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1、4.2.1 食物中的营养物质姓名：_班级：_一、单项选择题1. 下列营养物质与其缺乏时表现出来的症状不相匹配的是（ ）A. 维生素C坏血病B. 含钙的无机盐神经炎C. 维生素A夜盲症D. 含铁的无机盐贫血症2. 人体最主要的能源物质是（ ）A. 糖类B. 蛋白质C. 脂肪D. 无机盐3. 膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（ ）A芹菜 B牛肉 C鱼肉 D牛奶4病人在不能正常进食的情况下，为了给病人补充维持生命活动所需的能量，往往要在输液时添加（ ）A. 蛋白质B. 无机盐C. 维生素D. 葡萄糖5关于“测定某种食物中的能量”的实验，下列说法错
2、误的是（ ）A. 测定食物中的能量可以用燃烧的方法B. 设置重复组可减少实验误差C. 食物燃烧时应尽量减少热量的散失D. 不同食物中所储存的能量含量是相同的6小强同学得了夜盲症（夜晚看不清东西），这是由于他缺乏（ ）A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D7青少年若长期缺乏维生素D会患佝偻病，所以应当多吃一些（ ）A. 蛋糕、巧克力B. 粗粮、豆类C. 奶、蛋、动物肝脏D. 新鲜蔬菜、水果8食物中有各种营养成分，下列哪组属于能源物质（ ）A. 水、糖类B. 蛋白质、糖类C. 维生素、无机盐D. 脂肪、无机盐9下列食物中，富含维生素C的一组是（ ）A. 橙子、柑橘 B牛肉、羊肉
3、 10. 琪琪是学校闻名的“小胖墩”,平时一日三餐鸡鱼肉不断,各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒,身体素质较差,生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是（ ）A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素11.下列病症与其病因的对应关系,正确的是（ ）A.佝偻病缺少维生素AB.坏血病缺少维生素CC.地方性甲状腺肿缺少铁 D.夜盲症缺少维生素D12.小美同学参加体育测试，妈妈为她准备的营养早餐有：面包、鸡腿、纯牛奶、葡萄糖，你认为其中最适合帮他快速补充能量的是（ ）A.面包 B.纯牛奶 C.鸡腿 D.葡萄糖13.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少,却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石
4、”的作用。下面所列物质与其缺乏症，不相符的是（ ）选项甲乙丙丁物质钙碘维生素A维生素B1缺乏症佝偻病大脖子病夜盲症坏血病A.甲 B.乙 C.丙 D.丁14长期吃粗粮的人不容易得脚气病，是因为粗粮中含有丰富的（ ）A维生素A B维生素B1 C维生素C D维生素D15小明同学的妈妈因病做了手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的 （ ）A苹果、香蕉 B面包、饼干 C巧克力、橙汁 D牛奶、鸡蛋16. 牛奶中含有钙，但喝牛奶的小孩仍有佝偻病患者，其原因可能是缺乏（ ）A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 铁二、 非选择题17小花同学在鉴定食物中含有的能量时，用易拉罐在锥形瓶外做
5、了个罩，具体做法如图。请思考：（1）小花在锥形瓶中装了100ml的水，在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会_，原因是花生中的_通过燃烧被释放了出来。（2）在这个实验中，易拉罐的作用是_。（3）如果要比较一下一粒花生和一块核桃仁哪个所含有能量多，用上述方法实验后，比较两次测得的水温，实验结果_（填“准确”或“不准确”），原因是_。 （4）小花将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有_，然后她又将碘酒滴在压碎的花生种子上，发现花生种子变蓝色，说明花生种子中还含有_。18阅读下列短文，回答有关问题：材料一：很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治
6、疗夜盲症，这种病也就是我们常说的“雀目”。我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病。他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”，也就是现在的脚气病。材料二：1947年，葡萄牙航海家达伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道吃一些水果或蔬菜，哪怕是野果或野菜就可以来治疗这种疾病。（1）从材料一可以看出，动物肝脏里含有_，所以可以治疗夜盲症。谷物的种皮含有_，所以可以治疗脚气病。（2）从材料二可以看出，水果或蔬菜里含有_，可以防治坏血病。蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜等可以预防夜盲症，这是因为这些植物性食物中含有丰富的_，它在人体内可以转化为_。（3）总之，从上面的资料可以看出_对人体的主要作用是其他营养物质所不能代替的。_、_、_都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。