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1、连锁企业信息管理技术王蒙蒙1内容提要v随着信息化的浪潮席卷全球，中国在“以信息化带动工业化，以工业化促进信息化”思想的指导下，正在走向一条新型工业化道路。信息化成为当前经济发展战略的重点。工业化的主体是企业，信息化的主体同样是企业。随着企业信息化建设的展开和深入，企业信息化战略的制定作为信息化建设的第一步越来越重要。v本项目共分三个技能点，一是连锁企业信息化战略，二是条码技术；三是POS系统。2内容提要v通过本项目的学习，使学生能分析企业信息化战略的重要性，从连锁企业信息化建设的内容，分析连锁企业信息化建设的重点，介绍连锁企业信息化系统；让学生了解条码技术的概念、结构、条码中各编码结构，看条码
2、的信息来了解商品的信息；让学生在POS系统练习实训中掌握POS系统前台收银员的业务操作，熟悉POS系统后台系统管理员的业务操作3技能1 连锁企业信息化战略管理技术4适用情景v适用于连锁企业各类管理人员对信息化战略的了解和应用。5情境描述v健雄职业技术学院2010届学生小王马上就要参加定岗实习，学院安排他在史泰博店实习，让他熟悉店内的信息化系统，但是小王对连锁企业为什么要使用信息化系统非常困惑，店内的老员工告诉他，要想熟练地使用连锁企业信息化系统，首先要了解连锁企业信息化战略的重要性，信息化建设的内容是什么，连锁企业信息化建设的重点是什么？6技能描述v1 信息化战略的重要性v2 连锁企业信息化建
3、设内容v3 连锁企业信息化建设重点71 信息化战略的重要性v信息技术的有效运用可以有力支持企业的竞争战略，这一点已经被越来越多的连锁企业所认识。最近几年，国内连锁企业越来越意识到信息管理的重要性，纷纷加强信息系统的建设，以便随时了解商品销售动态和消费者购买行为变化。然而，过去他们根本不知道什么商品出售或没有出售，在订购更多的商品或降价销售过剩存货之间，他们不得不等着店员去盘点商品。即使是现在，仍然有许多商店在营运过程中，所有的有关订货和收货，从配送中心到门店的运输再到单个商品的出售，以及退货记录，这些宝贵的信息或者花高价用手工处理，或者就被简单地忽略了。81 信息化战略的重要性v连锁经营区别于
4、传统商业经营的明显特点就是集中与分散的统一。连锁企业虽然是由各分散的连锁门店组成的一个整体，但是必须通过集中管理和规范化运作才能实现资源的最佳配置和优化经营，由此使连锁企业中的物流、商流、资金流和信息流构成一个庞大的网络体系。只有当信息流在网络中活跃起来并畅通时，配送中心、各连锁门店以及连锁总店各职能部门的业务活动才能高效地联系起来，发挥整体优势，真正实现连锁经营的规模效益。这就要求连锁企业必须借助于完善的计算机管理信息系统，而不是再凭经验或凭零散的市场信息的传统方式来经营管理。连锁企业规模越大，地域分布越广，信息化管理就越迫切。91 信息化战略的重要性v信息技术已经使连锁企业制定更好和更有效
5、的决策成为可能。信息管理系统正在发挥着巨大的数据收集和处理的功能，并且将销售点终端和中央处理系统、管理者办公桌上的计算机终端连接起来，销售点终端或现金登记员读取所购商品上的条形码，然后记录并传输这些数据。于是，管理者便能即时掌握每一种商品在每家门店的销售情况，决定什么时候进货和进什么货，这就降低了存货投资并改善了顾客服务水平。101 信息化战略的重要性v今天，国外许多连锁企业与它们的供应商正在密切合作，一种经营技术快速反应系统（quick response system）正逐步引入连锁经营中，这一技术能有效地降低商品的引入时间（从意识到应该进货到商品运抵商店并完成销售准备所需要的时间），从而降
6、低存货投资，改善顾客服务水平，提高顾客满意度。在20世纪80年代中期，商品的引入时间需要一个月；而现在，快速反应系统只要一周的时间就作好了商品的销售准备。更进一步说，采用快速反应系统技术后，连锁企业的商品周转率和销售额都增加了，这无疑是竞争力提升的一种重要手段。112 连锁企业信息化建设内容v信息化建设的层次v连锁企业信息系统的构成12信息化建设的层次v作业层v管理层v决策层13连锁企业信息系统的构成v总部管理信息系统包括：进货管理子系统；销售管理子系统；财务会计管理子系统；连锁总部决策支持系统；库存子系统；商品进、销、存子系统；人力资源管理子系统。v门店管理信息系统包括：收款机管理；到货管理
7、；数据统计；销售管理；补货管理；盘点管理；会员管理。v配送中心管理信息统统包括：业务管理；盘点管理；在库商品管理；查询系统；库存结构分析；账目管理。143 连锁企业信息化建设重点v信息化战略的组织实施v系统性能及选择v主要信息系统功能15信息化战略的组织实施v企业信息化不等于IT（信息技术），而是企业利用现代信息技术和管理技术达到经营管理目的的全过程管理活动。企业信息化涉及更多的是组织行为和业务模式的设计，而不是简单的会计电算化、销售管理或办公自动化。企业信息化的本质就是如何通过信息工具实现有效的管理，创造和获取竞争优势。因此，信息化战略的实施不是企业信息部门的事情，而是整个企业的作业流程的再
8、造。在实施信息化战略时，必须成立“一把手”亲自领导的企业信息化执行委员会或信息化领导小组，成员包括企业所有管理层和相关部门领导，并与人力资源部门、质量管理部门和业务管理机构形成项目协同制度，要按照细分的项目计划建立若干项目作业小组，落实各个部门的协作人员参与，不断征求企业领导的意见，不断获取企业各个管理单元、管理节点的反馈意见；同时，也要建立外部专家联盟，充分考虑供应商和咨询公司的意见。16系统性能及选择v连锁企业信息系统应具备的性能主要是可靠性、可扩充性、先进性和易用性。v不同规模的连锁企业、不同的应用领域、不同的功能需求，在管理信息系统开发时差异很大，要求也不完全相同。v信息系统的不足是客
9、观存在的，而系统完善是永无止境的。17主要信息系统功能vPOS系统vEDI系统vEOS系统vMIS系统vVAN系统18管理升级某连锁企业信息化诊 断与规划v1 信息化建设咨询的步骤v2 信息化建设规划评估与构建191 信息化建设咨询的步骤v需求分析阶段v系统建模阶段v制定规划阶段202 信息化建设规划评估与构建v设备条件评估v人员素质评估v初步诊断结果v建立信息化系统的目标与要求v提出信息化建设方案21技能2 条码操作与管理技术22适用情景v适用于连锁企业各类管理人员对条码不了解和使用。23情境描述v大多数连锁企业经常用扫描枪去扫描每一件商品，他们依靠的是商品包装上的条码，因为条码中包含了商品
10、的全部信息。史泰博公司在健雄投资的店面，由于规模不算很大，每次进货后，都要依靠人工录入条码进入POS系统。所以能够全面认识条码，不仅录入时效率大大提高，而且对于管理人员全面了解店铺情况有着至关重要的作用。24技能描述v1 条码概念v2 编码结构v3 店内码v4 EAN系统的图书代码v5 EAN系统的期刊代码251 条码概念v条形码是一种存储数据并能准确而迅速地处理的体系。条形码以一种简便的方法提供编码后的文本信息，然后由电子扫描器进行读取。图9-1 条形码示意图262 编码结构v指示符v厂商识别代码v项目代码（商品项目代码v校验码v编码必须考虑的因素273 店内码v店内码是为完善商业自动化管理
11、系统而设计的只能在商店内部使用的条码标识，它是对规则包装商品上所使用商品条码的一个重要补充。结构结构种类种类前前缀缀码码商品项目代码商品项目代码校校验验码码商品种商品种类代码类代码价格（度价格（度量值）校量值）校验码验码价格（度价格（度量值）代量值）代码码结构结构1X13X12X11X10X9X8X7X6无无X5X4X3X2X1结构结构2X13X12X11X10X9X8X7无无X6X5X4X3X2X1结构结构3X13X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2X1结构结构4X13X12X11X10X9X8X7X6X5X4X8X2X1表9-3变量消费单元编码结构表285 EAN系统的图书代
12、码v将图书按一般商品进行编码v直接采用图书的ISBN号v国际标准书号结构v示例295 EAN系统的期刊代码v期刊系列号S1S2的代码构成v示例30管理升级v1 条码识别系统的构成与工作原理v条形码扫描仪v激光扫描仪31条形码扫描仪v在实际应用中，扫描器的种类很多，但按扫描方式分类，扫描器可分成两类，即固定光束式和移动光束式。v所谓固定光束式，又称接触式扫描仪，就是指扫描器的光束是相对固定的，靠手动和接触条形码符号才能读取条形码符号信息。图9-7是固定光束式光笔扫描器结构示意图。32激光扫描仪v原理为：手持式激光扫描仪通过一个激光二极管发出一束光线，照射到一个旋转的棱镜或来回摆动的镜子上，反射后
13、的光线穿过阅读窗照射到条码表面，光线经过条或空的反射后返回阅读器，由一个镜子进行采集、聚焦，通过光电转换器转换成电信号，该信号将通过扫描期或终端上的译码软件进行译码。33激光扫描仪v优点：激光扫描仪可以很杰出的用于非接触扫描，通常情况下，在阅读距离超过30cm时激光阅读器是唯一的选择；激光阅读条码密度范围广，并可以阅读不规则的条码表面或透过玻璃或透明胶纸阅读，因为是非接触阅读，因此不会损坏条码标签；因为有较先进的阅读及解码系统，首读识别成功率高、识别速度相对光笔及CCD更快，而且对印刷质量不好或模糊的条码识别效果好；误码率极低（仅约为三百万分之一）；激光阅读器的防震防摔性能好。34激光扫描仪v
14、缺点：激光扫描仪的唯一的缺点是它的价格相对较高，但如果从购买费用与使用费用的总和计算，与CCD阅读器并没有太大的区别。35技能3 POS系统操作与管理技术36适用情景v适用于连锁企业各类管理人员对POS系统的使用和管理。37情境描述v到史泰博店定岗实习的小王被分配到收银柜台实习，但是他对于收银柜台的POS系统不熟悉，店内的老员工告诉小王：连锁企业经常用扫描枪去扫描每一样商品，为的是加快商品的流通，扩大经营规模，要实现这个基础就要依靠POS系统，连锁企业只有通过使用POS收银系统才能阅读商品条码，进行收银结帐，并记录下商品的销售情况。但是现在很多连锁企业的管理人员还不会熟练使用POS系统，这是一
15、个弊端，所以如果小王能熟练掌握POS系统前台收银员的业务操作，并能够熟悉POS系统后台系统管理员的业务操作，以后一定会胜人一筹的。38技能描述v1 POS系统的基本知识391 POS系统的基本知识v1.1 POS系统的概念v1.2 POS系统的结算v1.3 POS系统的功能模块401.1 POS系统的概念vPOS是英文Point of Sales的缩写，意为销售点终端。销售点终端通过网络与银行主机系统连接，工作时，将信用卡在POS机上“刷卡”并输入有关业务信息（交易种类、交易金额、密码等），由POS机将获得的信息通过网络送给银行主机进行相应处理后，向POS机返回处理结果，从而完成一笔交易。vP
16、OS系统即销售时点信息系统，是指通过自动读取设备（如收银机）在销售商品时直接读取商品销售信息（如商品名、单价、销售数量、销售时间、销售店铺、购买顾客等），并通过通讯网络和计算机系统传送至有关部门进行分析加工以提高经营效率的系统。POS系统最早应用于零售业，以后逐渐扩展至其他如金融、旅馆等服务行业，利用POS系统的范围也从企业内部扩展到整个供应链。411.1 POS系统的概念v目前，国内谈论的POS系统有两种说法：一种是商业应用的POS系统（Point of Sales），成为销售点时实系统，它是由电子收款机和计算机联机构成的商店前台网络系统。该系统对商店零售柜台的所有交易信息进行加工整理，时实
17、跟踪销售情况，分析数据、传递反馈、强化商品营销管理。另一种是指银行应用的POS机或POS系统（Electronic Fund Transfer Point of Sales System），称为销售点电子转帐服务作业系统，它是由银行设置在商业网点或特约商户的信用卡授权终端机和银行计算机系统通过公用数据交换网联机构成的电子转帐服务系统。它的功能是提供持卡人在销售点购物或消费，通过电子转帐系统直接扣帐或信用记帐的服务。我们讲的POS系统主要指第一种。421.2 POS系统的结算v地方易货代理或特约客户的易货出纳系统，将买方会员的购买或消费金额输入到POS终端；v读卡器（POS机）读取广告易货卡上磁
18、条的认证数据、买方会员号码（密码）；v结算系统将所输入的数据送往中心的监管账户；v广告易货出纳系统对处理的结算数据确认后，由买方会员签字。买卖会员及易货代理或特约商户各留一份收据存根，易货代理或特约商户将其收据存根邮寄到易货公司；v易货公司确认买方已收到商品或媒体服务后，结算中心划拨易换额度。完成结算过程。431.3 POS系统的功能模块vPOS系统的作业功能vPOS系统的管理功能v亿利达POS系统的功能模块结构图44管理升级v1 POS实训具体操作流程v2 安装系统v3 系统初始设置v4 POS系统营业练习451 POS实训具体操作流程462 安装系统v2.1安装环境v2.2 软件安装v2.
19、3 数据库服务器安装v2.4 安装中间层服务器v2.5安装后台和前台管理软件v2.6前台POS数据连接472.1安装环境482.2 软件安装v安装前的准备v安装顺序492.3 数据库服务器安装v 网络版、连锁版软件必须安装“SQL Server 2000标准版”或“SQL Server 2000企业版”，绝对不允许安装“SQL Server 2000个人版”。单机版可以安装“SQL Server 2000个人版”。v 在选择“服务账户”的时候需要选择“使用本地系统账户”。v 在选择“服务账户”的时候需要选择“使用本地系统账户”502.4 安装中间层服务器v 执行加密狗安装软件v 安装完成后v
20、安装中间层服务器软件v 配置中间层服务器512.5安装后台和前台管理软件v根据提示进行安装，并可以选择需要安装到的目录，如果不是第一次安装本系统，可能需要重新启动计算机，如果第一次安装本系统，不会提示重新启动计算机（这是正常情况）。如果选择典型，则前台软件、后台软件全部安装。522.6前台POS数据连接v设置收银机号v初始化服务器v初始化系统533 系统初始设置v3.1进入系统v3.2设置业务模式v3.3 设置操作员v3.4 建立基本数据543.1进入系统v双击桌面上的图标，如下图。553.2设置业务模式v内容包括：系统参数、编码规则、业务参数、前台键盘锁设置、数据库管理、会员卡设置、企业信息
21、。563.3 设置操作员v在进行权限设置时将业务的功能与系统维护功能分开管理，定义专用的“操作员”和“系统管理员”角色。角色名称角色名称主要业务范围主要业务范围说明说明系统管理员系统管理员数据备份，系统设置，数据备份，系统设置，系统维护等非业务功能系统维护等非业务功能必需必需操作员操作员一般的进销存业务一般的进销存业务必需必需其他其他自定义自定义根据需要设置根据需要设置573.4 建立基本数据v区域资料和供应商资料v商品分类及类别v包装单位的建立v做商品档案583.5 库存建立v在系统正常运行之前应录入库存信息（包括期初库存和采购入库），也就是初始盘点。盘点流程如下：盘点初始化打印预盘表盘点单
22、录入生成盘点差异、漏盘商品盈亏调整盘点差异查询。593.6 期初账款建立v期初应收款设置v客户费用单v收款单v供应商账款604 POS系统营业练习v4.1录入商品资料v4.2 POS系统前台销售v4.3 一种商品的多件销售v4.4 删除商品的销售记录v4.5 撤销商品的销售记录v4.6 销售挂单及取单v4.7 折扣销售v4.8 会员卡销售v4.9 收款614.1录入商品资料v商品是所有业务（采购、销售、库存、账款及数据分析）的核心。商品资料信息是联系不同业务的基本信息和纽带。624.2 POS系统前台销售v启动POS系统v登入系统v销售收银634.3 一种商品的多件销售v按*键，光标跳入“数量
23、”区域中。在“数量”区域中输入有效合法的数量值后，按Enter回到“输入”区域中。v扫描商品条码或手动输入条码/编码。v按Enter确认，商品信息框中将显示该商品的销售数量。644.4 删除商品的销售记录v删除销售目录中的最后一个商品记录v整单删除654.5 撤销商品的销售记录v按-键将商品“销售”方式转换为“撤消”方式。此时销售界面“状态”显示为“撤消”。v到“数量”区域中输入撤消的商品数量。v到“输入”区域中输入撤消的商品条码或编码。v按Enter进行撤消。664.6 销售挂单及取单v挂单v取挂单674.7 折扣销售v单品打折v整单折扣684.8 会员卡销售v按+键光标定位到会员卡输入区域。v输入会员卡号，输入时可直接用键盘输入，也可以将会员卡通过POS机的刷卡器刷出。按Enter确认，光标自动移至商品“输入”区域。v扫描商品条码或者输入商品条码/编码。按Enter确认。v重复步骤3，直至所有商品销售完成。在“商品信息框”中看到的商品都是以会员价格销售的。694.9 收款vPOS系统在收款时，可支持多币种现金方式付款和多种非现金方式付款。付款方式及货币之间的汇率。需在后台软件中预先设置。704.9 收款v多币种现金方式收款v使用非现金支付方式v一笔交易的多方式付款71