《七年级生物下册 4.2.2 消化和吸收 （新版）新人教版.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《七年级生物下册 4.2.2 消化和吸收 （新版）新人教版.ppt（25页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、第二节第二节消化和吸收消化和吸收教学目标教学目标1.描述人体消化系统的组成。2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。3.尝试探究馒头在口腔中的变化。4.分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。教学重点教学重点1.人体消化系统的组成。2.食物的消化和营养物质的吸收过程。教学难点教学难点1.探究馒头在口腔中的变化。2.食物的消化和营养物质的吸收过程。想一想，议一议想一想，议一议 请看右图中一家三请看右图中一家三口的对话。母亲说的话口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？有道理吗？为什么？食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞
2、膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化叫做消化（digestion）。食物的消化食物的消化 食物的消化是靠消化系统来完成的。人体的消化人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。系统是由消化道和消化腺组成的。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？各种消化腺又有什么作用呢？让我们从食物消化的第一站口腔开始探讨。口腔里面有牙齿、舌和
3、唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？舌和唾液腺问题 馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？探究探究馒头在口腔中的变化 取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。味。提示 可以设
4、计一组实验来探究。其中，有的只探究牙的咀嚼可以设计一组实验来探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用，有的只探究唾液的消化作用，有的则探究和舌的搅拌作用，有的只探究唾液的消化作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是口腔的温度大约是37
5、37。制定计划 可以参考下面的方案制定自己的探究计划。可以参考下面的方案制定自己的探究计划。取新鲜的馒头，切成大小相同的取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将三小块。将A块和块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做块不做处理。处理。用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1 1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。小烧杯中。取取3支洁净的试管，分别编为支洁净的试管，分别编为号，然后做如下号，然后做如下处理：将处理
6、：将A馒头碎屑放入馒头碎屑放入号试管中，注入号试管中，注入2毫升唾液并充分毫升唾液并充分搅拌；将搅拌；将B馒头碎屑放入馒头碎屑放入号试管中，注入号试管中，注入2毫升清水并充分毫升清水并充分搅拌；将搅拌；将C馒头放入馒头放入号试管中，注入号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌。毫升唾液，不搅拌。将这将这3支试管一起放到支试管一起放到37 的温水中；的温水中；510分钟后取出这分钟后取出这3支试管，各滴加支试管，各滴加2滴碘液滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。色变化。讨论和完善计划 完善方案时，要进一步考虑以下问题：多大的馒头块做完善方案时，要进一步考虑以下问题：
7、多大的馒头块做实验合适？怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液？实验实验合适？怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液？实验装置在装置在37 37 的温水中保持多长时间后再滴加碘液合适？等的温水中保持多长时间后再滴加碘液合适？等等。等。分工操作，观察和记录 你们小组观察到的现象是：你们小组观察到的现象是：。分析结果，得出结论 哪个试管内的淀粉发生了分解？哪个试管内的淀粉发生了分解？。你们小组得出的结论是：你们小组得出的结论是：。讨论 牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？答：区别：牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物的表面积，答：区别：牙齿能切碎和磨碎食物，增加食
8、物的表面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。充分地与食物混合，促进淀粉的消化。口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？答：口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦答：口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。芽糖。上面的探究实验表明，馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌
9、的搅拌都有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖（下图）。淀粉分解成麦芽糖示意图 在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。蛋白质和脂肪则没有分解。口腔里的食物通过吞咽，进入食道，再到胃里。胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成像黏稠的糨糊一样的食糜，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解。随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠。小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞
10、直接吸收的小分子有机物。例如，淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸。由此可见，食物的消化是在消化系统中逐渐完成的。消化系统的组成和功能示意图肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图 食物的消化过程包括两个方面：一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合，二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。营养物质的吸收营养物质的吸收 食物在小肠中完成消化后，随着小肠的蠕动继续下行，进入大肠。那么，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？分析以下图文资料。分析以下图文资料。成人小肠的长度一般为成人小肠的长度一般为5 56米，它的内表面有许
11、多环米，它的内表面有许多环形突起，称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起形突起，称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起小小肠绒毛。如果把一个人小肠里所有的小肠绒毛都展开铺平，肠绒毛。如果把一个人小肠里所有的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。它的面积接近半个篮球场大小。大肠的长度一般为大肠的长度一般为1.51.5米，它的内表面也有环形皱襞，米，它的内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。但是没有绒毛状突起。讨论讨论 请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？什么？资料分析资料分析 小肠的长度和内壁结构特点，使它具有巨大的表面积来吸
12、收营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主小肠是人体吸收营养物质的主要器官。要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛壁的一层上皮细胞所吸收，然后转运到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。粪便中往往含有病菌、虫卵和其他一些对身体有害的粪便中往往含有病菌、虫卵和其他一些对身体有害的物质，如果排出后不加以处理就可能会污染土壤、水源，物质，如果排出后不加以处理就可能会污染土壤、水源，甚至传播疾病；如果通过高温堆肥、沼气发酵等方式进行甚至传播疾病；如果通过
13、高温堆肥、沼气发酵等方式进行无害化处理，就可以无害化处理，就可以“变废为宝变废为宝”，成为农业生产上的有，成为农业生产上的有机肥。机肥。解读曲线图技能训练 下图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道下图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。表示）被消化的程度。图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？消化？D中含有哪些消化酶？中含有哪些消化酶？练习练习 分析下面的数据，指出哪一部分消化道中的消化液最分析下面的数据，指出哪一部分消化道中的消化液最多。多。在每天摄入在每天摄入800克食物克食物和和1 200毫升水的情况下，消化毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液：腺大致分泌以下数量的消化液：1 500毫升唾液，毫升唾液，2 000毫毫升胃液，升胃液，1 500毫升肠液，毫升肠液，500毫升胆汁，毫升胆汁，1 500毫升胰液。毫升胰液。五种消化液中，胆汁、胰液、肠液都进入小肠，共有五种消化液中，胆汁、胰液、肠液都进入小肠，共有3 500毫升，所以小肠内消化液最多。毫升，所以小肠内消化液最多。再见！再见！