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1、有关酒店工作人员工作总结范文(15篇)有关酒店工作人员工作总结范文(精选15篇)有关酒店工作人员工作总结范文篇1醉白楼在王仁智总经理带领下，我们一步一个脚印，管理工 作有序的进行，具体工作汇报如下：一、工作业绩：今年也是我踏入醉白楼工作已临近四周年了，虽然人生平淡, 没有做出什么惊天动地的事迹，但是对本职工作几年如一日，求 真、务实、勤奋、言传身教是我的工作作风。不计较个人得失，工 作不推萎，对待宾客服务工作能做到热情、周到、细致、先行预 计的服务理念，尊敬上级领导，积极参加各项集体活动，耐心育 人，对员工管理做到态度和蔼，把握原则。二、服务质量控制：(1)今年六月份在总工会、劳动局支持下，通
2、过了服务资格证 书初级工50名，中级工10名，高级工5名。(2)做到新员工上岗前进行有计划培训和考核，转正期进行考 核后转正，员工存在着的技能问题及时指出和针对性进行培训。(3)做到每天餐前准备工作检查，餐中管理督导，餐后宾客意 见书的信息反馈，及时反映给不同部门，真正感受到一句业内话 的知识面，丰富了个人的业余生活。7、严格执行空房一日一过制度。空房每日一过是客房卫生制 度的一项重要制度，它不但能准确监督私自开房，保证卫干净以 外，还能及时发现房间内发生漏水漏电失窃或者有偿物品丢失的 准确时间，从而明确责任人。所以在我们工作中，在领班的提示 监督下严格格执行一日一过制度。8、确保查退房及时、
3、准确。保证查房及时性、准确率高一直 是我工作的一大难点，如果做得不好，不仅给客人留下不好的印 象，而且会给公司带来经济上的损失。我通过不断摸索，根据入 住的会议团、零客为主的特点，在没有确切退房时间的情况下， 我们会主动找有关负责人或向总机打听有无叫醒时间，了解客人 的叫醒时间后来推算客人的退房时间，提前做好查房安排，确保 查房的及时准确性。二、工作中存有不少问题1、容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时 有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树 起：顾客就是上帝的意识。2、交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚, 致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成
4、大错，今后一定严 加防范，以免出错。三、工作上的不足之处及体会在这段时间的工作之后我有几个感受，或是对公司，或是对 本人。公司方面1、“请即打扫”牌未做，造成客人要求打扫无法及时告之服 务员；而我们在不断敲门后客人又会反感。2、公司效益与职工薪水挂钩程度较小，不在职工期望值范围 内，难以调动职工的积极性。个人方面1、由于人员变动频繁，使我们在配备新工作人员时时有配合 不力的情况发生2、由于工作服不合身，使得日常工作中出现服装不统一的现 象，特别是秋季以后到立夏之前，服装各色都有，很不协调，工 作多有不便。在20年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上新的 征程，我将以更高的标准要求自己，为开
5、创公司新效益而努力奋 斗O有关酒店工作人员工作总结范文篇4一、执行力就是一个企业竞争的核心力，没有执行何言竞争?我认为管理需要6个字：目标、监督、执行、（解释6个字的含义）。要让这6个字能得以通畅实施，就要放其偏见，集众人所 长，行政的目的就是要提高企业的收益，为企业员工服务，解决 员工生活、工作中的疑点，难点。如果不能提高企业收益，不能 解决员工困难，要经理和主管干什么？信任很重要，方法也重要, 奖励和惩罚就是行政的其中法度。说话算数，才是执行的力度， 我倡导并希望在座的每一位牢记以下7点：1、员工座右铭：将小事做成精品，将细节做到极致，将服务 做成超值，将重复做成精彩，每一天进步一点点。2
6、、道德准则：宁可企业吃亏，不让客户吃亏，宁可自己吃亏， 也不让企业吃亏。3、工作作风：现场看，立即办。4、人才战略：成长，成才，成功，人人是才，严管厚爱，不 拘一格，优胜劣汰。5、管理定位：零缺陷管理，无差错服务，无空缺记录。6、管理追求：高、严、细、实、新、活。标准高，管理严， 服务细，作风实、思路新、经营活。7、管理风格：严管厚爱，内张外弛。二、营销的谋略和展望。营销部是大家认可的部门。在来年，我们要打破以团队为主 的营销方向和结构。充分理解和运用电子商务销售手段，建立网络宣传思路，精细摸排市场，要运用电子网络销售，要传承传统 的走访市场销售法则。我也希望营销人员能记住：我们是一个篱 笆中
7、的桩，我们是三人帮中的一个人，产品过硬，后台过硬，服 务过硬，才能为营销做后勤保障，才能筑巢引凤。三、前台是一的形象。我们要学会积累，要揣摩客人的心理，即察言观色，巧于辩 说，而不是游说，用微笑化解客人的抵触，用专业的技能为客人 节约退订房间的时间，用你的记忆向熟客兜售他们再次入住而被 注意的温暖。前厅人的形象，是一人的形象，前厅人的话语是一人 的素质，前厅人的服务，是客人对一后台人成绩认可的标准。所以， .人的前台必须形成一个良好的“养成教育”习惯。把你们的微笑, 服务、技能当成是你工作的一部分，而不是制度强制让你故意的 僵化行为。记住，人希望因你们出色的工作业绩而骄傲。四、客房是一人发展的
8、营地和战场。我们要真正发展，客房部就譬如戏台的后台，只有后台的充 分准备，精心策划，兢兢业业的做好每一个细节，我们才能导演 一场场无瑕疵的好戏。我希望大家能以制度约束自己，用爱心做 好服务，强化技能，用责任担当，让客人入住一个清洁而温馨的 如家的房间。每一个细节都需要你的耐心，责任心、爱心、才能 让一在每一个客人眼里留下一个良好的印象，家因你而生，温暖由你而起，你的语言，你的礼仪服务，客人会记在心里，人会看在 眼里，我也会看在眼里。五、工程部、保安部的关键性，重要性。保安部和工程部因行政职能的需要规划在一起。保安部和前 台一样充当着迎来送往的职能，更肩负着的安全、防护、消防隐 患、杜痼疾的重大
9、安全消防责任。希望安保部要做到以下几点： 迎宾要专业，孔武有力；指挥车辆就位，要规范手势；车位要划线 从容。宣执安全，要有礼有节，执法要有典施威。消防，要预事在 掌控之内，要勤检查，多观察，增设施，多建议。眼、耳、口、 鼻全部用到，要熟知和掌握消防设备的运用，设施的构造。总之，令行即止，警惕常在，警钟常敲。为保接待，保安全， 保消防，随时待命。工程部要多观察，密配合，勤学习，找方法， 立执行。让每一个细节都充满你们关注的一面。让每一个细节， 每一个污点，每一处破败，在你们充分利用、责任、技术、专业的 努力下改变面貌。六、财务。财务是一个企业的管家，是一理财的谋士，做好一切收支。精 心管理库房，
10、买、卖、收、支、盘点、库存、要做到开支有预算， 节余有方法，管理有理念，收入有核实，开支有依据，以票据支 撑数据，以开源节能找方法，以德品修炼其身，以制度审查鉴核，不讲情理，不认人头，不做空账，财务是金字塔的基石，基石稳 固，方可伸展。希望财务主管及成员，多学法，多问，多查，多建 议，真正成为企业的管家，理财的谋士。以上6点，鉴于时间关 系，只能简述，虽然空洞乏力，但却寄予了我的个人意见和希望。 一些部门，一些职能，未能说及的原因，前面执行副总，各部门 主管，皆以详述。在此我代表董事会向你们诚挚的道一声：辛苦了！衷心的感 谢你们！我相信，同时我也会更加努力，在董事会的监督策划下, 在执行副总的
11、带领下，在各部门主管的践行下，在我们一酒店的兄 弟姐妹尽心尽力，同努力齐奋斗的拼搏中，走向2.年。新年的钟 声即将敲响，在新的一年里，我们以崭新的思想，崭新的面貌， 放飞梦想，迎接下一个崭新的纪年!祝各位新年快乐，心想事成！有关酒店工作人员工作总结范文篇5一、对酒店经济效益提升的责任使酒店经营实现效益最佳的态势。市场经济就是效益经济。 作为酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的酒 店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润最大化。随时牢 记自身的重大责任，牢固树立效益意识，在激烈的酒店业市场竞 争中立于不败之地。运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一 切能调动的人、财、物、信息等社
12、会资源力量，为实现酒店效益最佳、服务最优而努力。抓好酒店效益，追求和实现酒店效益利 润最佳，是总经理最大的领导责任和工作责任。二、对酒店战略目标制定的责任作为酒店发展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。 从上任的那天起，就应该为酒店制定出年度、甚至更长的战略发 展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒店企 业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、发展、提 升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标，不但是总经 理的责任和义务，也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约 时间的长短，就应该忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒 店长远发展的战略目标，尽到自己的责任。三、对
13、酒店品牌塑造的责任酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和 品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的影响 力来占领客源市场，用品牌的无形资产来获取最佳经济效益。作 为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是应该 思索和推进，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系 统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨，服务理念，VI 形象识别系统，CI营销推广体系，良好的社会公众形象、优质、 高效的服务形象等等。树立强烈的品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌，才能在激烈的市场与客 源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒店企业长远发展。四、对酒
14、店团队文化建设的责任酒店企业同样是具有体制结构、经济结构、文化结构的社会 体系。完善酒店的文化是一位领导者都必须做好的工作职责。作 为酒店的最高行政长官，必须用共同的价值观来凝聚每个员工。 并激发他们的服务智慧、创新智慧、经营智慧，为企业创造良好 的工作氛围，所带领的团队，要文化定位鲜明、企业学习氛围浓 郁、创新精神强烈、且目标精神高度一致的团队，也是一支具有 强大战斗力的队伍。善于经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还 要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的建设 和经营。一是注重酒店第一层面&表层文化的管理：即酒店硬件 设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、服务文化的管
15、理；二是注 重酒店第二层面&管理文化的建设：即酒店管理思想、管理制度、 管理体系、管理方法的建设；三是注重酒店第三层面&精神文化的 塑造：即酒店价值观、经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则 的塑造。而这三个层面的文化，又必须是附于酒店管理人员和服 务人员才能发挥作用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重 要职责。五、对环境保护的责任在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事实面前。应该有责任和义务，为保护环境、节约能源，为推进绿色 环保酒店事业，作出自己的贡献，尽一份自己的社会环保职责。 旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产业。在抓 好经济效益的同时，一定要有高度的社会环
16、境保护意识，做好节 约每一滴水、一度电、一方气、一张纸的管理工作，而不只能追 求酒店的经济效益，不顾及酒店企业对社会的环境保护责任。经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不矛盾的。 在酒店日常经营中，做好水、电、气等能与物耗的控制节约，做 好设备的养护维护，延长使用寿命，不但为酒店节约了大笔能耗 费用、维修费用，还为社会节约了能源。同时，在酒店中大量采 用环保设备、环保用品、绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得 良好的社会美誉。六、对酒店安全保障的责任没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就不可 能实现可持续发展。纵观国内外，发生重大安全事故的酒店，轻 则给酒店带来不利的社会影响，
17、形象受损，效益下降；重则造成巨 大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店安全工作，作为总经 理，在日常经营管理工作中，一项十分重要的工作责任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店内外防火、防盗、防食物中毒、 防诈骗、防抢劫、防突发事件，防工程设备事故，防员工工伤事 故，防客人意外受伤事件等事故发生。平安就是效益，这应成为 我们每一位员工常常思索的一个问题。也是我们对酒店企业义不 容辞的社会责任。七、对酒店员工培养的责任在酒店业中流行行着这样一句话没有满意的员工，就没有满 意的顾客。要想使管理工作得不断提高，每一步都离不开全体员 工的共同配合与协作。员工是酒店的基石，是酒店创造效益的灵 魂，是对客服
18、务的先锋。作为酒店最高的管理者，在抓好酒店经 营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。还应该充分调动每 一位员工的工作积极性，服务的主动性、对酒店的忠诚性、优质 服务的热情。同时，要心存对每一位员工的感激之心，感谢他们 在一线服务工作中的辛勤付出，感谢他们为酒店发展、效益提升 所做出的贡献。八、对酒店可持续发展的责任可持续发展是酒店企业生命力的体现，是酒店具备了强大市 场竞争力的体现。一是在任期内能把酒店的经济效益得以不断提 升，社会品牌知名度不断扩大，服务与管理水平不断提高；二是在 任期结束后，能留下一支优良的员工队伍、管理人员队伍，良好“宾客就是我们的老师”(4)每月底进行服务质量标兵、自
19、律标兵、台面标兵评选活动， 虽然奖励的资金有限，但使员工的工作积极性和向心力提高了。 卫生质量是我们餐饮工作的金科玉律，严格指定了卫生检查制度。 每日餐前由当值主管及当值服务人员对各区域进行严格卫生检查、 登记，并进行每月奖惩，并进行每月卫生质量标兵评选。既树立 了员工卫生意识，又让员工也参与检查，树立主人翁思想。三、客户信息服务维护：(1)对新老客户做到资料登记存档。(2)逢年过节进行短消息沟通。(3)对老客户的口味和喜欢菜肴做到提前准备，使客人真正感 觉到了醉白楼就像到了自己家一样，真正做好与客户的互动。(4)对特殊高端客户有生病之痛或住院治疗，亲自去探望。健 康有益活动：利用员工下午休息
20、时间，部门购置了一些羽毛球拍、 跳绳、乒乓球板等，进行有益的体育锻炼，同时也丰富了员工业 余活动。我们还举行了 4_200米托盘接力赛、羽毛球团体赛和员 工技能比武，让员工快乐工作，又增强了员工们的团队精神，最 终提高了员工工作干劲和服务质量。四、有待改进之处：(1)中层管理人员调动频繁，各层负责人各有自己的管理个性 的财务状况和设备设施，能使酒店继续走上良性循环，走向可持 续发展的道路。虽然酒店的表现来自于全体员工的努力，但是在 酒店企业发展的主要关头，总经理判断力和执行力往往能成为酒 店兴衰的关键。总经理的眼光、企业责任、社会责任、目标战略 都会影响酒店的整体价值观和发展方向。总之，每一位
21、领导者都 应具有战略家的眼光，与酒店各部门管理人员有良好的合作关系， 能严守机密。在日常管理的每一个节点上体现出上述责任。有关酒店工作人员工作总结范文篇6随着时间的流逝不禁令人缅怀以往在酒店收银员工作中的努 力，虽然看似微不足道却能凭借着较好的工作态度感染他人以至 于营造出良好的环境。然而随着转正契机的来临意味着自己需要 改进以往的工作方式才能够更好地适应职场生活，毕竟身处于酒 店之中应当思考如何做才能提升收银员工作的效率，因此我根据 转正前的收银员工作情况进行了总结以便于更好地进行规划。在收银工作中尽职尽责并处理好当前季度的营业额计算事务, 尽管以往在实习期间的收银工作并没要求对酒店营业额进
22、行计算 却统计了每天的经营状况，毕竟即便是不同天数间的对比都能够 从中了解到酒店工作是否存在着懈怠之处，更何况这类工作的完 成涉及到酒店的管理自然需要更加用心对待才行，因此我在初期 的收银工作中能够较好地协助老员工处理这类事务并进行学习，带到能够熟练处理营业额的计算以后再参与其中从而做好了相应 的分析工作，虽然影响都酒店效益的因素有很多却也要养成定期 分析的习惯才有益于收银员工作能力的提升。处理好收银工作的同时兼任前台接待从而回答客户关于酒店 业务方面的问题，由于收银工作需要根据酒店业务进行下去自然 需要加强这方面的知识，尽管大多数时候都能够通过咨询前台区 域的同事进行了解却依旧无法弥补自身的
23、缺陷，所以我利用工作 之余的时间对酒店的主营业务以及相应的花销进行了详细的了解, 除此之外也会利用收银工作之便从而学习前台方面的事务，至少 对于职业发展而言应当对这方面事务有所了解才能够综合性地提 升自身能力。由于职场竞争压力较大的缘故导致自己十分珍惜在收银岗位 的工作机会并投入了不少精力，毕竟当自己选择从事酒店收银工 作以后就应当履行好相应的职责才能够获得领导的认可，无论是 抱着混日子的态度还是消极工作都很容易辜负酒店领导的信任， 也许努力过后不一定能够在酒店收银工作中获得认可却至少无愧 于本心，可以说这次能够转正既包含着自己在酒店收银工作中的 努力又蕴含着虚无缥缈的运气成分。正因为自己在收
24、银工作中还存在着许多值得学习的地方才不 允许继续碌碌无为下去，既然能够获得酒店领导的认可并在收银工作中得以转正自然需要认真对待才行，而我在后续的酒店工作 中也会履行好收银员的职责并积累更多的经验。有关酒店工作人员工作总结范文篇7一、前台接待方面。工作以来，我从事前台接待工作，接待人员是展现公司形象 的第一人，我指引到相关办公室，为领导提供了方便，也为客户 提供了方便。一年来，共计接待用户达1000人次左右。二、会议接待方面。1、外部会议接待参与接待了联通全省财务会议、运维部工作会议、人力监察 培训会议、全省经营部工作会议等大型会议，在这种外部会议中， 严格按照会议需求高标准布置会场，积极协调酒
25、店相关事宜，并 做好会议过程中的服务，在这个过程中，我学到了更多的待人接 物，服务礼物等相关知识，积累了很多的经验。2、内部会议管理按照各部门的需求合理安排会议室，以免造成会议冲突，并 注意做好相关登记，以及会议室的卫生保持，公众物品的善后检 查等工作，以便为本部人员提供更好的服务。一年来，共安排内 部会议500次以上。3、视讯会议管理在召开总部或省分视讯会议的时候，按照通知要求，提前半 小时准时打开视讯系统，确保会议按时接入，本年度无一例会议 延时情况出现;在召开对县区会议时，提前进行会议预约，呼叫各 终端，确保每个县区都能正常参会。三、费用报销、合同录入工作。在这方面，严格按照公司要求，周
26、一汇总收集报销单据，周 二找领导签字后录入erp系统，并做好登记工作。一年来，录入 报销单据1000余份。合同录入20余份。四、综合事务工作。1、因部门人员变动，我被调至办公室，从事公安查询、外部 文件签收、工会、办公耗材、食堂管理等工作。后期，又接手信息 采编、会议记录、联通之窗、行政库管理等工作。2、至12月底，共接待公安查询300次左右，并做到态度热 情，严格按照公司规定办理。收发外来文件90份左右，做到及时 上传下达，不延时，不误事。报送信息20篇，采编联通之窗2期。3、对笔记本、台式机等小型固定资产做好登记与出入库工作, 及时联系维修网点，进行电脑维护与维修，与其加强沟通，并要 求为
27、我们提供备用机，以免耽误正常工作。五、其他工作在完成本职工作的同时，认真完成领导交办的随机工作，并积极参加公司组织的各项活动，协助领导同事筹备了首届职工运 动会；在联通诚信演讲活动中获得第一名；联通诚信演讲比赛获三 等奖，目前正在积极筹备明年文艺汇演的节目汇总、选拔、演出 等工作。有关酒店工作人员工作总结范文篇8解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加 快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。一、解决问题由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫 痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只 有立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的 进展，稳
28、定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组 织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约， 吸引有实力、有资质、有经验承建商共同合作，现已完成以下几 项主体工程：1、弱电工程：电话线、视频线、网络线铺设；消控室和总机 房静电地板项目。有线电线设施完成90%o目前唯有卫星接收系统 项目处于洽谈中。2、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热 水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。3、装修工程：完成别墅外墙油漆及90%别墅装修;主楼装修完 成90%（包括水、电、地、墙、天花）；酒店外墙大理石完成80%。4、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、 店标石
29、。园林工程、海边休闲凉亭完成90%；酒店停车场完成90%； 酒店喷水池完成90%；草地照明完成90%o二、广布信息，开展各类招标活动对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约。在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品及材料 选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合 作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业经验，进行选样定 型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚 持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则，坚持了资格审查， 实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。 目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁 机器、员
30、工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约一份, 合同总额达一万元。有关酒店工作人员工作总结范文篇920_年已经过去，在这一年里，一大酒店在一公司和一公司的共 同经营下有了较大的变化，两家股东投入大量的资金对酒店部分 设备设施进行了更新和改造，荒废多年的三楼经过装修营业，弥补了酒店娱乐项目的空缺，使酒店的服务项目更加完善，针对客 房异味的问题，通过打开窗户通风得到了根本的解决，同时对客 房旧电视进行了更新，所有的这些给酒店带来了生机和希望。酒店设备的更新、服务项目的完善、员工服务水准的进一步 提高，使一大酒店在20_年的星评复核中取得有史以来的成绩第二 名，使一大酒店在酒店业有了较高的声誉。
31、所有的这些都是店级领 导的有效管理和酒店各部门员工的努力是分不开的。所以酒店较 注重员工的精神文明建设，给员工创造了良好的生活空间，将酒 店的洗衣房改造成一个宽敞的员工餐厅和员工活动的两用室，并 添置了桌球、乒乓球桌、棋牌等娱乐项目。并多次开展各项比赛，即增强了员工的体质又丰富了员工的 业余生活，酒店还将太阳能热水安装到了员工宿舍，解决了员工 冬天洗澡的问题。所有的这些员工只能通过认真工作来回报酒店。 今年来前厅部在人员不断更换的情况下，所有的员工仍然能够克 服困难、团结进取，圆满的完成酒店交给的各项接待任务，全年 共接待了 VIP团一个，会议无数次，在整个接待过程中受到客人的 好评，一年来前
32、厅部做好了以下几项工作：一、加强业务培训，提高员工素质前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员 工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平,因此对员工的培训是我们的工作重点，今年来针对五个分部制定 了详细的培训计划：针对总机，我们进行接听电话语言技巧培训I; 针对行李处的行李运送和寄存服务进行培训；接待员的礼节礼貌 和售房技巧培训I;特别是今年一月份对前厅部所有员工进行了长达 一个月的外语培训，为今年的星评复核打下一定的基础，只有通 过培训才能让员工在业务知识和服务技能上有进一步的提高，才 能更好的为客人提供优质的服务。二、给员工灌输“开源节流、增收节支”意识，控制好
33、成本“开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求，前厅部员 工积极响应酒店的号召，开展节约、节支活动，控制好成本。为 节约费用，前厅部自己购买塑料篮子来装团队的钥匙，减少了钥 匙袋和房卡的使用量，给酒店节约了费用（原来不管是团队还是散 客，每间房间都必须填写房卡和使用钥匙袋，通过团队房不使用 房卡和钥匙袋后，大大节省了费用）；商务中心用过期报表来打印 草稿纸；督促住宿的员工节约用水电；控制好办公用品，用好每一 张纸、每一支笔。通过这些控制，为酒店创收做出前厅部应有的 贡献。有关酒店工作人员工作总结范文篇10一年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们05级旅游、 酒店管理专业的七名学生有幸进入桂
34、林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社 会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题 和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行 六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被 分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅&漓江厅工 作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我 们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正 规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一 是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培
35、训， 主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管 理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训I,酒店特别安排了工程部的经理助 理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深 入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让 我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的 培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。我们实习的单位&桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四 星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分 成如下几个部门：中餐部（包括
36、漓江厅、七星厅和多功能厅）和西 餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是 中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐 厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴 会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班 及服务员数名，工作比较繁忙。二、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有 给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗 位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领， 只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基 本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安 排了
37、两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基 本都能熟练各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外， 也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们 实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我 们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个和能动性，造成有一段时间员工思想不稳定，今年又是结婚生育 高峰，员工流失率较大，有段时间服务员数量缺口较大。(2)新员工人数较多，熟练程度较低，素质较差。虽然经过培 训，但是接受能力不同，基层和中层管理人员现场管理松懈和督 导不力，服务质量时高时低。(3)销售队伍年轻和经验不足，人员缺，现处于扶
38、持和培养状 态，现场销售积极性和热情度不高。五、20_年展望：年金融危机风暴，经济形式可能会更严峻，对我们餐饮业 来说真正的严冬开始了。我坚信，只有把自己的品牌质量做得更 好，开源积流，把真正的实惠让利给客人，前途还是光明的。我 将会在明年的工作中“求真、务实、勤奋、开拓、创意”十字方 针更努力工作，与企业一起共渡难关。有关酒店工作人员工作总结范文篇2一、组建了前台工作班子现在前台有一人，实行早中晚三班制轮换。早晚班各一人，中 班两人。二、解决纠纷，处理问题，服务至上由于酒店一些设备老化造成客人入住时的一些不便，时常引 起客人投诉。对于这些出现的纠纷和问题，前厅部沉着应对，积半小时，这样我们中
39、午就有了休息的时间。但往往下班的具体时 间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有 记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制 度还是很灵活合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认 为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。 不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部 门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余, 同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的辛苦了都会让人分 外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享 彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有 什么架子，但偶
40、尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既 受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所 老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大 半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水 平，增长了见识，开阔了视野。三、心得看法以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月 来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管 理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎 样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就 不是很好，比如
41、酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交 流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在 有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是 一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套 规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调 查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的 时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据 我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条 例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的 习惯。三、建立一套公开透明的激励机制和晋升
42、制度。据我了解， 很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到 了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有 获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留 在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最 多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族 有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。 在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人 心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有 一个统一的坚定的信念，似乎很多员
43、工纯粹是为了自己的生活而 工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。四、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专 业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除 了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态, 如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人 际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员 应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我 深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加 明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得 的实习机会，在此祝愿桂林宾
44、馆能够越办越好，学院越办越好。转眼间，五个月的实习生活已顺利结束，现在回望一路走来 的日子，感想、感悟、感动颇多。现就小发一下感慨，记录一下我 的难忘酸甜并在的实习生活。首先，感谢学校给我们提供的这个珍贵的实习机会，使我们 相对容易的和社会接轨，将理论运用于实践，给我们提供一个犯 错误的机会，让我们更早的认识社会，明确自己的发展方向，更 好的提升自我，投入到实习后短暂而珍贵的大学生活中。怀揣着种种期待，少许激动，我来到了天津一家四星级的酒 店。经过简单的介绍与了解以及考核，很幸运我被分到酒店客房 部担任客房文员一职，和我期待的更多的与人接触，培养自己应 对突发事件的反应力、解决力以及学习更多人
45、身上的闪光点的愿 望要求相满足。在这种感谢与幸运中，我开始了我的工作。期间遇到很多状况，让我收获了很多，认识了很多，学习了 很多。通过与客人的交流以及解决客人的要求与问题中，让我意 识到了高质量服务的重要性。高水平的服务质量不仅能够为顾客 留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感 尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平 时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，学会了用标准化礼仪 礼貌待客，明白了学好外语的重要性。经过五个月的酒店实习，我对酒店的基本业务和操作有了一 定的了解。礼貌是一个人的综合素质的集中反映，酒店更是如此。 要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中
46、还要做到：口到、眼到、神到。对于客人的要求要尽量帮其转达。尽管有些要求不合 理的不能办，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其它解决办法。在与同事一起合作学习的实习工作中，我认识到我不只是一 名实习生，是和其他酒店员工密切合作的员工。和各部门同事密 切合作，维护酒店形象和创造最大利益，不会因为自己是实习生 而受到特别的礼遇和其它新员工一样，从酒店基本知识和本职工 作开始了解，偶尔做错事也不会有人偏袒。所以要坚强，要独立。实习生的工作要求我要比较全面地了解酒店的组织架构和经 营业务，接触形形色色的客人，同时与各部门的同事进行密切合 作与交流。这让我了解到人际沟通、理解、包容的重要性，让我 更深刻地了解
47、社会，拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社 会，融入社会。实习生活让我认识到我的方向。我将利用实习给我的启发， 珍惜最后在校的学习时间，不断提升自我，朝自己的理想不断努 力。有关酒店工作人员工作总结范文篇n20年，我部门认真贯彻落实上级领导的指示精神和具体要求, 继续发扬创业时的艰苦奋斗精神、强化队伍建设、抓好市场营销、 确保安全质量、开源节流、增收节支、大胆的开拓从而取得了良 好成绩。作为刚踏入社会的我，深知自己要学的东西有很多很多，而 对即将踏入的工作岗位又有着太多的陌生和神秘，在这种矛盾心 理的促使下，我满怀着信心和期待去迎接它。在工作中，虽然我只是充当一名普通而重要的收银员的角色。
48、在这段时间的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，无论工 作是繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份 工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有 用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的 心态面队每一天。因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫与 乏味。一、一公司经营概况今年我部门紧紧围绕“规范管理，塑造形象、强力营销、增 创效益”的工作指导方针、以市场为向导，树立“三种意识”即 全员营销意识、全方位成本意思、全过程质量意识：实行“三化” 即程序化、规范化、数字化管理，经过酒店全体员工的共同努力， 取得了较好的成绩。以下是我这一年工作的总结。二、一工作总结安全创稳定。酒店通过制定“安全第一、质量为主”等项安 全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生 一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工 加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群 控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。实施了品牌管理，酒店主抓八大工作。1、以效益为目标，抓好销售工作。2、以改革为动力，抓好餐饮工