饭菜质量等各个环节进行检查记录。对现场发觉的问题刚好提出整改看法书，督促有关责任人尽快落实整改并通报整改结果。4.定期对食堂
34、的食品卫生平安进行检查和调研，建立学校监督管理长效机制。5.在全校广泛开展食堂满足度调查，了解和促进有关食品卫生平安工作。6.建立健全食品卫生平安档案，保证各项工作制度化、规范化。7.主动接受卫生行政部门的食品卫生平安监督，刚好消退食品卫生平安隐患，保证食品卫生平安。协作上级主管部门、卫生行政部门开展食品卫生平安专项整治活动，制定学校突发公共卫生事务防控及应急处置工作预案。七、食堂司务长责任1.制定本部门食品卫生平安责任书，层层签订食品卫生平安责任书，责任到岗位，责任到人，明确每个岗位每个人必需履行的责任和义务，担当的责任和后果，建立责任追究制度。2.全面检查，狠抓落实。设立专职或兼职食品平安
35、管理员，每天对食堂各楼层的卫生、证照、操作流程、原材料质量、食品留样、餐具消毒、饭菜质量等各个环节进行检查记录，发觉不符合要求的，责令刚好整改。3.坚持自查自纠。坚持定期和不定期对各食堂进行全面检查，把食品卫生平安工作落实到实处，做到有制度、有措施、有奖罚、有效果。4.坚持从正规渠道选购符合标准的食品原料，规范进货索证制度，建立食品选购台帐，按规定对有关票、证进行存档。严格物资选购管理，建立一套完整的物资选购监督约束机制。5.在食品原料加工、生产、贮存、包装、留样、销售过程中，要加强管理，防止交叉污染。不得销售变质、过期和“三无”食品。6.主动接受学校职能部门和卫生行政部门的食品卫生平安监督，
36、刚好消退食品平安隐患，保证食品卫生平安。一旦发觉食物中毒事务，必需马上向学校汇报，并做好相应的应急处理工作。7.抓好员工队伍建设，不断提高员工平安意识、责随意识和管理水平，坚决杜绝食品卫生平安隐患，确保学院食品卫生平安。8.仔细履行岗位职责，加强食品卫生平安管理，对食堂食品卫生平安全面负责，切实做到“隐患自查、责任自负、确保平安”。对不严格根据国家有关食品卫生平安法律法规落实各项制度、措施导致学校发生食物中毒或其他食源性疾患的，司务长担当全部责任。八、奖惩措施1.凡完成食品卫生平安年度责任的部门，经学校食品卫生平安工作小组考核通过后由学校赐予部门和责任人表扬或嘉奖。2.上级主管部门组织的各项检
37、查、评比活动中受到表彰或指责和惩罚的，依据详细状况赐予部门各责任人相应的表彰和惩罚。3.学校建立食品卫生平安责任追究制度。对未仔细履行职责或疏于管理，导致食品卫生平安责任事故的部门和责任人，根据学校有关规定，赐予通报指责或行政处分;对因玩忽职守，失职、渎职而造成的重大事务，要请上级有关部门进行责任追究，依法肃穆查处。九、相关事项1.责任书签订程序：每年签订一次，分管校长与总务主任、食堂司务长签订。2.责任书一式三份，学校一份备案、总务处一份、食堂一份。3.本责任书条款的说明权在学校食品卫生平安工作小组。学校领导 总务处 食堂司务长领导责任人签字：_监管责任人签字：_干脆责任人签字：_年_月_日
38、食品平安责任书9第一，严格按中华人民共和国食品卫生法和卫生部颁发的学校食堂集体用餐卫生管理规定等有关法律法规和文件精神，以及学校相关食品卫生管理制度规范工作人员的行为。其次，严格按程序和卫生要求把好食品的进出关，杜绝过期、变质、有毒、“三无”产品进入食堂和商店，不向学生出售过夜的熟食品、凉拌菜、未熟食品、“三无”产品、腐败变质食品。第三，加强卫生检查、清扫工作。坚持做到每天冲洗、消毒食品容器和餐饮、加工用具，用后按要求保藏、保洁。坚持做到每天打扫环境卫生，清除卫生死角。保证食堂和商店无垃圾、无赃物、无污水、无污垢，不乱堆乱放，不混放生熟食品，不混放非同类食品。第四，仔细做好防蝇、防尘、防鼠、防
39、霉变等四防工作，刚好排放污水和清除、处理好杂物，严防细菌感染，确保食品平安万无一失。第五，加强对工作人员的卫生行为规范管理，坚持以健康的身体，良好的心态从事食品加工、销售工作，督促相关工作人员养成良好个人卫生习惯，从严要求工作人员参与学校食品卫生学问，职业道德和法律教化的培训和考试。第六，加强平安保卫，实行封闭管理，增加平安防范意识，禁止非食品从业人员随意进出工作间，从严把守好食堂和商店的门锁，严防投毒事务的发生。第七、食品储存处要通风、干燥、采光良好。饭菜留样设备齐全，相关制度健全。对上述要求及相关未尽事宜，从业人员如未能很好的履行职责，而造成不良影响，甚至导致平安事故的，将取消相关从业人员
40、当年评优选好的资格，直至接受罚款、行政处分或法律责任。本责任书一式两份，平安责任人和学校各执一份。有效期自签订之日起生效。责任人：日期：食品平安责任书10为进一步规范职工食堂粮油蔬菜集中配送食品平安，提高食品卫生平安意识，明确供需双方食品卫生平安责任，建立健全食品卫生平安责任追究制度，切实监管好职工食堂食品配送进货渠道，保障广阔职工的人身健康和合法权益，依据中华人民共和国消费者权益爱护法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、国务院关于加强食品等产品平安监督管理特殊规定的规定，经甲乙双方共同协商，特签定本责任书。一、乙方必需完善配送供货手续。供货渠道必需合法，必需有正值经营销售许
41、可证和食品加工制作许可证。配送从业人员必需经过健康体检，持有卫生部门颁发的健康合格证明。二、甲方要完善进台帐的建立及登记。每次购进的食品种类、数量、价格必需做好登记。进货明细每十五日供应给乙方一次。配送食品入库，双方要针对食品的质量、品种(绿色农产品直供基地)、平安(农药残留、装卸污染)、标准(食品添加剂)、重量、数量进行现场验收，验收合格方可入库。三、乙方配送的食品，必需供应食品卫生证、化验(检疫)证、合格证及相应的手续，配送供应的各项手续(复印件)，食品经营者(甲方)应保存一年以上，以备存查。四、乙方在食品配送经营活动中，应依据甲方须要出具售货发票，并对销售食品进行日常清理，将清理状况登记
42、造册备查。五、乙方配送经营的食品必需随时接受甲方的检查，对存在重大质量问题的食品，必需马上下架停止销售。主动向甲方报告产品的加工、制作、价格变动状况，并刚好告知就餐职工，将售出的不合格食品召回一并交甲方处理。六、乙方配送经营的食品必需符合保障人体健康和人身、财产平安的国家标准、行业标准;未制定国家标准、行业标准的，必需符合保障人体健康和人身、财产平安的要求。七、乙方不得配送销售以下食品：(一)没有食品检验合格证明的食品;(二)没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品;(三)没有食品合格证明材料的食品;(四)无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品;(五)过期、失效、变质食品;(六)冒
43、用他人厂名、厂址的食品;(七)伪造或者冒用认证标记、名优标记等质量标记的食品;(八)掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品;(九)注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品;(十)含有食品添加剂、色素、农药残留的食品。八、甲方应建立食品留样制度，留取当餐加工制作、销售的菜品，每份不少于100克，有标签标明菜品名称，在规定位置冷藏存放24小时，以备发生食品中毒事故，查找缘由。九、乙方不得配送来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自配送者，一切后果由乙方担当。十、乙方必需严格执行不合格食品退市制度。如在配送食品中因疏忽购进不合格食品，由乙方自行退市。乙方隐匿不报，被甲方发觉，甲方将责令乙方强
44、制退市并依照供需协议进行处理。十一、乙方不建立配送台账，不执行自查、退市、召回制度的，甲方有权进行督促，责令限期改正或停止配送，并依法进行查处。十二、乙方不仔细按本责任书履行义务，因配送销售不合格食品，给就餐职工造成人身、财产损失的，必需担当相应的赔偿责任，并自觉接受甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。十三、本责任书一式二份，甲乙双方各执一份，经双方签字后生效。甲方：(签字盖章)乙方：(签字盖章)XXX年四月二十六日食品平安责任书11为更好地贯彻执行中华人民共和国食品平安法和中华人民共和国药品管理法等食品药品平安法律法规，切实做好我镇食品药品平安监督管理工作，春湾镇人民政府(甲方)与
45、(乙方)特签订本责任书。一、甲方职责(一)对本行政区域内的食品药品平安监督管理负总责，统一领导、协调全镇的食品药品平安监督管理工作，建立健全食品药品平安监督管理协调机制和监督管理责任制，将食品药品平安监督管理纳入政府工作考核目标。(二)将食品药品平安工作纳入本级国民经济和社会发展安排，逐步增加财政收入，加强食品药品平安监督管理设施建设，充溢食品药品平安监督管理队伍，提高监督管理实力和水平。(三)统一领导、指挥食品药品平安突发事务应对工作，依法组织查处发生在本行政区域内的食品药品平安事故，依据食品药品平安监督管理责任制，对镇食品平安工作进行评议、考核。(四)镇食品平安委员会组织贯彻执行国家有关食
46、品、药品平安方针、政策，统筹领导、综合监管、组织协调全镇食品、药品平安工作。可对乙方履行食品、药品平安监督管理职责状况进行检查、监督指导，并对乙方完成食品、药品平安相关工作状况组织年终考评。二、乙方责任(一)食品药品平安监管工作实行行政首长负责制，主要领导对本辖区食品药品平安负总责，分管领导干脆负责。建立健全食品药品平安监管领导机构，将食品药品监管工作列入年度工作安排和议事日程，定期召开会议分析、部署本辖区内的食品药品平安监管工作。(二)大力宣扬、贯彻执行食品药品平安监管的法律法规、规章，落实食品药品平安目标管理责任制。(三)建立健全食品药品平安监管的检查制度，强化食品药品平安的检查督促。对简单发生重大食品药品平安事故