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1、课题2.饭店用餐小调查教学目 标知识与能力：通过学生课前的调查活动，了解饭店用餐的浪费现象，培养 学生观察社会事物，获取研究资料和信息的能力，以及思考并判断是非正 误的能力。过程与方法：通过小组合作学习的方式，让学生在交流中联系生活实际发 表自己的见解，从而进一步深化情感，充分体验情感生成的过程。情感态度与价值观：能够以饭店用餐浪费饭菜为耻，培养学生珍惜劳动成 果，爱惜粮食的道德情感，养成勤俭节约的好习惯。教学重 点调查饭店用餐的方法、途径。教学难 点对饭店用餐调查结果的整理与分析。教学方 法操作方法指导、评价学生操作过程及成果学法指 导小组讨论探究，汇报展示成果教学过 程教学流程一、创设情境
2、，激发情感。1、出示图片，学生对比观察。（课件出示吃不饱饭的图片和餐桌上剩余饭菜的图片） 2、汇报感想：同学们，你知道刚才这个画面里的人遇到了什么灾难？此刻，你有什么话想对我们大家说吗？你最想说什么？3、小结：饭菜与我们生活的联系息息相关，俗话说，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿 的慌。”但是，在我们今天的幸福生活中，人们又是怎样对待餐桌上的饭菜呢？今天 我们就共同来探讨一下餐桌上的浪费现象。二、调查报告会。课前，老师安排大家从大酒店、自助餐快餐店三个不同类型的饭店调查了用餐的浪费 现象，下面我们就来举行一次“调查报告会”，把你的调查情况向大家汇报一下吧。（一）介绍调查形式。（小组合作、自主探究）
3、1、指名说说自己的调查形式。（学生说出是自己去调查的还是几位同学一起去调查或 是和父母去的，让他们明确调查的形式。）2、介绍自己或小组调查的主题，并根据调查的主题分成三组。（大酒店调查组、自助 餐调查组和快餐店调查组）（二）分组展示、介绍调查内容。根据调查的主题进行交流，每组介绍后，师生共同总结、评价。学生交流：A:大酒店调查组1、婚宴浪费算算惊人，通常情况下，一场20桌的婚宴，浪费最少在6到8桌。而男 宾客较多的婚宴，由于喝酒多吃饭少，浪费更多。2、商务宴请其实最浪费，尤其是接待合作单位、上级总社领导等客人的时候，那浪费 就是必须的，不剩大半桌子菜就显示不出你的待客热情和真诚。3、单位聚餐，
4、通常领导不会太限制花费，符合企业情况就行；操办的人既不花自己的 钱又不想让同事说闲话，根本没有省钱的想法。4、个人请客吃饭最要讲面子，生怕客人吃得不满意，菜点少了会显得小气，招待不 周。尽管最后菜吃不完，酒还剩着大半瓶，但在客人面前根本拉不下脸去说“打包” 二字。B:自助餐调查组在实践调查中，我们还发现自助餐饮店普遍浪费情况严重。一些客人总抱着要吃 回来的想法，在取餐的时候拿了很多食物，结果都吃不完，最后剩下不少。为了制 止顾客的浪费行为。一些自助饭店也想了一些办法。比如，“汉丽轩”规定剩菜超过0.5公斤将加收20 元餐费等。但这样的措施往往流于形式。见有客人酒足饭饱餐桌上有剩余，却仍拿着 盘
5、子盛菜，因为怕影响生意和挨骂，餐厅服务员也不敢上前劝止。节约，主要还靠客 人的自身素质。C:快餐店调查小组相对来说快餐店以个人或家庭用餐为主，饭菜浪费现象较小，大部分人会以个人饭 量大小合理点餐。但也有少量浪费现象。教师总结：同学们观察的都很细致，交流讨论的也十分热烈，只要留心一下我们的 周围就可知道饭店用餐浪费饭菜现象几乎无处不在；更可怕的是，许多人并没有意识到自己正在浪费，浪费饭菜现象惊人，令人担忧。三、说说心里话。1、同学们，我们大都是农村的孩子，我们的父母大多都是普普通通的农民，当他们面 朝黄土背朝天，顶着炎炎烈日在田间劳作时，你的心情怎样？下面，就请同学们把你 感受最深刻的事情与大家
6、交流一下。2、“说说心里话。引导学生向自己的父母或农民伯伯说说心里话，进一步引导学生体会爱惜粮食，尊重劳动成果的美德。四、想对策，献计谋。1、小组合作探讨制止饭店用餐浪费的策略、建议并交流。教学反思2、全班交流：公民要倡导节俭型餐饮文化政府要先“吃出个样子规范和监督企业商务活动中的餐饮消费行为从制度上保障节俭型餐饮的实现五、教师小结通过我们大家之间的团结协作和互相配合，我们每个人都为这一实践付出了很多艰 辛的劳动，无论是实地探访还是问卷调查，大家都为这次实践努力着，有苦亦有甜， 因为从中，我们也收获了很多，通过对饭店浪费现象的调查，我们了解到我市餐饮的 现状、存在的浪费问题及其危害，同时也对人们缺乏勤俭节约意识感到痛心，应用一 句话：“不要把浪费当成潇洒，你挥霍的是一种修养；不要把节俭看做尴尬，你培养 的是一种品德。”因此我们希望此次调查研究可以带给更多的人们以反思，呼吁更多 的人厉行节约，反对铺张浪费，积极参与到“光盘”行动中来。六、拓展与创新。通过今天的交流，同学们一定深有感触，课下请同学们与饭店工作人员探讨对策, 起草一份“光盘行动”倡议书，向家人、朋友、亲戚发起倡议。