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1、第三节第三节 有机化合物及生物大分子有机化合物及生物大分子除除COCO、COCO2 2、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。一、糖类一、糖类1 1、组成元素、组成元素:C、H、O2 2、种类：、种类：糖元单糖五碳糖核糖脱氧核糖六碳糖 葡萄糖、果糖二糖植物细胞动物细胞蔗糖、麦芽糖乳糖多糖植物细胞动物细胞淀粉纤维素肌糖元肝糖元组成组成RNA组成组成DNA植物细胞重要的储能物质植物细胞重要的储能物质动物细胞重要的储能物质动物细胞重要的储能物质3、功能、功能（1 1）生物体的主要能源）生物体的主要能源糖类物质可以通过氧化而放出能量，糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是
2、生命活动所必需的。这是生命活动所必需的。糖类还可为机体合成其它化合物（如糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。和碳链骨架，构成组织细胞。（2 2）与生物的结构有关）与生物的结构有关纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成分；细菌细胞壁由为昆虫等生物外壳的主要成分；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。特定
3、的形状。3、功能、功能（1 1）生物体的主要能源）生物体的主要能源（3 3）贮藏养料）贮藏养料糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖元。的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖元。（2 2）与生物的结构有关）与生物的结构有关3、功能、功能（1 1）生物体的主要能源）生物体的主要能源（4 4）细胞通讯识别作用的基础）细胞通讯识别作用的基础糖类和蛋白质等物质结合的复合物能糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。生命活动。（3 3）贮藏养料）贮藏养料（2 2）与生物的结构有关）与生物的
4、结构有关3、功能、功能（1 1）生物体的主要能源）生物体的主要能源（5 5）润滑保护作用）润滑保护作用粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。粘多糖。可以保护润滑的作用。（4 4）细胞通讯识别作用的基础）细胞通讯识别作用的基础（3 3）贮藏养料）贮藏养料（2 2）与生物的结构有关）与生物的结构有关3、功能、功能（1 1）生物体的主要能源）生物体的主要能源二、脂质（油脂）：二、脂质（油脂）：1、元素组成：、元素组成：2、种类及功能：、种类及功能：脂肪：脂肪：类脂类脂：固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素VD:生物体内的储能物质、生物体内的储能物质、
5、保温及保护内脏器官。保温及保护内脏器官。如，磷脂：构成生物膜如，磷脂：构成生物膜的重要成分。的重要成分。促进小肠对Ca、P的吸收C、H、O（N、P）1、元素组成：、元素组成：C、H、O、N、P2、基本单位：、基本单位：核苷酸核苷酸三、核酸3、分类：据所含、分类：据所含五碳糖种类五碳糖种类不同，分为：不同，分为：种类五碳糖组成单位存在位置功能脱氧核脱氧核糖核酸糖核酸核糖核酸核糖核酸DNARNA脱氧脱氧核糖核糖核糖核糖脱氧脱氧核苷酸核苷酸核糖核糖核苷酸核苷酸主要存在于细主要存在于细胞核中（线粒胞核中（线粒体、叶绿体内体、叶绿体内少量）少量）主要存在于主要存在于细胞质中细胞质中遗传物质，控遗传物质，
6、控制生物的遗传制生物的遗传和变异和变异与蛋白质合成与蛋白质合成有关，部分病有关，部分病毒的遗传物质毒的遗传物质1、每日胆固醇的摄入量以不超过、每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。宜，大约相当于一个鸡蛋的量。科学用膳科学用膳 2、尽量选用、尽量选用低胆固醇低胆固醇的食物，如各种植物的食物，如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；3、避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是、避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；油、脑、鱼子、蟹黄等；4、多食用富含、多食用富含膳食纤维和植物固醇膳食纤维和植物固醇的食物，的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。白糖白糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原