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1、,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第,7,章 生物催化剂,酶,Enzymes,羧肽酶,第1页,第二节：酶化学结构,酶化学组成,酶辅助因子,维生素与辅酶和辅基关系,酶分子结构,第2页,1.,酶组成成份,结合酶,除蛋白质外，还有非蛋白质成份。,全酶,=,酶蛋白,+,辅因子（,辅酶、辅基和金属离子）,依据组成成份，酶可分为两类：,单纯酶,仅由蛋白质组成酶,比如：蛋白酶、淀粉酶、核酸酶等,已知上千种酶绝大部分是蛋白质少数是,RNA,第3页,全酶,=,酶蛋白,+
2、,辅因子,决定酶促反应专一性和高效性,作为电子、原子或基团载体参加酶促反应，决定反应性质和种类。,第4页,2,、酶辅助因子,辅因子有两种：,辅酶,与酶蛋白结合较松弛小分子有,机物。能够用透析法除去。,辅基,与酶蛋白结合较紧密，经常以,共价键,结合，包含小分子有机物及金属离子。不能够用,透析法除去。,第5页,酶蛋白作用,：与特定底物结合，决定反应专一性。,辅酶、辅基作用,：参加电子传递、基团转移等，决定了酶所催化反应性质。有十几个,.,辅酶与辅基异同点,:,它们都是耐热有机小分子，结构上常与维生素和核苷酸相关。不过辅酶与酶蛋白结合不紧，轻易经透析除去，而辅基通常与酶蛋白共价相连。,金属离子作用,
3、：它们是酶和底物联络“桥梁”；稳定酶蛋白构象；酶“活性中心”部分。,第6页,结合酶举例，,(),内为辅因子：,乳酸脱氢酶（辅酶,I,NAD,）,异柠檬酸脱氢酶（辅酶,I,NAD,）,醇脱氢酶（辅酶,I,NAD,）,葡萄糖,-6-,磷酸脱氢酶（辅酶,II,NADP,）,琥珀酸脱氢酶（,FAD,）,乙酰辅酶,A,羧化酶（生物素，,ATP,，,Mg,+,）,脂酰辅酶,A,合成酶（辅酶,A,CoA,）,第7页,维生素（,Vitamin,）,是动物和人类生理活动所必需，从食物中取得一类有机小分子。它们并不是机体能量起源，也不是结组成份，大多数以辅酶、辅基形式参加调整代谢活动。,脂溶性维生素：,A,视黄醇
4、（维生素,A,原,胡萝卜素）,D,钙化醇,E,生育酚,K,凝血维生素,水溶性维生素：,B,族维生素和维生素,C,（以下主要介绍,B,族维生素与辅酶、辅基关系）,3,、维生素与辅酶和辅基关系,第8页,第9页,第10页,表,72 B,族维生素及其辅酶形式,B,族维生素,辅酶形式,酶促反应中主要作用,硫胺素,(B,1,),硫胺素焦磷酸酯,(TPP),-,酮酸氧化脱羧酮基转移作用,核黄素,(B,2,),黄素单核苷酸,(FMN),黄素腺嘌呤二核苷酸,(FAD),氢原子转移,氢原子转移,尼克酰胺,(PP),尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸,(NAD,+,),尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸,(NADP,+,),氢原子转移
5、,氢原子转移,吡哆醇,(,醛、胺,)(B,6,),磷酸吡哆醛,氨基转移,泛酸,辅酶,A(CoA),酰基转移,叶酸,四氢叶酸,一碳基团,转移,生物素,(H),生物素,羧化作用,钴胺素,(B,12,),甲基钴胺素,5-,脱氧腺苷钴胺素,甲基转移,第11页,VB,1,，硫胺素经,焦磷酸化转变为,TPP,，焦磷酸硫,胺素,。它是,-,酮酸,脱羧酶辅酶。,FMN,黄素单核苷酸,和,FAD,黄素 腺嘌呤,二核苷酸,。,作用是传递氢和电子。它们为,VB,2,活性形式，组成各种黄素酶辅酶。,第12页,泛酸（维生素,B,3,）是,CoA,（辅酶,A,）,组成,成份。,CoA,是酰基转移酶辅酶，参加糖，,脂肪，蛋
6、白质代谢和肝中生物转化作用,维生素,B,6,（吡哆醛和吡哆胺、吡哆醛）。,磷酸吡哆醛,主要是转氨酶、脱羧酶辅酶。,参加,AA,代谢和血红素合成。,第13页,VPP(,尼克酸，尼克酰胺,),尼克酰胺可经几步连续反应与核糖，磷酸，腺嘌呤组成脱氢酶辅酶，主要包含,NAD,+,和,NADP,+,，均为不需氧脱氢酶。,第14页,叶酸，在体内活性形式为,四氢,叶酸，,是一碳基团转移酶辅酶。,一碳基团，如甲基、次甲基、,甲酰基等,。,生物素,，维生素,H,。由含,S,噻吩环，,戊酸和尿素组成，是,CO,2,载体，,羧化酶辅酶。,第15页,硫辛酸,，含硫脂肪酸，有氧化,和还原两种形式，既能够,传递氢和电子，又能转移,脂酰基。,维生素,B,12,（钴胺素）中心钴原子结合,5-,脱氧腺苷基称,辅酶,B,12,，为一些变,位酶和转甲基酶辅酶。,第16页,第17页,单体酶,只有三级结构，一条多肽链酶。如,129,个氨基酸 溶菌酶，分子量,14600,。,寡聚酶,酶蛋白是寡聚蛋白质，由几个至十多个亚基组成，以非共价键连接,，有复杂高级结构。常经过变构效应在代谢路径中发挥主要调整作用。,多酶复合体,由多个功效上相关酶彼此嵌合而形成复合体。它能够促进某个阶段代谢反应高效、定向和有序地进行。,4,、酶分子结构,第18页,本节结束,恳请批评指正,第19页,