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1、茶树优质、高产、高效益栽培技术茶园建设茶园建设涉及新园建立和低产茶园改造两个内容。（一）茶园建设 1、园地选取。茶树原产国内亚热带地区，在它系统发育过程中，由于受本地自然条件影响，逐渐形成了喜温湿、怕寒冷，喜酸性土壤。怕碱性土壤和耐阴等某些基本特性。因而，人工栽培茶树一方面要选取好与茶树在系统发育中，所获得基本特性相适应气候条件、土壤条件和地势条件，使茶树生长发育有一种较好环境，为茶树优质、高产、高效益打下基本。国内中、北部茶区，茶树适生条件为：光照强度最低不低于1000勒克斯；冬季绝对最低温度不低于100C；年降雨量在800或1000毫米以上；土层深度不低于60厘米，土壤在4.56之间，最高
2、不得超过6.5，土壤地下水位离地面1米以上；海拨高度在1000米如下，最高不高于1200米；地势规定平坦，20度以上山坡地不再用来开辟茶园。筹划生产有机茶茶园，宜选取在离都市和交通要道较远、高拨较高地段建立。2、茶园规划。新建茶园要认真做好规划。其生产区和生活区布局要合理、路沟要分明、茶园要富有园林化优美环境。其茶园规划重要内容：（1）茶园区块划分。大面积茶场，要根据地形、地貌状况，划提成若干个生产作业区，每区又划提成若干个地块。地块形状以长方形为好，这有助于耕作管理。山地茶园地块，普通是用纵、横水沟来划分、平地和缓坡茶园，普通是用道路来划分。地块面积普通以10亩左右为好，但不能强求一致，但是
3、每块茶行走向应尽量做到一致。（2）道路设立。茶园道路必要按需要设立，防止过多占用好地面积和割裂地块。茶园系统是由干道、支道、步道、环园道构成。干道：对内连结场部、加工厂和作业区、对外与公路相接，其宽度为68米。面积较小茶场，可不设干道。支道：是园内运送、耕作采摘等机具运营道路，其设立普通与茶行平行并与干道相接，宽度为45米。步道：是从支道能向茶园地块道路，其设备普通与步道垂直或成一定交角，宽度为1.5米，两步道之间距离，以50米左右为宜。环园道：是用来与农田分界线路，设在每片茶园边沿，宽度为1.5米。（3）排灌系统设立。茶树是怕旱又怕涝作物，山地茶园尚有一种水土保持问题。因而，在规划时必要把茶
4、园排灌系统，作为一项重要内容考虑。茶园排水系统，涉及纵沟和横沟。纵沟顺坡向开设，普通与茶行方向垂直，用于接纳横沟溢水；横沟依等高线开设，普通与茶行方向平行，用于拦蓄茶园流水，坡地茶园要每隔1525米设立一条。茶园上方与林地或荒地交界处还要设立一条隔离沟，防止山水流入茶园。灌溉系统涉及水源（水库）、干渠、和支渠。山地茶园应运用地势较高山洼，修建小水库、勺流灌溉。丘陵地区茶应选取水源以便、地势较高地方，设立扬水站，抽水灌溉。干渠是通向作业区、支渠是通向各地块，都应设立在地势较高地方。（）防护林设立。茶园周边、干道两旁和支道一旁、房前屋后、两山相接比风口和不适当种茶山顶和低洼地，都应种上树木。这既可
5、美化环境、涵养水源、提高空气中相对湿度和改进光质、调节寒冬和夏季气温、减少风速避免和减轻茶树冻害和旱害，又可增长茶场一定经济收。防护林树种，应选取适应本地自然条件、与茶树无共同病虫害绿乔木为主，如松、杉、桂花、女贞等。3、园地开垦。在生荒地建园，开垦时一方面要清除地面上零星杂灌木、小毛竹、乱石等；然后进行初垦，其深度50厘米，并捡去树根、竹根、草根、石块等杂物；在茶树种植前再进行一次复垦，其深度30厘米，并进一步捡尽杂物。在熟地建园，如地面不需要平整，可采用“条状深耕、回填表土”办法进行条垦。即：从地块外缘第一条茶行线起，挖第一条深耕沟时（沟宽67厘米，宽深50厘米），先将沟面上表土分放到未挖
6、地面上，然后挖沟下面底土放在地块坎边，作坎或移支下面地块；接着在挖第二条深耕时，将沟面上和茶行间某些表土挖起放入第一条深耕沟底，作平后施上基肥，别的表土挖起，接着铺在肥料上面，再将第二条深耕沟底土平铺在第一条沟表土上面（挖第三条沟后底土就放在茶行间），依次逐渐进行。这种深耕办法好处：一是在建园时花工要比全垦少；二是把表土所有集中放在沟底，等于把地面草子、草根深埋底层，既可减少幼龄茶园除草用工，同步还可为茶树生长提供了好土壤条件；三是把底土挖起平铺上面，有助于土壤熟化。在坡度15度以上山地建园，宜开成水平梯田茶园，其梯面最小不不大于1.5米，梯壁高度最高不高于1.5米；梯田开法，要先定出每层梯田
7、坡长，然后测出每层梯田等高线，开工时最佳从坡脚开始。4、茶树种植。茶树种植有茶子直播和育苗（种子育苗、插播育苗）移栽两种办法。用茶子直播或种子育苗移栽，虽然成本较低，但不能保持茶树品种纯度，而影响茶叶产量、质量和茶叶采摘机械化实行，已逐渐不再被采用；当前在兴起是用无性系茶树良种，通过扦插育苗进行移栽。（1）茶树种植密度。无性系良种茶园种植密度，其行距以1.5米为宜，单行或双行种植，丛距0.33米，双行植小行距0.33米（含在1.5米行距内）。单行植每丛用苗3株，即：每亩需苗4000株；双行植每丛用苗23株，即：每亩需苗54008000株。（2）开沟施肥。经复垦后茶地，在划好茶行线后，开深354
8、0厘注、宽2530厘米施肥沟，每亩混匀施入腐熟饼肥150200公斤、磷矿粉或钙镁磷肥100公斤、腐熟烂粪100担或土杂肥300担。然后填土至离地面1520厘米。条状深耕茶地，在回填表土至小半沟时，将上述用量肥料施在上面，然后再回填表土盖在肥料上。（3）茶树品种选定与移栽。国内中、北部茶区，可选用福鼎大白茶作为主栽品种，个别地区茶树不易受冻，科季最低温度又不低于70可选用一某些特早芽种，如福云6号等。槠叶齐生行势强、发芽期中档、红碎茶品质好，可在红茶产区发展一某些；鄂茶1号生长势强、发芽期中档，制绿茶香气高，可在绿茶产区发展一某些。白毫早发芽期较早，抗寒能力略比福鼎大白茶强，可在海拔较高地区种植
9、。品种选定后，最后通过严格检疫先进少量苗木建立母本园，走自已繁殖苗子路子，这一则苗木成本低，二是移栽时成活率高，三则可防止从外地带进新病虫害。若是发展规定急迫，需从外地调进大量苗子，必要严格进行检疫，另一方面要搞好苗木快装、快运，以保持苗木鲜活。茶苗移栽时间可在初冬（10月下旬11月），亦可以早春（2月中旬3月上旬）。移栽时先用绳子牵出茶行位置，用小锄头挖好深15厘米、宽15厘米移栽沟（若在施肥时已留好时间，就不再挖），用左手持苗，2株或3株（苗子）根颈要理齐放入移栽沟中，使根颈与地面相平，用右手将沟边细土偎好根，土要偎好根颈部以上46厘米，并顺手将苗向上轻轻提一下使根系和细土接拢，用双手在根
10、颈周边用力朝中间挤紧，然后一次浇足定根水。每丛茶苗需用水34公斤（土干多浇、土湿少浇），使茶根际周边细土能形成泥浆，让根与土更快接。待水所有下泄后，再培好土，搞好第一次定型修剪（高度距根颈1520厘米），再盖上草。（）加强苗期管理。茶苗移栽后。若持续晴天，需再浇一次水，以防止茶苗失水。茶苗通过移栽，其根系受到很大损害，在较长时间内根条吸取能力都很差，为此可在早春用0.51尿素作次根外追肥，以减少茶苗体内c/比，增进茶苗早发芽、早生长。湖北省五峰县在大面积发展无性系良种茶园过程中，研究和应用了这项办法，加上茶苗生长季节又重施了氮肥，又注意了防旱、防渍和防治病虫害，当年苗高达到40厘米以上，个别田
11、块苗高还达到了70厘米，茶苗成活率普遍都在90。（二）低产茶园改造低产茶园可分为三种类型：一是历史上留下零星分散、长期与粮共作茶园；二是因建园质量差、管理水平低，形成末老先衰茶园；三是尽管茶园基本好，但因树龄过大而形成低产茶园。对低产茶园改造，普通是针对不同类型，采用深耕改土、增施肥料、更新树冠和变化园相等办法进行。除此，当前随着无性系茶树良种推广，对低产茶园改造又增添了“改植换种”和“低位嫁接换种”等新内容。改植换种，就是将本来老茶树连根挖掉，重新规划、整地、施肥和种上无性系良种。低位嫁接换种，就是将本来老茶树离地面03厘米砍去地上某些，用嫁换办法（切接、皮接）在本来老茶蔸上接上良种接穗。依
12、照湖此省咸宁市农科所经验，嫁换时间最佳在月份，她们嫁接办法是：一是要边砍边接，留下树桩砍口要平整，切不可损伤表层。二是树桩直径不大于3厘米用切接，不不大于3厘米用插皮接。三是接穗长度为3厘米，采用切接蹬接穗，一侧削成厘米长斜面，另一侧削成0.6厘米小斜面，并将长斜面插入挑开砧木皮层与木质部之间。四是采用培土办法代绑。五是浇足水、培好土（最佳是用生土）、搞好遮阴。六是及时除草、抹芽。七是适时定剪。八是冬季结合培土防冻压枝扩蓬。茶树优质、高产、高效益栽培技术茶园土壤管理与施肥（一） 茶园土壤管理。其重要涉及浅耕除草、深耕改土、间作、铺草、灌溉等。1、茶园浅耕除草。茶园浅耕，普通是指深度不超过15厘
13、米耕作。浅耕重要作用是：破除因降雨冲击或人畜踩踏，所导致土壤表面板结层，改进土壤通气和透水状况，消除茶园杂草，茶园浅耕除草，一年应进行4次，即：春茶前结合施摧芽肥次，春茶后结合施复茶肥次，夏茶生产期间次，立秋先后次。新建茶园因树冠覆盖度小，其浅耕除草次数还要恰当增长。2、茶园深耕改土。新建茶园，若是采用“条状深耕，回填表土”办法开垦，要争取在建园后头二、三年完毕茶园行间土壤补耕，即：在秋末冬初结合茶园施基肥，对末通过深耕茶园行间83厘米宽土壤，深挖4050厘米。办法是：先在茶行一端，挖宽8385厘米，深4050厘米、长1.5米深耕当，并将表土和底土分放两处，接着在按第二个深耕当时便将其表土和肥
14、料混和，放第一种深耕当接近茶根两侧，底上挖起平铺上面，如此类推。茶园行间土壤补耕，可分年完毕或每年隔行进行；大面积茶园在深耕时，为了便于就近取土回填每条行间最后一种深耕当，相邻两行要相反方向进行。新建茶园，若是采用“全垦”办法开垦，茶园在丰产前不必进行深耕，其间如果要施有机肥，开沟施肥时也要注意少伤茶根。对投产茶园深耕要慎重；长期不深耕、不施有机肥，土壤性状会变坏，茶树生长不良，产量不高，深耕很频繁，茶根伤损太多，亦会导致茶叶减产。其究竟需要相隔多少年才深耕次，各地作法不一，有相隔1-2年，有相隔34年，这重要与土壤粘重限度和有机肥来源及数量关于。3、茶园间作。在低山、丘陵和易受干旱影响地区新
15、建茶园，普通不应主张间作高杆作物，只能间作矮杆豆科作物做保肥。在海拔较高，伏、秋旱浮现频率很低新建茶园，如遇人、畜口粮、饲料不足，头两年行间可间作1行玉米，第三年后来只能间作矮杆豆科作物。茶园间作油茶、红苕、芝麻等作物对茶树生长影响较大，应倡导。投产茶园，茶树复盖度很大，不能再进行间作。4、茶园铺草。茶园行间铺草，可有效地保持水土和抑制了杂草生长，夏天可减少土温减少土壤水分蒸发，冬天可增长土温减轻茶树冻害。因而应大力倡导。茶园铺草时间，宜在干旱来前和冻害来迈进行，每亩干草用量公斤左右。5、茶园灌溉。茶园在727、9月干旱季节，能依照茶树需水状况反时灌溉，是增长夏、秋茶产量和提高其品质核心办法。
16、因而应积极创造条件，搞好茶园灌溉。茶园灌溉办法，重要有喷灌和流灌两种。其中喷灌投资大，但效果好；流灌投资小，但效果差。（二）茶园施肥。茶树在生长发肓过程中，需要从土壤中吸取各种营养元素，但土壤中各种营养元素又是有限，且彼此之间还不平衡。因而，必要通过施肥来补充和调节土壤中各种营养素，以满足茶树规定。1、茶园惯用肥料。其重要有有机肥和无机肥两大类，除此尚有徽生物肥。有机肥料，虽然养分含量不多，但养分种类却很完全，有机质地很丰富，是生产有机茶必备肥料。无机肥料，虽然养分含量多，对茶树生长和茶叶产量都极有利，但对土壤和周边环境会带来某些不良后果，为此，凡生产有机茶茶园，是不能施用化学合成无机肥料。2
17、、茶园施肥技术。发展有机茶生产是当代茶叶一种主攻方向，但不能一哄而起，而必要遵守客观实际，在不断开拓有机茶市场同步，把有条件茶场（茶园）先搞起来；其他暂时还没有条件生产有机茶茶场（茶园），先从绿色食品茶叶抓起，即在肥料上，以有机肥料为主基本上，恰当搭配一某些无机肥料。其中具有硝酸根无机肥料，还是要绝对禁用。从这个指引思想出发，对那些一时还没有条件，向生产有机茶茶园转化幼龄茶园，在施足基肥同步还可重施氮肥，使茶树迅速形成抱负树冠。五峰县1997年初冬定植650亩无性系良种茶园，由于在苗期加大了氮肥用量，即：1998年每亩施尿素2025分斤，1999年又在上年基本上再加上3050，如此至1999年
18、末茶树树冠基本形成，树高达5060厘米以上，树冠达80厘米以上。采花乡00亩良种园，仅春季一季在本地名茶生产拉动下，亩产值就达到1000元以上，其中磨家浣村64.05亩良种园，亩产值达1401元，星岩坪村70亩良种园亩产值达到1508元。对那些离都市、交通要道较近，主线化茶园和零星分散粮茶间作茶园，仍继续推广“一基三追”施肥制度。即：每隔23年在末冬施一次基肥，茶树每年生长季节施三次追肥。基肥以饼肥和农家肥为主，每亩施饼肥100200公斤、农家肥100200担、磷肥3050公斤；追肥以尿素为主，其每亩每年用量视产量多少而定，普通是每采100公斤干茶，需用尿素30公斤，其中40用于春茶发芽前作摧
19、芽肥，35用于春茶结束后作夏茶肥，25用于立秋先后作秋茶肥。施肥办法：基肥结合茶园秋末冬初管理，开深30厘米、宽2530厘米沟施；追肥结合茶园浅耕除草开深1012厘米，宽10厘米沟施。对不是生产有机茶茶园，还可用0.51尿素液或其他微量元素液作根外追肥，但在茶叶采摘高峰期是不能使用。 茶树优质、高产、高效益栽培技术茶树修剪与采摘（一） 茶树修剪与采摘目。茶树修剪是塑造丰产树冠重要手段；茶叶采摘既是茶树栽培收获过程。也是养成茶树丰产树冠不可缺少辅助办法。它们之间，虽然在办法上和所要达到目上不同样，但都是应用了同一种原理，其生理作用也是基本相类似。（二）茶树修剪与采摘生理基本。自然生长茶树，以主轴
20、生长为主，分枝少而短，只有通过合理修剪与采摘，才干变化其这种分枝习性，即变主轴生长为合轴式分枝，从而使茶树逐渐形成矮、密、壮、宽丰产树冠。其重要生理基本是：1、解除茶树顶端生长优势，增进腋芽萌发和侧枝生长。2、变化茶树C/N比，加强茶树营养生长。3、打破茶树地上部与下部生理平衡，增进茶树生长。4、调节茶树发芽部位，复壮树冠。（三）茶树修剪技术。其重要涉及茶树修剪期、修剪办法和修剪后管理等。1、茶树修剪期。茶树最适当修剪期，是茶树根部营养贮藏量最多时候。茶树在年生长发育周期中，有两个阶段根部贮藏养分最多：一是茶树从进入冬眠开始至翌年春茶发芽前，其贮藏养分逐渐增多；二是春茶结束后到夏茶发芽前。为此
21、，茶树修剪期，其中特别是茶树深修剪、重修剪和台刈时间，普通可选取在2月中、下旬或5月中、下旬。此外茶树修剪期，还与茶树栽培环境关于，高峰区茶树容易受冻，宜在3月上旬修剪，低山或丘陵地区，为了在次年早采春茶，诸多地方还把茶树轻修剪时间放在秋季结束后进行。2、茶树修剪办法。其大体可分：幼龄茶树定型修剪、青壮年茶树轻修剪和深修剪，哀老茶树重修剪和台刈等5种。（1）幼龄茶定型修剪。无性系良种茶园在移栽时，普通都离根颈1520厘米进行了第一次定型修剪，此时春苗若有分枝就只剪主干不剪分枝。之后要相隔1年左右，即9月至10月上旬，结合剪穗扦插育苗，可离第1次剪口1015厘米打顶采摘，进行第二次定型修剪；并将
22、树冠面整顿成水平状。再相隔大半年或1年，如果不再留穗扦插，可在春茶末期离上次剪口1015厘米打顶采摘，以代替第三次定型修剪；如果需要留穗扦插，可在8月下旬至10月上旬结合剪穗离上次剪口15厘米左右，进行第三次定型修剪，并将树冠面整顿成弧形。 （2）青壮龄茶树轻修剪和深修剪。茶树从完毕定型修剪，到最高产量浮现下降此前，为了恰当控制茶树高度、保持树冠旺盛生长，扩大茶树采摘面和增长发芽密度，以及延长茶树优质高产年限，在栽培上，经常是隔年或年年在秋季结束后（低山丘陵地区茶园）或春茶发芽前（高山和易受冻害茶园），进行一次轻修剪。有地区，为了早采和多采春茶，其轻修剪时间还放在春茶结束后进行。茶树轻修剪深度
23、，在正常留叶采摘前提下，普通要剪去当年生长秋销，留下当年生长春、夏稍，其每次轻修剪提高高度为37厘米不等。 茶树通过多次轻修剪和频繁采摘，采摘面生产枝激增，生产枝结节也太多，树体营养物质运送受阻，芽叶萌发多而不壮产量下降，品质变劣。至此茶树得采用深修剪，剪去结节多生产枝（又称鸡爪枝），从新留蓄新生产枝。茶树深修剪深度为1520厘米，深修剪时间以春茶结束后为宜。 青壮龄茶树，普通其树冠复盖度很大，甚至达到了100，这严重影响着茶蓬通风和透光，以致使茶蓬内叶子寿命缩短，叶绿层变薄；同步还会给茶树病虫发生提供了更好条件。为此，在茶树进行轻修剪同步，将相邻两条茶行蓬间剪开1015厘米。（3）衰老茶树重
24、修剪和台刈。茶树通过23次深修剪，尽管每次修剪剪口要下移某些，但终归因树龄偏大关系，再用深修剪效果就不如本来，这时为了减少茶树发芽部位，促发出生活力较强新枝，以更新衰老树冠，可采用重修剪办法。即用离剪或小枝剪于春茶结束后剪去树高一半，留下高40厘米左右骨架枝；到第2年3月上旬在重修剪剪口上，提高15厘米修剪，并将树冠面剪成弧形；到第三年3月上旬，再在上年剪口上提高1015厘米修剪。 茶树通过12次重修剪，树龄已长达几十年，其树冠已极度衰老，再用重修剪办法改造作用不大，这时得采用台刈办法，将发芽部位下移到根颈处。即在春茶前或春茶后，用专门台刈剪或弯刀、锯子，离地面35厘米，剪去茶树所有冠。台刈后
25、茶树可参照幼龄茶树第二、第三次定型修剪办法修剪。此外要在台刈后第二春，结合定型修剪剪除从茶蔸上发出一某些纤弱枝，每蔸只留下20根左右粗壮枝。3、茶树修剪后管理。其管理除了树冠自身剪、采办法要运用得当以外，要注意加强茶园肥培管理。其中特别是重修剪和台刈茶树，在建造新树冠时需要有足够肥水供应，因而在修剪前应结合茶园深耕改土施足基肥，在修剪后应注意追肥和防治病虫害。（四）茶叶采摘。茶叶采摘是连结茶树栽培和茶叶加工一顶重要技术环节，其采摘好坏不但关系到茶叶质量，并且还关系到茶树生长兴衰、经济年龄长短和茶叶产量高低。因而，茶叶采摘必须尽量做到合理，以充分发挥这项办法积极作用。1、合理采摘基本规定。茶叶合
26、理采摘，就是人们依照茶树生长发育某些规律，能动地统一采叶与留叶矛盾，以达到茶园优质、高产、树势健壮目。其基本规定是：（1）及时采、分批按村准采。国内大某些茶区、茶树在栽培条件下，一年可萌发新稍34轮，有还多达5轮。依照茶树在生长季节中，具备不断形成可供采摘新稍特性，每轮茶都能按原则及时采，就可刺激下一轮新稍和萌发和生长。否则会因上一轮新稍采摘不及时，延误了下一轮新稍萌发期，以致茶树年发芽轮减少和不及时，延误了下一轮新稍萌发期，以致茶树年发芽轮次减少和减少了茶叶品质。所谓分批按原则采，也是依照茶树每轮新稍萌发有早、有迟，新稍生长速度有快、有慢特点，在采摘时每达到原则一批就先采，没有达到原则就留到
27、下一批采。这不但可保鲜叶原料大小、长短、老嫩均匀，并且也有助于下一轮茶萌发。茶叶采摘原则，因茶类不同而不同。凡是生产名茶，其采摘原则都规定较细嫩，如英山县天堂云雾茶（现已改名为英山云雾茶）中极品春笋，就是只采单芽，春蕊可采1芽1叶，春茗可采1芽2叶。凡是生产普绿茶和红茶，其采摘准则是1芽2、3叶和细嫩对爽叶；心是生产边销茶，其采摘原则还要粗老某些。过去筹划经济年代，茶叶供不应求时候，各地都把茶叶产量放在第一位，因此采摘中，低档茶比例要大些；当前随着市场经济发展，茶叶供求已基本平衡，生产者已把质量放在第一位，其中特别是都加大了名优茶产量比重，例如英山县，从九十年代初开始，改娈以往只生产普通绿茶习
28、惯，大力研制和发展名优茶生产，从而极大地提高了茶叶生产经济效益和茶农生产积极性。同步还增进了全县茶叶大发展。该县仅仅用了十年时间，到止茶园面积人5万多亩发展到12.5万亩，茶叶年产从2.86万担增长到了21万担，茶叶年总产值从800多万元增长到2.23亿元，现已成为湖北省最大产茶县。（2）留叶采。茶树着生叶片寿命，普通只有一年左右，每年都要有一批新叶交替更新。自然生长茶树，其新老叶交替更新，重要靠自身生长发育规律和外界环境条件来调节控制；人工栽培茶树，其新老叶交替更新，除上述因素外还受采摘时留叶时间和留叶多少影响。茶树留叶采，涉及留真叶采和留鱼叶采。留真采是为了统一茶采与养矛盾，让茶树不断有新
29、叶来替代老叶；留鱼叶采是为了不损害下一轮茶发芽部位。茶树在采摘时留叶多少，重要是依照树龄大、小和强、弱而定。在普通状况下，幼龄茶树要少采多留，让其不久形成丰产树冠，青壮年茶树可多采少留以保持其叶面积指数在4左右，经重修剪和台刈后茶树未恢复树冠前也要少采多留。（3）应采尽采。所谓应采尽采就是要按不同茶类规定芽叶原则，在给茶树留下足够养份基本上，凡应采芽叶和对夹叶都要采下来意思。除此，在茶树年生长发育周期中，不但要采好春茶，还要采好夏、秋茶。2、不同类型茶树采摘办法。对幼龄茶树：在第二次定剪后，待到春稍生长末期，可在剪口上提高20厘米打顶采，以增进新稍加粗，夏、秋茶不采或少采以保证对旺盛生长；在第
30、三次定剪（或以采代剪）后，春茶留23叶采、夏茶留1叶采、秋茶留鱼叶采；此后每年可按春茶留12叶采、夏茶留1叶、秋茶留鱼叶采，直到成园。对青壮龄茶树：可采用春茶早、中期留鱼叶采，晚期恰当留下某些对夹叶；夏茶留1叶或留鱼叶采。对深修剪茶树：当年夏茶留23叶采。秋茶留1叶或留鱼叶采；次年春茶留12叶采，夏茶留1叶采，秋茶留鱼叶采；后来按青壮龄茶树采摘办法进行。对重修剪茶1520厘米打顶采。秋茶不采或少采；次年春茶留12叶采，夏茶留1叶采，秋茶留鱼叶采，茶树树冠完全恢复。对台刈茶树：当年秋末打顶采；次年春茶在定剪口上提高1520厘米（即离地面4555厘米）打顶采，以代替第二次定剪，夏茶留12叶采，秋茶
31、留鱼叶采；第三年春茶留12叶采，夏茶留1叶采，秋茶留鱼采，至茶树冠完全恢复。3、茶叶采摘应注意事项。茶叶采摘，从某种意义上说已是制茶开始，鲜叶采摘和管理好坏，直接影响着茶品质。为此，必要注意：（1）要安排好采茶劳动力。茶叶生产季节性很强，早采三天是宝，迟采三天是草，故在采摘季节，要安排好劳动力，以保证茶叶及时采摘。（2）要保证鲜叶净度。茶叶是一种高雅饮料，因而从采摘开始就要讲卫生、采摘过程中鲜叶不得夹带杂草、泥土、石块等杂物，采摘时也不要把鱼叶、老叶和花果等带进来。鲜叶送到加工厂后，其摊放用工具和摊放场地都要清洁卫生。（3）要保持鲜叶鲜度。茶叶采下后是很容易变质，特别是遭受到机械损伤后变得更快。因而，在采摘过程中要强调用竹篮子装茶，不能用布袋或塑料袋。采下鲜叶要早送加工。要防止鲜叶在露天下曝晒，在贮藏中堆积过多和压得太紧时间太长。