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1、奶油泡芙的制作方法奶油泡芙考的时候不要太久，否则的话泡芙就会裂开，吃起来 就不好吃了，而且在做奶油泡芙的时候我常常会在考之前在每一个泡 芙上面都加上一个葡萄干那样吃的时候会特别的好看，而且也特殊的 好吃记住肯定要少放一点儿糖，由于奶油已经很甜了。主料黄油：80水：160低筋面粉：100砂糖：1茶匙盐：1/2茶匙鸡蛋：3枚淡奶油：适量糖粉：适量巧克力酱：适量详细步骤第一步1 .水、黄油、糖、盐放入奶锅中放入火上中火热开，黄油溶 化沸腾之后关小火，把低粉倒进去快速搅拌，不粘锅成面团为止。散 开凉凉至60-70左右。其次步2 .鸡蛋打散成蛋液，把打好的蛋液分次加入到步骤1的面团 中，直至面团充分汲取
2、蛋液，检测面团汲取程度为筷子挑起长度为 3-4cm左右o第三步3 .用勺子整形出泡芙的外形就可以了，（我这是第一盘，整的 不好）烤箱预热至210。中层210高温烘焙10分钟，调整温度至 180度低温再烘焙20分钟（依据自家烤箱经行适当的调整）。第四步4 .在泡芙经行烘焙的时候，我们来打发淡奶油，打发至呈浓 密的羽毛状即可（8分发）。今日唯一不满足的就是雀巢的淡奶油，下 次我改用蓝风车。第五步5 .泡芙出炉略微凉凉，用刀切开中间是空心的。将步骤4打 发的淡奶油装入裱花嘴挤入泡芙中。第六步6 .搞定后，入盘装饰，挤巧克力酱，放入做好的泡芙，筛入 糖粉。（我有点偷懒了，原本是想在盘子上面挤上一点巧克力酱做装 饰的，算了下次吧这个盘子不是我想要的那种感觉!）烹饪技巧1 .黄油溶化沸腾后必需转小火，马上倒入低粉后快速搅拌，否 则影响泡芙的法度。2 .面团要晾到不烫手后分次倒入蛋液，每次都要让面团充分汲 取，直至面团用筷子挑起长度达到3-4cm左右。