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1、1第八章第八章 矿物质营养矿物质营养2目的要求 在了解动物体内矿物元素含量和分布在了解动物体内矿物元素含量和分布的基础上，掌握矿物元素营养的基本特点，的基础上，掌握矿物元素营养的基本特点，重点掌握重点掌握矿物元素的主要营养作用及缺乏矿物元素的主要营养作用及缺乏症。症。3第一节第一节 概述概述 第二节第二节 常量元素常量元素 第三节第三节 微量元素微量元素 内内 容容4第一节第一节 概概 述述 一、一、动物体中的物体中的矿物物质元素元素 （一）必需（一）必需矿物物质元素：元素：生理和代生理和代谢必不可少必不可少供供给不足不足导致代致代谢异常、缺乏症异常、缺乏症补给，缺乏症消失，缺乏症消失必需必需
2、矿物元素和有毒有害元素是相物元素和有毒有害元素是相对5（二）必需（二）必需矿物物质元素的分元素的分类 按含量分按含量分为两两类：第一第一类：常量元素：体内含量大于或：常量元素：体内含量大于或等于等于0.01%：Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S等七种。等七种。第二第二类：微量元素：体内含量小于：微量元素：体内含量小于0.01%，目前有，目前有20种：种：铁、锌、铜、锰、碘、硒、碘、硒、钴、钼、氟、氟、铬、镉、硅、硅、钒、镍、锡、砷、砷、铅、锂、硼、溴、硼、溴6（四）（四）矿物物质的代的代谢动力学力学 周周转代代谢：不断：不断进行吸收和排出、沉行吸收和排出、沉积和分解。和分解。导致常致常规方法方
3、法测定定矿物元素的物元素的利用率不准确利用率不准确吗。二、二、矿物物质元素的利用率元素的利用率 净利用率利用率（%）=(B2-B1)/(I2-I1)100%I1、I2，分分别为第一和第二第一和第二组待待评定元定元素的素的摄入量，入量，B1、B2分分别为第一和第二第一和第二组待待评定元素的沉定元素的沉积量量。7 相相对利用率利用率 以以动物效物效应为标识，用待，用待测元素的效元素的效应与所与所选含同含同样元素的元素的标准物效准物效应比比较而得。而得。相相对利用率（利用率（M/M0）100 M待待测元素效元素效应，Mo标准物效准物效应 净吸收率吸收率 利用同位素示踪技利用同位素示踪技术把把粪便中便
4、中矿物物质内内源部分和外源部分区分开。源部分和外源部分区分开。8 净吸收率吸收率（采食元素量（采食元素量总粪中元素量中元素量粪内源元素量）内源元素量）采食元素量采食元素量三、三、矿物元素在物元素在动物日粮中存在的情况物日粮中存在的情况 非反非反刍动物：物：钙、磷、磷、钠、氯不足，不足，铁、锌、铜、锰、碘、碘临界缺乏或缺乏界缺乏或缺乏 反反刍动物：物：钙、磷、磷、钠、钾、镁和硫和硫不足，不足，铁、铜、碘、碘、钴、锰临界缺乏或缺界缺乏或缺乏。乏。9第二节 常量元素一、一、钙和磷和磷（一）含量和分布：体内含量最多，主在（一）含量和分布：体内含量最多，主在骨和牙骨和牙齿中，骨中中，骨中Ca P2 1。
5、（二）吸收和排泄（二）吸收和排泄 钙在在VD3 剌激下，与蛋白形成剌激下，与蛋白形成钙结合蛋合蛋白，磷以离子白，磷以离子态为主被吸收。主在十主被吸收。主在十10二指二指肠吸收。吸收。影响影响钙、磷吸收的因素、磷吸收的因素：溶解度；：溶解度；饲料料中乳糖，促中乳糖，促进钙的吸收；大量的吸收；大量Fe、Al、Mg会与磷形成不溶磷酸会与磷形成不溶磷酸盐；过量的脂肪量的脂肪与与钙结合成不溶合成不溶钙皂；大量草酸和植酸会皂；大量草酸和植酸会使使钙形成不溶螯合形成不溶螯合钙；胃酸的不足；胃酸的不足；钙、磷的比例：家畜、生磷的比例：家畜、生长鸡适宜的适宜的钙、磷比、磷比11 例范例范围为12 1，产蛋蛋鸡
6、5.06.5 1为宜。宜。反反刍生生长动物可以耐受物可以耐受17 1钙、磷比。、磷比。（三）代（三）代谢和生物学功能和生物学功能 代代谢调节的激素：甲状旁腺素，降的激素：甲状旁腺素，降钙素素和和维生素生素D3（1,25(OH)2D3）12（四）（四）钙磷的作用：磷的作用：1.参与骨骼和牙参与骨骼和牙齿的的组成。成。2.钙调节神神经、肌肉的、肌肉的兴奋性，降低毛性，降低毛细血管的通透性，参与正常的血液凝固。血管的通透性，参与正常的血液凝固。3.激活多种激活多种酶的活性，促的活性，促进激素的分泌。激素的分泌。4.自身自身营养养调节功能。功能。5.磷构成生物膜，参与能量代磷构成生物膜，参与能量代谢，
7、促，促进营养物养物质吸收。吸收。13（五）（五）钙、磷缺乏和、磷缺乏和过量量 缺乏症：食欲差、异食癖、骨生缺乏症：食欲差、异食癖、骨生长发育育异常，缺磷异常，缺磷动物的繁殖力降低。物的繁殖力降低。佝佝偻症症：幼：幼龄生生长动物表物表现出的一种缺出的一种缺乏症，分低磷和低乏症，分低磷和低钙佝佝偻症。症。骨骨软化症化症：成年：成年动物物钙磷缺乏症。磷缺乏症。骨松症骨松症：成年：成年动物物钙磷磷营养代养代谢性疾病。性疾病。141516产乳乳热：高：高产奶牛缺奶牛缺钙的的营养缺乏症。养缺乏症。过量量：过量量钙（磷）影响其他（磷）影响其他营养素的养素的吸收利用：高吸收利用：高钙（磷）与磷（磷）与磷（钙）
8、、）、锰、铁、碘、碘、锌、镁等相互作用等相互作用导致它致它们缺乏。缺乏。（六）（六）钙、磷需要和供、磷需要和供给 在在现代生代生产条件下，条件下，钙、磷已成、磷已成为配合配合饲料必料必须考考虑的，添加量的，添加量较大的重要大的重要营养养素。素。17注意的注意的问题：a.Ca、P与与维生素生素D关系。关系。b.Ca、P的生物有效性：植物中的磷的生物有效性：植物中的磷50以以上上为植酸磷（肌醇六磷酸植酸磷（肌醇六磷酸钙镁），），单胃胃动物物因不含植酸因不含植酸酶（或很少）利用（或很少）利用较差，反差，反刍动物因微生物的作用可以物因微生物的作用可以较好地利用各种来源好地利用各种来源的的钙，磷。，磷。
9、c.Ca、P间或与其它或与其它营养素和非养素和非营养素之养素之间的平衡的平衡显著影响著影响钙、磷的有效性。、磷的有效性。18二、二、镁（一）含量和分布（一）含量和分布 动物体含物体含0.05%，60-70%在骨骼，在骨骼，细胞胞中中线粒体内特粒体内特别高。高。19（二）（二）镁的生物学功能的生物学功能1.参与骨骼和牙参与骨骼和牙齿组成；成；2.作作为酶的活化因子或直接参与的活化因子或直接参与酶组成；成；3.调节神神经肌肉肌肉兴奋性，保性，保证神神经肌肉的肌肉的正常功能；正常功能；4.参与参与DNA、RNA和蛋白和蛋白质合成合成。20（三）（三）镁缺乏和缺乏和过量量 需要：一般需要：一般饲料均能
10、料均能满足非反足非反刍动物需物需要。高要。高镁不利于不利于动物生物生长，家禽日粮超，家禽日粮超过0.7%排稀排稀粪。反反刍动物需物需镁是非反是非反刍动物的物的4倍，有倍，有出出现缺乏的可能性：喂全奶的小牛和采食缺乏的可能性：喂全奶的小牛和采食大量生大量生长旺盛的青草（旺盛的青草（“草草痉挛”）。）。21 MgO常作常作矿物物质补充料，充料，预防每天每防每天每头母牛添加母牛添加约50克，克，犊牛牛7-15克，哺乳母羊克，哺乳母羊7克。也可用醋酸克。也可用醋酸镁溶液与糖蜜的混合物溶液与糖蜜的混合物置于野外料槽中任家畜自由置于野外料槽中任家畜自由饲用。用。22三、三、钠、钾、氯（一）含量、分布和功能
11、（一）含量、分布和功能 三者主存在于体液和三者主存在于体液和软组织中。三者的中。三者的主要作用是主要作用是维持渗透持渗透压、调节酸碱平衡、酸碱平衡、控制水的代控制水的代谢。（二）吸收和排泄（二）吸收和排泄（三）缺乏或（三）缺乏或过量量 植物性植物性饲料中料中钾含量高，一般不缺乏含量高，一般不缺乏（巴西、巴拿（巴西、巴拿马、乌干达干达23 有些地区土壤缺有些地区土壤缺钾，饲喂青喂青贮料和料和NPN比比例例过高可出高可出现缺缺钾症）。症）。钠、氯相反，相反，日粮中日粮中应添加添加钠和和氯（0.3%）。）。动物性物性饲料和海料和海产品含品含钠、氯丰富。丰富。24缺乏：食欲差、缺乏：食欲差、饲料利用率
12、低、生料利用率低、生产力下降。力下降。奶牛缺奶牛缺钠异食癖异食癖严重，蛋重，蛋鸡易形成喙癖、易形成喙癖、产蛋率下降。猪缺乏相互咬尾或相残。蛋率下降。猪缺乏相互咬尾或相残。过量：量：类似似脑膜炎的神膜炎的神经症状、拉稀、症状、拉稀、极度口渴。极度口渴。钾过量降低量降低镁的吸收率。大量的吸收率。大量施用施用钾肥的牧草可引起反肥的牧草可引起反刍动物低物低镁性性“痉挛”。25（四）（四）电解解质平衡和平衡和营养养1.电解解质平衡表示方法平衡表示方法（1）饲粮粮电解解质平衡平衡值（DEB）DEB(/Kg)=(Na+K+-Cl-)mmol（2）阳离子与阴离子的摩）阳离子与阴离子的摩尔比比 C/A=（K+N
13、a+）/CI-精确估精确估计饲粮正粮正负离子平衡比离子平衡比较困困难，用主要的一价离子代替全部离子的和比用主要的一价离子代替全部离子的和比较方便方便实用。用。262、电解解质平衡的平衡的营养生理重要性养生理重要性 电解解质平衡有利于平衡有利于调节水的代水的代谢和和摄入，保入，保证营养素的适宜代养素的适宜代谢环境，避免重境，避免重要要营养素在体内充当碱性离子利用而降低养素在体内充当碱性离子利用而降低营养素的代养素的代谢利用效率。生利用效率。生长鸡早（早（03周）、中（周）、中（36）、后期（）、后期（6周后）日粮周后）日粮中适宜的中适宜的dEB分分别为204、176、137；生；生长猪猪2504
14、00mmol/kg27四、硫四、硫 少量以硫酸少量以硫酸盐的形式存在于血中，大部的形式存在于血中，大部分以有机的形式存在，羽毛富含胱氨酸，含分以有机的形式存在，羽毛富含胱氨酸，含硫高达硫高达4%。消化、吸收消化、吸收：单胃胃动物消化吸收物消化吸收进入体内的有机硫、入体内的有机硫、无机硫分无机硫分别参与各自的代参与各自的代谢。28 无机硫不能无机硫不能转变成有机硫，更不能成有机硫，更不能转变成成含硫氨基酸，但可合成粘多糖。含硫氨基酸，但可合成粘多糖。反反刍动物瘤胃中微生物能将一切外源物瘤胃中微生物能将一切外源硫硫转变成有机硫，成有机硫，饲料中硫含量可能是在料中硫含量可能是在瘤胃中合成胱氨酸、半胱
15、氨酸和蛋氨酸的瘤胃中合成胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸的限制因素。限制因素。29 第三节第三节 微量元素微量元素一、一、铁（一）含量、分布和功能：（一）含量、分布和功能：体内体内铁含量平均含量平均40ppm，初生仔猪，初生仔猪35ppm。功能：功能：参与参与载体体组成、成、转运和运和贮存存营养素养素 参与体内物参与体内物质代代谢 生理防生理防卫功能功能30 脱棉酚毒：脱棉酚毒：Fe2+与游离棉酚以与游离棉酚以2 1的克分的克分子比例形成子比例形成铁-棉酚复合物，可棉酚复合物，可显著降低著降低棉酚的毒性，棉酚的毒性，预防由棉酚的丙防由棉酚的丙烯脂肪酸所脂肪酸所引起的蛋清呈粉引起的蛋清呈粉红色色变化。化
16、。（二）吸收和代（二）吸收和代谢：小小肠上皮上皮细胞胞对机体需机体需铁的数量很敏的数量很敏感，能根据需要决定感，能根据需要决定铁的吸收。的吸收。31 影响吸收的因素：影响吸收的因素：饲料中的料中的还原性物原性物质或抗氧化或抗氧化剂；“肉肉类因子因子”；低分子的有；低分子的有机酸；机酸；Co、Zn、Cu、Mn、Cr（镉、磷）、磷）通通过竞争吸收争吸收结合点，干合点，干扰铁的吸收；的吸收；亚铁比正比正铁易吸收；血易吸收；血红素素铁比非血比非血红素素铁易吸收。易吸收。（三）缺乏和（三）缺乏和过量：量：动植物性植物性饲料中料中32 含量丰富，成年含量丰富，成年动物一般很物一般很难发生缺生缺铁。缺缺铁常
17、常见幼年幼年动物。特物。特别是仔猪，初生仔是仔猪，初生仔猪需外源猪需外源补铁。在。在饲料工料工业中碳酸中碳酸亚铁和和一水硫酸一水硫酸亚铁是最常用的是最常用的铁源。源。症状：症状：主要症状主要症状贫血，血血，血红蛋白比正蛋白比正常常值低。猪禽低色素小低。猪禽低色素小红C贫血，小牛可血，小牛可能能产生正常色素小生正常色素小红细胞性胞性贫血。血。33二、二、锌 Zn（一）含量、分布和生理功能（一）含量、分布和生理功能 体内含量平均体内含量平均30ppm。鸡蛋中蛋中锌含量含量76.211.4mg，随日粮含量不同而，随日粮含量不同而发生生变化，通常在日粮中化，通常在日粮中补加一定量的加一定量的锌，达到，
18、达到提高蛋提高蛋锌目的。目的。作用：作用：参与体内参与体内酶组成。成。参与参与维持上皮持上皮细胞和皮毛的正常胞和皮毛的正常形形态、生、生长和健康。和健康。34 维持激素（胰持激素（胰岛素）的正常作用。素）的正常作用。维持生物膜的正常持生物膜的正常结构和功能。构和功能。吸收代吸收代谢：锌的吸收率在的吸收率在30-60%，代，代谢后从后从粪中排泄。雄性中排泄。雄性动物从精液中排除物从精液中排除大量大量锌。影响影响锌吸收的因素：吸收的因素：有机酸、氨基酸等低分子量配合体可与有机酸、氨基酸等低分子量配合体可与锌螯合促螯合促进锌的吸收；的吸收；钙、植酸、植酸、铜、葡、葡萄糖硫苷等与萄糖硫苷等与锌有拮抗作
19、用。有拮抗作用。35缺乏和缺乏和过量量：锌的缺乏日益的缺乏日益严重。在重。在动物物饲养中养中陕西出西出现动物缺物缺锌。猪、。猪、鸡较易易发生生缺缺锌、反、反刍动物不易缺乏。物不易缺乏。缺乏症状缺乏症状：典型表典型表现:皮肤角化不全。成年皮肤角化不全。成年动物可物可发生性腺萎生性腺萎缩及及纤维化。化。血清血清检查：血清中碱性磷酸：血清中碱性磷酸酶活性下降。活性下降。过量量：各种：各种动物物对高高锌都有都有较强耐受力。反耐受力。反刍动物比非反物比非反刍动物更敏感。物更敏感。36三、三、铜 Cu（一）含量、分布和功能（一）含量、分布和功能 体内平均含体内平均含铜2-3ppm。主要集中在肝。主要集中在
20、肝。（二）功能（二）功能 作作为金属金属酶组成部分，参与体内代成部分，参与体内代谢。（细胞色素氧化胞色素氧化酶、过氧化物歧化氧化物歧化酶）维持持铁的正常代的正常代谢，有利于血，有利于血红蛋白合成蛋白合成和和红C成熟。成熟。参与骨形成，参与色素沉着、毛及羽毛角参与骨形成，参与色素沉着、毛及羽毛角化作用。化作用。37（三）吸收代（三）吸收代谢 铜的吸收率的吸收率5-10%。日粮中。日粮中过量的量的钼、锌、硫、硫、钙、铁与与铜拮抗拮抗（四）缺乏和（四）缺乏和过量量 自然条件下与地区有关。猪、禽基本上自然条件下与地区有关。猪、禽基本上不出不出现缺缺铜现象，草食象，草食动物常物常见。38大多数典型的症状
21、大多数典型的症状贫血（与缺血（与缺铁类似）。似）。羔羊的典型症状羔羊的典型症状为运运动神神经功能紊乱功能紊乱与与痉挛性麻痹性麻痹地方性运地方性运动失失调。成年羊缺成年羊缺铜时，毛的生，毛的生长受阻，毛失受阻，毛失去光去光泽与弯曲度。与弯曲度。39 饲料中料中铜（10-20ppm）可）可满足需要。足需要。高高铜对猪、生猪、生长鸡和蛋和蛋鸡生生产有促有促进作用。作用。铜达达250ppm有可能会有可能会发生慢性中毒，加生慢性中毒，加150ppm锌和和150ppm铁缓解。解。中毒中毒 使用与使用与补铜时的量的量过大且具有盲目性。大且具有盲目性。青青贮时使用波使用波尔多液。多液。反反刍动物日粮中使用喂高
22、物日粮中使用喂高铜后的猪禽的后的猪禽的排泄物。排泄物。40四、四、锰 Mn（一）含量、分布和功能（一）含量、分布和功能 体内体内锰含量含量0.2-0.3ppm。毛中。毛中锰的含量的含量较高（高（5-20mg/kgDM）。）。（二）功能（二）功能 在三大在三大营养物养物质的代的代谢中作中作为酶活化因活化因子或子或组成部分。成部分。41 锰是超氧化物歧化是超氧化物歧化酶的的组成成分参与抗成成分参与抗氧化作用。氧化作用。锰激活骨基激活骨基质与与软骨骨组织中的碱性磷酸中的碱性磷酸酶和酸性粘多糖的合成。和酸性粘多糖的合成。（三）吸收代（三）吸收代谢 主在十二指主在十二指肠吸收，吸收率吸收，吸收率约5-7
23、%。锰、铁、钴存在拮抗作用存在拮抗作用42（四）缺乏和（四）缺乏和过量量 反反刍动物很少出物很少出现缺缺锰症状。家禽吸症状。家禽吸收率低收率低对日粮中日粮中锰的需要量比哺乳的需要量比哺乳动物高，物高，0.52.5%之之间，家禽常用日粮（，家禽常用日粮（20ppm)不能不能满足需要，需加至足需要，需加至50-60ppm。43缺乏症：缺乏症：骨异常是典型的表骨异常是典型的表现，饲料利用率料利用率低，共低，共济失失调、繁殖功能异常等。禽、繁殖功能异常等。禽类缺缺锰产生滑腱症和生滑腱症和软骨骨营养障碍。养障碍。锰过量使得血量使得血红蛋白水平降低，瘤胃蛋白水平降低，瘤胃微生物的区系微生物的区系发生生变化
24、，丙酸比例降低。化，丙酸比例降低。44 五、硒五、硒 （Se）（一）含量、分布和作用（一）含量、分布和作用 体内硒体内硒0.05-0.20ppm，硒一般与蛋白，硒一般与蛋白质结合存在。合存在。功能：参与谷胱甘功能：参与谷胱甘肽过氧化物氧化物酶（GSH-PX）的）的组成，具有生物抗氧化作用，保成，具有生物抗氧化作用，保护细胞膜不被破坏。硒胞膜不被破坏。硒营养不良养不良恶化碘化碘营养缺乏。硒养缺乏。硒还促促进脂脂类及其脂溶性物及其脂溶性物质消消化吸收。化吸收。45硒与硒与维生素生素E的关系：的关系：硒作硒作为GSH-PX的成分，能帮助破坏的成分，能帮助破坏强氧化氧化剂（HOOH及及ROOH）；而）
25、；而维生素生素E作作为一种膜脂一种膜脂质的的组成成分，能在游离基成成分，能在游离基团攻攻击细胞膜之前将其除去。胞膜之前将其除去。两者存在下列关系：两者存在下列关系：生化方面复生化方面复杂的的补偿与与协同作用。同作用。在防治某些在防治某些营养缺乏病方面不能相互代养缺乏病方面不能相互代替。替。维生素生素E可以可以缓解缺硒症。解缺硒症。46（三）缺乏与（三）缺乏与过量量 症状：明症状：明显影响繁殖机能。猪表影响繁殖机能。猪表现肝坏死，肝坏死，也可伴有肌肉也可伴有肌肉营养不良（养不良（NMD）、桑椹心）、桑椹心（MHD）或白肌症（）或白肌症（WHD）。）。鸡表表现出渗出渗出性素出性素质和胰腺和胰腺纤维
26、变性。牛、羊缺硒主性。牛、羊缺硒主表表现NMD和和WMD。硒硒)。47缺乏的特征：缺乏的特征：实际生生产中具有明中具有明显地区性。一般缺地区性。一般缺硒的土壤引起人畜缺硒。硒的土壤引起人畜缺硒。季季节性及年度波性及年度波动(春季配种容易缺春季配种容易缺过量量：各种：各种动物物长期期摄入入5-10ppm可可产生慢性生慢性中毒。中毒。500-1000ppm可出可出现急性或急性或亚急性急性中毒。中毒。48 在体内存在多种类型的自由基：在体内存在多种类型的自由基：氧自由基、氧自由基、羟自由基、过氧化氢，动物体内产生的自由羟自由基、过氧化氢，动物体内产生的自由基对于体内的一些物质代谢过程是必需的，基对于
27、体内的一些物质代谢过程是必需的，如一氧化氮、前列腺素的合成。当机体自由如一氧化氮、前列腺素的合成。当机体自由基产生过多时则会对动物本身造成伤害，自基产生过多时则会对动物本身造成伤害，自由基可以通过夺取氢，引发质膜多不饱和脂由基可以通过夺取氢，引发质膜多不饱和脂肪酸的氧化，对机体造成过氧化损伤。肪酸的氧化，对机体造成过氧化损伤。自由基清除的酶体系：超氧化物歧化酶，谷自由基清除的酶体系：超氧化物歧化酶，谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶自由基清除体系（具有抗氧化作用的营养物自由基清除体系（具有抗氧化作用的营养物质：质：VE、VC、VA、核黄素和谷胱甘肽。、核黄素和谷胱甘肽。
28、49六、碘六、碘 （I2）（一）含量、分布和作用：（一）含量、分布和作用：体内平均含碘体内平均含碘0.2-0.3ppm，70%-80%存存在于甲状腺内。在于甲状腺内。碘唯一的功能是甲状腺合成甲状腺素所碘唯一的功能是甲状腺合成甲状腺素所必需的原料。必需的原料。（二）吸收代（二）吸收代谢：以碘化物形式存在的以碘化物形式存在的I2吸收率特吸收率特别高，高，有机物有机物质形式吸收率也高，但吸收的速度形式吸收率也高，但吸收的速度特特别慢。慢。50（三）缺乏和（三）缺乏和过量：量：甲状腺甲状腺细胞代胞代偿性性实质增生而增生而肿大，大，生生长受阻，繁殖力下降。妊娠缺碘受阻，繁殖力下降。妊娠缺碘导致胎致胎儿死
29、亡和重吸收，儿死亡和重吸收，产死胎或胎儿无毛。猪死胎或胎儿无毛。猪缺碘表缺碘表现无毛、皮厚、无毛、皮厚、劲粗。粗。碘的来源：碘的来源：陆生植物的碘含量与土壤中生植物的碘含量与土壤中的含碘量有关，海的含碘量有关，海产饲料是碘的最丰富来料是碘的最丰富来源。源。饲料工料工业中碘的主要来源中碘的主要来源为碘酸碘酸钙、乙乙烯二胺二二胺二氢化碘和碘化化碘和碘化钾。51 七、七、钴 动物不需要无机物不需要无机态的的钴，只需要体内不，只需要体内不能合成的有机能合成的有机钴维生素生素B12，维生素生素B12只只能由微生物合成。能由微生物合成。钴的的营养代养代谢作用作用实质上是上是维生素生素B12的代的代谢作用。
30、作用。反反刍动物缺物缺钴：食欲差，生：食欲差，生长慢或失重，慢或失重，严重消瘦，异食癖，极度重消瘦，异食癖，极度贫血。血。实践中，日粮中很少会出践中，日粮中很少会出现钴过量的情况。量的情况。52 八八 钼功能：功能：主要主要营养生化作用是作养生化作用是作为黄黄嘌呤氧呤氧化化酶或脱或脱氢酶、醛氧化氧化酶和和亚硫酸硫酸盐氧化氧化酶等的等的组成，参与体内的氧化成，参与体内的氧化还原反原反应。缺乏、需要量与缺乏、需要量与过量：量：动物一般不会物一般不会发生生钼缺乏，缺乏，饲料中含料中含钼0.01mg/Kg即能即能满足需要。足需要。实践中要注意践中要注意钼中毒，牛中毒，牛对钼最敏感，最敏感，钼过量加速瘤
31、胃量加速瘤胃中中53硝酸硝酸盐的的还原反原反应，导致致亚硝酸硝酸盐的累的累积中中毒。毒。钼、铜与硫之与硫之间的拮抗作用，大的拮抗作用，大剂量量的的钼进入瘤胃后，入瘤胃后，钼与硫形成硫与硫形成硫钼酸酸盐并并与与铜结合成牢固的合成牢固的Cu-Mo-S蛋白复合物，蛋白复合物，一方面封一方面封闭铜的吸收部位，同的吸收部位，同时不断从金不断从金属硫蛋白中把属硫蛋白中把铜剥剥夺下来下来转入血液。入血液。54九九 氟氟（一）含量、分布和作用：（一）含量、分布和作用：主存在骨骼和牙主存在骨骼和牙齿中。吸收率可达中。吸收率可达6080。氟保氟保护牙牙齿健康，增加牙健康，增加牙齿和骨骼和骨骼强度，度，预防成年防成
32、年动物物产生骨松症。生骨松症。（二）缺乏与（二）缺乏与过量量 一般不易出一般不易出现缺氟，氟中毒可能出缺氟，氟中毒可能出现，实际条件下的中毒具有明条件下的中毒具有明显地区性。地区性。55 十十 铬（一）含量、分布和作用：（一）含量、分布和作用：体内的体内的铬分布分布较广，广，浓度度较低低功能：功能：1.与尼克酸、甘氨酸、谷氨酸、胱氨酸形与尼克酸、甘氨酸、谷氨酸、胱氨酸形成有机螯合物（葡萄糖耐受因子成有机螯合物（葡萄糖耐受因子glucose tolerance factor 简称称GTF)具有具有类似胰似胰岛素的生物活性，素的生物活性，调节三大物三大物质的代的代谢。562.有助于有助于动物体内代
33、物体内代谢，抵抗，抵抗应激影响。激影响。生生长猪猪补充吡充吡啶羧酸酸铬，可提高眼肌面，可提高眼肌面积、瘦肉率；高温会、瘦肉率；高温会导致机体致机体铬的耗竭从的耗竭从而增加猪而增加猪对铬的需要量，的需要量，给高温高温应激的猪激的猪补铬可提高日增重和可提高日增重和饲料料转换率；从生率；从生产期到妊娠期期到妊娠期给初初产母猪母猪补铬，可增加初生，可增加初生仔数和断奶仔数和断奶窝重。重。57（二）（二）铬的吸收与代的吸收与代谢 无机无机铬难以吸收，吸收率以吸收，吸收率仅为13，而而铬的天然的天然络合物的吸收率达合物的吸收率达25，合成，合成或微生物或微生物发酵的有机酵的有机铬化合物的吸收率化合物的吸收率1025。过量的量的铬会影响人会影响人类和和动物的健康，造物的健康，造成成环境境污染，引起肺癌、皮肤癌等疾病。染，引起肺癌、皮肤癌等疾病。