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1、ICS 65.020.01 CCS B 0515内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准DB15/T 34062024扎赉特旗水稻质量控制技术规范Technological specification under quality control for rice in Zhalaite county2024-04-15 发布 2024-05-15 实施内蒙古自治区市场监督管理局 发 布DB15/T 34062024前 言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。本文件由内蒙古自治区农牧厅提出并归口。本文件起草单位：内蒙古自治区农畜产品质量
2、安全中心、扎赉特旗农畜产品质量安全中心、扎赉特 旗产品质量计量检验检测中心、兴安盟农畜产品质量安全中心、内蒙古民族大学农学院、兴安盟农牧科 学研究所、扎赉特旗绰勒银珠米业有限公司、科尔沁右翼前旗农畜产品质量安全检测中心、清水河县农 牧技术推广中心、扎兰屯市绿色产业发展中心、内蒙古自治区乡村振兴研究中心。本文件主要起草人：王冠、云岩春、伊日贵、刘强、张伊敏、高海山、邵志刚、侯永光、苑秀莲、 赵清华、宋桂云、刘洪杉、朴哲君、韩胜利、祁建勋、马德惠、王红斌、李刚、于海东、李超、郭宇、 李丹丹、李克江。IDB15/T 34062024扎赉特旗水稻质量控制技术规范1 范围本文件规定了水稻质量控制的产地环
3、境，投入品，收获、储藏及包装，管理与培训，质量追溯、档 案管理等技术要求。本文件适用于内蒙古扎赉特旗范围内水稻质量控制。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分： 禾谷类GB/T 17109 粮食销售包装GB/T 19001 质量管理体系 要求GB/T 19025 质量管理 能力管理和人员发展指南GB/T 24904 粮食包装 麻袋NY/T 394 绿
4、色食品肥料使用准则NY/T 498 水稻联合收割机 作业质量 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则NY/T 1765 农产品质量安全追溯操作规程 谷物DB15/T1742“兴安盟大米”产地环境要求DB15/T1744“兴安盟大米”原料水稻品种选择要求DB15/T1745“兴安盟大米”原料水稻生产技术规程DB15/T1746“兴安盟大米”原料水稻贮存运输规程3 术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4 产地环境4, 1 总体要求选择空气、水质、土壤无污染、远离污染源的农业生产区域，产地环境符合DB15/T 1742的要求。 4. 2 土壤1DB15/T 34062024选用地势平坦、排
5、灌方便、理化性状良好的稻作区；土壤pH 5.87.8之间，每年秋收后春季耙地 前取样一次，取样深度0 cm20 cm，每100 h取样1个。土壤质量符合DB15/T 1742的要求。4. 3 灌溉水播种前进行一次水质检测。质量符合DB15/T 1742的要求。5 投入品5. 1 种子选用通过国家或内蒙古审定并在当地示范成功的优质高产抗病水稻品种，种子质量符合GB 4404.1 和DB15/T 1744的要求。5.2 农药农药使用符合NY/T 1276的要求。 5. 3 肥料肥料施用符合NY/T 394的要求。6 收获、储藏及包装6. 1 收获6.1.1 采收机械、工具和设备应保持清洁、无污染。
6、机械选择符合 NY/T 498 要求。6.1.2 当 90%以上的粒颖壳变黄，三分之二以上穗轴变黄，95%的小穗轴和副护颖变黄，即黄化完熟率 达 90%为收割适期，符合DB15/T 1745 的的要求。6.1.3 对稻瘟病等发生严重的地块单收单储。 6. 2 储藏符合DB15/T 1746要求。 6. 3 包装符合GB/T 17109和GB/T 24904的要求。7 管理与培训7. 1 组织管理应建立经法人登记的生产主体（农业企业、农民专业合作社、家庭农场等）。应建立与生产相适应的部门或岗位，包含生产、质量管理、检验、销售等。明确各部门或岗位职责。 7. 2 人员培训按照GB/T 19025的
7、要求，对生产经营主体内部管理人员、质控人员、操作人员进行基本的公共卫生 安全和生产技术等知识培训，确保人员胜任岗位。2DB15/T 340620247. 3 质量安全要求生产经营主体应承诺产品合格，并有产品自检记录或监督抽检报告或产品检验报告，产品质量应符 合GB 2715的要求。7,4 实施与记录7.4.1 安全危害控制措施实施与记录从基地到产品全程分析，建立针对各种危害的控制措施和实施分类记录，见附录A中的表A.1。7.4.2 质量保障措施实施与记录按照GB/T 19001的要求建立针对质量控制体系要素管理的控制措施和与运行分类记录见附录A中的 表A.2。7.4.3 全程质量控制日常记录生
8、产经营主体各级负责人以及参与质量安全控制的人员，根据农产品生产全程和质量安全保障工 作流程，按时序建立危害控制与安全保障工作记录见附录A中的表A.3。8 质量追溯扎赉特旗水稻种植、贮存、收购、运输、销售等各环节的质量追溯按照NY/T 1765执行。9 档案管理以基地为单元建立扎赉特旗水稻质量控制档案。相关记录应妥善保存，一般应至少保留两年。建立 并保留纸质记录和电子记录，以保证水稻生产质量可追溯。3DB15/T 34062024AA附 录 A （资料性）扎赉特旗水稻质量控制分类记录表A.1 扎赉特旗水稻质量安全危害控制措施和实施分类记录见表 A.1。表A.1 扎赉特旗水稻质量安全危害控制措施和
9、实施分类记录危害种类关键控制点控制标准执行结果内部检查备注重金属土壤抽样检测符合要求符合不符合完成未完成灌溉水抽样检测符合要求符合不符合完成未完成肥料种类按推荐项目符合不符合完成未完成质量三证齐全符合不符合完成未完成使用按产品使用说明符合不符合完成未完成其他符合不符合完成未完成农药残留土壤抽样检测符合要求符合不符合完成未完成灌溉水抽样检测符合要求符合不符合完成未完成农药种类按推荐项目符合不符合完成未完成质量三证齐全符合不符合完成未完成使用按使用标签和安全间隔期符合不符合完成未完成其他符合不符合完成未完成毒素种子选用抗病品种符合不符合完成未完成病害防治农药按推荐目录选择符合不符合完成未完成收获适
10、期晴天收获符合不符合完成未完成贮存入库含水量14.5 %，仓库温湿度适 宜符合不符合完成未完成其他符合不符合完成未完成毒化剂土壤抽样检测符合要求符合不符合完成未完成灌溉水抽样检测符合要求符合不符合完成未完成农膜符合标准要求符合不符合完成未完成包装符合标准要求符合不符合完成未完成其他危害虫害鼠害贮存设有有效防虫防鼠设施设备符合不符合完成未完成物理杂质收获贮存通过有效的过筛符合不符合完成未完成注1：执行结果记录人员信息：姓名：身份信息：联系方式：注2： 内部检查记录人员信息：姓名：身份信息：联系方式：注3：外部检查（地方）信息：负责人：单位：联系方式：时间：注4：体系核查（部）信息：负责人：参加人
11、员1：参加人员2：时间4DB15/T 34062024A.2 质量控制体系要素管理与运行分类记录见表 A.2。表A.2 质量控制体系要素管理与运行分类记录体系要素控制要素执行结果内部检查备注组织机构具备合法资质符合 不符合完成 未完成人员能力及培训设立满足生产需要的人员岗位符合 不符合完成 未完成人员培训符合 不符合完成 未完成人员胜任岗位符合 不符合完成 未完成制度文件制定质量手册符合 不符合完成 未完成制定操作程序符合 不符合完成 未完成制定作业指导书符合 不符合完成 未完成产品质量内部检测或外部检测报告符合 不符合完成 未完成内部检查每年自查不少于2次符合 不符合完成 未完成记录保持完整
12、的记录，至少保持2年符合 不符合完成 未完成产品追溯所有产品可追溯符合 不符合完成 未完成注1：执行结果记录人员信息：姓名：身份信息：联系方式：注2： 内部检查记录人员信息：姓名：身份信息：联系方式：注3：外部检查（地方）信息：负责人：单位：联系方式：时间：注4：体系核查（部）信息：负责人：参加人员1：参加人员2：时间：5DB15/T 34062024A.3 扎赉特旗水稻 CAQS-GAP 日程实施记录见表 A.3。表A.3 扎赉特旗水稻 CAQS-GAP 日程实施管控 责任人保障控制操作产前准备（ 月 日 - 月日）播种育苗（ 月 日 - 月日）插秧返青（ 月 日 - 月日）分蘖生长（ 月
13、日 - 月日）抽穗（ 月 日- 月 日）灌浆（ 月 日- 月 日）收获（ 月 日 - 月日）入库（ 月 日- 月 日）出售（ 月 日 - 月日）备注法人检查资质有效符合 不符合法人确保有合格质 量控制人员符合 不符合法人建立或更新 CAQS-GAP文件符合 不符合法人 质控员内部检查结果 合规符合 不符合法人 质控员外部检查结果合规或整改合规符合 不符合附报告法人 质控员审查产地合规符合 不符合质控员查验种子合规符合 不符合质控员查验肥料产品 合规符合 不符合质控员查验农药产品 合规符合 不符合质控员查验包装材料 合规符合 不符合质控员查验农膜等其 他投入品合规符合 不符合栽培员检查苗期壮苗符
14、合 不符合栽培员检查返青情况符合 不符合栽培员检查分蘖期足 壮蘖符合 不符合栽培员检查抽穗期足 穗符合 不符合栽培员检查健康穗粒符合 不符合6DB15/T 34062024表A.3 扎赉特旗水稻CAQS-GAP日程实施记录表（续）管控 责任人保障控制操作产前准备（ 月 日 - 月日）播种育苗（ 月 日 - 月日）插秧返青（ 月 日 - 月日）分蘖生长（ 月 日 - 月日）抽穗（ 月 日- 月 日）灌浆（ 月 日- 月 日）收获（ 月 日 - 月日）入库（ 月 日- 月 日）出售（ 月 日 - 月日）备注植保员制定病虫害防治药剂组合和控制用药次数（齐穗后禁止施药符合 不符合法人 质控员检验产品质量 合规符合 不符合符合 不符合符合 不符合法人 质控员检验产品直链淀粉含量符合企标/国标符合 不符合符合 不符合符合 不符合质控员 仓管员检验贮存产品 水份合规符合 不符合质控员 仓管员检查贮存设施 设备合规符合 不符合法人 质控员全面审查全程 质量控制总结符合 不符合7