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1、6.自制洋芋晒片教学目标：1 .在老师指导下，会选择洋芋制作洋芋晒片。2 .体会制作方法，感受劳动之美，培养学生动手能力。教学重难点：在老师指导下，会制作洋芋晒片。会烹饪干土豆片。教学准备： 新鲜土豆、水、盐、刀具、砧板、汤锅、滤网、竹筛。教学过程：一、导入新课洋芋，学名马铃薯。很多小朋友都喜欢吃洋芋片，大家知道这些好吃的洋芋片是如何制 成的吗?其实，洋芋片有一种做法是通过对洋芋晒片进行加工而得来。今天，我们就一起动 手来制作洋芋哂片吧！二、劳动基础【说一说】在制作洋芋晒片之前要做哪些准备工作呢？L清洗工具：将刀具、砧板、滤网等劳动工具清洗干净，然后对刀具、滤网进行消毒。 找一口大一点、深一点
2、的锅，将刀具、滤网都放进去，倒入水，使刀具、滤网完全没入水 中。水开后调成小火，并让水一直保持在微沸的状态，至少煮15分钟。最后将刀具、滤网 捞出，沥干水备用。3 .挑选洋芋选择体积大、外表平整、内部结实的34个洋芋。【知识链接】有毒洋芋的识别:发芽和变绿的洋芋含有毒素，千万不能用这样的洋芋来做洋芋晒片!三、劳动过程第1步，切片去淀粉。把去皮洗干净的洋芋切成1.5cm左右厚度的薄片，用清水漂洗，去除洋芋片表面的淀 粉。第2步，用开水除生味。水烧开后、把像洗好的洋芋片放入开起中煮810分钟，消除生洋芋味即可，不要煮太 熟，然后捞出控水。第3步，出品洋芋晒片。把控好水的洋芋片一片一片均匀地铺在竹筛里，不要叠放。在阳光下晒23天，洋芋晒 片就做好了。四、劳动成果洋芋晒片做成了！食用时、可以用油煎炸，也可加入番茄酱成辣椒面，做成美味的洋芋 片。你喜欢哪种?请和家人，朋友一起分享吧!五、劳动评价请评价一下自己制作的洋芋晒片吧!评价指标晒片厚度色泽亮度干脆程度 场地卫生六、劳动日志自评他评师评在自制洋芋晒片的过程中，你一定有不少发现与收获，请用简洁的语言记录下来，与同 学们一起分享。我发现最不好操作的环节：我的解决方案：我发现最不好操作的环节我的解决方案七、劳动拓展洋芋晒片制作完成以后，如果想保存时间久一些，还有很多技巧呢!查阅有关资料，制作一个保存书签吧!