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1、1）需要召回产品时，食品质量安全负责人牵头成立产品召回应急小组，明确 产品召回应急小组成员的职责，包括通告、回收、运输、防护、验证、处理等。 小组成员来自质检部、仓库、办公室、生产部。2）产品召回应急小组按职责的规定迅速开展工作。3）立即停止不安全食品的生产。（四）信息反馈与分析1、信息反馈1）办公室将顾客反馈的食品质量、安全问题，填写在食品安全信息收集处 理记录表上，连同顾客的书面投诉一起报交食品质量安全负责人。2）本企业内部发现食品安全事故或严重质量问题时，发现人应以食品安全 信息收集处理记录表的形式及时向食品质量安全负责人报告。3）对国家抽检发现本企业产品不安全、国家责令召回产品、媒体对
2、本企业产 品的负面报道等信息，发现者或接收者应及时以食品安全信息收集处理记录 表的形式向食品质量安全负责人报告。2、信息分析食品质量安全负责人对收到的信息进行分析，如果发现产品不召回就会对消费 者造成伤害时，应组织产品召回；对政府监管部门责令召回的，应无条件立即 组织召回，并向厂长报告。（五）产品召回的实施1、一级召回：在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向县级以上地方 食品药品监督管理部门报告召回计划，自公告发布之日起10个工作日内完成 召回工作。二级召回：在知悉食品安全风险后48小时内启动召回，并向县级以上地方食 品药品监督管理部门报告召回计划，自公告发布之日起20个工作日内完成召
3、回工作。三级召回：在知悉食品安全风险后72小时内启动召回，并向县级以上地方食 品药品监督管理部门报告召回计划，自公告发布之日起30个工作日内完成召 回工作。2、产品召回应急小组成立后，应根据职责分工，由指定人员立即查阅产品销 售登记台账，追溯产品去向，拟定发给经销商的产品召回通知单或通告 公众的公告文，通知单或公告文上应写明召回产品的名称、规格、批次、出现 的问题及严重程度。如果产品不安全与原料有关，则还需拟定产品不安全问 题紧急报告，通知原辅材料供应商原料可能存在的问题，并要求其暂停供应 相关原料，并查找原因予以答复。食品质量安全负责人应填写产品不安全问 题紧急报告，提交当地政府监管部门。3
4、、产品召回应急小组根据发货记录将产品召回通知单发给需召回产品区域 的经销商，要求经销商停止销售需召回的产品，并将这些产品下架、封存，尽 快运回本企业。对运回本企业的产品，仓库应做好隔离、封存和标识。4、如产品已流入消费者手中，此时本企业应通过媒体及网络向消费者公告需 召回产品的相关信息（如生产日期、产品名称、批号、不合格原因等），以及 产品召回的网点、途径，同时向消费者申明不要再使用该批次产品。5、仓库应停止发出与召回产品同一批次的库存产品，对这些产品做好隔离、封 存和标识，等待处理。6、厂长应确保产品召回过程所须资金和资源的供应。（六）召回产品的处理1、产品召回后，产品召回应急小组应对召回产
5、品及相关库存产品进行评价并 提出处理意见，以产品召回记录表的形式上报食品质量安全负责人批准。 2、相关部门按产品召回记录表上的处理决定对召回产品及相关库存产品进 行处理，包括对召回产品采取补救、无害化处理或销毁等方式。（七）纠正和完善1、产品召回完成后，食品质量安全负责人应组织产品召回应急小组和有关部 门对产品召回的情况进行总结。在总结中，应查明事故发生的原因，明确产品 召回涉及的销售区域及产品种类、数量，召回产品的处理结果，召回对企业信 誉的影响，召回给公司造成的经济损失等情况，同时提出处理意见和防范措施 建议，形成产品召回记录表。总结的结论应上报厂长及当地政府监管部门。2、质检部依据总结的结论向各部门发出纠正措施记录表，对纠正措施的实 施效果进行监督验证。3、食品质量安全负责人应适时组织进行产品召回演习。通知相关方的方式、召 回工作的各项措施（包括产品追溯）、受影响产品的处置等应在实施演习时使 有关人员掌握。演习后应总结经验教训，并将这些经验教训作出记录以便对相 关文件进行必要的修改。