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1、教案大班健康活动教案：（身心）蔬菜自助一、引言1.1活动背景1.1.1蔬菜是人们日常饮食中重要的食物之一，富含各种维生素和矿物质，对幼儿的生长发育有着重要作用。1.1.3活动以“蔬菜自助”为主题，让幼儿在轻松愉快的氛围中学习蔬菜知识，提高他们对蔬菜的兴趣。二、知识点讲解2.1蔬菜的分类2.1.1根茎类：胡萝卜、土豆、白萝卜等2.1.2叶菜类：菠菜、油菜、生菜等2.1.3花果类：西蓝花、菜花、黄瓜等2.1.4豆类：豆角、扁豆、黄豆等2.2蔬菜的营养价值2.2.1维生素：蔬菜中含有丰富的维生素，如维生素C、维生素A等，有助于增强幼儿的免疫力。2.2.2矿物质：蔬菜中含有的钙、铁、锌等矿物质，对幼儿
2、的骨骼、牙齿和免疫系统有着重要作用。2.2.3膳食纤维：蔬菜中的膳食纤维有助于幼儿消化系统的正常运作，预防便秘。2.3蔬菜的食用方法2.3.1烹饪方式：蒸、煮、炒、炖等2.3.2搭配原则：色彩搭配、口味搭配、食材搭配2.3.3创意蔬菜美食：蔬菜汁、蔬菜沙拉、蔬菜炒饭等三、教学内容3.1蔬菜认知3.1.1让幼儿认识各种蔬菜的名称、特点和颜色。3.1.2引导幼儿通过观察、触摸、闻味等方式，了解蔬菜的属性。3.1.3组织幼儿进行蔬菜分类游戏，巩固他们对蔬菜的认识。3.2蔬菜营养价值学习3.2.1讲解蔬菜的营养价值，让幼儿了解蔬菜对身体健康的好处。3.2.2引导幼儿讨论如何合理搭配蔬菜，提高他们的饮食
3、安全意识。3.2.3通过案例分析，让幼儿了解不良饮食习惯的危害。3.3蔬菜烹饪体验3.3.1介绍蔬菜的烹饪方法，让幼儿了解不同烹饪方式对蔬菜口感的影响。3.3.2组织幼儿进行蔬菜烹饪活动，培养他们的动手操作能力。3.3.3引导幼儿品尝自己烹饪的蔬菜，提高他们对蔬菜的喜爱程度。四、教学目标4.1认知目标：让幼儿认识多种蔬菜，了解它们的名称、特点和颜色。4.2技能目标：培养幼儿的动手操作能力，提高他们在烹饪过程中的创造力。五、教学难点与重点5.1教学难点：让幼儿了解蔬菜的营养价值和合理搭配方法。5.2教学重点：培养幼儿对蔬菜的认知和动手操作能力，提高他们的饮食安全意识。六、教具与学具准备6.1教具
4、6.1.1蔬菜模型或图片6.1.2蔬菜实物6.1.3烹饪工具（如刀具、砧板、锅具等）6.2学具6.2.1蔬菜认知卡片6.2.2蔬菜营养配对游戏道具6.2.3烹饪记录表七、教学过程7.1导入环节7.1.1组织幼儿观察蔬菜模型或图片，引导他们说出蔬菜的名称。7.1.2邀请幼儿分享他们对蔬菜的了解，引出本次活动主题。7.1.3教师简要介绍蔬菜的营养价值和食用方法，激发幼儿兴趣。7.2蔬菜认知环节7.2.1组织幼儿观察蔬菜实物，让他们说出蔬菜的名称、特点和颜色。7.2.2引导幼儿触摸、闻味蔬菜，加深他们对蔬菜的认识。7.2.3开展蔬菜分类游戏，巩固幼儿对蔬菜的认知。7.3蔬菜营养价值学习环节7.3.1
5、讲解蔬菜的营养价值，让幼儿了解蔬菜对身体健康的好处。7.3.2引导幼儿讨论如何合理搭配蔬菜，提高他们的饮食安全意识。7.3.3分析不良饮食习惯的危害，让幼儿认识到良好饮食习惯的重要性。7.4蔬菜烹饪体验环节7.4.1介绍蔬菜的烹饪方法，让幼儿了解不同烹饪方式对蔬菜口感的影响。7.4.2组织幼儿进行蔬菜烹饪活动，培养他们的动手操作能力。7.4.3引导幼儿品尝自己烹饪的蔬菜，提高他们对蔬菜的喜爱程度。7.5.1组织幼儿回顾本次活动内容，加深他们对蔬菜知识的理解。7.5.3教师对本次活动进行小结，强调蔬菜的重要性。八、板书设计8.1蔬菜名称8.1.1胡萝卜8.1.2菠菜8.1.3西蓝花8.2蔬菜营养
6、价值8.2.1维生素8.2.2矿物质8.2.3膳食纤维8.3蔬菜烹饪方法8.3.1蒸8.3.2煮8.3.3炒8.3.4炖九、作业设计9.1家庭作业9.1.1家长协助幼儿了解一种蔬菜的营养价值，并记录在作业本上。9.1.2家长引导幼儿尝试一种新的蔬菜烹饪方法，并将烹饪过程记录在作业本上。9.1.3家长与幼儿一起制定一周的蔬菜食谱，培养幼儿的饮食规划能力。9.2课堂作业9.2.1完成蔬菜认知卡片，加深对蔬菜的认识。9.2.2完成蔬菜营养配对游戏，提高幼儿对蔬菜营养价值的理解。9.2.3填写烹饪记录表，培养幼儿的记录能力。十、课后反思及拓展延伸10.1课后反思10.1.2针对幼儿在活动中的表现，提出
7、改进教学方法的建议。10.1.3思考如何将本次活动与其他课程相结合，提高幼儿的综合能力。10.2拓展延伸10.2.1组织幼儿参观蔬菜种植基地，让他们了解蔬菜的生长过程。10.2.2开展家长开放日活动，邀请家长参与幼儿的蔬菜烹饪活动。10.2.3组织幼儿参加蔬菜烹饪比赛，提高他们的烹饪技巧。重点和难点解析一、重点关注的环节1.蔬菜认知环节（7.2）2.蔬菜营养价值学习环节（7.3）3.蔬菜烹饪体验环节（7.4）二、对重点环节的补充和说明1.蔬菜认知环节（7.2）1.1教师应准备多种蔬菜实物，包括根茎类、叶菜类、花果类和豆类等，让幼儿直观地观察和认识。1.2引导幼儿通过触摸、闻味等方式，了解蔬菜的
8、质地、气味等属性，加深对蔬菜的认识。1.3组织幼儿进行蔬菜分类游戏，可以设计成小组竞赛形式，激发幼儿的参与热情和团队协作意识。2.蔬菜营养价值学习环节（7.3）2.1教师应以生动形象的语言，讲解蔬菜的营养价值，如维生素C有助于增强免疫力，钙有助于骨骼发育等。2.2引导幼儿讨论如何合理搭配蔬菜，可以让幼儿提出自己的观点，教师进行指导和补充。2.3分析不良饮食习惯的危害，可以通过案例讲解或角色扮演等形式，让幼儿理解和认识到良好饮食习惯的重要性。3.蔬菜烹饪体验环节（7.4）3.1教师应介绍不同的蔬菜烹饪方法，如蒸、煮、炒、炖等，并演示基本的烹饪技巧。3.2组织幼儿进行蔬菜烹饪活动，可以分组进行，每个小组负责一种蔬菜的烹饪，培养幼儿的动手操作能力和团队合作精神。3.3引导幼儿品尝自己烹饪的蔬菜，可以让幼儿分享自己的烹饪心得，教师进行点评和指导。