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1、内部通启内部通启（MEMO）致送（To）：董事会 编号(No)：003 发由(From)：总办 日期(Date)：2018-5-13 事宜(Re)：关于 2018 年端午粽子销售方案 页数(Page)：3 紧急 请审阅 请批注 请答复 请传阅 知会 Urgent ForReview PleaseComment PleaseReply PleaseRecycle BeKnown 一年一度的端午节即将来临，为了使端午粽子的销售能顺利完成，为酒店创造更好的收益，特制定端午粽销售计划方案。一、目的一、目的 通过端午粽的销售增强酒店对外宣传的知名度，为酒店创造更多营业外收益。二、成立粽子生产销售小组二、
2、成立粽子生产销售小组 组长：罗明洪 副组长：吴伟清、曹中平 组员：周峰、王静、朱花、王络秋 成立小组目的：专项管理，分工合作、责任落实、完成销售 三、粽子的生产、储仓：三、粽子的生产、储仓：根据酒店的销售情况来看，建议今年的粽子还是外加工。具体品种和价格附后：具体分工 1、粽子营销推广方案 责任人：罗明洪 2、粽子的进货、补货、责任人：曹中平 3、销售动员 责任人：周峰、王静、朱花、王络秋 4、粽子档的摆设、宣传水牌 责任人：罗明洪 5、端午粽卷的制作 责任人：吴伟清 四、粽子市场的调查与分析四、粽子市场的调查与分析 端午节，自 2008 年被定位法定假期以来，越来越受到大家的重视，最能代表端
3、午节特色的就是粽子，端午节也成为继中秋节后，餐饮活动的第二大节日，主要是因为端午粽子的销售可以为酒店增加一些营业外收入。而大部分酒店都没有重视端午节销售。接合酒店的实际情况，我们的客源主要是一些企业的高管，因此，在粽的价格上，建议以 58 元/盒到 108 元/盒为宜。接合企业员工粽，价格建议在 18 元/盒为宜。品种品种 规格规格 包装包装 重量重量（每个）（每个）粽子粽子 成本成本 盒盒成本成本 成 本成 本合计合计 保底售价保底售价 毛利率毛利率 散装散装（不要盒）（不要盒）1 1 100100 克克 3.5/3.5/个个 0 0 3.3.5 5元元 8 8 元元/个个 53.3%53.
4、3%员工粽员工粽 2 2 个个 100100 克克 3.5/3.5/个个 1.1.5 5 元元 8.8.5 5元元 1818 元元 52.7%52.7%端午礼盒端午礼盒 6 6 个个 100100 克克 3.5/3.5/个个 1.1.5 5 元元 22.22.5 5 元元 5858 元元 61.2%61.2%精装礼盒精装礼盒 8 8 个个 100100 克克 3.5/3.5/个个 5.5.5 5 元元 33.33.5 5 元元 7878 元元 57.1%57.1%豪华礼盒豪华礼盒 1010 个个 100100 克克 3.5/3.5/个个 6.6.4 4 元元 41.41.5 5 元元 9898
5、 元元 57.6%57.6%六、销售计划指标：六、销售计划指标：（未完成不扣罚，销售有业绩提成）（未完成不扣罚，销售有业绩提成）七、七、粽子销售粽子销售 提成：提成：为激励全员销售，建议粽子销售可按保底价给销售员，超出部分为销售员提成，餐厅散买粽子按 0.5 元每个提成，具体参照下表：八、其他事项：八、其他事项：1、各部门销售粽子的款项，可直接到各收银处交款或与其它消费同时买单，经手人签名。各部门销售的粽子数，须保存好 交款凭证，并做好登记，以便核实部门销售数量。2、粽子销售可收取现金，信用卡。部门（单位）部门（单位）礼盒粽礼盒粽 员工粽员工粽 合合 计计 财务部、采购部财务部、采购部 505
6、0 5050 销售部销售部 200200 200200 400400 餐饮部餐饮部 5050 5050 房务部房务部 1010 1010 合计合计 310310 200200 510510 品种品种 保底价保底价 对外宣传价对外宣传价 提成标准提成标准 散粽散粽 8 8 不对外不对外 0.50.5 员工粽员工粽 1818 2222 差价差价 端午礼盒端午礼盒 5858 7878 差价差价 精装礼盒精装礼盒 7878 9898 差价差价 豪华礼盒豪华礼盒 9898 118118 差价差价 3、粽子品种和包装数量：员工粽：任意 2 粽粽搭配 端午礼盒粽：端午清水粽 2 个、五谷杂粮粽 2 个、香芋
7、鲜肉粽 2 个 精装礼盒粽：端午清水粽 2 个、五谷杂粮粽 3 个、香芋鲜肉粽 3 个 豪华礼盒粽：端午清水粽 4 个、五谷杂粮粽 3 个、香芋鲜肉粽 3 个 4、多谷端午双蛋宝：清淡咸蛋 5 枚加清凉皮蛋 5 枚，售价：30 元盒 5、澳洲金叶红酒：原价：488 元支，端午团购优惠价：398 元支。6、端午双宝提成：1 元盒，澳洲金叶红酒提成 10 元支。7、因推销粽子需要给客人试吃的，由部门请示餐饮经理，经餐饮经理同意后方可试吃，餐饮经理统一做好登记，以便总办随时审查。8、其他未尽事宜，在销售过程中，如有疑问请示总办解决。以上建议妥否，请批复。拟定：销售部经理 审核：执行总经理 审批：董事长 抄报：董事会 抄送：酒店各部门