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1、1.2.4 1.2.4 细胞中糖和脂质细胞中糖和脂质1第1页1.1.1.1.1.1.这些食物含有热量一样吗？这些食物含有热量一样吗？这些食物含有热量一样吗？这些食物含有热量一样吗？这些食物含有热量一样吗？这些食物含有热量一样吗？2.2.2.2.2.2.当你因猛烈运动消耗大量能当你因猛烈运动消耗大量能当你因猛烈运动消耗大量能当你因猛烈运动消耗大量能当你因猛烈运动消耗大量能当你因猛烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽量时，你选何种食物才能尽量时，你选何种食物才能尽量时，你选何种食物才能尽量时，你选何种食物才能尽量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为何？快补充能量？为何？快补充能量？为何？快补充
2、能量？为何？快补充能量？为何？快补充能量？为何？2第2页一学生早上很迟起床，来不及吃早餐，匆慌忙忙上学，结果该学生在课堂上头昏脑胀，最后晕倒了。请你解释该学生为何会晕倒？请你解释该学生为何会晕倒？我们怎样对该生实施治疗？我们怎样对该生实施治疗？3第3页糖类是主要能源物质糖类是主要能源物质4第4页细胞中糖类细胞中糖类组成元素：组成元素：C、H、O种类：种类：单糖：单糖：二糖：二糖：多糖：多糖：不能水解糖类；不能水解糖类；由两分子单糖脱水缩合而成糖；由两分子单糖脱水缩合而成糖；由多个单糖脱水缩合而成糖。由多个单糖脱水缩合而成糖。5第5页细胞中糖类细胞中糖类种类种类分布分布v功效单糖单糖二糖二糖多糖
3、多糖阅读教材阅读教材30303131页内容，填写下表：页内容，填写下表：6第6页细胞中糖类细胞中糖类单糖单糖组成组成DNADNA成份成份动植物细胞动植物细胞脱氧核糖脱氧核糖组成组成RNARNA成份成份动植物细胞动植物细胞核糖核糖组成脑苷脂成份组成脑苷脂成份动物细胞动物细胞半乳糖半乳糖可提供能量可提供能量植物细胞植物细胞果糖果糖主要能源物质主要能源物质动植物细胞动植物细胞葡萄糖葡萄糖单单糖糖功功 能能分分 布布种种 类类7第7页细胞中糖类细胞中糖类二糖二糖人和动物乳汁人和动物乳汁乳糖乳糖甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜蔗糖蔗糖储存能量储存能量运输作用运输作用发芽小麦等谷粒中发芽小麦等谷粒中麦芽糖麦芽糖二二糖
4、糖功功 能能分分 布布种种 类类8第8页HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H H2 2O OHOHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOHOOHOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOHOO OOHOH麦芽糖麦芽糖H H2 2O OHOHOO OOHOH麦芽糖麦芽糖9第9页蔗糖蔗糖一分子果糖一分子果糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖乳糖乳糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子半乳糖一分子半乳糖10第10页细胞中糖类细胞中糖类多糖多糖肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原人和动物肌肉人和动物肌肉储存能量储存能量人和动物肝脏人和动物肝脏糖糖原原组成细胞主要成组成细胞主要成份份植物茎杆和枝叶、植物茎杆和枝叶、细胞
5、壁细胞壁纤维素纤维素储存能量储存能量粮食作物种子、植粮食作物种子、植物变态茎或根、植物变态茎或根、植物果实物果实淀粉淀粉多多糖糖功功 能能分分 布布种种 类类11第11页糖尿病人饮食受到严格限制，受限制并糖尿病人饮食受到严格限制，受限制并不但仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需不但仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为何？定量摄取。为何？淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖单糖单糖是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成是葡萄糖。是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成是葡萄糖。12第12页糖类功效糖类功效1.主要能源物质主要能源物质2.组成细胞物质组成细胞物质13第13页吃
6、糖多了会变胖，为何？吃糖多了会变胖，为何？糖在人体内能够转化为脂肪。糖在人体内能够转化为脂肪。14第14页细胞中脂质细胞中脂质组成元素：组成元素：C、H、O，有含有，有含有P和和N种类：种类：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇15第15页细胞中脂质细胞中脂质脂肪脂肪动物脂肪细胞中储存脂肪动物脂肪细胞中储存脂肪洋葱根尖细胞中脂肪粒洋葱根尖细胞中脂肪粒（苏丹（苏丹染色）染色）16第16页1.1.在人和动物体内，脂肪主要分布在那些在人和动物体内，脂肪主要分布在那些部位？部位？2.2.请说出脂肪含量比较高几个植物。脂肪主要分布请说出脂肪含量比较高几个植物。脂肪主要分布在这些植物什么器官中？在这些植物什么
7、器官中？脂肪主要分布在人和动物体内皮下、大网膜脂肪主要分布在人和动物体内皮下、大网膜和肠系膜等部位。一些动物还在特定部位储存脂和肠系膜等部位。一些动物还在特定部位储存脂肪，如：骆驼驼峰。肪，如：骆驼驼峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高脂肪，这些植物脂肪多储存在它们种子里。有较高脂肪，这些植物脂肪多储存在它们种子里。17第17页成年人体内储存成年人体内储存糖原糖原只有只有几百克几百克，而，而脂肪脂肪储存储存量高达量高达数千克数千克甚至甚至十几千克十几千克。1 1克脂肪克脂肪在体内储存在体内储存所占所占体积体积是是1 1克糖原克糖
8、原体积体积1/51/5，不过，不过1 1克脂肪克脂肪氧化分氧化分解时所解时所释放释放出来出来能量能量约为约为39KJ39KJ，1 1克糖原克糖原氧化分解氧化分解释放释放出能量约为出能量约为17KJ17KJ，这也是生物在进化过程中，这也是生物在进化过程中，选择脂肪做为储能物质选择脂肪做为储能物质“高明之处高明之处”吧！吧！脂肪是细胞内良好脂肪是细胞内良好储能物质储能物质，同时含有：，同时含有：保温保温、缓冲缓冲以及以及降低降低内脏器官之间内脏器官之间摩擦摩擦等作用。等作用。18第18页熊冬眠时靠体内什么物质提供能量，维熊冬眠时靠体内什么物质提供能量，维持基本生命活动？持基本生命活动？体内储存脂肪
9、体内储存脂肪当人过多摄入脂肪而又缺乏运动当人过多摄入脂肪而又缺乏运动时会怎样？时会怎样？造成肥胖造成肥胖19第19页细胞中脂质细胞中脂质磷脂磷脂在人和动物在人和动物脑脑、卵细胞卵细胞、肝脏肝脏以及以及大豆种子大豆种子中含中含量丰富。量丰富。组成组成细胞膜细胞膜主要成份，也是组成各种主要成份，也是组成各种细胞器膜细胞器膜主主要成份。要成份。20第20页细胞中脂质细胞中脂质固醇固醇固固醇醇胆固醇：胆固醇：组成细胞膜主要成份，参加血液组成细胞膜主要成份，参加血液中脂质运输。中脂质运输。性激素：性激素：促进人和动物生殖器官发育及生促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成。殖细胞形成。维生素维生素D：能有
10、效促进人和动物肠道对钙和能有效促进人和动物肠道对钙和磷吸收。磷吸收。21第21页人皮肤表皮中有人皮肤表皮中有77去氢去氢胆固醇，在紫外线照射下，胆固醇，在紫外线照射下，经过酶作用可转化成经过酶作用可转化成V VD D促进小肠对钙磷吸收促进小肠对钙磷吸收和利用和利用V VD D可预防和治可预防和治疗佝偻病、骨质蔬松疗佝偻病、骨质蔬松症等症等有雌性激素和雄性激素二有雌性激素和雄性激素二类，雌性激素由卵巢分泌，类，雌性激素由卵巢分泌，雄性激素由睾丸分泌雄性激素由睾丸分泌促进生殖胞形成和生促进生殖胞形成和生殖器官发育，激发并殖器官发育，激发并维持第二性征维持第二性征胆固醇在人体有一个正常胆固醇在人体有
11、一个正常含量，过高会造成血管硬含量，过高会造成血管硬化、高血压等化、高血压等 生物膜组成成份，对生物膜组成成份，对维持膜正常流动性有维持膜正常流动性有主要作用主要作用神经组织、卵和大豆中含神经组织、卵和大豆中含量较多量较多组成细胞膜成份组成细胞膜成份贮存在皮下、肠系膜等处贮存在皮下、肠系膜等处贮存能量，保温贮存能量，保温维生素维生素D D性激素性激素胆固醇胆固醇固固醇醇类类主要是主要是磷脂磷脂类类脂脂脂脂 肪肪备备 注注功功 能能种种 类类22第22页生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架那些有机物为大分子化合物？那些有机物为大分子化合物？它们基本单位分别是什么？它们基本单位分别是什么？
12、单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体23第23页【材料】某商场所买【材料】某商场所买“脱脂奶粉脱脂奶粉”被疑为伪劣产品。生被疑为伪劣产品。生物学研究学习小组同学想把调查脱脂奶粉合格率作为研物学研究学习小组同学想把调查脱脂奶粉合格率作为研究课题，假如你是课题组组员，交给你任务是究课题，假如你是课题组组员，交给你任务是“判定真伪脱判定真伪脱脂奶粉脂奶粉”。【材料搜集】【材料搜集】（1 1）全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成份，脱脂）全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成份，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成份。奶粉含有高蛋白、低脂肪等成份。（2 2）假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂）假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。奶粉，二是用淀粉冒充。请你依据上述材料，设计一个试验来检测你所买到请你依据上述材料，设计一个试验来检测你所买到“脱脱脂奶粉脂奶粉”是否伪劣产品。并简明说出试验步骤。是否伪劣产品。并简明说出试验步骤。24第24页2 2脂质脂质1 1糖类糖类组成元素：组成元素：C C、H H、O O分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖组成元素：组成元素：C C、H H、O O（P P和和N N）分类分类功效功效脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3 3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架25第25页