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1、第32讲代谢与平衡浙江专用人体的七大营养素及其作用 1食物中的营养素主要有水、_、_、_、_、_、膳食纤维等七大类。其中_、_和_等有机物都能为人体提供能量。2营养素的作用(1)水：是_的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。(2)无机盐：食物中含有多种无机盐，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。(3)糖类：是人体所需_的主要来源。(4)蛋白质：是_的主要原料，占人体细胞干重的50%以上。无机盐糖类蛋白质脂肪维生素糖类蛋白质脂肪构成细胞能量细胞生长及组织修复(5)脂肪：是生物体内_的物质。当人体内的糖类氧化分
2、解不足以供给人体所需时，才会分解脂肪提供能量。(6)维生素：不参与细胞构成，不提供能量，但参与人体内许多重要的生理活动，对保持人体健康作用极大。(7)膳食纤维：能刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便等。3平衡膳食：健康的饮食要求食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，即所谓平衡膳食。贮藏能量【例1】(2016，临沂)每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是()A蛋白质、无机盐、水B脂肪、维生素、糖类C维生素、无机盐、水 D脂肪、蛋白质、糖类【分析】水、无机盐和
3、维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。C【例2】(2016，柳州)中考第一天，妈妈为小丽准备了一份午餐：米饭、韭菜、西红柿、紫菜，要使这份午餐营养搭配更合适，你认为还需增加的是()A牛肉、鸡蛋 B花生、黄瓜C馒头、生菜 D面条、茄子【分析】平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供糖类
4、，韭菜、西红柿、紫菜主要提供维生素，无蛋白质类，因此需要增加牛肉、鸡蛋。A1(2016，潮州)某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是()A苹果、香蕉 B牛奶、鸡蛋C巧克力、橙汁 D面包、饼干2(2016，厦门)四位网友在网上晒午餐，其中营养比较均衡的是()A网友“笑对人生”：牛肉面3两(面牛肉片)B网友“春草”：炸鸡2块可乐1杯薯条1包C网友“爱米饭”：米饭3两碎肉豆腐蔬菜汤D网友“波波”：混合水果1盒(苹果草莓水蜜桃)BC食物的消化和吸收及酶的作用 1人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程叫做_。消化有物理消化和化学消化。2食物中水、无机盐、维生素
5、不需消化就能被吸收；膳食纤维不能被消化，也不能被吸收；糖类、蛋白质和脂肪是大分子有机物，必须在各种消化液的作用下分解成小分子有机物后才能被吸收。(1)淀粉在口腔中部分消化成麦芽糖，其余部分在小肠中消化成_。(2)蛋白质在胃中初步消化，在小肠中消化成_。(3)脂肪在小肠中消化成_、_。3食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程叫做_。消化葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油吸收4_是消化和吸收的主要场所。与之相适应的特点是：小肠很长；小肠绒毛增大了消化和吸收的表面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠内有多种消化腺分泌的消化液，含多种消化酶：胃只吸收少量水分和酒精，大肠主要吸收水分、无机
6、盐和维生素。5酶的成分：_。酶的性质：生物催化剂。酶的特点：_、_及高效性。消化酶的作用：使不能吸收的大分子有机物转化为能吸收的小分子有机物。酶的作用条件：受到_、pH等条件的影响。小肠蛋白质专一性多样性温度【例3】(2016，海南)图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度(A、B、C、D、E表示消化道部位，曲线X、Y、Z表示营养物质)。请据图判断，下列说法正确的是()CA淀粉、蛋白质、脂肪开始被消化的部位是消化道DB在消化道C中，有不含消化酶的消化液胆汁C在消化道D中，X、Y、Z分解为可以被细胞吸收的小分子有机物DY曲线代表脂肪消化的过程，Z曲线代表蛋白质消化的过程【
7、分析】分析题干中的图示可知，横坐标中的A、B、C、D、E依次表示口腔、食道、胃、小肠、大肠。曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被彻底分解，此物质应为蛋白质；曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。A.淀粉的消化从口腔开始，蛋白质的消化从胃开始，脂肪的消化从小肠开始；B.不含消化酶的消化液胆汁是肝脏分泌，由十二指肠进入小肠，图中的C为胃，不含有胆汁；C.在消化道D小肠内，X淀粉、Y蛋白质、Z脂肪被彻底分解为可以被细胞吸收的小分子有机物；D.曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被彻底分解，此物质应为蛋白质，Z
8、表示脂肪的消化过程。3(2015，嘉兴)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与成人相比，处在生长发育期的青少年需要量更多。如图为组成消化系统的部分器官图，其中能消化蛋白质的器官是_(填编号)。蛋白质消化后的最终产物是_，经吸收进入血液循环。和氨基酸体内物质的运输 1血液的主要组成及其功能血液组成功能运载血细胞、运输营养物质和代谢产物血细胞吞噬侵入人体的病菌，与机体的免疫有关血小板血浆红细胞运输氧气和部分二氧化碳白细胞促进止血和加速凝血2.心脏被心肌隔成左右不相通的两部分。左右两部分又被能够控制血液定向流动的、只能向一个方向开的_分别隔成上、下两个腔。整个心脏可分为四个腔，每个腔都分别与相应的血管相
9、连。左心室与_相连；右心室与_相连；左心房与_相连；右心房与_相连。3血管分类及特点(1)动脉：管壁_、弹性_，管腔小，血流速度_，把血液从_送到全身各处。(2)静脉：管壁较_、弹性_，管腔_，内有防止血液回流的瓣膜，血流速度_，把血液从全身各处送回心脏。(3)毛细血管：管壁仅由一层上皮细胞构成，管腔_，血流速度_，红细胞成_逐个通过，有利于物质交换。房室瓣主动脉肺动脉肺静脉上、下腔静脉厚大快心脏薄小大较慢最小最慢单行4血液循环：血液在一次完整的循环过程中要流经心脏_次。血液循环可分为_和_。血液循环的途径始于心室，终于心房。体循环和肺循环是相互连通、同时进行的。_各级动脉全身毛细血管网各级静
10、脉上、下腔静脉右心房(体循环)，右心室_肺部毛细血管网肺静脉_(肺循环)。5血型和输血(1)ABO血型系统：人体血型由红细胞上的_种类决定，有A型、B型、AB型和O型四种血型，是常见的血型系统。(2)输血：原则上输_，考虑的是受血者的血清中的凝集素能否与供血者红细胞上的凝集原发生凝集反应。而异型输血只在一定血型间可以进行，且在紧急情况下才采用。输血量要少，输的速度要慢。2体循环肺循环左心室主动脉肺动脉左心房凝集原同型血【例4】(2016，南充)临床上根据病人病情需要，有针对性地选用不同的血液成分进行输血，对于贫血、大面积烧伤和血小板缺乏者，应分别输入()A血小板、血浆、红细胞B红细胞、血浆、血
11、小板C血浆、红细胞、血小板D红细胞、血小板、血浆【分析】临床上常根据病人病情的需要，有针对性地选用不同的血细胞成分或血浆成分输入病人体内。严重贫血患者主要是红细胞数量过少或血红蛋白浓度过低，但总血量并不减少，所以输入浓缩的红细胞悬液。身体大面积烧伤的病人，其伤面有大量液体渗出，患者丢失的主要是血浆，如果输全血，可能使体内红细胞浓度过高，增加血液的粘滞性而影响血液循环，所以输入血浆。血小板缺乏者，需要输入浓缩的血小板悬液或含凝血物质的血浆，以增加血小板聚集和血液凝固的能力，促使止血，所以输入浓缩血小板悬液。B【例5】(2015，杭州)如图为处于某一生理状态时心脏示意图，箭头表示血流方向，此时心脏
12、所处的状态是()A心房收缩、动脉瓣关闭B心室收缩、房室瓣关闭C心房和心室都舒张、房室瓣打开D心室舒张、动脉瓣关闭【分析】心房与心室之间有房室瓣，心室与动脉之间有动脉瓣，保证血液流动方向：静脉心房心室动脉。心房收缩，心室舒张，这时房室瓣处于打开状态，保证血液由心房进入心室；心室收缩，心房舒张，房室瓣关闭，动脉瓣打开保证血液由心室进入动脉，同时由于心房处于舒张状态，静脉中的血液进入心房；心房和心室都舒张，房室瓣打开，动脉瓣关闭，血液由静脉进入心房，由心房进入心室。心脏就这样不停地收缩和舒张，推动血液在血管内循环流动。B4(2016，南充)如图为心脏结构示意图，有关叙述错误的是()A的管壁厚，弹性大
13、，内流动脉血B的心壁最厚，将血液输送到全身各处C心脏四个腔内血流方向为：D左心房收缩，房室瓣打开，血液流向 D5(2016，怀化)下列关于人体血液循环的叙述，错误的是()A静脉注射青霉素后，青霉素最先到达心脏的右心房B人体在血液循环的过程中，总是先体循环后肺循环C人体通过肺循环后，血液由含氧较少静脉血变成含氧较多的动脉血D将新鲜的猪心脏做灌流实验，水从主动脉灌入后从主动脉流出B有氧呼吸和无氧呼吸的区别及体内物质的动态平衡滤过作用 原尿 重吸收作用 肾脏 4新陈代谢：新陈代谢是生物的主要特征之一，包括_和_两个方面。_是指生物会不断地从外界吸收营养物质，合成新的_，并储存_的过程。_是指生物体不
14、断地氧化分解自身组成物质，释放能量，并不断排出代谢废物的过程。同化作用异化作用同化作用自身组成物质能量异化作用【例6】(2016，绵阳)当原尿流经肾小管，其中哪种成分的浓度变化趋势符合如图所示()A水B葡萄糖C无机盐 D尿素【分析】当原尿流经肾小管时，其中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的尿素、一部分无机盐和水形成了尿液。因此，“在健康人体内，当原尿流经肾小管时”，能被全部重吸收的物质是葡萄糖。B6(2016，长沙)孝孝陪爷爷到医院体检，发现爷爷的尿检结果异常，尿液成分中含有葡萄糖。你认为他爷爷的病变部位是()A肾小球B肾小囊内壁C肾小管D膀胱【解析】正常情况下，原尿
15、流经肾小管时，肾小管把全部的葡萄糖重新吸收回血液，因此尿液中没有葡萄糖。若肾小管发生病变，使肾小管的重吸收作用发生障碍，导致葡萄糖没有被全部重吸收，使一部分葡萄糖随尿液排出。因此，爷爷的“尿液成分中含有葡萄糖”，表明他爷爷的病变部位是肾小管。故选C C1图甲是“观察小鱼尾鳍内的血液流动”实验图，图乙是在显微镜的低倍镜下观察到的小鱼尾鳍血管图像，图中箭头表示血液流动的方向。下列说法正确的是()A用死鱼比活鱼更有利于实验B湿纱布的作用是维持鱼的体温C是小静脉D是毛细血管 D2(2015，丽水)我市部分中小学生享受国家免费提供的营养餐，营养餐中面包的主要成分是淀粉，关于淀粉在人体内的代谢过程，下列说
16、法正确的是()A淀粉不能为人类提供能量B形成尿液的主要器官是肾脏C正常尿液中一定含有a物质D淀粉的消化需要胃蛋白酶的参与 B3(2016，贺州)患病时可选择臀部进行注射，在这种情况下，药物随血液循环到达患病部位前可能没有流经的血管是()A主动脉B肺动脉C上腔静脉D下腔静脉C4(2016，德阳)下表是某同学在一次活动中相同时间内测试的数据，结合表中分析下列说法正确的是()B活动类型打篮球慢跑每小时耗氧量(升)90120A.慢跑的耗氧量大是因为一直在运动过程中B慢跑所耗的氧是由呼吸过程源源不断提供，耗氧量就大C打篮球时激烈运动，耗氧量应大，该表测试数据错误D打篮球有氧呼吸过程和无氧呼吸共同提供能量
17、，耗氧量应大5(2016，海南)取某健康人体内不同部位液体成分进行分析比较，得到如下数据。(g/100 mL)水尿素葡萄糖无机盐蛋白质样品1900.030.10.728样品2980.030.10.720.01样品3961.801.10请分析表中的数据，判断样品2是()A血液B血浆C原尿D尿液【解析】从表格中看出，样品1中含有葡萄糖、蛋白质，因此样品1是血浆；样品2中含有葡萄糖，蛋白质微量，因此样品2是原尿；样品3中没有葡萄糖、没有蛋白质，而含有大量的尿素，因此样品3是尿液C6(2016，广元)如图是人体消化系统部分器官示意图，请据图回答下列问题：(1)消化系统由消化道和_两部分组成。(2)消化
18、道中呈囊状、最膨大的部分是_(填序号)，它能对_进行初步消化。(3)能够分泌胆汁的结构是_(填序号)，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入_(填序号)内。(4)消化和吸收营养物质的主要器官是_(填序号)。(5)图中7是大肠，长约1.5米，它能够吸收一部分水、无机盐和_。(6)小旺的妈妈为小旺准备的午餐有：红烧肉(肥肉)、清炒菠菜、米饭，从合理营养的角度看，你认为还需增加富含_的食物。消化腺5蛋白质134维生素蛋白质7(2016，厦门)如图是人体血液循环的示意图，请据图回答。(1)图中字母A代表心脏的一个腔，其名称是_。(2)血液流经组织细胞时发生物质交换，所代表的是营养物质和_。(3)据图填写肺循环路线：右心室_肺毛细血管肺静脉_。左心室氧肺动脉左心房8(2016，宁夏)如图是人体泌尿系统的组成及肾单位结构示意图。据图分析回答：(1)人体形成尿液的器官是_。健康人每天排出的尿液约有1.5升，比原尿少了许多，主要是因为_的重吸收作用。(2)医生在检查某病人的尿液成分时，发现含有较多的血细胞和大分子蛋白质，如果是肾脏有疾病，最可能的病变部位是_。(3)图中5指_，其中流动的液体是_。(4)人每天必需喝适量的水，这有利于_。(答出一点即可)1肾脏8肾小管6肾小球入球小动脉动脉血废物及时随尿排出