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中国黑暗料理北京豆汁（重口味指数）北京豆汁由做绿豆粉的下脚料发酵而成，酸中带着一股馁腐的怪 味，简直像洗过300双臭袜子的水。这种味道一般人可能接受不了， 但一些老北京人却爱得深沉。重庆烤脑花（重口味指数）烤脑花是川渝地区的特色小吃，由猪脑烤制而成。烤好的脑花还 带着黏液和血丝，让人害怕到丧失食欲，但重庆人相信，吃过一次， 就有第二次。顺德水嶂螂（重口味指数）水嶂螂学名龙虱， 像油光锂亮的大嶂螂，广东顺德人相信它们有滋补价值，可治尿床， 并有固精防早泄的功效。油炸之后，撒上椒盐，就成了餐桌上的贵重 美食。泉州土笋冻（重口味指数）土笋是一种生长在海边泥土里靠吸收泥土养分生存的海生物，又 叫海蚯蚓。这种手指粗细的蚯蚓蠕虫，熬化以后凝成果冻，就是土笋 冻。相传它的发明人是郑成功。贵州牛瘪火锅（重口味指数）取出宰杀后的牛胃及小肠里未完全消化的食物，加入佐料放入锅 内，文火慢熬而成，是黔东南苗族和侗族美食，被认为有健胃助消化 的功效，是待客上品。