《食物中的有机物教学能手评选所用省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食物中的有机物教学能手评选所用省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx（26页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、第1页第一节 食物中有机物第2页第3页糖类糖类蛋白质蛋白质油脂油脂维生素维生素第4页 营养素油脂蛋白质维生素糖类有有机机物物水无机盐无机物无机物第5页有机物：含有碳元素化合物无机物：除有机物以外其 他化合物少数含碳元素化合物如CO，CO2Na2CO3等有没有机物特点，把他们看做无机化合物第6页第7页一、糖类（碳水化合物）组成元素：C、H、O葡萄糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）淀粉【（C6H10O5)n】1、种类第8页试验探究：检验食物中淀粉操作：分别向面包片、土豆片和黄瓜片上滴加一滴碘酒，观察所发生现象。结论：检验方法：用碘酒来检验现象:第9页淀粉(C6H10O5)n 淀粉分子是
2、一个长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物水酶淀淀 粉粉 分分 子子葡葡 萄萄 糖糖 分分 子子C6H10O5C6H10O5C6H10O5第10页2、淀粉及葡萄糖在人体内转化、淀粉及葡萄糖在人体内转化:淀粉酶酶水水葡萄糖葡萄糖氧气氧气水和二氧化碳水和二氧化碳迟缓氧化迟缓氧化放出热量放出热量转化为脂肪储存起来转化为脂肪储存起来第11页3、主要作用人体最主要供能物质第12页第13页二、蛋白质二、蛋白质1、蛋白质转化第14页蛋白质主要作用：蛋白质主要作用：组成人体细胞基础物质，帮助人体生长和修补破损组织主要物质我爱思索：你知道哪些人对蛋白质需要量比较大吗？第15页含植物性蛋白质有
3、：含植物性蛋白质有：第16页富含动物蛋白食物富含动物蛋白食物第17页我是油脂，我我是维生素家族家长，我们家族组员有他们对人体有着非常主要作用.第18页我来思索我来思索假如人体摄入油脂过多会怎样呢？假如人体摄入油脂过多会怎样呢？第19页B族维生素氨基酸第20页多识一点：多识一点：膳食纤维膳食纤维第21页谈一谈谈一谈第22页我是小小营养师我是小小营养师第23页练习：1、生产生活中以下做法不正确是（）A大棚中适当增加二氧化碳含量，提升光合作用效率B为了健康，大量服用维生素C用活性炭吸附冰箱内异味D青少年多吃富含蛋白质食物C第24页2、（铜仁）清明假期间，小明与同学一起去野炊，他准备了米粉 牛肉 菜油 馒头 食盐 矿泉水等物品，请帮助回答：（1）糖类物质主要存在于上述物品 中。（填序号）（2）从科学膳食、营养平衡角度出发，你认为小明同学还需带含 类营养素物质。维生素维生素第25页第26页