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1、2022年儿童春季食谱 儿童秋季食谱秋季养生小常识与儿童食谱推荐秋季养生小常识与儿童食谱推荐 中医认为秋天气候干燥容易伤肺，容易使人产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状，因此秋季宝宝饮食应当以润燥、滋阴、润肺为主，应该多喝水、多喝养生汤、多吃白色食物、进补吃鱼肉等。孩子对水的需要量比成人要多3-4倍。在气候干燥炎热的秋季，孩子需补充更多的水。如果宝宝排斥白开水，可以试着喝些菊花茶、乌梅汤、金银花露等，各种菜汤也是补充水分的重要手段，清汤可以稀释菜肴的盐分，并保持宝宝体内水分平衡。但要注意不要用饮料来代替白开水。夏秋交替时，最好的补水方式莫过于喝没有冰过的粥、羹、汤、浆之类的液体和半液体
2、食品，它们既含有少量淀粉又有B族维生素、矿物质和少量的蛋白质、氨基酸等。同时，粥汤类还能促进消化液的分泌，有利于在夏天保持较好的消化吸收功能，避免营养素的缺乏。 孩子秋季养生小常识：一、秋季饮食防感冒秋天天气逐渐转凉，是流行性感冒多发的季节，妈妈们要注意在日常饮食中让宝宝多吃一些富含维生素A及维生素E的食品，增强肌体免疫力，预防感冒，奶制品、动物肝脏、坚果都是不错的选择;另外，秋天是收获的季节，果蔬丰富，大部分绿色蔬菜及红黄色水果中都富含大量维生素，建议宝宝多吃 二、吃白色食物润肺按照中医理论，白色食物与肺部对应，秋季干燥应多吃白色食物润肺。适合孩子白色食物包括梨、百合、莲子、银耳、淮山（山药
3、）、莲藕、白鲫鱼、鸡肉、鸭肉、白萝卜、白菜等，家长可以给孩子自制一些白色菜品，比如雪梨银耳汤、淮山粥、鲫鱼汤、莲藕汤、白萝卜汤等等。三、多吃鱼肉进补由于夏季气候炎热影响食欲，孩子饮食的摄入量并不多，到了逐渐转凉的秋天就可以适当进补了，也为身体储备能量过冬。如果担心大补导致肥胖，不妨多吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，蛋白质含量高，且各种维生素营养丰富，是宝宝肉类食物的首选。四、忌辛辣和冷饮初秋饮食应遵循“增酸减辛，以助肝气”的原则，少吃一些辛辣的食物，如姜、葱、蒜、辣椒等辛辣之物，多食用一些具有酸味和润肺润燥的水果和蔬菜。此外，不宜再多食用冷饮，还要谨防“秋瓜坏肚”，西瓜或香瓜等瓜类都不要多吃，否则容
4、易损伤脾胃的阳气，导致抵抗力降低，入秋后易得感冒等病。 五、最适合孩子秋季吃的食物：1、粥刚刚进入秋季，宝宝会有脾胃功能减弱的现象，而粥正是此时调节脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋凉，又能防秋燥、和中健胃，如果适当加入一些健脾润燥益肺的食物或药材如百合、银耳，则对身体更有裨益。2、蜂蜜在秋天里吃蜂蜜，可以防止秋燥”对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。而且比起白开水，宝宝们更容易接受甜甜的蜂蜜水。3、梨子吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛以及便秘、尿赤等症状;梨煮饮则有滋润喉头、补充津液的功效;蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。4、萝卜萝卜能够调理脾胃，对秋季常见
5、的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。5、百合百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对人非常有益。6、秋藕秋季的藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。7、木耳木耳能够滋阴、润肺、生津、降血脂。木耳中铁、钙、磷含量丰富，富含维生素C，所特有脂肪质和植物胶质滋养效果极佳，木耳还有排毒的作用。8、鸭肉鸭性寒凉，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥，鸭肉适合身体虚弱、患病初愈、时常上火的宝宝，可以说鸭是金
6、秋荤食中的第一滋补佳品。9、芋头芋头富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱者食用，更是秋季里婴幼儿和老年人的食用佳品。10、菜花菜花质地细嫩，易消化吸收，适宜于宝宝和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。菜花能刺激细胞制造对机体有益的保护酶型酶，它能使小肠粘膜中活性提高30倍，从而使体细胞中的微粒体多功能氧化酶系统，有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物，以使人体长期处于良性循环状态。 六、宝宝秋季保健汤品：1、银莲百合羹作用：滋燥润肺，补脾宁心，是秋季调理身体的佳品。一般小儿可常食。口燥咽干或肺燥干咳无痰者
7、，亦可食用。原料：银耳(雪耳)5克，莲子肉15克，干百合10克，鸡蛋1只，冰糖适量。做法：银耳浸泡洗净与莲子肉、百合同放入沙锅中，加适量清水煮到莲子肉烂，加入鸡蛋、冰糖，待鸡蛋熟后，即可服用。2、沙参玉竹瘦肉汤作用：养阴润燥，益胃生津。适合于胃阴不足，口燥咽干，胃纳欠佳，大便干结的小儿，或肺燥干咳者。皮肤干燥、粗糙如鳞状者，常饮此汤，疗效显著。一般小儿秋季饮用，润燥生津。原料：沙参15克，玉竹20克，蜜枣4枚，猪瘦肉100克。做法：上述4种物料，同放入沙锅中，加适量清水慢火煲1-2小时，便可饮用。 注意：患感冒或大便稀溏者，暂不宜食。3、雪梨南杏润肺汤作用：此汤清肺热，润肺燥，止咳化痰。适合口
8、燥咽干，肺燥干咳，大便秘结者饮用。一般小儿饮用，对预防咽喉炎有一定疗效。原料：雪梨2个，南杏仁12克，北杏仁6克，蜜枣4个，猪肺约200克。做法：雪梨去心切片，南杏仁去皮，北杏仁去皮，尖;猪肺洗净切小块，用少许食油在铁镬中炒透，加入适量开水，与蜜枣同放入沙锅中，煲1-2小时，便可食用。4、苹果蜜枣瘦肉汤作用：养阴润肺，益胃生津，润筋脉。适用于秋天气候干燥，干咳无痰，皮肤干燥。一般小儿秋季常食，润燥生津。原料：苹果1-2个，瘦肉100克，蜜枣4枚。做法：苹果去皮、心，切片，与瘦肉、蜜枣同放入锅内，加适量清水，煲1小时，便可食用。 宝宝秋季精美菜式食谱1、炖排骨做法：新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水
9、、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮3040分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨头和汤一起吃。功效：既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中，其实是不正确的认识。2、虾仁蛋饺做法：新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。 功效：虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿
10、童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。3、鱼泥豆腐羹做法：将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。 功效：鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强抵抗力，促进生长发育。4、猪血豆腐青菜汤做法：猪血豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。宝宝秋季常见疾病食疗 七、宝宝秋季腹泻食谱1、小米红糖粥食谱原料：小米30克，红糖3克，清水适量。做法：(1)先将小米淘洗干净，晾晒至半干。(2)用文火炒至焦黄。(3)加适量清水煮
11、至成粥，加入红糖搅匀，略煮片刻即可食用。适用人群：1218个月宝宝健康提示：本品具有补脾益肾、散寒止痛之功效，适于脾胃虚寒所致腹泻患儿食用。2、滋补南瓜食谱食谱原料：南瓜、大米、白菜叶、食盐、食油。做法：1、将南瓜去皮，取一小片切成碎粒。2、大米洗净，加水浸泡后，放入电饭煲，待水沸后加入南瓜粒、白菜叶。3、煮至米、瓜糜烂时，加适量油、盐即成。适用人群：69个月宝宝健康提示：南瓜中含有丰富的胡萝卜素，被人体吸收后转化成维生素A，可有效增强免疫力，保护呼吸道与消化道，使宝宝少受感冒、腹泻之害。 八、宝宝秋燥食谱1、奶菠菜土豆汤食谱原料：牛奶750毫升，菠菜750克，土豆250克，葱白150克，黄油
12、50克，鸡汤1500毫升调料：食盐2克，胡椒粉1克，香叶2片做法：(1)葱白切碎;土豆切片;(2)鸡汤和牛奶分别煮沸备用;菠菜用开水烫熟后剁成泥;(3)在炖锅内放入黄油烧热，加入葱白、香叶焖2分钟，再加入食盐、胡椒粉调匀后，倒入菠菜泥、鸡汤、牛奶、土豆煮熟即可。适用人群：一岁半以上宝宝健康提示：主治秋季肺燥伤阴所致的皮肤干燥、干咳少痰、咽喉痒痛、食欲不振、口淡无味、便秘等;也可用于肺痨所致的干咳、胸痛、舌红少津。2、秋燥滋润粥：紫薯粥食谱原料：紫薯、大米工艺做法：煮。配菜专区：宝宝食谱;热菜、素菜;粥的做法。做法：1、米洗干净后用水浸泡半个小时以上;2、紫薯洗净去皮，切成小块。本来想切点形状让
13、柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了;3、紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火;4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。 适合人群：8个月以上的宝宝健康提示：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。 它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被
14、人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。2到3岁儿童食谱2-3岁儿童一周食谱- 星期一早餐：食谱（原料/量）馒头片夹酱豆腐（馒头30克，酱豆腐3克）火腿肠（50克）小米红糖粥（小米20克，红糖3克）橘子（20克）早点：食谱/量牛奶（200克） 午餐：食谱（原料/量）米饭（大米50克）番茄小丸子（猪肉30克，黄瓜30克，胡萝卜10克，番茄5克）红烧豆腐（鸡蛋10克，豆腐30克，油菜20克）虾皮小白菜汤（小白菜5克，虾皮1克）午点：食谱（原料/量）哈密瓜（100克）饼干（10克）牛奶（200克）晚餐：食谱（原料/量）炒面（面条4
15、0克，猪肉30克，胡萝卜15克，大白菜40克，豆腐干10克）玉米羹（玉米5克，鸡蛋25克，青豆5克）星期二早餐：食谱（原料/量）面包夹果酱（面包30克，果酱5克）茶鸡蛋（鸡蛋25克）胡萝卜米粥（胡萝卜5克，大米15克）苹果（20克）早点：食谱/量牛奶（200克）午餐：食谱（原料/量）三鲜水饺（面粉50克，猪肉35克，鸡蛋10克，虾仁10克，韭菜5克）小西红柿（100克）饺子原汤午点：食谱（原料/量）香蕉（100克）开心果（10克）牛奶（200克）晚餐：食谱（原料/量）营养炒饭（大米50克，豌豆10克，豆腐干10克，胡萝卜30克，火腿肠25克，鸡蛋20克）小点心（什锦酥皮20克）香菜冬瓜汤（香菜
16、1克，冬瓜10克） 星期三早餐：食谱（原料/量）西葫芦蛋饼（面粉10克，鸡蛋50克，西葫芦20克）小馄饨汤（小馄饨30克，香菜2克）梨（20克）早点：食谱/量牛奶（200克）午餐：食谱（原料/量）米饭（大米50克）红烧肉（猪肉50克）鸡蛋炒西红柿（鸡蛋30克，西红柿50克）虾皮白萝卜汤（虾皮1克，白萝卜5克午点：食谱（原料/量）苹果（100克）五香芸豆（10克）牛奶（200克） 晚餐：食谱（原料/量）馅饼（面粉50克，猪肉30克，大白菜50克）拌小菜（藕片、胡萝卜30克）三鲜汤（豆腐5克，虾仁2克，鸡蛋5克，香菜1克）星期四早餐：食谱（原料/量）花生糖三角（面粉30克，红糖5克，花生米2克）酱
17、鸡翅（鸡翅50克）玉米面粥（玉米面15克）西瓜（20克）早点：食谱/量牛奶（200克）午餐：食谱（原料/量）猪肉韭菜包（面粉50克，猪肉30克，韭菜30克）素什锦（10克）豆沙红枣粥（豆沙5克，大米15克，小枣5克）午点：食谱（原料/量）草莓（100克）大杏仁（10克）牛奶（200克）晚餐：食谱（原料/量）二米饭（大米30克，小米10克）红烧平鱼（平鱼60克）鸡蛋炒莴笋（鸡蛋40克，莴笋70克，胡萝卜10克，豆腐干10克）虾皮黄瓜汤（虾皮1克，黄瓜5克）星期五早餐：食谱（原料/量）双色蛋糕（30克）小泥肠（50克）江米粥（江米15克）拌小菜（土豆丝5克，胡萝卜丝5克）早点：食谱/量牛奶（200
18、克） 午餐：食谱（原料/量）米饭（大米50克）腰果虾仁（腰果5克，虾仁20克，黄瓜50克，胡萝卜10克，青豆5克）鸡蛋炒菠菜（鸡蛋25克，菠菜20克）番茄蛋花汤（番茄、鸡蛋各3克）午点：食谱（原料/量）梨（100克）山楂糕（10克）牛奶（200克）晚餐：食谱（原料/量）香肠卷（面粉30克，香肠30克）鸡蛋炒洋白菜（粉丝5克，洋白菜50克，胡萝卜10克，黑木耳2克，鸡蛋20克）香菜豆腐条汤（豆腐5克，香菜1克） 星期六早餐：食谱（原料/量）肉卷（面粉30克，肉末20克，大葱5克）菠菜大米汤（大米20克，菠菜5克，鸡蛋10克）哈密瓜（20克）早点：食谱/量牛奶（200克）午餐：食谱（原料/量）米饭
19、（大米50克）红烧带鱼（带鱼60克）鸡蛋炒西红柿（鸡蛋30克，西红柿50克）豆腐条蛋汤（豆腐5克，鸡蛋5克）午点：食谱（原料/量）苹果（100克）芝麻糖（10克）牛奶（200克）晚餐：食谱（原料/量）肉饼（面粉60克，猪肉40克，大葱15克）拌小菜（白菜花15克、绿菜花15克）二米粥（江米5克，黑米5克，白糖5克）星期日早餐：食谱（原料/量）麻酱花卷（30克）酱牛肉（50克）玉米面粥（玉米面15克）苹果（20克）早点：食谱/量牛奶（200克）午餐：食谱（原料/量）猪肉茴香包（面粉50克，猪肉30克，回想50克）素鸡（10克）红小豆枣粥（红小豆5克，大米15克，小枣5克）午点：食谱（原料/量）哈
20、密瓜（100克）大榛子（10克）牛奶（200克） 晚餐：食谱（原料/量）二米饭（大米30克，小米20克）叉烧排骨（排骨60克）鸡蛋炒莴笋（鸡蛋40克，莴笋70克，胡萝卜10克，豆腐干10克）虾皮菠菜汤（虾皮1克，菠菜5克） 注：每天平均摄入能量占80，剩下的20需要回家补充。秋季养生食谱粥秋季养生食谱粥系列-皮蛋瘦肉粥主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。秋季养生食谱粥系列-白粥在许多粥中，白粥是最简单的了，但是养生功效却不简单。白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效，有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果，尤其值得一提的是白粥的减肥效果一流。秋季养生食谱粥系列-南
21、瓜小米粥南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤，小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。所以南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者，术后和产后尤其适宜喝南瓜小米粥，胃口不好，体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥。秋季养生食谱系粥列-绿豆粥绿豆粥在南方经常食用。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。秋季养生食谱粥系列-红豆莲子粥健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精
22、、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。秋季养生食谱粥系列-八宝粥也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。秋季养生食谱粥系列-猪肝粥含铁丰富含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，上班族可以喝了保护眼睛，对于身体虚弱的人来说是恰好的补粥，此粥也是孕妇补充铁质的良好来源，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育
23、和身体发育。秋季养生食谱粥系列-山药安神粥此粥补气补血，改善肤色，补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道，但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢？这是因为经常失眠的人，往往肠胃功能都不太好，而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，这些物质有助于胃肠的消化吸收，可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。秋季养生食谱粥系列-玉米燕麦粥多吃粗粮有益身体健康，用粗粮熬出来的粥那是有一种别样的清香，滋味十足。关于玉米燕麦粥还有一个养生小故事：国民党元老陈立夫是个长寿老人，活了103岁，他的养生之道中有一项就是每天早餐都喝特制的黑芝麻加麦片粥。秋季养生食谱粥系列-红枣桂圆黑米粥红枣桂圆黑
24、米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。p儿童食谱100例儿童食谱100例！001 甘薯饭原料：甘薯30g，吻仔鱼1/2大匙，绿色蔬菜少许，饭2/3碗，水2-3大匙制法： 甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大水。以微波炉加热一分钟。 吻仔鱼用热水烫过。 将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。002 蒸嫩丸子原料：绞肉60g，青豆仁10颗，a料水1匙，太白粉1/2小匙，酱油少许 制法： 绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状
25、。以中火蒸1小时至肉软。 以a料勾欠即可。 003 白玉金银汤原料：清汤70ml，香菇丝1/3朵，豆腐25g，小鸡丁块15g，花椰菜10g，蛋汁1/4个制法： 清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 豆腐切丁，倒入中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。 花椰菜汤熟倒入内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 004 菠菜小银鱼面原料：面条一小碗，菠菜一把，鸡蛋一个，小银鱼适量制法： 先将面条和菠菜切(长度约23厘米)。 将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。 005 土豆酸奶沙拉原料：土豆1/3个，胡萝卜1/20个，酸奶3大匙制法： 将土豆去
26、皮后切成3mm长的块，并煮熟。 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。 将泼在土豆上。 006 蔬菜酸奶沙拉原料：甜南瓜1大匙，番茄1个，酸奶2大匙制法： 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。 将番茄去皮及瓤，切成小块。 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。 007 鸡蛋沙拉原料：鸡蛋1个，锡兰花3朵，酸奶1大匙制法： 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。 将锡兰花煮熟之后切碎。 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。 008 胡萝卜沙拉原料：胡萝卜1/5个，葡萄干2个，酸奶2小匙制法： 将胡萝卜煮熟，切成小块。 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。 009 鱼肉酸奶沙拉原料：鱼肉1/4块
27、，豌豆3个，酸奶2大匙，白糖若干制法： 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。 将同酸奶白糖拌好。 将鱼肉放在上。 010 空心粉桔子水沙拉原料：空心粉4根，桔子1/2个，锡兰花2小朵，酸奶2大匙，海带清汤、白糖若干制法： 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。 将桔子瓣的薄皮剥掉，与一起加入海带清汤同煮。 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。 011 鸡肉沙拉原料：鸡肉30克，锡兰花1朵，熟鸡蛋1/3个，沙拉酱1小匙，番茄酱1/3小匙制法： 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 将材料加入调味酱拌匀。 012 牛肉沙拉原料：牛肉30克，土豆1/2个，胡萝
28、卜1/6个，熟蛋黄1/2个，沙拉酱1/2大匙，盐若干制法： 将土豆去皮切成小块，煮烂。 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 将用煎锅炒制一下。 将熟蛋黄捣碎。 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。 013 蘑菇沙拉原料：金针菇5克，松茸蘑2个，香菇1个，酱油、食醋、香油、白糖若干制法： 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 用调味汁将蘑菇拌好。 014 卷心菜沙拉原料：菠萝（罐头）1/2个，卷心菜1片，线鱼（罐头）1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖若干制法： 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。 用酱油、食醋、香油、白
29、糖配制调味汁。 将材料用调味汁拌好。 015 苹果色拉原料：苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克，酸奶酪5克，蜂蜜5克 制法： 将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。说明：制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。016 米汤原料：大米3大匙，盐若干制法： 将米洗净用水泡开。 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 用文火煮至
30、水减半时将火关掉。 将煮好的米粥过滤只留米断。 将米汤用适量的盐调味。 017 蔬菜米汤原料：大米2大匙，土豆1/5个，胡萝卜1/10个，盐若干制法： 将大米淘净并用水泡好。 将土豆和胡萝卜切成小块。 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。 若适当加些牛奶会更好。018 豆腐汤原料：豆腐1/20块，酱油若干，肉汤2大匙制法： 将豆腐焯一下之后捣碎。 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 用少量酱油调味。 019 茄子汤原料：茄子1/6个，海带清汤3大匙制法： 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。 将茄子加入海带清汤煮。说明：茄子有增强食欲之功效。 02
31、0 蔬菜汤原料：卷心菜1/2片，胡萝卜1/10个，锡兰花5克，海带清汤1/2杯，盐若干制法： 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。 蔬菜煮软后加适量的盐调味。说明：这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 021 鱼丸汤原料：鱼肉1/3块，土豆1/5个，胡萝卜1/5个，海带清汤1/4杯，淀粉1/2小匙，酱油、盐若干制法： 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。 022 番茄鸡蛋汤原料：番茄1/6个，洋葱1/10个，鸡蛋1/5个，海带清汤2大匙，盐、白糖、酱油若干制法： 将番茄去皮去
32、瓤后切成小块。 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 洋葱煮烂后加入番茄。 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 023 萝卜胡萝卜汤原料：胡萝卜1/6个，萝卜20克，海带清汤3大匙，酱油若干制法： 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。 煮熟之后用酱油调味。024 苹果汤原料：苹果1/6个，白糖若干制法： 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。 煮熟后加适量的白糖调味。 025 空心粉番茄汤原料：番茄1/2个，空心粉1大匙，干酪1/2小匙，鸡精1小匙制法： 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。 将鸡精用不着/4杯水调匀。 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 煮沸之后撒
33、上干酪粉。 026 豆腐酱汤原料：豆腐1/5块，海带清汤1/4杯，大酱、大葱若干制法： 将豆腐切成小块，大葱切碎。 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。 027莲藕薏米排骨汤原料：排骨12两莲藕10两薏米一汤匙制法：莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后放盐调味，即可。说明：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。 028 杞子银耳冰糖水原料：枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许制法： 将枸杞洗净 银耳用温水泡软，去蒂，切小片 核桃肉洗净 煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟
34、 加入核桃肉，再煲10分钟 最后放入冰糖煮溶即成说明：枸杞：味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。银耳：活血清热，滋阴润肺，补脑强心。核桃：润肺，补脑，强壮神经，补血。冰糖：补中益气，和胃润肺。 029 胡萝卜羹原料：胡萝卜1/10个，黄油若干，肉汤1大匙 将胡萝卜炖烂并捣碎。 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 030 菠菜羹原料：菠菜叶5片，肉汤1大匙制法： 将菠菜叶洗净之后炖烂。 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。说明：加酸奶的吃法，婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。 031 牛奶牛肉羹原
35、料：牛肉10克，牛奶1大匙制法： 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 将牛奶加热至40度左右。 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 032 豆腐羹原料：豆腐1/8块，肉汤2大匙制法： 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 在煮的过程中将豆腐捣碎。 033 锡兰花牛奶羹原料：锡兰花10克，牛奶1大匙，淀粉若干制法： 将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 将放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。 034 蔬菜牛奶羹原料：卷心菜1/6片，菠菜1/2棵，面粉1/2小匙，牛奶1/4杯，黄油、盐若干制法： 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻
36、搅动。 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 035 鱼肉羹原料：鱼白肉1/8段，洋葱1/10个，胡萝卜1/10个，盐若干 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。 将胡萝卜、洋葱切碎。 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 036 南瓜羹原料：甜南瓜10克，肉汤3大匙制法： 将南瓜去皮去瓤，切成小块。 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。说明：易消化吸收的南瓜。南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 037 鸡肉羹原料：鸡胸脯肉20克，
37、海带清汤3大匙，盐若干制法： 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝，然后捣成肉末。 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸，加盐调味。 038 蔬菜鸡蛋羹原料：蛋黄1/2个，胡萝卜1/8个，菠菜1棵，洋葱1/8个，盐若干 制法： 将蛋黄用筷子搅匀。 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。 039 胡萝卜羹原料：胡萝卜1/8个，水1大匙，肉汤2大匙制法： 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。 040 牛肉羹原料：牛肉15克，酱油、淀粉若干制法： 将牛肉精肉切碎，加适量的水煮，用酱油调味。 淀粉用水调匀，倒入煮沸的牛肉
38、中。 041 咖喱牛肉羹原料：牛肉20克，肉汤1/2杯，奶油调味汁2大匙，土豆、胡萝卜、洋葱若干，咖喱、盐若干制法： 将牛肉煮熟后切碎，土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 煮沸之后加入奶油调味汁，并加盐调味，最后将咖喱放入锅中搅匀。 042 蔬菜鸡肉羹原料：鸡肉若干，南瓜30克，奶油调味汁3大匙，土豆、洋葱、柿子椒若干，盐若干，食油适量制法： 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块，洋葱、柿子椒切碎。 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 将放入继续炒，倒入奶油调味汁煮制。 加盐调味。 043 鸡肉番茄羹原料：鸡肉50克，洋葱1/8个，胡萝卜1/10个，番茄
39、汤100克，黄油1小匙，盐若干制法： 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入中。 加盐、黄油调味。 044 瓜块玉米羹原料：甜南瓜30克，白糖、盐若干，黄油、玉米粉若干制法： 将南瓜去皮切成小块，用黄油炒制。 加入清汤入白糖、盐煮。 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠。 045 炒面糊原料：大米、大麦、黏米若干，大豆、芝麻若干制法： 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 将蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 将其磨成粉，即制成炒面。 将炒面用40度的水冲开搅匀。注意：喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加
40、入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，则更有营养。 046 香蕉奶糊原料：香蕉1/4个，黄油若干，肉汤3大匙，牛奶1大匙，面粉1小匙 制法： 将香蕉去皮之后捣碎。 用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 最后加适量牛奶略煮。说明：易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。 047 蛋黄酸奶糊原料：鸡蛋1个，肉汤1小匙，酸奶1大匙制法： 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。 呈稀糊状时便取出冷却。 将酸奶倒入锅中搅匀。 048 土豆苹果糊原料：
41、土豆1/3个，苹果1/8个，海带清汤3大匙制法： 将土豆和苹果去皮。 将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。 煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。 049 胡萝卜糊原料：胡萝卜1/4个，苹果1/8个制法： 将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮。 050 猕猴桃酸奶糊原料：猕猴桃1/4个，酸奶30克制法： 将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。 051 米团汤原料：面粉2大匙，米饭1/4碗，胡萝卜1/10个，柿
42、子椒1/5个，盐若干制法： 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。 052 肉汤蛋糊原料：蛋黄1/3个，肉汤1大匙制法： 将鸡蛋煮熟。 将蛋黄取出并捣碎。 将与肉汤和在一起搅匀。 053 豌豆糊原料：豌豆8个，肉汤2大匙制法： 将豌豆炖烂，并捣碎。 将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。说明：对腹泻有显著疗效的豌豆。豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥，豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 054 菠菜酸奶糊原料：菠菜叶8片，牛奶1/2小匙，酸奶1小匙制法： 将菠菜叶煮烂并磨碎。
43、将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。 将同搅拌在一起。 055 水果酸奶糊原料：番茄1/8个，香蕉1/6个，酸奶1大匙制法： 将番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，捣碎并过滤。 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。 056 白菜面糊原料：白菜叶1/8片，肉汤3大匙，盐、淀粉若干制法： 将白菜软叶儿部分切好，加入肉汤同煮。 将煮烂的白菜叶捣碎。 将 放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。 煮至粘稠时用盐调味。说明：与我们关系密切的白菜，白菜常用于婴儿断奶食品的制作，白菜的蛋白质、维生素C及无机物的含量较为丰富。 057 锡兰花酸奶糊原料：锡兰花（小的）1个，酸奶2大匙，
44、白糖若干制法制法： 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。说明：适合婴儿食用的酸奶。酸奶易天消化吸收，适合婴儿食用，尤其是腹泻时喂用较好。原料：番茄1/4个制法： 用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。 将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。 059 南瓜糊原料：甜南瓜10克，肉汤1大匙制法： 将南瓜去皮之后切成小块，炖熟，并过滤。 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。 060 洋葱糊原料：洋葱1/5个，黄油1小匙，面粉2小匙，肉怕1/2杯，干酪1小匙，盐、香菜末若干制法： 将洋葱洗净节成细条状。 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌
45、。 用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。 水果汁类食谱 061 番茄汁原料：番茄1/2个制法： 将熟透的番茄浸入开水，随即取出。 将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 062 黄瓜汁原料：黄瓜1/2个制法： 将黄瓜去皮。 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。 将襄入屉布挤出汁液来。 063 橘子汁原料：橘子1/2个，白糖若干，水若干制法： 将橘皮剥去。 将其中/2用汤匙捣碎。 将襄入屉布里把汁液挤出，并加入适量的水和白糖调匀。 原料：苹果1/2个制法： 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。 将苹果皮扩瓤去掉。 将苹果用擦菜板擦好。 将襄在屉布里将汁
46、液挤出。 065 甜瓜汁原料：甜瓜1/8个制法： 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。 用勺子将甜瓜捣碎。 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 066 葡萄汁原料：葡萄10粒制法： 将葡萄多洗几遍洗净。 之后煮烂并去皮、蒂。 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。 067 水果宾治食谱原料：主食面包1片，猕猴桃1/6个，牛奶1杯，桔子1/4个，个制法： 将主食面包的边沿儿剪掉，切成适当大小。 将剪好的面包略微烤一下，但不放油。 将猕猴桃切成小块。 将桔子去皮（里层薄皮也去掉），撕成小块。 将番茄去蒂切成薄片。 将放入盘中，将牛奶倒在上面。各种豆腐类食谱 068 炖水豆腐原料：水豆腐1/8块，菠菜1棵，白糖、
47、酱油、淀粉若干制法： 将菠菜用开水旧好切碎，水豆腐焯一下切成片。 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠，浇在水豆腐上。 069 奶油豆腐原料：豆腐1/6块，奶油调味汁1/2杯，盐若干制法： 将豆腐切成小块。番茄2 将豆腐与奶油调味汁加水同煮，煮嫩之后加适量盐调味。 各种饼类食谱 070 土豆饼原料：土豆1个，面粉1/2杯，牛奶1/5杯，锡兰花2朵，食油若干 制法： 将土豆用擦菜板擦好，锡兰花用开水焯一下。 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。 锅里放食油，把拌好的原料没煎成饼。 071 干酪饼原料：胡萝卜1/4个，鸡蛋1/4个，蛋糕粉30克，牛奶1/5杯，干酪1/2块，香菜末1/2大匙，黄油若干制法： 将胡萝卜用擦菜板擦碎，干酪捣碎。 将鸡蛋加入牛奶调匀。 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用共同油煎成饼。 072 火腿鸡蛋饼原料：火腿20克，鸡蛋1/2个，洋葱1/6个，韭菜若干，食油适量 制法： 将洋葱、韭菜、火腿