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1、文书 模板管道、设备、工器具清洗消毒作业指导书1 .目的规范洁区场地、管道、设备、工器具清洗消毒作业行为，保 证其生产环境、管道、设备、工器具处于清洁状态。开工前， 对所有容器、工器具、地面进行全面清洗、清洁，达到清洁 卫生的要求。2 .职责2.1 车间主任负责贯彻落实该作业指导书。2.2 卫生班长负责该作业指导书的实施。2.3 质检人员负责该作业指导书的监督检查。3 .适用范围洁区包括冷却间、包装间以及更衣室、换鞋间、洗手消毒间。适用于换鞋间、更衣室、冷却间、包装间、手消毒间、地面、 墙面、天花板、空气、工作台、输送带、洗手龙头、电子秤、 封口机、容器、烤盘、货架、周转箱等的清洗消毒工作。4
2、 .内容4.1 洁区场地、管道、设备、工器具的清洗消毒分生产前、 后与生产间歇进行。4.2 清洁用品包括塑料刷、地拖、水池、自来水、100PPM 含氯消毒水、82C以上热水，75%酒精、塑料桶。4.3 生产结束后的清洗消毒4.3.1 清除室内设备、设施、工器具中所有残留物。4.3.2 冲洗：用刷子等工具并用自来水冲洗，所有设备、设施容器和工器具、工作台等，去除附着的残留物。4.3.3 感官检查所有清洗过的表面，用手摸不会感到有污物 存在，闻不到异味。如发现残留，重复4.3 . 1、4.3.2 步骤操作。4.3.4 消毒:墙面、地面、工作台、输送带、容器等用100PPM 有效氯消毒液均匀泼洒消毒
3、3分钟以上周转箱用100PPM 含氯消毒水浸泡3分钟以上；电子秤、封口机用75%酒精擦 拭消毒。4.3.5 用自来水对所有消毒过的表面（换鞋室、更衣室、电 子秤、封口机、金属探测仪除外）进行冲洗，直到消毒液全 部清除掉。4.3.6 感官检查清洗消毒的表面，如发现残留痕迹，重复 4.3.4,4.3 . 5步骤操作。4.4 生产前的清洗消毒4.4.1 每日开工前，耐热容器和工器具分批用82V以上热水 消毒3分钟，不耐热的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分钟以上后用自来水冲洗消毒液残留。4.4.2 生产前开启紫外灭菌灯2小时，对车间空气进行消毒4.4.3 感官检查所有清洗消毒的表面，如发现残留，重复 步骤操作。4.5 生产加工间歇的清洗消毒4.5.1 每连续工作4小时，必须对设备、设施和工器具进行 一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天生产结束后的清洗消 毒方法执行。4.5.2 内包装人员每工作4小时，用75%酒精对手喷雾消毒 一次。5 .相关记录设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录