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1、三大卫生复试真题必看 复试?2022华中科技高校养分复试真题 名解： 氨基酸模式， 必需脂肪酸，4 K1 g8 M+ s; xy. k' L5 ? 食物过敏，. + J! 1 1 q- G% % k% d2 _$ 相宜摄入量， 异食癖， 婴儿配方奶粉，, ) E0 P( t/ G4 J8 h3 L 食品卫生监督， 肠内养分 大题： 大豆的养分价值以及怎样合理利用， 就中国居民膳食指南10条内容中的一条说明其制定的依据，6 D x* T; w$ X F1 hl- R 食品平安标准的技术指标和健康意义，, w0 B* s( g h u N-亚硝基化合物的前体物，毒性和预防措施， 食品腐败
2、变质的定义，过程和主要指标。: X, l7 p% R( s) L X$ d( K * i0 X) Y( t3 _1 U2 Z 现在在等待复试的结果，希望给15的考研学子一点复习帮助，让我们一起加油！ 13年 刚刚结束复试的笔试部分，趁还记得，给后来者留下点什么吧。 名解：视黄醇结合蛋白、蛋白质生物价、呆小症、植物化学物、婴儿配方奶粉、食品污染、养分流行病学 简答和论述：大豆的养分价值 y/ ( F! k. h; v ? ?2000年制定的DRIs的几个指标和意义r* + T9 p x5 x$ O ? ?食品平安监督的内容有哪些; ?, 9 s d. U0 O0 B) o0 m ? ?细菌性食物
3、中毒的分类、中毒特点、防治原则# I p E: | N5 ? ? ?养分素的概念、人体须要的养分素有哪几类、哪些能供应能量，供能比例及缘由1 I( P6 ?/ V, f- $ K ? ?评价食品卫生质量的细菌污染指标及卫生学意义7 z* 怎样做青少年的膳食指导！ 011年华中科技高校公卫养分与食品卫生复试题目 | 名解9 n% u$ E% N8 . Z' g6 e 膳食纤维，食源性疾病，条件可食肉。良质肉，RNI，食物结构，食品腐败变质 09年养分与食品卫生复试试题9 + Q4 4 d! * r 名解：; k4 r3 X n, e _) i% i INQ,HACCP,食品添加剂，养分
4、监测，血糖指数，食物中毒，无公害食品 简答：* q* - X3 2 c8 z+ ? 1如何评价食物中的蛋白质养分价值？ 2影响钙汲取的因素？ 3食品中的丙稀酰胺的来源及预防措施？ 4食物过敏的定义，特点及好发食品？/ O3 y m: A4 x4 Y7 Q8 y 论述： 1膳食调查方法及各法的优缺点？8 h. p5 / j- w! l( Y y6 2食物中毒的缘由，流行病特点，发病特点？Z1 I+ w; r0 V4 g, 第3页 共3页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页