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1、2022酒店管理工作总结3篇本文书目酒店管理工作总结酒店管理有限公司工作总结范文酒店管理人员半年工作总结酒店管理工作总结一年来，我们酒店如何做好服务工作，现作一个总结：1、 加强管理，提高管理水平，充溢管理队伍。、建立考勤制度、例会制度、工作记录制度，完善监督机制。首先，实行上、下班打卡制，并对该记录进行月月检查、统计，对有迟到、早退和旷工的员工进行惩罚，保证了酒店正常的工作时间。其次，酒店部门负责人每周召开一次例会，总结上周的工作，提出下周的安排；将酒店网工作的安排和支配传达给每一位员工。酒店各部门之间也常常联络和协调有关工作。这样，就使整个酒店有了一个系统、完整的运作程序，从而提高了管理和
2、工作的效率。 再次，实行岗位记录制，各岗位指定专人负责，并完善工作调查和登记记录。如：酒店对销售部、工程部、保安部网要求每十天左右做一次相关工作记录，这不但有利于对酒店工作的有效对比和监督，也为酒店总结阅历、制定更为科学、规范、完善的管理方案供应了依据。、加强对管理人员的培训，提高管理人员水平。首先，针对酒店管理人员业务学问不足，指挥效率不高，缺乏系统性、整体性等缺点，酒店先后组织部分管理人员到桂林几家相应星级的宾馆进行学习取经，并就近到新开业的丹霞温泉参观学习，使酒店的服务质量得到了较大的改善。其次，是依据管理的须要和酒店综合考评的结果，先后从一线员工中提拨了一批管理人员。任免了部门主管4名
3、（前台、ktv、工程部、保安部），领班3名（保安部、前台、销售部）。经过调整，使我酒店的管理队伍得到了进一步的充溢，也激发了员工的上进心。、仔细组织员工学习和培训，全面提高员工服务水平和综合素养，稳定职工队伍。针对我酒店部分员工服务不规范、不到位、酒店意识不强和流淌性比较大等问题，主要实行以下两点措施进行订正：一是除酒店不定期实行全体员工的行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、职业道德和酒店意识等方面的培训外，还要求各部门自行实行服务技能、技巧以及推销艺术等方面的培训，对经过培训后仍不合格的员工坚决予以辞退，确保整体服务文章来源第一范文网：水平的提高。 二是为了保证酒店职工队伍的相对稳定性、工作主动性
4、和职工的合法权益，酒店与工作表现好、业务比较熟识并经考核合格的员工签定了劳动合同。、做好质量检查，保证服务质量。酒店以唐副总、全主任、王总监为质量检查小组成员，每周不定期去各部门进行检查，好的进行表扬、差的进行指责或惩罚。2、努力建立和完善各项管理和规章制度。酒店管理人员依据酒店营业两年半以来的工作阅历和学习实践，借签其他酒店业先进阅历并结合本酒店管理的须要，各部门对部份不适于管理的制度进行重新修订，并将详细事项落实到责任人，使管理制度得到了进一步的完善，为今后加强酒店管理和落实责任奠定了良好的基础。3、更新观念，运用一切主动有效的手段扩大销售，树立良好的品牌形象。今年酒店销售部针对原来销售方
5、式落后、 销售手段差、措施少、全员促销意识不强以及广告宣扬力度不到位、品牌差等问题进行了探讨和探讨，并制定和实施了一些有效的促销方法和广告宣扬、争创品牌的手段，为酒店争取客源、扩大销售、塑造品牌起到了主动有效的作用。如：、对常常到酒店消费的客人办理vip（贵宾）卡，凡持卡到酒店消费的客人可享受实惠。并与县直各单位签订友好协议，争取的客源。、实行增设新的服务项目，推出具有特色的酒店产品，以满意不同消费层次客人的需求和吸引回头客。如中秋送月饼、春节送贺年卡、旅游淡季开设特价房等。、开设好网络预订服务，酒店在携程网、114号码一百零一事通、12580电信网、北京艺龙网等开设了预订服务，大大便利了外地
6、客人的异地预订。、强化宣扬，扩大知名度。先后在酒店网页、资源报等媒体及各主要交通路口处发布广告，对酒店产品进行宣扬，提高酒店的知名度。4、提高平安意识，努力解除平安隐患，杜绝重大事故的发生。xx年度，首先加强了对消防平安的重视， 加强了对员工的平安教化，每会必讲平安，还特殊派员工到南宁区消防总队参与学习培训。其次加强了保安力气，每班配备两名专职保安昼夜执勤巡逻。保证了集体和客人的财产人身平安。全年没有出现任何平安事故。5、加强职工思想教化。酒店在抓业务工作的同时，还特殊注意加强对职工的思想教化，使大家树立爱店敬业、以店为家的意识和良好的思想品质及职业道德。并对职工实行严特别加爱惜的管理方式。比
7、如：职工违反制度必惩，工作精彩必奖，红白喜事慰问，生病住院探望及每季度的员工同乐会等。大家能自觉地干好每一项工作，为酒店付出自己的青春和热血。酒店内好人好事、忘我工作、拾金不昧的人和事层出不穷。据不完全统计：今年拾到客人钱物交回有记载的就有10余起，价值近万余元，深受客人的赞许。酒店管理有限公司工作总结范文酒店管理工作总结（2） | 返回书目xx年是筹备“xx酒店管理有限公司”的关键之年。xx酒店在大家共同努力下，完成酒店初步任务。选购酒店的设施设备，宾馆的配用品。监督整理酒店的装潢进度，克服各种不利因素。工作职能逐步规范，较好地完成酒店前期的筹备工作。现将xx年工作状况及XX年工作支配简要汇
8、报一、xx年工作状况(一)选购酒店装潢期间，在领导的指导下，我们进行了供货商的摸底状况。首先我们要了解的酒店所需产品的数量、质量标准。经确定后联系几家供货商报价。以价比价 、质量比质量的方式进行选购。这样大大的提高了工作效率和酒店的利益最大化。 联系供货商。把所须要的样品供应给我们，经过审核、在由设计师选定款式颜色，整体装潢的搭配效果，领导批准后确定。2、 石材、瓷砖部分。我们协调领导到石材、瓷砖市场，考察我们所须要的石材、瓷砖的用量。询问价格。在做工方面我们始终监督到位，经检查合格方能供应到位。3、 在前期大量投资资金惊慌周转的问题上。领导的决策在谈判价格上限制成本，在付款优越的条件下合作。
9、以分期付款的方式谈判，最终定义。（二）人员的配置任何一个企业都须要人员建立起来，组织完成各项任务。在前期筹备期间。股份制的酒店在股东大会协商裁决后建立每个股东的代表，安排不同的岗位。组织架构建立财务部、后勤部、营销部明确的安排工作任务。后期我们还配置各个高管的到位，茶楼部、和整个酒店部门。有了高管们专业的管理水平，给我们在前期的工作当中提出合理化的建议： 后堂的王彪给我们设计了厨房的平面图。他细心的规划了我们每个后堂的布置帮助了五星厨房用具、施工方、排烟机组的连接完成了整个后堂布局。许多的工作都是环环相扣，只有有条理的分析，在专业的指导下，详细的实施。我们才能避开后期的麻烦，所以这也给我们管理
10、中明白了一个道理，我们在做任何事情前都要通过考察论证，请专业人员指导，做到合理化，科学化做好足够打算。才能提高工作高效与精确。2、 茶楼的在茶楼休闲区。在装修期间始终是尽心尽业的为我们供应茶楼的合理化建议。在茶楼的装修选购过程中，也参加我们样品的选购。仓库、更衣室的设定、沙发布样、茶几的样品选购、也为我们供应了下步软件的工作安排。3、 酒店的部的马总前期就始终努力的协作我们施工方完成。布草间、大厅吧台 、卫生间的设定、协作我们参加酒店软件的考察、客房布草、易耗品、窗帘的选定、在他们专业的角度我们工作才有条理的进行。（三）严把装潢质量关前期的装潢会影响后期的整个装修效果，酒店的提升在于硬件装修的
11、档次，在于细微环节的修饰。所以我们在这段期间始终跟踪装修的质量与进度。1首先是卫生间的瓷砖。在工人进行施工时我们轮回的巡察，刚起先我们发觉瓷砖贴在墙面上不整齐，总觉得是工人技术问题，我们要求重新施工把不整齐的墙砖全部拆卸。但问题依旧存在，有些工人很无奈的告知我们，不是我们技术问题而是墙砖是加工的，在切割上出了问题。在工人的协作下量了尺寸，才发觉问题根源，我们紧接着联系供货商给我们解决。把全部供应给我们的瓷砖选择出来，并监督到位问题才得以解决。2.空调管道的安装也带来极大的不便。整个大楼的外墙是要保持整体的效果，但在结构上有些是没有方法连接上。在这上面老总们可是花了不少的心思，做工作出方案。在不
12、影响效果的同时还能使空调最终能连接上。这让我想起了一句最经典的语录方法总比困难多。3线缆分为电话线、网线、电线、音响线、监控线、主电缆。线的不同于任何一样东西，略微选不好质量，对以后的酒店存在的隐患是特别大的。而且都是走暗线后期无法修理，我们不但要选好品牌还请专业电线给我们分清优劣质的差别。4卫生间的防水问题我们始终跟踪到位。施工方单位在防水上也是下了不少的功夫，涂三遍防水涂料灌水试，就这样的状况下还是忽视了门口一块，使整个外面墙面发霉，施工方也绝不模糊砸掉门槛石重新做防水。5墙面的粉刷我们时刻跟踪他们。对墙面的修补包括阴角、阳角，只有墙面的平直才会使墙纸贴上的效果更好。整体效果才会有效。二
13、存在问题财务问题：没有建立详细的财务制度，财务报销程序。2、沟通问题现在是安排下一步开业前期的打算，下级要不断的反馈状况给上级做出决策，上级要不断与下级沟通了解他们所需所想的状况。3、制定仓库管理：收货验货安排责任人，管理制度、工作流程、管理购买的全部物品、核实质量、数量、金额。4、分工详细化每个部门明的确施工作安排、工作进度、有效的提高工作效率。5、须要建立考勤表实施考勤制度。6、工程部尽快落实到位，连接施工方的水、电交接。7 现在的前期施工基本完善，年前酒店平安防盗也是关键。XX年工作安排预料开业时间。2、依据开业的倒计时间建立组织架构。3、选购酒店物品。4、安排各个岗位人员工作安排表。（
14、一）选购酒店用品安排地毯安排订购（客房、走廊）。2、厨房的燃气管道安装签订合同进场施工。（厨房）。3、电视安排订购（客房、棋牌室）。4、客房布草安排订购，工期三十天左右（客房）。5、易耗品安排选定款式订购（客房）。6、服装安排选定款式订购（工期二十天左右）（全部定制员工服装）。7、电脑、电脑桌、电脑椅子、小茶几，麻将机椅子 （12楼棋牌室）。9、五金（毛巾架、厕纸架）选定购买（客房、公卫、棋牌室）。10、物料器具的选购（吧台、厨房）。11、收银系统、会员卡、储值卡等（整体酒店）。12、印刷品，菜谱的定位与制作选购（预料一个月左右）。13、菜谱价格的定位及包厢的价格定位（前提考察周边的市场价格，
15、参照与老总协商制定）。14、员工入职手续、工资待遇（与老总协商后制定）、规章制度、岗位职责、奖罚条例由老总审核。15、 营业区须要摆放的装饰品（如绿化、壁画、陶瓷品、书刊、等等）。（二）、人员组织架构及分类：（三） 一、人力资源部a，员工手册1，酒店的员工手册2，各部门规章制度3，员工的岗位职责4，岗位工作流程制定b，员工培训1，部门经理前期培训安排2，茶楼部培训3，房务部培训4，后勤部门培训c，员工聘请2，后勤员工聘请d，绩效考核1，初级员工的考核2，培训后的员工考核3，酒店试营业时的考核4，阶段员工品德考核5，前期人工成本预算与限制6，员工岗位工资的拟定7，酒店各部门奖罚制度二、工程管理a
16、，弱电管理/强电管理1，各区域的弱电管理、强电管理2，部门电源开关节能管理3，消防区域管理4，水、电、气的相关管理5，音响调控管理b，工程改造1，前期、二期的改造工程2，详细项目的落实、跟踪c，设备管理1，酒店各部门大型设备管理2，设备设施的维护保养三、简餐、棋牌管理a，休闲区域管理1，部门配制2，部门协调协作工作安排3，茶楼各岗位的工作流程和部门制度的制定4，茶楼岗位时辰表的制度5，茶楼接待方面管理，电话预定、6，服务质量与提升7，服务技巧的实施与其他部门协调合作8，棋牌室包厢的价格定位9，物耗的成本限制10，人力资源成本限制11，其他服务12，客户反馈系统的建立b，厨房、吧台管理1，菜单、
17、饮品的制定（包含价格、定价）3，厨房、吧台出品质量、样式、菜式、口感）4，饮品、餐品培训、资源共享5，厨房、吧台部门制度、岗位工作流程6，物耗、原材料、物品环节成本限制c，部门协调1，与酒店其他部门全部协调协作工作2，部门协调备忘录3，部门协调原则d，员工岗位培训1，茶楼部员工培训工作包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员2，针对岗位性质进行岗位培训，熟识本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构3，先由酒店统一培训，再进行区域培训4，培训后进行前期考核5，建立考核制度四、房务管理a，接待b，客房d，商务中心e，总机f，大堂五、财务管理a， 收银1， 收银员的岗位职责和工作
18、流程2，收银员与财务的协调协作工作和原则b，招投标b，物品选购1，各部门的物品选购明细清单2，价格的审核与相关限制c， 成本管理1， 酒店前期运作成本预算、限制、管理d， 仓库管理1， 库房的物品日常管理2， 进、出库的相关管理3， 领料相关操作程序4， 仓库管理员的岗位职责5，月存、日进、检验的相关管理6，定期检查仓库物品的质量六、日常管理a，总经理b，部门经理c，后勤经理七、酒店品牌a，发展趋势b，知名度c，酒店文化塑造与提升八、营销管理a，市场调研1，产业环境：a,商业繁盛状况b,商业化的趋势与潜力c,地方政府实惠与扶持政d,当地消防治安、文化、工商、防疫等状况2，社会环境a,当地风俗习
19、惯b,历史文化c,饮食文化3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研b，营销战略1，前期营业策划2，酒店产品定价3，部门营销安排书4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的安排书和策划书及相关战略e， 营销管理1， 营销市场安排2， 营销部人员的配制，岗位职责、工作流程d，营销趋势f， 促销方案1， 依据当地和酒店有利条件进行有针对行促销2， 前期的营销可分为a,广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）b,让利营销c,套式营销九、美食世界a，菜谱b，风味小吃c，地方特色d，酒店特色e，出品构成总结由以上的酒店人员、安排管理制度提纲，我们清楚明确了明年的安排支配，每个岗
20、位上我们都要履行自己的职责与义务，在各位领导，同事之间的努力协调让工作更好的完成酒店开业安排。2、虚心学习、努力工作、圆满完成任务。在xx年里，自觉加强学习，虚心求教释惑。不断理清工作思路，总结工作方法。一方面，干中学、学中干，不断驾驭方法积累阅历，我们注意以工作任务为牵引，依托工作岗位学习提高，通过视察摸索，查阅资料和实践熬炼，较快的完成任务，另一方面，问书本、问同事，不断丰富学问驾驭技巧。在各级领导和同事的帮助指导下，不断进步摸进了工作中的基本状况，找到了切入点，把握住了工作重点和难题。3、展望XX年，机遇与困难并存，我们要在王董事长给我们的明确目标，两年内开一家，五年内三家连锁xx酒店管
21、理有限公司。汪总的领导下开展目标详细实施。团结严谨，高效务实的领导班子是全面完成工作任务的领导基础。酒店管理人员半年工作总结酒店管理工作总结（3） | 返回书目酒店管理人员半年工作总结XX年又走过了半年多，如今已经是7月底，这半年多来，我作为一名管理者，作为一名部门员工利益的代言人，作为一名部门政策的贯彻者与执行者，同时作为一名酒店的员工与领导的下属，我有责任也有义务去不断的去发觉自身的不足，去发觉自己部门运行中存在的缺陷，这样才能有助于日后我的工作开展更加顺当。高效的管理是企业的生命线，是的，作为一名管理者，是我们的管理在维持着酒店的生命线，我更要找到一条适合自己的管理路途，我能感觉到任重道
22、远。半年的工作总结主要分为以下几个方面。（1）、服务质量。部门总体服务质量良好，没有出现过因为服务引起的对员工与管理者的投诉，但是存在着明显的问题，员工整体服务比较机械，员工只明白服务的基本要义，能做到热忱却做不到主动，能做到耐性却无法做到周到，员工缺少敏捷的服务方式，客观缘由是这半年尤其是四五月份员工流淌率过高，优秀员工比率过低实习生比率过于高，管理者包括领班与主管也都缺乏长期的富有阅历的服务督导，一系列因素交叉在一起，整体服务水平裹足不前。主要存在的问题：对关键客人的关注度不够，包括vip、值班经理、特别须要照料顾客（包括老人与儿童、孕妇、残疾人）等。（2）、内部管理。除一位员工夜班睡觉违
23、反员工手册被严峻警告一次，总体上半年没有出现违反酒店规章制度的较大事务。对于餐饮部将奖惩细则执行比较到位，全部的员工都能贯彻细则执行，经统计，迟到为我部门员工主要违反奖惩细则的事务，因此也对这主要问题进行了更进一步的惩罚标准制定，员工迟到1-10分钟扣1分，10-20分钟扣2分处理，20分钟以上扣分3分处理，实习生减半，全部员工都能接受。主要存在的问题：有多名员工反映西餐厅内部管理过于严格，因此内部也常常在进行自我修正与调整。（3）、制度制定与执行。a、酒店三月份施行双休制度，在贯彻酒店制度大方向的同时依据部门实际状况对上班时间进行了调整，员工施行双休制度，但上班时间施行超负时，削减每个班次交
24、接班时间，削减班次重合时间，将不须要的时间全都作为负时处理变为酒店所节约的人力资源成本。在并不影响经营的前提下，缩短班次时间，如大堂吧上班时间由8小时制度调整为7小时或7个半小时。各个岗位班次均进行调整。b、制定周期卫生制度。重新调整西餐厅的卫生清理制度，充分考虑西餐厅的实际状况制定周期卫生制度，将外围卫生列入常态化卫生，如西餐厅楼梯通道、水苑围栏、大理石地面等，且执行基本到位，没有再次出现总经理、值班经理反映外围卫生不合格的状况。但也存在一系列的小问题，还无法彻底解决开中餐状况下的卫生保持，领班对周期卫生的检查力度还不够强，员工区域卫生还有待提高等问题。c、重新制作菜牌以及菜牌架解决了值班经
25、理反映的菜牌脏菜牌缺失以及员工反映的菜牌难找的问题。d、向上级反映解决售券制度。针对偶有逃票事务的发生，向上级领导反映后请财务协作将西餐厅收银点搬到大堂吧，解决了迎宾的工作量、提高了迎宾服务水平，同时也解决了买单难的问题。（4）、内部沟通。从基本上不与员工沟通到施行周期性的与员工沟通机制。贯彻酒店人力资源部的每月员工座谈会制度，部门施行领班一月两次、主管每月一次的沟通制度，解决员工在工作与生活中遇到的一系列问题。几个月下来的确也解决了很多员工提出的问题。不足之处：很多员工提出的问题超出了部门实力之外，很多问题须要其他部门协作解决无法得到解决，很多问题须要酒店解决实际条件却无法允许，很多部门内部
26、能够解决的问题效率不够且执行也不到位部分员工悲观。（5）卫生质量。卫生质量整体合格，值班经理发觉桌子不干净扣分一次，质检发觉大理石有面包屑扣分一次。协作周期卫生制度，大堂吧卫生执行较为到位，没有出现卫生被扣分现象，西餐厅卫生受经营影响较简单出现卫生死角脏乱等问题。（6）节能降耗。协作酒店节能降耗政策，将西餐厅的灯光进行再次的调整，同时将节能责任细化到每一个员工，细化到每一个班次，餐厅内部灯都做到客走灯关，客走空调关，且周期性的在例会中进行节能降耗意识的宣扬与讲解。（7）培训制度。针对新员工入职上岗业务实力不娴熟，在部门的支配下施行先培训后上岗的政策。员工入职部门先进行为期两天的培训，由主管或领
27、班对常用的业务实力进行培训，比如礼节礼貌、有声服务、托盘练习、送餐服务、自助餐巡台等，员工上岗之后进行实践操作之后效果良好。但同时存在的问题是上半年对员工的零点培训、菜单培训、英语培训强度不够。针对上半年的总结，主要规划与整改如下：（1）、通过施行正负激励制度与服务质量培训制度结合的方式，进一步的提升员工的服务质量。在培训中注意员工服务意识的培训，同时在日常督导中细化领班的激励制度指标，每个礼拜完成最低嘉奖与最低惩罚。（2）、接着执行严格的内部管理制度，但对部分奖惩标准进行调整，以人性化却不违反制度为主要宗旨。（3）、让每一位员工、每一位领班参加到部门制度制定当中来，以“制度去管理而不是以人去
28、管理”为目标，激励员工提出更好的建议改进我们的工作，合理的建议予以接受并且施行嘉奖。（4）、进一步的加强内部沟通制度，力所能及的解决员工提出的符合实际的问题，同时做好对员工的说明与沟通工作，将问题消化在内部。（5）、依据2个月的周期卫生运行状况对周期卫生进行调整，让每一个班次都有工作量，每一个班次的工作量都适合。做到整体卫生达标。（6）、接着加强节能损耗工作。对节能工作执行较好的个人进行嘉奖。（7）、制定更加合适的适合部门的培训制度。a、将全部的部门培训进行总结并且进行细化，制定一个培训表格，每一位员工来到西餐厅都能完成表格上所要求的培训，做到培训能彻底、培训不重复、培训不遗漏，同时将大堂吧与西餐厅的培训进行细分。b、增加领班培训实力。第26页 共26页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页