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1、同时用手或筷子搅拌，直到面团变得光滑。这是一个需要耐心的过程, 大家可以试一试。学生：（尝试和面）3 .教师：接下来，我们要将面团擀成饺子皮。拿起面团，用擀 面杖在案板上来回擀动，擀成薄皮。记得在擀面的过程中要均匀用力, 这样擀出来的皮才能更好地包裹馅料。学生：（尝试擀皮）4 .教师：现在是包馅的环节了。将馅料放在饺子皮上，然后将 皮对折，用手指沿着边缘轻轻捏紧，将饺子封口。大家可以根据自己 的喜好选择不同的包法，比如花型、耳朵型等。学生：（尝试包馅）三、实践操作1 .教师：现在，我将把你们分成小组，每个小组由3-4名学生组 成。每个小组将分配一份材料和工具，让你们自行操作制作饺子。学生：（分
2、组，每个小组分配材料和工具）2 .教师：在制作的过程中，我会巡视指导，给你们提供帮助并 纠正错误操作。如果有任何问题，请随时向我提问。学生：（开始制作饺子，教师巡视指导）四、品尝与分享1 .教师：饺子制作完成后，同学们可以品尝自己制作的饺子。 请大家享用！学生：（品尝饺子）2 .教师：现在，我想邀请一些同学分享自己的制作心得和感受。 请谁愿意先来分享一下？学生A：我觉得包饺子挺有趣的！我第一次擀皮的时候有点难， 但是后来越擀越顺手了。包馅的时候我选择了花型，感觉很漂亮。吃 起来饺子的皮薄馅嫩，味道很好！教师：太棒了！你的饺子看起来确实很漂亮，而且味道也很棒。谢谢你的分享！五、总结与拓展1 .教
3、师：现在，我们一起来总结一下包饺子的步骤和技巧。谁 能给我们简单概括一下？学生B：首先是和面，然后擀皮，接着放馅料，最后封口。在擀 皮的时候要均匀用力，包馅的时候可以选择不同的包法。教师：非常好!这就是包饺子的基本步骤和技巧。大家记住了吗？学生：记住了！2 .教师：除了制作饺子的过程，饺子在中国传统文化中也有着 特殊的地位和意义。你们有什么想法？学生C：饺子在中国人过年的时候经常吃，它象征着团圆和幸福。 还有，在冬天吃饺子可以暖身，感觉很温暖。教师：非常棒的观点！饺子在中国文化中确实有着重要的地位， 代表着团圆和美好的祝愿。3 .教师：好了，最后我想给大家留一个拓展问题。除了饺子，你们还知道哪
4、些中国传统食物？它们有什么特点?学生D：我知道汤圆、春卷、月饼等传统食物。汤圆是在元宵节吃的，有各种口味的馅料。春卷是春节时的传统食物，有蔬菜和肉馅。月饼是中秋节时吃的，有各种口味和馅料。教师：非常好的补充！你对这些食物的了解很详细。中国传统食 物丰富多样，每一种食物都有其独特的意义和特点。板书设计：主题：包饺子步骤：和面、擀皮、包馅技巧：擀皮要均匀、包馅要封口好注意：卫生、安全教学反思：通过本节课的包饺子活动，学生积极参与了实践操作，培养了他 们的动手能力和合作意识。学生在小组合作中互相帮助和交流，增强 了团队合作精神。通过亲身体验传统文化，学生对饺子的制作过程和 传统文化有了更深入的了解。然而，本节课在组织和指导学生包饺子 的过程中，需要教师更加细致地关注学生的操作细节，引导他们掌握 包饺子的技巧。同时，在教学过程中，要注意学生的卫生和安全意识, 确保他们的操作安全。总体而言，本节课取得了良好的教学效果，学 生对包饺子活动表现出浓厚的兴趣和参与度，达到了教学目标。