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1、三减三健-健康生活主题班会第第1页页三、未来工作要求三、未来工作要求一、专题行动背景一、专题行动背景二、方案内容介绍二、方案内容介绍第第2页页“三减”专题行动方案3减盐减油减糖第第3页页“三减三减”背景背景高血高血压脑卒中卒中冠心病冠心病盐高脂血症高脂血症心心脑血管血管疾病疾病油油龋齿肥胖肥胖心血管疾病心血管疾病糖尿病糖尿病糖糖第第4页页“三减三减”背景背景10.5g10.5g6g6g42.1g42.1g25-30g25-30g50g50g盐盐推荐推荐油油糖糖第第5页页6“三减三减”重点人群重点人群餐餐饮从从业人人员中小学生中小学生家庭主厨家庭主厨减减盐餐餐饮从从业人人员中小学生中小学生家庭主
2、厨家庭主厨减减油油中小学生中小学生儿童儿童减减糖糖第第6页页7“三减三减”实施场所和参加人员实施场所和参加人员减减盐餐饮企业、政府机关、餐饮企业、政府机关、企事业单位等功能社企事业单位等功能社区、生活社区、中小区、生活社区、中小学校学校工会、中小学教师、工会、中小学教师、社区医生、健康生活社区医生、健康生活方式指导员、基层卫方式指导员、基层卫生服务人员等生服务人员等减油减油餐饮企业、政府机关、餐饮企业、政府机关、企事业单位等功能社企事业单位等功能社区、生活社区、中小区、生活社区、中小学校学校工会、中小学教师、工会、中小学教师、社区医生、健康生活社区医生、健康生活方式指导员、基层卫方式指导员、基
3、层卫生服务人员等生服务人员等减糖减糖中小学校、托幼机构、中小学校、托幼机构、餐饮企业、企事业单餐饮企业、企事业单位位中小学校及托幼机构中小学校及托幼机构教师、工会等教师、工会等人员人员场所场所第第7页页8“三减三减”主要活动主要活动宣宣传活活动餐餐饮企企业减减盐活活动学校减学校减盐活活动社区减社区减盐活活动减减盐宣宣传活活动餐餐饮企企业减油活减油活动学校减学校减盐活活动社区减油活社区减油活动减油减油宣宣传活活动学校学校/幼儿园减糖幼儿园减糖活活动餐餐饮业倡倡导活活动减糖减糖第第8页页9“减盐行动减盐行动”（一）高盐饮食健康危害（一）高盐饮食健康危害食食盐盐摄摄入入过过多多可可使使血血压压升升高
4、高，发发生生心心血血管管疾疾病病风风险险显显著著增增加加。另另外外，吃吃盐盐过过多多还还可可增增加加胃胃病、骨质疏松、肥胖等疾病患病风险。病、骨质疏松、肥胖等疾病患病风险。（二）食盐推荐摄入量（二）食盐推荐摄入量中中国国居居民民膳膳食食指指南南（）推推荐荐健健康康成成人人每每人人天天天天食食盐盐摄摄入入量量不不超超出出6 6克克。2-32-3岁岁幼幼儿儿摄摄入入量不超出量不超出2 2克，克，4-64-6岁幼儿不超出岁幼儿不超出3 3克，克，7-107-10岁儿童不超出岁儿童不超出4 4克。克。6565岁以上老年人应不超出岁以上老年人应不超出5 5克。克。（三）少放盐，正确使用定量盐勺（三）少放
5、盐，正确使用定量盐勺 烹调食品时应少放盐，少放烹调食品时应少放盐，少放5%-10%5%-10%并不会影响菜口味儿。提议使用定量盐勺控制放盐量。并不会影响菜口味儿。提议使用定量盐勺控制放盐量。（四）（四）用其它调味品代替盐用其它调味品代替盐尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，降低对咸味儿关注。尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，降低对咸味儿关注。第第9页页10（五）少吃咸菜（五）少吃咸菜少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。（六）少吃高盐包装食品（六）少吃高盐包装食品熟熟食食肉肉类类或或午午餐餐肉肉
6、、香香肠肠和和罐罐头头食食品品（比比如如咸咸牛牛肉肉、火火腿腿肉肉、卤卤蛋蛋、咸咸蛋蛋、牛牛肉肉干干、鱼鱼罐罐头头）钠钠盐盐含含量量很很高高，所所以以应应选选择择新新鲜鲜肉肉类类、海海鲜鲜和和蛋蛋类类，不不吃吃或或少少吃吃那那些些添添加加了了食食盐盐加加工工食食品品和罐头食品。和罐头食品。（七）逐步降低钠盐摄入量（七）逐步降低钠盐摄入量 减减盐盐需需要要一一步步步步来来，让让您您味味蕾蕾感感受受和和适适应应不不一一样样食食物物自自然然风风味味，您您对对咸咸味味需需求求会会伴伴随随时时间间推推移逐步降低。移逐步降低。（八）阅读营养成份表（八）阅读营养成份表在在超超市市购购置置食食品品时时，阅阅读
7、读营营养养成成份份表表，尽尽可可能能购购置置钠钠盐盐含含量量较较低低包包装装食食品品和和罐罐装装食食品品，和和选择标有选择标有“低盐低盐”、“少盐少盐”、或、或“无盐无盐”食品。食品。第第10页页11（九）在外出就餐时选择低盐食品（九）在外出就餐时选择低盐食品尽可能降低外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐，如有可能，尽可能选择低盐菜品。尽可能降低外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐，如有可能，尽可能选择低盐菜品。（十）关注调味品（十）关注调味品像像酱酱油油、蚝蚝油油、豆豆瓣瓣酱酱、味味精精、鸡鸡精精、沙沙拉拉酱酱和和调调料料包包这这类类调调味味品品钠钠盐盐含含量量都都很很高高。选选择择低低
8、钠钠盐盐、低低盐盐酱酱油油，降降低低味味精精、鸡鸡精精、豆豆瓣瓣酱酱用用量量，使使用用混混合合调调味味包包时时只只洒洒一一点点点点，而而不不是是将将整整包包用完。用完。（十一）警觉（十一）警觉“藏起来藏起来”盐盐除除了了调调味味品品、腌腌制制品品、熟熟肉肉制制品品外外，还还有有一一些些方方便便食食品品（如如方方便便面面、速速冻冻食食品品等等）和和零零食食（如如五五香香瓜瓜子子、话话梅梅、果果脯脯、薯薯条条等等）里里含含有有过过多多不不可可见见盐盐，有有些些食食品品甚甚至至尝尝起起来来根根本本不不以以为为咸咸。我们要少吃这些藏盐加工食品。我们要少吃这些藏盐加工食品。（十二）增加钾摄入量（十二）增
9、加钾摄入量选选择择含含钾钾食食品品，比比如如蔬蔬菜菜和和水水果果。蔬蔬菜菜水水果果含含钠钠少少、含含钾钾高高，提提议议每每餐餐都都有有新新鲜鲜蔬蔬菜菜或或水水果果。这么有利于降低血压。其它含钾食品还包含酸奶、蛤蜊、比目鱼、橙汁和牛奶等。这么有利于降低血压。其它含钾食品还包含酸奶、蛤蜊、比目鱼、橙汁和牛奶等。第第11页页12“减油行动减油行动”各类媒体、公共场所各类媒体、公共场所结合高血压日、全民健康生结合高血压日、全民健康生活方式行动日活方式行动日每区县每年至少开展一次主每区县每年至少开展一次主题宣传，媒体报道题宣传，媒体报道1 1次次n1 1、“油脂与健康油脂与健康”宣传活动宣传活动123第
10、第12页页13“减油行动减油行动”（一）油摄入过多危害（一）油摄入过多危害高高脂脂肪肪、高高胆胆固固醇醇膳膳食食（包包含含摄摄入入过过多多烹烹调调油油和和动动物物脂脂肪肪）是是高高脂脂血血症症危危险险原原因因。长长久久血血脂脂异异常常可可引引发发脂脂肪肪肝肝、动动脉脉粥粥样样硬硬化化、冠冠心心病病、脑脑卒卒中中、肾肾动动脉脉硬硬化化等等疾疾病病。高高脂脂肪肪膳膳食食也也是是肥肥胖胖发发生生主主要要原原因因，而而肥肥胖胖是是糖糖尿尿病病、高高血血压压、血血脂脂异异常常、动动脉脉粥粥样样硬硬化化和和冠冠心心病病独独立立危危险险原原因。因。（二）油摄入量标准（二）油摄入量标准中国居民膳食指南推荐，健
11、康成人每人天天烹调用油量不超出中国居民膳食指南推荐，健康成人每人天天烹调用油量不超出25-3025-30克。克。（三）选择有利于健康烹调方法（三）选择有利于健康烹调方法烹烹调调食食物物时时尽尽可可能能不不用用烹烹调调油油或或用用极极少少许许烹烹调调油油方方法法，如如蒸蒸、煮煮、炖炖、焖焖、水水滑滑熘熘、拌拌、急火快炒等。急火快炒等。（四）用煎代替炸（四）用煎代替炸用煎方法代替炸可降低烹调油摄入。用煎方法代替炸可降低烹调油摄入。（五）使用控油壶，降低油摄入（五）使用控油壶，降低油摄入把把全全家家天天天天应应该该食食用用烹烹调调油油倒倒入入控控油油壶壶，炒炒菜菜用用油油均均从从控控油油壶壶中中取取
12、用用。坚坚持持家家庭庭定定量量用用油油，控制总量。控制总量。第第13页页14（六）少吃油炸食品（六）少吃油炸食品少少吃吃或或不不吃吃油油炸炸食食品品如如炸炸鸡鸡腿腿、炸炸薯薯条条、炸炸鸡鸡翅翅、油油条条油油饼饼等等；而而且且在在外外就就餐餐时时，少少点点油炸类菜品。油炸类菜品。（七）尽可能不用动物性脂肪炒菜做饭（七）尽可能不用动物性脂肪炒菜做饭（八）吃各种植物油（八）吃各种植物油不一样植物油营养特点不一样，应经常更换烹调油种类，食用各种植物油。不一样植物油营养特点不一样，应经常更换烹调油种类，食用各种植物油。（九）不喝菜汤（九）不喝菜汤因为一部分炒菜油会留在菜汤里，所以不要喝菜汤。因为一部分炒
13、菜油会留在菜汤里，所以不要喝菜汤。（十）阅读营养成份表（十）阅读营养成份表在超市购置食品时，阅读营养成份表，选择含油脂低，不含反式脂肪酸食物。在超市购置食品时，阅读营养成份表，选择含油脂低，不含反式脂肪酸食物。第第14页页15“减糖行动减糖行动”（一）添加糖是指什么（一）添加糖是指什么添添加加糖糖是是指指包包含含由由生生产产商商、厨厨师师或或消消费费者者在在食食品品中中添添加加单单糖糖和和双双糖糖以以及及天天然然存存在在于于蜂蜂蜜蜜、糖糖浆、果汁和浓缩果汁中糖分。浆、果汁和浓缩果汁中糖分。（二）添加糖危害（二）添加糖危害饮饮食食中中糖糖是是龋龋齿齿最最主主要要危危险险原原因因；添添加加糖糖与与
14、饮饮食食质质量量不不佳佳、肥肥胖胖和和慢慢性性疾疾病病风风险险相相关关。摄摄入入添添加加糖糖，尤尤其其是是经经过过饮饮用用含含糖糖饮饮料料摄摄入入添添加加糖糖会会增增加加总总能能量量摄摄入入，可可能能会会降降低低其其它它营营养养食食品品摄摄入入，造成膳食不平衡，造成体重增加，并加剧慢性疾病风险。造成膳食不平衡，造成体重增加，并加剧慢性疾病风险。（三）添加糖推荐摄入量（三）添加糖推荐摄入量中国居民膳食指南（中国居民膳食指南（）推荐每人天天添加糖摄入量不超出）推荐每人天天添加糖摄入量不超出50g50g，最好控制在，最好控制在25g25g以下。以下。（四）多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料（四）多喝白开
15、水，不喝或少喝含糖饮料果汁饮料、碳酸饮料中含糖多，每果汁饮料、碳酸饮料中含糖多，每100ml100ml含糖饮料中平均含有添加糖含糖饮料中平均含有添加糖7g7g。日常生活中应该多喝。日常生活中应该多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。白开水，不喝或少喝含糖饮料。第第15页页16（五）降低吃高糖食物次数（五）降低吃高糖食物次数为为到到达达对对应应口口味味，一一些些食食品品在在加加工工时时也也会会添添加加很很多多糖糖，如如饼饼干干、冰冰淇淇淋淋、巧巧克克力力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等，应降低这些食物摄入频率。糖果、糕点、蜜饯、果酱等，应降低这些食物摄入频率。（六）外出就餐时注意降低糖摄入（六）外出就餐时注
16、意降低糖摄入餐餐馆馆里里很很多多菜菜品品均均使使用用了了较较多多糖糖，如如糖糖醋醋排排骨骨、鱼鱼香香肉肉丝丝、拔拔丝丝地地瓜瓜、甜甜汤汤等等，所以，外出就餐时，如选择这类菜品应适量。所以，外出就餐时，如选择这类菜品应适量。（七）烹调食物时少放糖（七）烹调食物时少放糖烹烹调调菜菜肴肴时时应应少少放放糖糖，或或者者尝尝试试用用辣辣椒椒、大大蒜蒜、醋醋和和胡胡椒椒等等为为食食物物提提味味以以取取代代糖糖，以较少味蕾对甜味儿关注。以较少味蕾对甜味儿关注。（八）婴幼儿食品无需添加糖（八）婴幼儿食品无需添加糖 婴幼儿应以喝白开水为主，如喝果汁，请喝鲜榨汁、不要额外添加糖；制作辅食婴幼儿应以喝白开水为主，如
17、喝果汁，请喝鲜榨汁、不要额外添加糖；制作辅食时，也应防止人为添加糖，培养让婴幼儿适应食材原味，从小养成清淡饮食习惯。时，也应防止人为添加糖，培养让婴幼儿适应食材原味，从小养成清淡饮食习惯。第第16页页“三健”专题行动方案17口腔健康骨骼体重骨骼健康第第17页页口腔健康l口腔疾病与糖尿病、心血管疾病等重点慢性非传染性疾病关系亲密，而且有着共同危险原因。l我国口腔疾病负担严重，5岁儿童乳牙患龋率为66.0%，12岁儿童恒牙患龋率为28.9%，而且有增高趋势；成年人牙周健康率仅为14.5%，牙龈出血检出率高达77.3%。18第第18页页健康体重19数据起源：数据起源：1992和数据来自中国居民营养与
18、健康情况调查和数据来自中国居民营养与健康情况调查 年数据来自中国慢病行为危险原因监测年数据来自中国慢病行为危险原因监测 20数据来自中国居民营养与健康情况监测数据来自中国居民营养与健康情况监测超重率肥胖率0510152025303516.43.522.87.127.08.030.111.919922002200720121992-中国成人超重肥胖率中国成人超重肥胖率成人超重成人超重/肥肥胖率近呈显著胖率近呈显著上升趋势！上升趋势！第第19页页骨骼健康l骨质疏松症是影响人群骨骼健康尤其是中老年女性最常见骨骼疾病，是第四位常见慢性疾病。l骨质疏松会造成严重疼痛和骨折，甚至早死。70%-80%中老年
19、骨折由骨质疏松引发。l伴随我国老龄化进程加速，骨质疏松症及其造成脆性骨折给中国带来沉重疾病负担和社会经济负担，健康生活方式是预防骨质疏松有效办法。弯曲一生弯曲一生20第第20页页“健康口腔健康口腔”1 1口腔健康是指牙齿清洁、无龋洞、无痛感，牙龈颜色正常、无出血现象。口腔健康是指牙齿清洁、无龋洞、无痛感，牙龈颜色正常、无出血现象。2 2天天早晨起床后、晚上睡觉前分别刷牙天天早晨起床后、晚上睡觉前分别刷牙1 1次。睡前刷牙更主要，养成刷后不再进食好习次。睡前刷牙更主要，养成刷后不再进食好习惯。惯。3 3普通成年人每年最少进行一次口腔检验，及时发觉口腔疾病并进行早期治疗。普通成年人每年最少进行一次
20、口腔检验，及时发觉口腔疾病并进行早期治疗。4 4家长应帮助或监督家长应帮助或监督6 6岁以下儿童刷牙，帮助其养成天天早晚刷牙好习惯。岁以下儿童刷牙，帮助其养成天天早晚刷牙好习惯。5 5使用含氟牙膏是安全、有效防龋办法，提倡使用含氟牙膏刷牙（高氟地域除外）。使用含氟牙膏是安全、有效防龋办法，提倡使用含氟牙膏刷牙（高氟地域除外）。6 6餐后、食用零食、饮用碳酸饮料后，应及时用清水漱口，去除食物残渣，或咀嚼无糖口餐后、食用零食、饮用碳酸饮料后，应及时用清水漱口，去除食物残渣，或咀嚼无糖口香糖，可降低龋齿产生风险。香糖，可降低龋齿产生风险。7 7降低吃糖次数，少喝碳酸饮料。饼干、冰激凌、蛋糕、巧克力等
21、含糖量高或粘度大食物降低吃糖次数，少喝碳酸饮料。饼干、冰激凌、蛋糕、巧克力等含糖量高或粘度大食物轻易引发龋病，应降低这部分食物摄入频率。轻易引发龋病，应降低这部分食物摄入频率。8 8儿童易患龋齿且进展较快，应每六个月进行一次口腔检验。儿童易患龋齿且进展较快，应每六个月进行一次口腔检验。21第第21页页l1.1.骨质疏松症是以骨强度下降，造成骨折危险性升高为特征全身性骨骼疾病。骨质疏松症是以骨强度下降，造成骨折危险性升高为特征全身性骨骼疾病。l2.2.骨质疏松症严重并发症是骨折，骨折及其引发多重并发症严重影响老年人生活质量骨质疏松症严重并发症是骨折，骨折及其引发多重并发症严重影响老年人生活质量,
22、骨质疏骨质疏松症是可防可治慢性病。松症是可防可治慢性病。l3.3.人各个年纪阶段都应该重视骨质疏松预防人各个年纪阶段都应该重视骨质疏松预防,婴幼儿和年轻人生活方式都与成年后骨质疏松发婴幼儿和年轻人生活方式都与成年后骨质疏松发生有亲密联络。生有亲密联络。l4.4.富含钙、低盐和适量蛋白质均衡饮食对预防骨质疏松有益。富含钙、低盐和适量蛋白质均衡饮食对预防骨质疏松有益。l5.5.平均天天最少平均天天最少2020分钟日照。充分光照会分钟日照。充分光照会促进促进维生素维生素D D生成生成,维生素维生素D D对钙质吸收起到非常关键对钙质吸收起到非常关键作用。作用。l6.6.适量运动能够起到提升骨强度作用。
23、适量运动能够起到提升骨强度作用。l7.7.老年人老年人90%90%以上骨折由跌倒引发，预防跌倒十分主要。以上骨折由跌倒引发，预防跌倒十分主要。l8.8.不嗜烟。不论男性或女性，吸烟都会增加骨折风险。不嗜烟。不论男性或女性，吸烟都会增加骨折风险。l9.9.不过量饮酒。每日饮酒量应该控制在标准啤酒不过量饮酒。每日饮酒量应该控制在标准啤酒570ml570ml、白酒、白酒60ml60ml、葡萄酒、葡萄酒240ml240ml或开胃酒或开胃酒120ml120ml之内。之内。l10.10.高危人群应该尽早到正规医院进行骨质疏松检测，早诊疗。高危人群应该尽早到正规医院进行骨质疏松检测，早诊疗。22“健康骨骼健康骨骼”第第22页页第第23页页