面点制作卫生管理制度.docx

上传人:太** 文档编号:97867920 上传时间:2024-07-08 格式:DOCX 页数:1 大小:8.81KB
返回 下载 相关 举报
面点制作卫生管理制度.docx_第1页
第1页 / 共1页
亲,该文档总共1页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《面点制作卫生管理制度.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《面点制作卫生管理制度.docx(1页珍藏版)》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。

面点制作卫生管理制度1、冰箱的卫生管理。生、熟、成品、半成品冰箱应有明显的标志,存放生熟分开,成品与 半成品分开,冰箱熟食品必须加保鲜膜覆盖,每个星期一彻底清洗冰箱进 行消毒,每天用施康消毒液擦洗冰箱把手、封条。2、米面仓库的卫生管理。做到先进先用的原则,原料堆放离墙离地,严禁原料受潮变质,上班 时开启换气扇,保持空气流通,降低温度,保证原材料存放的良好条件, 不存放有毒有害物品。3、墩头、刀具、抹布卫生管理。生熟原料加工应分开,防止细菌交错污染,每天对墩头、刀具用酒精 消毒,抹布用施康消毒液浸洗,定位存放,保持清洁。4、面点台面卫生管理。生熟台面应分开使用,每天用施康消毒液擦洗台面,作用时间不少于 30分钟o5、地面卫生。保持良好的工作习惯,不随意扔垃圾,保持地面清洁、干燥。6、需使用食品添加剂的食品,严格按照国家卫生标准,不得超标准使用。7、各岗点工作人员必须听从厨师长、领班分配,认真做好包干区卫生,创造良好的工作环境。

展开阅读全文
相关资源
相关搜索

当前位置:首页 > 应用文书 > 解决方案

本站为文档C TO C交易模式,本站只提供存储空间、用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。本站仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知淘文阁网,我们立即给予删除!客服QQ:136780468 微信:18945177775 电话:18904686070

工信部备案号:黑ICP备15003705号© 2020-2023 www.taowenge.com 淘文阁