《生命活动的主要承担者蛋白质北师大版省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生命活动的主要承担者蛋白质北师大版省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx（24页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 生命活动主要负担者生命活动主要负担者 蛋白质蛋白质第第3 3节节六盘水市第一试验中学 黄 敏第1页知识回顾1、活细胞中含量最多有机物是2、干细胞中含量最多化合物是 蛋白质蛋白质第2页富含蛋白质食物富含蛋白质食物第3页 蛋白质消化过程蛋白质消化过程胃蛋白酶胃蛋白酶肠肽酶肠肽酶胰蛋白酶胰蛋白酶蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸胃、胰蛋白酶 肠肽酶氨基酸是组成蛋白质基本单位。氨基酸是组成蛋白质基本单位。第4页阅读与思索：阅读与思索：n1、氨基酸组成元素：n2、圈出教材中5种氨基酸分子式结构中相同结构部分？C、H、O、N（P、S）第5页COOHCNH2R羧基羧基 R基团基团H氨基氨基3、氨基酸特点
2、：氨基酸特点：(2)、每种氨基酸分子、每种氨基酸分子最少最少都含有都含有一个一个氨氨基基和和一个一个羧基羧基，而且都有一个氨基、一个，而且都有一个氨基、一个羧基和一个羧基和一个H原子连接在原子连接在同同一一个个碳原子碳原子上。上。(1)、各种、各种氨基酸之间氨基酸之间区分在于基不一样。区分在于基不一样。第6页判断以下哪些是组成蛋白质氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCCH3NH2CH3COOH第8页5.5.氨基酸分子氨基酸分子脱水缩合脱水缩合肽键肽键二肽二肽H2O酶+H2O1、脱水缩合发生在氨基酸哪些基团之间？2、脱去H2O中 H和O分
3、别来自于什么基团？第10页三肽形成：三肽形成：H2O三肽三肽肽键肽键肽键肽键H2O+2H2O酶从上述两个过程，你认为肽键数与脱去水分子数有怎样数量关系？肽键数=水分子数第11页相关概念二肽：由两个氨基酸脱水缩合而成化合物。三肽：由三个氨基酸脱水缩合而成化合物。多肽：由多个氨基酸脱水缩合而成化合物。肽链：多肽常呈链状结构，并盘曲、折叠。第12页6.肽链特点：R1R2R3R41条肽链最少有 个-NH2和 个-COOH，其余在 中。11R基2、上述多肽链是由 个氨基酸 经过 形成 肽。3、脱去水分数 ，形成 条肽链。431脱水缩合四4、你能看出肽链数、氨基酸数、肽键数、水分子数之间有什么数量关系？4
4、、肽键数=氨基酸数肽链数 肽键数=水分子数第13页由氨基酸形成蛋白质示意图由氨基酸形成蛋白质示意图氨基酸氨基酸 多肽多肽 蛋白质蛋白质 观察图观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？些结构层次？脱水缩合盘波折叠第14页7、蛋白质相对分子质量、蛋白质相对分子质量蛋白质是一个生物大分子第15页氨基酸：20种蛋白质：10101012种蛋白质是蛋白质是以氨基酸为基本单位组成以氨基酸为基本单位组成生物大分子生物大分子。第16页氨基酸种类不一样氨基酸种类不一样氨基酸数目不一样氨基酸数目不一样氨基酸排列次序不一样氨基酸排列次序不一样 8、蛋白质结构多样性原因、蛋白
5、质结构多样性原因肽链空间结构多样蛋蛋白白质质结结构构多多样样性性第17页Tankertanker Design9.蛋白质功效蛋白质功效多样性多样性唾液淀粉酶1、催化功效2、结构蛋白3、运输作用4、免疫作用5、调整作用血红蛋白抗体蛋白质结构多样性.第19页Tankertanker Design 试验试验检测生物组织中蛋白质检测生物组织中蛋白质试验原理：试验原理：蛋白质双缩脲试剂 紫色第20页Tankertanker Design 试验步骤试验步骤项目斐林试剂双缩脲试剂NaOH0.1g/ml 0.1g/mlCUSO40.05g/ml0.01g/ml添加次序混合后再加先NaOH后CUSO4反应条件水
6、浴加热室温第21页 1）该图示）该图示_肽化合物；含肽化合物；含_个肽键个肽键.2）填写虚线框内结构名称：）填写虚线框内结构名称：A_ B_ C_3）生成此化合物反应叫）生成此化合物反应叫_。三三两两氨基氨基肽键肽键羧基羧基脱水缩合脱水缩合课堂检测：第22页（1 1）图中）图中A A表示表示，D D表示表示。（2 2）该化合物由）该化合物由个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去个分子水而形成，个分子水而形成，这种反应叫这种反应叫。在这个过程中，相对分子质量降低。在这个过程中，相对分子质量降低了了。该化合物称为。该化合物称为。（3 3）图中表示）图中表示R R基字母是基字母是，表示肽键字母是，表示肽键
7、字母是。（4 4）图中有）图中有个肽键，有个肽键，有个氨基和个氨基和个羧基。个羧基。（5 5）该化合物由）该化合物由种氨基酸组成。种氨基酸组成。氨基氨基羧基羧基三三两两两两脱水缩合脱水缩合三肽三肽两两一一两两两两3636B B、C C、G GE E、F F课堂检测第23页组成元素 C、H、O、N（P、S）造成氨基酸种类：20种 必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR脱水缩合多肽氨基酸种类不一样氨基酸数目不一样氨基酸排列次序不一样肽链空间结构不一样盘波折叠蛋白质结构多样性功效多样性组成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调整作用，如胰岛素免疫作用，如抗体组成造成课堂小结课堂小结第24页