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1、同济一附中同济一附中 李茵茵李茵茵元素元素元素元素玉米玉米玉米玉米人人人人OCHNKCaPMgS44.4343.576.241.460.920.230.200.180.1714.6255.997.469.331.094.673.110.160.78玉米和人体的主要化学元素组成（干重玉米和人体的主要化学元素组成（干重%）一、水一、水水母水母鱼类鱼类蛙蛙 哺乳动物哺乳动物 藻类藻类 高等植物高等植物 休眠种子休眠种子979780858085 787865659090608060801010以下以下生物体的含水量生物体的含水量（%）牙牙本质本质骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心脏心脏血液血液脑脑胎儿脑胎儿脑10
2、10222276767979838384849191人体组织器官的含水量人体组织器官的含水量（%）想一想：比较上述表格，你能得出什么结论？想一想：比较上述表格，你能得出什么结论？1 1、含量：、含量：2 2、功能、功能:缺水缺水10%？缺水缺水20%？u浸润细胞浸润细胞u反应介质反应介质u帮助运输帮助运输u调节体温调节体温3 3、存在形式、存在形式:思考水对生命的意义所在？思考水对生命的意义所在？二、无机盐二、无机盐2 2、含量、含量1 1、存在形式、存在形式3 3、功能、功能铁、钙、镁铁、钙、镁钠、钾、锌钠、钾、锌锰、碘、碳酸氢根离子锰、碘、碳酸氢根离子u参与组成参与组成u参与代谢参与代谢u
3、调节内环境调节内环境如何看待有关营养品（无机盐）的服用？如何看待有关营养品（无机盐）的服用？生物体补充无机盐生物体补充无机盐需要适量需要适量贫血、免疫力下降贫血、免疫力下降碘碘中毒中毒CaZnI检测一检测一1 1、作为一门学科，生命科学具有很强的（、作为一门学科，生命科学具有很强的（）A.A.理论性理论性 B.B.操作性操作性 C.C.描述性描述性 D.D.实验性实验性2 2、世界上首次人工合成结晶牛胰岛素的科学家、世界上首次人工合成结晶牛胰岛素的科学家是是（）A.A.德国人德国人 B.B.加拿大人加拿大人 C.C.美国人美国人 D.D.中国人中国人3 3、实验证明，、实验证明，“库鲁病库鲁病
4、”的病原体主要寄生的病原体主要寄生于人的于人的（）A A全身全身 B B脑组织脑组织 C C下肢肌肉细胞下肢肌肉细胞 D D神经系统神经系统4 4、构成库鲁病病原体的物质是、构成库鲁病病原体的物质是（）A.A.水水 B.B.无机盐无机盐 C.C.蛋白质蛋白质 D.D.核酸核酸5 5、下列各种生理活动中，与细胞中的水分功、下列各种生理活动中，与细胞中的水分功能无关的一项是能无关的一项是（）（）、运输营养物质、运输营养物质 、生化反应的媒介物、生化反应的媒介物 、调节细胞内的酸碱度、调节细胞内的酸碱度 、参与水解反应、参与水解反应6 6、生命活动旺盛器官的含水量一般、生命活动旺盛器官的含水量一般（
5、）A A较高较高 B B较低较低 C C中等中等 D D很低很低7 7、新鲜种子和干种子经烘烤，在干试管壁上、新鲜种子和干种子经烘烤，在干试管壁上均可见小水珠，其水分在鲜种子和干种子中均可见小水珠，其水分在鲜种子和干种子中分别是分别是（）A A自由水和自由水自由水和自由水 B B自由水和结合水自由水和结合水 C C结合水和自由水结合水和自由水 D D结合水和结合水结合水和结合水8 8、下列补钙途径不正确的是、下列补钙途径不正确的是-（）A.A.经常晒太阳经常晒太阳 B.B.经常饮牛奶经常饮牛奶 C.C.大量服用巨能钙大量服用巨能钙 D.D.经常服用乳酸钙经常服用乳酸钙9 9、世界上已知的广泛导
6、致人类智力受损的、世界上已知的广泛导致人类智力受损的最主要原因是最主要原因是（）A.A.缺钙缺钙 B.B.缺蛋白质缺蛋白质 C.C.缺碘缺碘 D.D.生活贫困生活贫困1010、在下列化学元素中，哪一种是血红蛋白、在下列化学元素中，哪一种是血红蛋白的重要成分的重要成分（）A A铁元素铁元素 B B镁元素镁元素 C C钙元素钙元素 D D锌元素锌元素一、糖类一、糖类元素组成元素组成分子通式分子通式3.主要种类主要种类C C、H H、O O(CH(CH2 2O)nO)n糖类都是糖类都是甜的吗？甜的吗？单糖单糖双糖双糖多糖多糖六碳糖（己糖）六碳糖（己糖）葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）果糖（果糖（C6
7、H12O6）细胞中的细胞中的主要能源物质主要能源物质（每克葡萄糖氧化分解释（每克葡萄糖氧化分解释放放16.4kJ能量）。能量）。u单糖单糖不能水解的糖不能水解的糖核糖（核糖（C5H10O5）OHHOHOHOHHHOH脱氧核糖（脱氧核糖（C5H10O4）五碳糖五碳糖 构成核酸的重要成分构成核酸的重要成分分子式：分子式：重要的双糖：重要的双糖：u双糖双糖两个单糖脱水缩合而成两个单糖脱水缩合而成蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖(植物细胞植物细胞)乳糖乳糖(动物细胞动物细胞)C12H22O11淀粉：淀粉：许多植物的储能物质，许多植物的储能物质，也是人类主要的糖类来源。也是人类主要的糖类来源。纤维素：纤维素：植
8、物中最普遍的多糖，植物中最普遍的多糖，是组成植物细胞壁的主要成分。是组成植物细胞壁的主要成分。植物细胞中的多糖植物细胞中的多糖u多糖多糖多个葡萄糖分子脱水缩合而成多个葡萄糖分子脱水缩合而成糖原：动物体内的主要储能物质。糖原：动物体内的主要储能物质。动物细胞中的多糖动物细胞中的多糖肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原常见种类常见种类分布分布生理作用生理作用核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖 葡萄糖葡萄糖单糖单糖 动植物动植物细胞细胞核酸组成成分核酸组成成分主要能源物质主要能源物质蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖 乳糖乳糖双糖双糖 植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞可水解为葡萄糖可水解为葡萄糖糖原糖原 淀粉淀粉 纤维素纤维素多糖多
9、糖 植物细胞植物细胞储备能源储备能源结构物质结构物质4。糖类的主要种类及其作用。糖类的主要种类及其作用糖脂糖脂糖蛋白糖蛋白5。糖的其它存在形式：。糖的其它存在形式：-多糖与脂质结合在一起多糖与脂质结合在一起组成细胞的结构物质组成细胞的结构物质-多糖与蛋白质结合在一多糖与蛋白质结合在一起组成细胞的结构物质起组成细胞的结构物质不溶于不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等有水，易溶于乙醚、氯仿等有机溶剂机溶剂特性：特性：脂肪脂肪磷脂磷脂胆固醇胆固醇种类：种类：甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸1 1、组成成分：、组成成分：（一）、脂肪（一）、脂肪思考：猪油与豆油的区别？思考：猪油与豆油的区别？甘油甘油脂肪酸脂肪结构简图
10、脂肪结构简图脂肪分子中碳与碳之间以脂肪分子中碳与碳之间以单键单键连接，室温时呈连接，室温时呈固态。固态。饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸脂肪分子中碳与碳之间以脂肪分子中碳与碳之间以双键双键连连接，室温时呈接，室温时呈液态。液态。（每克脂肪氧化分解产生（每克脂肪氧化分解产生37.6kJ37.6kJ能量）。能量）。2 2、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸的区别、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸的区别3 3、脂肪功能、脂肪功能储能、维持体温、缓冲等储能、维持体温、缓冲等含氮碱基含氮碱基 磷酸磷酸 甘油甘油1 1、磷脂分子的特点：、磷脂分子的特点：极性分子极性分子脂肪酸亲水性头部亲水性头部疏水性尾部疏水性
11、尾部（二）、磷脂（二）、磷脂亲水端疏水端平铺于水面上平铺于水面上磷脂分子置于水中磷脂分子置于水中两个水槽两个水槽“隔板隔板”的孔隙的孔隙3、功能功能：构成细胞各种膜的成分构成细胞各种膜的成分 2、状态：、状态：磷脂双分子层、微团状磷脂双分子层、微团状检测二检测二1 1、参与国际人类基因组计划的国家有哪些？、参与国际人类基因组计划的国家有哪些？2 2、人类基因组计划被誉为生命科学的什么计划、人类基因组计划被誉为生命科学的什么计划？3 3、生命科学发展史中，有我国李时珍的、生命科学发展史中，有我国李时珍的 、贾思勰的、贾思勰的 。4 4、我国科学家早在、我国科学家早在19651965年和年和198
12、11981年人工合成了年人工合成了哪两大生物大分子化合物？哪两大生物大分子化合物？5 5、使用高倍镜时应该注意什么？、使用高倍镜时应该注意什么？6 6、物象在视野的右上方，则装片应该朝那个、物象在视野的右上方，则装片应该朝那个方向移动？方向移动？7 7、水的生理功能有哪些？、水的生理功能有哪些？8 8、无机盐的作用？、无机盐的作用？9 9、什么是细胞主要的能源物质？、什么是细胞主要的能源物质？1010、动物的贮存多糖是什么？、动物的贮存多糖是什么？实验实验2.1 2.1 食物中主要营养成分的鉴定食物中主要营养成分的鉴定实验目的：实验目的：根据生物有机化合物与某些试剂可产生颜色反根据生物有机化合
13、物与某些试剂可产生颜色反应的原理，来检测生物组织中的未知成分。应的原理，来检测生物组织中的未知成分。还原性糖：还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖是；蔗糖、淀粉不是。葡萄糖、果糖、麦芽糖是；蔗糖、淀粉不是。（三）、胆固醇（三）、胆固醇组成细胞膜结构的重要成分。组成细胞膜结构的重要成分。调节人体和动物的生长、发育以及代谢。调节人体和动物的生长、发育以及代谢。血液胆固醇含量偏高与心血管疾病明显相关血液胆固醇含量偏高与心血管疾病明显相关缺维生素缺维生素DD佝偻病佝偻病 性激素性激素促进第二性征、和性器官发育有关促进第二性征、和性器官发育有关几种物质的分子量：几种物质的分子量：水水 1818 氯化钠氯化钠
14、5858 硫酸硫酸 9898 葡萄糖葡萄糖 198198 血红蛋白血红蛋白 6450064500 烟草花叶病毒蛋白烟草花叶病毒蛋白 40000000 40000000 结论：蛋白质是一种结论：蛋白质是一种 化合物化合物H2NCOOHHCCH3BH2NH2NCOOHHCCH2(CH2)3ACOOHH2NCOOHHCCH2CH2C赖氨酸赖氨酸2个个氨基氨基1个羧基个羧基甘氨酸甘氨酸1个氨基个氨基1个羧基个羧基谷氨酸谷氨酸1个氨基个氨基2个羧基个羧基（1 1）蛋白质的基本组成单位）蛋白质的基本组成单位-氨基酸氨基酸想一想：想一想：这些物质有什么异同点？这些物质有什么异同点？氨基酸通式氨基酸通式H2N
15、COOHHCRa a、在与羧基相连的碳原子上都有一个氨、在与羧基相连的碳原子上都有一个氨基；基；b b、R R基团不同，氨基酸不同；基团不同，氨基酸不同；c c、组成蛋白质的氨基、组成蛋白质的氨基酸共有酸共有2020种。种。H2NCOOHHCHAH2NCOOHHCCH3BH2NCOOHHCCH2CH(CH3)2CH2NCOOHHCCH(CH3)2CHHD甘甘氨酸氨酸丙氨酸丙氨酸亮氨酸亮氨酸不是组成蛋白质氨基酸不是组成蛋白质氨基酸思考：它们都是氨基酸吗？思考：它们都是氨基酸吗？（2 2）人体必需氨基酸）人体必需氨基酸种类：种类：8 8种；种；途径：必须从食物中得到；途径：必须从食物中得到；例如：
16、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、例如：苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸异亮氨酸、甲硫氨酸想一想：想一想：天然蛋白质是有天然蛋白质是有2020种不同的氨基酸聚合种不同的氨基酸聚合而成的而成的 ，那么成千上万的氨基酸是怎样，那么成千上万的氨基酸是怎样聚合成蛋白质的？聚合成蛋白质的？脱水缩合脱水缩合OC HH N R1 C HOC OH H N R2 C H+OC HH N R1 C HOC OH H N R2 C HOHHH2O+OC OH H N R3 C HH脱水缩合脱水缩合（3 3）蛋白质的分子结构）蛋白质的分子结构肽肽肽键n n 个氨基
17、酸分子脱水缩个氨基酸分子脱水缩合形成一条肽链，则脱去合形成一条肽链，则脱去几份水？几份水？n n 个氨基酸分子脱水缩个氨基酸分子脱水缩合形成合形成mm条肽链，则脱去条肽链，则脱去几份水？几份水？（n 1）（n m）比一比：比一比：A A、B B、C C、D 4D 4个化合物有什么异同点？个化合物有什么异同点？A:B:C:D:A A与与B B 种类相同、数目相同、排列顺序不同种类相同、数目相同、排列顺序不同B B与与C C 种类相同、数目不同，排列顺序相同种类相同、数目不同，排列顺序相同C C与与D D 种类不同、数目相同，排列顺序相同种类不同、数目相同，排列顺序相同(4)(4)、蛋白质多样性的
18、原因：、蛋白质多样性的原因：1 1，组成蛋白质多肽，组成蛋白质多肽链的氨基酸的种链的氨基酸的种类、数目、排列类、数目、排列顺序的不同。顺序的不同。2 2，组成蛋白质多，组成蛋白质多肽链的空间结构肽链的空间结构的不同。的不同。（5 5）、蛋白质的功能）、蛋白质的功能部分激素部分激素酶酶血红蛋白血红蛋白载体载体a a。组成成分。组成成分b b。调节。调节c c。运输。运输d d。免疫。免疫e e。能量。能量核酸核酸DNADNA(脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸)RNARNA(核糖核酸核糖核酸)1 1、种类、种类 DNA的的基本单位基本单位 RNA的基本单位的基本单位 （脱氧核苷酸）脱氧核苷酸）（核糖核苷酸
19、）（核糖核苷酸）脱氧脱氧核糖核糖磷酸磷酸含氮碱基含氮碱基核糖核糖磷酸磷酸含氮碱基含氮碱基组成组成DNA与与RNA的核苷酸有什么异同点？的核苷酸有什么异同点？2、核酸的基本单位、核酸的基本单位核苷酸核苷酸组成组成DNADNA的脱氧核苷酸有几种？的脱氧核苷酸有几种？脱氧脱氧核糖核糖磷酸磷酸T脱氧脱氧核糖核糖磷酸磷酸A脱氧脱氧核糖核糖磷酸磷酸C脱氧脱氧核糖核糖磷酸磷酸G腺嘌呤腺嘌呤 A A鸟嘌呤鸟嘌呤 G G胸腺嘧啶胸腺嘧啶 T T胞嘧啶胞嘧啶 C C含氮碱基含氮碱基组成组成DNA的脱氧核苷酸有什么异同点？的脱氧核苷酸有什么异同点？（4种）种）核糖核糖磷酸磷酸G核糖核糖磷酸磷酸C核糖核糖磷酸磷酸U核
20、糖核糖磷酸磷酸A组成组成RNARNA的核苷酸有什么异同点？的核苷酸有什么异同点？腺嘌呤腺嘌呤 A A鸟嘌呤鸟嘌呤 G G尿嘧啶尿嘧啶 U U 胞嘧啶胞嘧啶 C C核苷酸核苷酸组成组成RNARNA的核苷酸有几种？的核苷酸有几种？组成核酸的核苷酸有几种？组成核酸的核苷酸有几种？（4种种）（8种）种）组成核酸的碱基有几种？组成核酸的碱基有几种？（5种）种）脂溶性维生素脂溶性维生素水溶性维生素水溶性维生素维生素维生素 A A维生素维生素 D D维生素维生素 E E维生素维生素 K K维生素维生素 B B维生素维生素 C C维生素维生素 PPPP叶酸叶酸生物的生长和代谢所必需的生物的生长和代谢所必需的微量有机微量有机 化合物。化合物。VB1-脚气病脚气病Vc-坏血病坏血病VA夜盲症夜盲症VD软骨病软骨病1 1、氨基酸通式？、氨基酸通式？2 2、肽键结构式？、肽键结构式？3 3、磷脂分子特性？、磷脂分子特性？4 4、蛋白质多样性原因？、蛋白质多样性原因？5 5、脂溶性维生素两例？、脂溶性维生素两例？6 6、脂肪的组成单体？、脂肪的组成单体？7 7、核酸的组成单体？、核酸的组成单体？8 8、细胞主要能源物质？、细胞主要能源物质？9 9、生物体结构的主要成分？、生物体结构的主要成分？1010、携带遗传信息的载体？、携带遗传信息的载体？