《2022食品安全总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022食品安全总结.docx（53页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022食品安全总结 篇一：食品平安小结 “食品平安”综合实践活动小结 1、采纳问卷调查和当面采访的方式了解学生关于食品平安的学问。（见问卷表）通过调查，可以看出部分同学对食品平安方面的学问驾驭得少，不懂得如何科学膳食，部分家长也不知道合理支配学生的生活，对孩子吃零食的现象没有正确引导，更没有刚好制止，养成孩子长期买零食的习惯。以至孩子的身体状况受到严峻影响。 2、“三无”食品有哪些危害？ （1）、无厂名、厂址、生产日期的“三无”食品，多数是用有毒、有害、变质或劣质原料制作的食品。“三无”食品是最担心全食品。 （2）、卡片、玩具与食品混合包装，造成了食品的二次污染。 （3）、不合格的膨化食品、
2、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏。 （4）、果冻、糖精、饮料、巧克力、便利面、罐头和泡泡糖等儿童不宜多吃，在这类小食品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害。 （5）、不合格果脯、蜜饯中甜蜜素超标，不合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠菌群和菌落总数超标。 3、儿童食品的质量是目前社会关注的焦点，通过我们的调查，在超市和比较大的商店，儿童食品的合格率较高，食品和玩具混装的现象很少；但在一些小店发觉其销售的价格超低、包装粗劣的儿童食品属于“三无产品”，各项卫生指标无法保证，
3、对孩子的身体成长特别有害。目前，这些“三无”儿童食品主要流向城乡结合部和农村，批发点比较隐藏，售卖点比较分散，光靠一两次的集中检查不行能杜绝。我们建议家长：不要给孩子购买非正规厂家生产的儿童食品。 4、一则调查报告： 进口零食店咋卖“三无”食品 工商部门表示，正规渠道的食品都应有中文的名称、配料、生产日期等信息 进口零食店里琳琅满目的进口食品让酷爱零食的市民赵小姐欣喜不已。买了一大堆后才发觉，一半零食竟是写满英文字母的“三无食品”。“正规的进口食品都应当有中文标识呀，这三无产品是什么来路？我根本就不敢吃。”10月21日上午，赵小姐就此事向记者投诉。 投诉：买的进口零食咋是“三无食品”？ 10月
4、20日，赵小姐来到美食美客进口食品店。店里主要经营各种进口零食，平素喜好零食的赵小姐选择了包括蓝莓果、糖果、饼干、冷冻苹果干等十几种零食。回到家后，赵小姐顺手打开一包蓝莓果品 尝，却意外发觉，这个外包装上全是英文字母的“进口食品”竟然没有中文标识，也没有生产日期。“关键是食品的商标和名称却是中文的。这咋回事呢？”赵小姐随后又翻看了买来的其它食品，发觉一些外包装全是韩文或日文的食品也存在同样的状况。 赵小姐告知记者，虽然零食店为她退了货，但她心里仍不舒适。“为什么这些三无食品可以在店里卖？” 调查：进口零食店许多“鱼龙混杂” 随着人们生活水平的日益提高，街头的进口零食专卖店如雨后春笋般在大街小巷
5、冒出，颇受年轻女性和儿童欢迎。市民崔女士表示，她之所以青睐进口零食，一是包装精致，二是认为平安性高。 昨天，记者在多家进口零食店走访时发觉，除了售卖正规的进口食品外，几乎全部的零食店都有与赵小姐描述的相同的“三无食品”，且种类并不少。记者发觉一种写满韩文的袋装糖果和一种写满日文的盒装糖果，找遍了全部角落，都未找到任何中文标识。一家零食店的老板表示，她无法供应中文标签，顾客接受不了可以不买。工商： 无中文标识的进口食品不能出售 工商局12315工作人员表示，正规渠道的进口食品都要贴有中文标识，上面写有商品名称、配料、生产日期、生产厂址、经销商等信息。假如没有中文标识，那只能有三种可能，一是走私进
6、来的，二是从国外购买携带的，三是国内黑加工厂生产的。 工作人员表示，根据规定，没有中文标识的进口商品不能出售。 “进口零食店的进货渠道现在仍不清晰，不解除有游动商贩供货的可能。”工作人员表示，消费者假如发觉所购买的进口商品没有中文标识，请马上向工商部门举报，工商部门会依法查处。同时也提示消费者，尽量到正规的商场购买进口食品，或在购买时仔细查看产品的中文标识和生产日期。 结论：并不是国外的东西都是好的，不能崇洋媚外！肯定要有一双慧眼，认准包装上的日期、生产厂家等，千万别上当！ 5、食品平安事务 （1）、威极公司酱油致癌（2）、鱼干喂敌敌畏 （3）、餐馆腌腊肉检出敌敌畏 纸巾筷子等霉菌超标 （4）
7、超市惊现化脓猪肉 工作人员称质量没问题 、 篇二：街道食品平安工作总结 XXX街道街道2022年食品平安工作总结 2022年，XXX街道食品平安工作在上级有关部门的正确领导 下，仔细实行市、区食品平安工作会议精神，以开展全区食品平安创建活动为载体，以确保广阔人民群众饮食平安为目标。辖区现有商铺300余家，其中餐饮165家，百货90家，药店40家，通过对餐饮、百货、药店等重点环节食品平安的监管，辖区内食品生产经营秩序得到明显改观。食品生产经营单位许可证、营业执照持证率99%；食品生产经营从业人员健康证持证率100%；食品质量卫生平安投诉事务投诉处理率100%；辖区无证生产经营行为和假冒伪劣、过期
8、变质和“三无”食品流入市场现象基本得到杜绝；全年未发生食品平安事故。现就我街道2022年食品平安工作总结如下： 一、组织机构 成立XXX街道食品平安工作领导小组，名单如下： 主 任：XXX （XXX街道办事处主任） 副主任：XXX （发展区副书记） 成员：XXX（XXX街道药品监管站站长） 各社区设药品监督信息员一名（10人） 二、加强组织领导，健全工作机制 坚持把食品平安工作作为一项民生工程列入重要议事日程，与其他重点工作同支配、同部署、同落实，确保食品平安工作各项目标责任落到实处。 1.周密部署。区、市食品平安工作会议召开之后，我街道刚好组 织召开了街道食品平安工作会议，全面支配部署了今年
9、各项工作任务。明确整治目标任务、重点和工作要求，并督促指导各职能部门制定详细的工作安排，全面开展拉网式检查。 2.落实责任。将食品平安工作纳入街道大平安综合考核范围，与辖区内相关商户签订食品平安责任承诺书。 三、工作职责 根据地区食品平安委员会的要求，对本街道的食品企业进行调查登记，开展食品平安宣扬活动，帮助上级部门对食品生产企业的监督和查处，建立街道食品生产企业台帐，刚好上报区食品企业违法行为，确保街道辖区食品生产平安。 四、工作要求 1、动态监管，刚好反馈所发生的食品平安事务。 2、明确分工，落实责任。 3、建立应急处理机制。居委会要建立食品平安事故处置预案和工作措施，切实做到有备无患。
10、五、加大宣扬力度，提高平安意识 坚持将宣扬培训贯穿于食品平安监管全过程，主动开展各种形式的宣扬教化活动，着力营造人人关注食品平安、人人重视食品平安的社会氛围。在充分利用“3?。15”消费者权益爱护日和春节、中秋等节日开展宣扬的同时，于4月份开展了以“人人关注食品平安，主动构建和谐社会”为主题的食品平安宣扬月活动，实行张贴标语、悬挂横幅、制作展板、发放资料等形式，大力宣扬食品平安学问和食品安 全整治状况，公布食品平安信息。 六、深化开展整顿，规范市场秩序 1.开展食品专项稽查行动。对辖区内食品相关商铺进行登记备案，每月开展专项稽查，重点对从业人员是否持有健康证明，是否具有符合食品卫生条件的食品制
11、作和服务设施、有无垃圾和废弃物存放设施，餐具是否消毒等进行检查，在今年8月，集中检查了食品类商铺100家，其中对5家卫生条件不达标，环境污染较为严峻的商铺勒令停业整改并跟踪督办。 2.落实建档备案责任。为确保“春节”、“五一”、“中秋”等节日期间食品平安专项整治取得实效，我街道成立了督查组，实行全面检查，查找问题，现场督办，并做好具体跟踪档案，做到“位置精确、项目清楚、制度完善、管理科学”。 3.加强餐饮服务环节食品平安监管工作。以“餐饮服务食品平安示范街、示范店”、“餐饮类摊贩示范区”创建为抓手，根据“七个统一”的要求，打造了食品平安示范街。 2022年，在食品平安监督工作中，我们的工作取得
12、了肯定的成效，但仍存在许多不足，一是部分商户对食品平安意识不强，我街道的宣扬力度还有待加强；二是部分小餐馆和食品摊点，卫生条件较差，管理水平低，存在较大的质量平安隐患，须要我们加强监管。在新一年的工作中，街道要进一步完善食品平安工作长效监管机制，加大食品平安问责力度，强化工作措施，狠抓任务落实，全力推动食品平安工作再上新台阶。 篇三：食品平安总结报告 食品平安总结报告 姓名：苏琪 班级：食工093 学号：090107421 近年来，国内频发食品平安事务引起了公众的广泛关注，同时引起了我们对四周食品平安问题的关注。我国的食品卫生状况今年来有肯定的改观，但也暴露出许多问题。在日常生活中，我们也或多
13、或少遇到一些食品平安问题。危害人们生命和健康的食品平安方面的重大事务频频发生，事务数量和危害程度日益呈上升的趋势。从当前来看，应尽快建立健全：食品平安的概述；食品平安应急处理机制；完整统一的食品平安标准和检验检测体系；食品平安风险评估评价体系；食品平安信用体系；食品平安信息监测、通报、发布的网络体系；对策体系等九大体系，促进食品平安水平的全面提高。 从商店到餐桌，解决食品平安问题，爱护公众身体健康和生命平安，已经成为我国政府和各监管部门面临的一项民以食为天，食品质量平安涉及广阔人民的切身利益。食品平安，指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 对于
14、详细的食品平安问题主要有三个详细的方面。一，达不到国家卫生标准。二，运用非食品原料及滥用食品添加剂。三，过期食品仍销售。 造成目前食品平安问题频出的根本缘由是有许多的。从根本上说是不法食品生产企业和个人利欲熏心，不能根据国家标准平安卫生的生产。例如很多散装食品并不能按国家规定放在封闭，干净的容器。有些食品也没有标明生产日期和保质期。这让消费者根本无法知道买回家后能放置多久。对于熟食生产人员，更是问题百出。有些熟食生产人员没有戴口罩及手套，食品也没有放在特定的保险柜里。这种状况还是特别常见的。更有胜者，有些扁食店的营业员甚至是一边包扁食，一边收钱找钱等，这种状况也是随处可见的。 对于这些状况，一
15、方面是国家管理机构不够到位，监管体制不够健全，各监管部门责任不明，缺乏协作。由于相关部门对食品平安生产的操作监管不力，使得中国食品德业严峻违规、违法生产销售不合 格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管始终实行分段管理为主、品种管理为辅的方法，在实际的操作过程中，各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象，要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象，这就给某些食品德业违法生产、销售不合格食品供应了可乘之机。很多消费者在遇到食品平安问题时很想用法律武器维护自身合法权益，却无从下手，不知道该找哪个部门。另一方面，我国关于食品平安的法律体系中存在着诸多弊端和问题，为不少问题食品的产生供应了生存的空间。
16、我国的食品平安法律条文规定的过于笼统，难以操作，并且这些法律法规和标准体系严峻滞后，现有的一些食品平安的标准水平规定偏低，很多指标远远低于国际标准很多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品供应了可乘之机。还有一个重要的问题是消费者食品平安意识还比较淡薄。一些消费者在遇到这些不符合国家标准平安卫生生产的状况时，没有找商家理赔或刚好投诉到有关部门。这在肯定程度是纵容了这些行为的发生。目前消费者在日常生活中遇到了许多食品担心全的问题，对我国食品平安状况也非常担忧，但是许多消费者自我爱护意识并不剧烈，没有养成良好的消费习惯，使得一些不法商贩有了可趁之机，
17、在遇到食品平安问题时，也不懂得合理运用法律手段维护自己的权益，给食品平安问题也增加了出现的几率。 俗话说，民以食为天。然而一些消费者缺乏食品平安方面的常识，一些消费者由于消费水平达不到，往往在购买食品的时候图便宜，不能顾及到食品平安、卫生上的问题。还有一些贪图一时便宜购买特价，无质量平安保障的食品，并抱着侥幸心理。这让那些不符合国家食品平安规定的食品有了很大的销售空间。 食品平安状况牵动亿万人心，事关每个公民的身体健康和生命，也是每个公民最关切、最干脆、最现实的生活问题。在我们发觉食品平安问题并找到其产生的缘由时，我们应当提出一些解决食品平安问题的对策。 第一，政府应当切实履行好其监管职责，加
18、强对食品质量的平安监管。要加强对食品的准入市场管制，提高食品的准入市场门槛，严防“三无”食品流入市场；要有效规范食品生产者的生产、经营行为，坚决取缔无证生产、无证加工食品的行为；要整合食品平安监督、检 测资源，更新检测装备，加强对食品质量平安的监测，对食品从生产、加工、管理、贮运、包装到销售的全过程都要进行严格的监控；要全面严厉打击生产、销售假劣食品和不合格食品的违法犯罪活动：要规范食品选购渠道，从源头上限制担心全、不合格食品流入市场。 其次，完善我国的食品平安法律体系。首先，应当建立科学、完善的食品平安标准系统。其次，要加强法律法规对危害食品平安行为的惩处力度。我们可以借鉴国外的巨额赔偿制度
19、，对生产和销售质量不合格、担心全食品的厂商处以高额罚款，情节严峻的还应当加重追究其刑事责任，以达到足以震慑其危害食品平安行为的作用。 第三，向广阔消费者宣扬、普及食品平安方面的学问。通过对消费的食品平安教化，消费者可以了解更多的食品平安方面的学问，那些不好的消费观念也会渐渐变更，自觉抵制那些不合国家卫生标准的食品，更好的杜绝食品平安问题。对此，我们可以通过网络、电视、报纸、杂志、广播等工具，刚好曝光生产、销售假冒伪劣食品的一些不法厂商及其商品，披露最近发生的食品平安事务，以保障消费者的消费知情权。 附录:食品平安调查问卷统计结果 武汉工业学院 食品平安调查报告 院系：食品科学与工程学院 姓名：
20、苏琪 班级：食工093 学号：090107421 指导老师：常超 gz85.COM更多总结编辑举荐 学校食品平安总结 篇一：学校食品卫生平安工作总结 学校食品平安工作总结 我校依据上级有关要求，深化实行上级文件的有关精神；进一步加强了学校食品卫生平安管理，预防和限制学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产平安。 一、主要做法及阅历 （一）领导重视，责任明确 首先，学校成立了食品卫生平安领导小组，切实把学校卫生防疫与食品卫生平安工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导详细负责，明确专人详细抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。二是领导常常深化校内进行检查，督办食品卫生管理制度的执
21、行状况，监管学校食品卫生管理工作，提出整改看法和制订方案。三是主动接受学校、学生、家长看法，不断改进工作，提高服务质量。学校把学生食品卫生平安工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生平安、学生健康与教化质量同等对待。 （二）制度健全，管理规范 我校坚固树立“学生健康平安第一”的思想，落实和完善学校食品平安责任制度，增加责随意识。一是签订了学校食品平安工作责任书，明确学校在食品平安工作管理、设施设备管理、活动平安管理及健康教化等方面的详细目标，把学校“卫生管理合格食堂”创建状况纳入年度综合考评内容，实行平安责任事故“一票推翻”； 二是坚持实行食品统一配送，加大食品平安管理。学校食品
22、都建立了管理制度、 卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。食品从业人员须持有卫生许可证、健康证。食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人、专锁管理;学校食品的器具刚好、定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝了重大传染性疾病的发生、流行。三是加大对学校食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食品以及饮水卫生平安工作的长效机制;监督学校探讨制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事务的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。四是坚持专项治理，落实督办检查。主要领导亲自参加，真正做到平安无小事，确保了师生的人身平安，家庭的安静，教化的稳定。 （三）加强宣扬教化，提高相识 依据学校卫
23、生工作条例及食品平安监管领导小组关于食品平安宣扬“四进”活动的要求，我们将食品平安学问教化列入学校健康教化授课内容，利用食品平安学问读本，上好食品平安教化课。学校实行召开主题班会、讲座、广播、专刊等形式，对学生进行以食品卫生为主题的宣教活动，切实提高了学生的食品平安意识和自我爱护实力。充分利用多种途径开展食品卫生宣扬，邀请疾病限制、食品卫生监督等部门的宣教人员进校讲座，让学生更多地了解食品卫生平安常识，切实增加学生自我防范实力。 二、存在的问题及下一步工作思路 虽然学校食品卫生平安工作总体良好，但由于学校工作开展不平衡，致使学校食品卫生管理工作仍旧存在不少问题，如学校食品卫生设施设备简陋，管理
24、机制落实不彻底。因此，学校食品卫生平安工作 任重而道远，还须要我们接着加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作： 一是进一步提高学校领导对食品卫生平安的意识，切实树立“学生健康平安第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生平安责任制度。 二是探讨制定食品从业人员培训要求，逐步建立学校食品卫生管理人员及从业人员上岗培训制度。 三是坚持以学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项整改。 四是建立学校突发公共卫生事务风险排查和报告制度，进一步完善食物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事务的报告及应急处理机制。 五是加强学校食品卫生平安学问宣扬教化工作，提高学生的自我
25、爱护意识和实力。要求学校利用健康教化活动、校内板报、广播等多种宣扬形式，对学生进行食品卫生平安教化，树立食品卫生平安意识，增进自我爱护意识和技能。 篇二：2022年春季学校食堂食品平安专项检查工作总结 2022年春季学校食堂食品平安检查总结 为进一步加强学校食堂餐饮服务食品平安管理工作，切实保障广阔师生身体健康和饮食平安，有效预防和限制食物中毒等突发公共事务的发生，依据四川省食品药品监督管理局办公室关于开展2022年春季学校食堂食品平安专项检查工作的通知文件要求，我局组织监督人员在全县各中小学及幼儿园开展了一次食品平安检查整治行动，现将工作总结如下： 一、领导重视，细心布置 依据省局文件精神，
26、结合我县实际，为确保此次专项检查高效有序开展，我局召开专题会议，对本次专项检查工作做了详细的支配，明确工作任务、范围、重点、要求，会后将全局监督人员分为三个小组，分别由三位局领导带队分片区对全县各中学食堂及托幼机构食堂进行专项检查。 二、专项检查工作开展状况 本次专项检查中，我局监督人员重点对学校食堂以下几点进行了检查：（一）学校食堂是否持有效的餐饮服务许可证；（二）食堂从业人员是否持有效健康证明；（三）餐饮服务食品平安管理制度建立状况；（四）大宗食品是否索证索票；（五）每餐是否按规定留样；（六）食品台账建立状况；（七）是否有能正常运用的消毒、冷藏、保洁设施设备； （八）是否有防蝇、防尘、防鼠
27、的设施；（九）餐厨垃圾及废弃油脂的处理状况；（十）加工、操作过程是否运用不得制作和运用的菜品；（十一）食堂环境卫生状况等内容。 此次专项检查共出动执法人次 113人次；出动执法车辆19台次；检查学校食堂56家，其中中学食堂9家；小学食堂22家；幼儿园食堂25家；其中2家小学食堂未取得餐饮服务许可证；食堂从业人员持有效健康证率100%；制作指导性监督看法书43份，对11户学校食堂存在平安隐患的，出具了限期责令整改通知书。 三、检查中发觉的问题 在对学校食堂的检查中发觉存在的主要问题是： （一）部分学校及托幼机构主要领导和管理人员对食品平安的重要性相识不足，没有切实履行食品平安第一责任人的法定责任
28、，学校对食堂卫生管理督查力度不足，食品平安管理制度不健全或不落实，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟识，食品加工操环节不规范。食品原料索证索票制度落实不到位。 （二）部分学校食堂食品留样不规范，留样不是学校专人负责，部分学校食堂由食堂从业人员在负责留样，样品份量太少，留样容器不是密闭容器，部分留样记录只记录了留样日期，不注明留样时间、留样人员等，记录不全。 （三）部分学校食堂冷藏、消毒和保洁设施不齐全，部 分学校食堂将消毒柜当一般碗柜运用，未通电消毒。 （四）部分学校食堂冰柜内生熟食品混放，包装食品的包装袋多数运用的一般垃圾袋，未运用食品专用包装袋盛装。 （五）部分学校食堂从业人员卫生意
29、识差，上岗期间未穿戴工作衣帽，不留意个人卫生，专间人员没有戴口罩。 （六）部分学校食堂环境卫生差，房屋破旧，面积窄小，不能进行功能分区，东西乱堆乱放，“三防”设施不齐全。 (七)部分学校食堂对从业人员的晨检工作未开展或流于形式，发觉有碍食品平安病症的人员没有调离岗位，晨检记录也不完善。 （八）部分学校运用食品添加剂未根据“专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用称量”要求进行管理。 （九）部分学校食堂的剩餐食品敞放在外，没有专用冷藏设施存放，食堂餐厨废弃物也没有存放在标识清晰、密闭的容器中。 （十）部分学校食堂库房堆放杂乱，未分类、分架、隔墙、离地存放，未进行标识，通风、防潮、防
30、鼠设施不全，库房、保洁设施及食堂内部存放有杂物或私人物品。 （十一）部分学校食堂在食品加工处理过程中未严格根据生进熟出的单一流向操作，操作中有交叉污染的现象，部分食堂粗加工间择菜时放在地上操作。 （十二）3所食堂还未办理餐饮服务许可证。其中，撒莲中心校食堂因重建还未完全竣工，撒莲镇中心幼儿园要搬迁。团结小学因历史缘由，达不到办证条件。 四、下一步工作准备 1、进一步提高学校负责人对学校食堂食品平安工作重要性的相识，全面落实学校食品平安责任制度，完善管理机制；包括对硬件设施的投入，管理制度的建立、完善与落实，有安排地对食品从业人员进行卫生学问的培训。 2、刚好向教化行政部门通报检查状况，主动与教
31、化局沟通，由教化局主动争取政府支持，特殊是进一步加大农村学校食堂基础设施建设力度，在学校规划、建设（包括改建、扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，严格根据餐饮服务食品平安管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施，最大限度消退食品平安隐患。 3、加强监督检查力度，督促学校食堂建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购查验和索证索票制度；建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购记录制度。选购记录应当照实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信
32、息的进货票据。 4、指导学校加强食品卫生学问的宣扬等，教化学生掌 握肯定的食品平安卫生学问，做好个人防护,在本年度其次季度组织学校分管食品平安副校长及食堂管理人进行一次食品平安专题培训，增加学校食堂管理员的食品平安学问。 5、督促未办证的食堂尽快办证，并向教化局通达状况。 通过本次学校食堂食品平安专项检查，进一步增加了学校及食堂负责人的食品平安意识，落实了管理责任，进一步规范了食品原料选购、加工制作和餐饮具清洗消毒行为，为确保广阔师生的身体健康和生命平安、防止群体性食物中毒事故的发生奠定了基础。 米易县食品药品监督管理局 二一五年三月三十日 篇三：小学食品平安工作总结 2022年度食品平安工作
33、总结 食品平安重于泰山。学校食品卫生平安工作，事关我校师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满足教化的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校食品卫生平安工作。民以食为天，吃饭是第一件大事“。学校食品卫生平安关系到学生的健康与学校的稳定和发展。各地学校食物中毒事务的频频发生为我校敲响了平安警钟。学生是祖国的将来，他们的饮食平安牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序，因此把食品卫生平安工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。 一、领导重视，责任明确，构建食品卫生平安工作网络。 为了把食品卫生平安管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，总务
34、主任为副组长，详细负责食品平安的管理和督查工作。为学校食品卫生平安管理工作有序开展，供应了强有力的组织保证。 二、建立规章制度，重抓落实。 依据中华人民共和国食品卫生法，学校卫生工作条例，学校食堂与集体用餐卫生管理的规定等法律法规的要求，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生平安管理规章制度和工作职责。做到了食品卫生平安工作有法可依，管理工作有章可循。确保落实，监督到位。学校还层层签订学校食品卫生平安责任书，并为每个工作组配备一名监督员，严把食品平安质量关。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生平安管理管理工作的有效开展。 三、堵住源头，规范选购。 把住食品选购关，
35、将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生平安的关键。为此，我们依据学校食品卫生平安共合作的要求，食品选购中，始终坚持对供货商的食品卫生许可证，工商行政管理登记证，健康证，税务登记证，质检报告等进行严格审查。大宗商品的选购，实行“集体考察，集体定点，集体定价”的选购机制，对小宗商品及蔬菜的选购由组长，副组长共同询价，把关质量，通过阳光选购，从源头上堵住了不合格食品流入学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量牢靠，簇新平安，保证了师生的饮食健康，为学校的食品平安卫生工作奠定了基础，创建了条件。 四、加大投入，着力改造食堂及卫生设备标准化，规范化。 我校在教委的大力支持下，自筹资金，对学校食堂
36、，依据卫生监督所的规划要求进行了全面整改。购买不锈钢餐具，添置垃圾桶，消毒喷壶，让每位炊工穿戴制服口罩上岗。 五、饮用水平安管理。 目前学校正在运用的是井水，自来水管道已完成，等待工程完工后，师生即可饮用平安放心的自来水。 七、小卖部食品卫生状况。 校内旁边现有一家小卖部，学校根据食品卫生平安部门的相关规定对他们进行严格管理。小卖部严格进货渠道，销售商品以笔墨纸砚为主，食品为辅，并根据国家有关规定索取票证，不销售“三无产品”。 今后我们将仔细贯彻上级部门关于进一步增加学校饮食、饮水、 食品卫生平安工作的精神，根据食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐管理规定的要求，切实加强对学校
37、饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校平安教化工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教化事业健康发展做出新的贡献。 2022年12月 幼儿园食品平安总结 篇一：2022年幼儿园食品卫生平安工作总结 幼儿园食品卫生平安工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生平安工作，是保障师生健康平安，敬重幼儿生命权利的须要，是落实党中心提出的以人为本，促进孩子的全面发展的须要。一年来，在县委、政府和县教化局的领导下，在卫生防疫部门的监督、指导下，我园始终把食品卫生平安工作放在幼儿园工作的首要位置。自始至终仔细贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂
38、建设，强化食品卫生平安管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。依据与县教化局签订的2022年平安工作目标管理考评责任状的详细要求及工作责任，根据上级部门的有关要求，结合我园实际，现将我园2022年食品卫生平安工作做如下总结： 一、提高相识，加强领导 我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导详细抓，责任到人，把食品卫生平安工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。 1、成立幼儿园食品卫生平安工作领导小组： 组长：(园长、党支部书记) 副组长：(副园长、分管平安卫生工作) (副园长) 组员：左应文、李志云、刘晓玲、郑筱敏、马荣春、赵丽心、徐崇应 2、层层落实传染病防控
39、工作和食品卫生平安工作责任人： 总责任人： 详细责任人： 大班组责任人： 中班组责任人： 小班组责任人： 后勤组责任人： 各班责任人：班长。 3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织学习景教字202235号文件及普教基发10号文件市教化局转发市食品平安委员会关于预防春夏季食物中毒事故发生更的预警公告的通知、景教字202237号文件、景教字202240号文件傣族彝族自治县教化局关于进一步加强学校卫生工作的紧急通知，组织学习傣族彝族自治县教化局和傣族彝族自治县食品药品监督管理局联合下发的公告关于防范学校食品平安事故的预警公告，做到随时提高食品卫生平安防范意识。 4、组织教职工特殊是后勤人员学习中
40、华人民共和国食品卫生法、饮食卫生“五四”制度等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责随意识，增加平安意识，做到警钟长鸣，切实相识到幼儿食品卫生平安工作的重要性，确保幼儿的平安与健康。 二、完善管理，提高服务质量 1、制定完善各种食品卫生平安制度 共制定并上墙10个食品卫生平安管理制度：即饮食卫生制度、餐厅卫生管理制度、餐具用具清洗消毒保洁制度、烹调加工管理制度、食品粗加工管理制度、库房原料管理登记制度、原料选购索证制度、卫生检查制度、个人卫生制度、从业人员卫生学问与健康检查制度. 2、食堂卫生管理 保持食堂内环境整齐，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，
41、做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶常常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净光明;纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁光明。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内;运用的洗涤剂、消毒剂对人体平安、无害;工作人员在工作中合理运用各种设施、设备和用具，不违规运用和强行工作;工作人员下班前仔细检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项平安。 篇二：横溪镇小星星幼儿园食品平安总结 为了强化幼儿园的平安工作，增加食堂人员平安意识，确保幼儿人身、饮食平安，保证幼儿欢乐健康成长
42、，依据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身状况进行具体周密的自查。现将工作总结如下： 一、明确责任，组织制度建设 园内成立了食品平安组，由法人亲自担当食品平安组组长，由张红燕担当负责食堂检查工作，班级带班老师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。园长带头签定平安责任状，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发觉隐患刚好处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。要求分管人员提高责随意识，增加食品卫生平安常识，切实相识到食品平安工作的重要性，为此，我园组织平安组成员针对工作
43、中实际状况，将平安工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工仔细学习，主动领悟，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：（1）平安第一，第一平安（2）第一把手要以主要精力抓平安（3）负责平安的人员要全力以赴抓平安（4）每周园务会议第一项议事议程是探讨平安。“三个到位”是指：全体教职员工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：平安工作要落实到班级；坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇；抓好平安负责人工作“三到位”不动摇；对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇；坚持落实有效的平安措施不动摇。“四不放过”包括：不查
44、清缘由不放过；不分清责任不放过；不实行措施不放过；不肃穆处理不放过。 二、食堂环境卫生管理。 幼儿园对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯刚好进行处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非干脆工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 三、健康管理 我园制定了食堂从业人员健
45、康管理制度，对工作人员进行健康管理，发觉工作人员有不健康因素刚好实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。 四、索证索票 1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。 2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 五、清洗消毒 1、我园由于地理位置缘由，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类运用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等。 2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最终放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时运用。 3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。 六、食品加工管理 1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。