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1、营养体人的美食带来的不仅是幸福的口感，更是丰富的营养价值美美食食 PART 01吃什么 PART 02如何吃好 PART 03怎么吃食物中的营养物质营养物质营养物质DELICIOUS FOOD脂肪蛋白质水无机盐维生素糖类主要的供能物质糖类常见常见种类种类葡萄葡萄糖（动植物细胞最常利用）糖（动植物细胞最常利用）蔗蔗糖（植物特有）糖（植物特有）淀淀粉（植物特有）粉（植物特有）糖原（动物特有）糖原（动物特有）肥肥肉、蛋黄、花肉、蛋黄、花生、豆类、坚果生、豆类、坚果类食类食物物+脂肪备用能源物质TRAVEL建造和修复身体的建造和修复身体的重要原料；重要原料；提供能量提供能量蛋白质瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
2、等食物瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物水、水、维生素、无机盐维生素、无机盐无机无机盐缺乏症状缺乏症状维生素生素缺乏症状缺乏症状钙佝佝偻病病，骨骨质质疏松疏松维生素生素A夜盲症夜盲症碘碘地方性甲状地方性甲状腺腺肿维生素生素B1脚气病脚气病铁贫血血维生素生素C坏坏血血病病维生素生素D佝佝偻病病，骨骨质质疏松疏松一日三餐按时进行3:4:3全面而平衡的营养种类齐全量合适合理营养消化食物的结构基础是什么？食物在体内如何消化和吸收？消化和吸收+消化系统的组成:包括消化道和消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化腺唾液腺肝脏胃腺胰腺肠腺消化道消化道：消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门消化腺：消化腺：唾液腺
3、胃腺 肝脏 胰腺 肠腺唾液胃液胆汁胰液肠液唾液淀粉酶胃蛋白酶胰淀粉酶胰蛋白酶胰脂肪酶肠麦芽糖酶肠蛋白酶肠脂肪酶口腔：淀粉麦芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白质初步消化的蛋白质（多肽）胃蛋白酶小肠：脂肪胆汁脂肪微粒肠液、胰液甘油和脂肪酸麦芽糖肠液、胰液葡萄糖多肽肠液、胰液大肠、肛门三类营养物质在人体中的消化过程小结-消化的主要器官是：小肠氨基酸营养物质的消化吸收口腔胃小肠大肠少量水、无机盐、部分维生素葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等少量水、无机盐、酒精无消化和吸收的主要器官消化和吸收的主要器官是小肠1.小肠很小肠很长长，营养物质停留在小肠中的时间长。2.小肠内表面有环形皱襞和小肠绒
4、毛，增加增加了小肠的消化消化和和吸收面积吸收面积。3.小肠内有多种消化液4.小肠绒毛内有许多毛细血管有许多毛细血管，且绒毛壁和毛细血管壁都很薄薄，只由一层上皮细胞构成。长长大大多多薄薄为什么患有慢性肠胃炎的人通常比较瘦？为什么有的人食量大，却长不胖？1.食物中的营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素2.合理营养：全面而平衡的营养3.消化和吸收：课堂总结课堂总结淀粉唾液淀粉酶麦芽糖蛋白质氨基酸脂肪微粒胆汁脂肪葡萄糖甘油脂肪酸肠液胰液蛋白酶多肽肠液胰液肠液胰液口腔胃小肠小肠小肠小肠1.1.人体进行各项生命活动所需的能量主要来自（人体进行各项生命活动所需的能量主要来自（）A.A.蛋白质蛋白
5、质 B.B.脂肪脂肪 C.C.糖类糖类 D.D.水和无机盐水和无机盐2.2.儿童、青少年以及伤病员的食谱中应该多加的营养成分是儿童、青少年以及伤病员的食谱中应该多加的营养成分是()A.A.糖类糖类 B.B.蛋白质蛋白质 C.C.脂肪脂肪 D.D.水和无机盐水和无机盐3.3.下列食物中，含脂肪比较多的是（下列食物中，含脂肪比较多的是（）A.A.肥肉肥肉 B.B.纯牛奶纯牛奶 C.C.馒头馒头 D.D.大米大米 课堂检测课堂检测C CB BA A4.4.家长为了让孩子在考试期间身体健康、精力旺盛，考前准家长为了让孩子在考试期间身体健康、精力旺盛，考前准备了备了4 4组食品，你认为最佳的一组是（组食
6、品，你认为最佳的一组是（）A.A.鸡蛋、面包、火腿肠鸡蛋、面包、火腿肠 B.B.瘦肉、番茄、米饭、牛奶瘦肉、番茄、米饭、牛奶 C.C.馒头、面包、火腿肠、虾馒头、面包、火腿肠、虾 D.D.土豆、馒头、番茄、玉米土豆、馒头、番茄、玉米5.5.胆囊切除手术后应该少吃（）胆囊切除手术后应该少吃（）A A富含蛋白质的食物富含蛋白质的食物 B B富含脂肪食物富含脂肪食物C C富含糖类的食物富含糖类的食物 D D富含微生物的食物富含微生物的食物BB6.如图代表淀粉、蛋白质、脂肪在消化道的消化情况，判断每一条曲线代表哪一种营养物质？未被消化营养物质的百分比A（口腔）B小肠大肠胃100500淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪CDE咽、食道健康饮食，保护肠胃勤加锻炼，强健体魄