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1、微生物发酵技术在中药中的应用 摘要：中药发酵制药技术是指在中药炮制过程中通过微生物强大的分解转化物质的实力，在生长代谢和生命活动中产生丰富的次生代谢产物的技术，制得的中药可以比一般的物理或化学的炮制手段得到的中药更大幅度地变更药性,提高疗效,降低毒副作用,扩大适应症。 关键词：微生物 发酵 中药 发酵是指利用生物体的代谢功能，使有机物分解的生物化学反应过程。以相宜的培育基为养分，通过微生物强大的分解转化物质的实力，在生长代谢和生命活动中产生丰富的次生代谢产物。通过微生物的生长代谢和生命活动来炮制中药,可以比一般的物理或化学的炮制手段更大幅度地变更药性,提高疗效,降低毒副作用,扩大适应症。 中药
2、发酵制药技术是在继承中药炮制学发酵法的基础上,吸取了微生态学探讨成果,结合现代生物工程的发酵技术而形成的高科技中药制药新技术,是从中药(自然药物)制药方面找寻药物的新疗效。传统的中药发酵多是在自然的条件下进行的,而现在的中药发酵制药技术是在充分汲取了近代微生态学、生物工程学的探讨成果而渐渐形成的。中草药经发酵、生物转化后，其有效成分能被充分分别、提取；经生物转化更具有生物活性，在中药现代化过程中具有重要地位。其工艺特点是:以优选的有益菌群中的一种或几种、一株或几株益生菌作为菌种,加入中药提取液中,再根据现代发酵工艺制成产品,它是一种含有中药活性成分、菌体及其代谢产物的全组分发酵液的新型中药发酵
3、加工制剂。 1、中药发酵制药的源流 发酵中药的应用在我国具有悠久的历史，早在千余年前,我国已起先用发酵方法制药,直到现在临床仍在应用的发酵(制品)中药有六神曲、半夏曲、淡豆豉、豆黄等,其工艺均为固体发酵。发酵中药作为一种炮制、加工工艺，不但变更了煎、煮、熬、炼、蒸、浸的传统工艺，而且使药效提高、药性发生变更。如中药淡豆豉为桑叶或麻黄等的发酵品，不同的培育基经同样的微生物处理后会产生药性的差异，利用该特性可生产不同适应症的中药，发酵淡豆豉时以桑叶、青蒿发酵者，药性偏于寒凉，多用于风热感冒或热病胸中郁闷之症；以麻黄、紫苏发酵者，药性偏于辛温,多用于风寒感冒头痛之症，从上述可以看出,中药发酵的目的主
4、要为变更药物原有性能,产生新的治疗作用,或增加原有疗效的治疗作用,或增加原有疗效、扩大用药品种。 2、中药发酵技术在我国的探讨现状 除传统的中草药炮制，以中草药发酵生产药物的探讨起步较晚，起先于80年头,现代利用中草药发酵的探讨已从单味药涉及到复方探讨且取得显著成果，三株口服液属养分保健食品，它以大豆芽为原料，在牛肉汤、大豆芽浸液、酵母膏、蔗糖、葡萄糖中加入双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和DL菌联合发酵制成，产品有益于保持胃肠道健康，同时也开展了另一项探讨,即生物转化,我们认为它与中药发酵是密不行分的。“康复灵”为抗癌验方，主要成分有灵芝发酵菌、党参、麦冬、猪苓、薏苡仁、淮山药等，经生物发酵转化后多数样
5、品具有抑制小鼠/180肉瘤生长的作用。以上中药发酵胜利的事例充分说明微生物发酵已成为中药现代化探讨的重要内容之一。 3、微生物对中药发酵的作用 微生物在生长过程中会产生各种各样的生物活性物质,并易于组织工业化生产。现代工业中很多生物产品都是通过微生物发酵生产的,所以，微生物发酵在现代制药工业中占有很重要的地位。 (1)提高有效成分提取率。中草药中植物类药材占90，药材有效成分多存在于胞浆中，在中药有效成分提取过程中，当胞浆中的有效成分向提取介质扩散时，必需克服细胞壁及细胞间质的双重阻力，使有效成分浸出受阻。微生物可利用中药中的成分为养分进行分裂、生长、繁殖和代谢，在代谢过程中分泌蛋白酶、纤维素
6、酶、半纤维素酶、果胶酶、淀粉酶等几十种胞外酶进入培育基，使细胞裂开，细胞间隙增加，减小细胞壁、细胞间质等传质屏障对有效成分从胞内向提取介质扩散的传质阻力。 (2)提高有效成分的汲取和利用。传统中草药给药途径多采纳口服，小分子活性物质易通过血脑屏障而与人体细胞蛋白结合,因而比大分子物质具有更高的活性。探讨证明多种中药有效成分被肠道菌群代谢后发生转化，产生出具有较强药理活性的小分子代谢产物。所以，中药经发酵处理更有利于有效成分的汲取和利用。 (3)减毒增效。微生物有可能将中药中的有毒物质进行分解,从而降低药物的毒副作用。如菜籽饼、棉籽饼经微生物发酵后可以脱去有毒物质,从而用来饲喂牲畜，也有可能经微
7、生物的分解作用使原来不易消化汲取的物质变得易于汲取。 (4)产生新的活性物质。由于微生物也会形成丰富多样的次生代谢产物,它们有些本身就是功效良好的药物;或以中药中的有效成分为前体,经微生物的代谢可以形成新的化合物或微生物的次生代谢产物和中药中的成分发生反应形成新的化合物。 4、展望 中药炮制采纳微生物发酵法具有一般方法所无以比拟的优势,可以为开发新药、提高药物疗效、降低药物毒副作用的探讨供应新的手段,为中药的发绽开辟新的探讨空间。因此，应用现代生物技术大规模工业化提取中草药的有效生物活性成分，发展具有中国特色的生物技术医药工业具有广袤的前景。 参考文献 1杨海龙,陈高洪,章克昌.利用药用真菌深层发酵加工中药J.中国中药杂志,2022,30(21):1737. 2尤建良,赵景芳,章克昌,等.发酵型中药生物制剂康复灵抑瘤试验探讨J.好用临床医药杂志,2022,9(8):46. 3江苏医学院.中药大辞典(上册)M.上海:上海科学技术出版社,11016:784. 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页