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1、摘 要由于互联网技术的发展逐渐满足人们生活中的种种需求，传统零售行业紧跟时代发展，转向电商，随着互联网技术的进步、移动支付的运用以及物流技术的发展，还有人们对于影响消费选择的侧重的变化，传统零售行业的定时定点的消费方式和电商的看不见摸不着仅凭借经验和运气以及卖家的诚信和买家的评论购物的方式已经无法满足现时代人们对购物的需求，因此采取线上线下相结合的形式的新零售模式应运而生。新零售的模式贴合现代人的生活需求，因此新零售模式的发展使零售领域的发展带来新的可能,，本文以生鲜行业为例分析新零售模式的发展, 并对生鲜行业以新零售模式发展提出建议。随着零售行业模式的不断改革，生鲜行业的经营模式也发生了不少
2、变化。生鲜行业紧跟零售模式变革的步伐，逐渐形成生鲜行业的新零售模式，争取为消费者提供最贴心、最便捷的服务，例如永辉的超级物种、京东的京东到家以及每日优鲜等。本文以“盒马鲜生”为例进行分析, 通过SWOT理论对其存在的竞争优势、劣势、机会和威胁进行分析, 从而提出相关建议。关键词：新零售；盒马鲜生；SWOT分析AbstractAs the development of Internet technology gradually meets the needs of peoples life, the traditional retail industry keeps pace with the
3、development of the times and turns to e-commerce. With the progress of Internet technology, the application of mobile payment and the development of logistics technology, as well as the changes of peoples side effects on consumption choice, the fixed-point consumption mode and e-commerce of traditio
4、nal retail industry are invisible Only relying on experience and luck, as well as the sellers integrity and the buyers comments, the way of shopping has been unable to meet peoples demand for shopping in the current era, so a new retail mode of combining online and offline came into being. The new r
5、etail mode fits the needs of modern peoples life, so the development of the new retail mode brings new possibilities to the development of the retail field. This paper takes the fresh industry as an example to analyze the development of the new retail mode, and puts forward suggestions for the devel
6、opment of the fresh industry with the new retail mode. With the continuous reform of the retail industry model, the business model of fresh food industry has also changed a lot. Fresh food industry follows the pace of retail mode reform, gradually forming a new retail mode of fresh food industry, st
7、riving to provide consumers with the most intimate and convenient services, such as Yonghui super species, Jingdong home of Jingdong and daily excellent fresh, etc. This paper takes HEMA fresh life as an example, analyzes its competitive advantages, disadvantages, opportunities and threats through S
8、WOT theory, and puts forward relevant suggestions.Key words: new retail; HEMA fresh; SWOT analysisII目录1 引 言11.1研究背景11.2研究意义11.3国内外研究现状21.3.1国外研究现状21.3.2国内研究现状31.4研究内容和研究方法31.4.1研究内容31.4.2研究方法42 理论介绍42.1新零售模式相关概述42.1.1概念42.1.2新零售模式产生的原因52.1.3 新零售模式的特点62.2 SWOT分析法63 盒马鲜生概况及SWOT分析73.1盒马鲜生概况73.2新零售模式下盒马
9、鲜生的SWOT分析73.2.1 优势分析73.2.2 劣势分析83.2.3 机遇分析83.3.4 威胁分析94 盒马鲜生经营存在的问题104.1经营成本过高104.2消费者体验质量较低104.3门店覆盖面有限104.4与同类型或传统生鲜行业相比独特性不鲜明104.5知名度有限、宣传方式单一以及负面消息未处理115 盒马鲜生发展对策建议115.1降低不必要的经营附加成本115.2 提高服务质量115.3扩大消费者覆盖面125.4明确区分与其他平台的不同，寻找独特点125.5 多方宣传、引导正面舆论126、结论13参 考 文 献14致谢151 引 言随着互联网技术的发展以及消费者对购物需求不断转变
10、和对购物体验的不断提高，传统零售行业和电子商务都进入了发展的停滞期，因此，新零售模式应运产生。新零售模式现如今应用在多个行业，比如电子行业，小米的小米之家，家具电器行业的苏宁易购，甚至于零食巨头良品铺子和三只松鼠，以及零售行业的京东到家等等，除此之外新零售模式也迅速被生鲜行业采纳运用，盒马鲜生就是传统零售行业中的生鲜行业向新零售模式转型之中的佼佼者。其他行业对于向新零售模式转型仍持观望态度，不敢随之发展，但根据消费者的需求以及未来购物模式的发展前景来看，新零售模式会成为未来主要的零售模式。生鲜行业采取新零售模式虽然有一定的发展，但运作过程中弊端也展现出来，产品的标准难以确定、配送要求高、附加成
11、本高等等。本文以盒马鲜生为例采用SWOT分析法研究新零售模式下的生鲜行业发展现状并对生鲜行业发展新零售模式提出建议。1.1研究背景经济环境、社会需求的复杂多变，经营者必须不断与时俱进，才能成为市场领先者，保证市场份额甚至不断提高市场占有率。现今。消费者的购物需求不仅仅局限与产品多样化、品质高，更是对购物的过程以及购物后的附加服务要求更高。对于生鲜产品来说，市场消费力度不断增加，面临的问题也是多种多样，传统的零售难以满足消费者多样化的需求，电子商务难以达到消费者对产品的品质方面的要求。如今，生鲜电商平台和生鲜新零售企业不断出现，数量众多，盒马鲜生是我国发展新零售模式最先尝试的其中之一，虽然存在问
12、题但缺乏可以借鉴的经验，也没有相关的理论研究提供参考。因此对生鲜行业的新零售模式的研究十分需要，盒马鲜生也十分需要不断修正其在发展过程中的失误，解决其存在的问题，使盒马鲜生更好的发展，成为其他行业发展的借鉴。1.2研究意义从理论价值方面，目前对于新零售模式下的生鲜行业的研究较少，大多仍停留在电商方面，因此，本文采用SWOT分析法，结合市场在现阶段发展的新特点，分析新零售模式下盒马鲜生的优势、缺点、机遇与挑战，为生鲜行业甚至于各个行业进一步发展新零售模式提供理论指导。通过分析国内外新零售理论发展和现实状况，结合盒马鲜生目前的经营现状和存在的问题，采用SWOT分析法进行分析。通过对盒马鲜生经营现状
13、的调查以及对消费者的消费体验的调查，提炼出盒马鲜生存在的主要问题，并对每一个问题提出相应解决方法。对生鲜行业采用新零售发展开拓出新的思路，结合实际状况对新零售模式的经营方式和消费者体验等多种不同角度进一步的规划和发展。1.3国内外研究现状1.3.1国外研究现状通过查阅并搜索相关文献资料，发现近几年国外对新零售模式分析研究较少。“新零售”虽是新兴词汇，但在很早之前国外就有学者做出相关研究。1958年美国哈佛大学教授麦克奈尔提出了“零售之轮”理论。他认为多个零售商家进入市场后，以区分服务水平来提高竞争力。20世纪90年代日本学者中西正雄1提出了“新零售之轮”理论。他提出传统的零售行业以价格为主要竞
14、争因素，多通过优惠活动进行竞争，但是未来零售业得发展不仅只考虑价格，还有其他多个影响因素，比如消费体验、物流等。 “新零售之轮”可以说是“新零售”模式的重要理论支撑。Dhruv Grewal; Anne L. Roggeveen; Jens Nordflt2在零售的未来的中研究指出可以推动零售发展的五个关键其中就包含对大数据的收集和使用以及消费者的消费和参与，他们认为未来零售会更对采用大数据分析从而了解消费者的需求，并且在消费过程中消费者的高参与程度会推动消费的进行。对于新零售理论，国外的相关理论提出较早，但一直没有进行实践，直到2016年12月美国的亚马逊开始推出全新史无前例的完全无人值守超
15、市Amazon Go，才开始了新零售模式真正的实践探索之路。1.3.2国内研究现状而相比之下，我国的对新零售模式实践探索却开始于理论研究之前，我国近两年对有关新零售发展、分析的文献资料，学术报告中等研究成果较多，新零售模式的出现依托于电子商务的发展，也可以说新零售模式是在解决电子商务发展中存在的问题并结合现阶段消费者对购物的多方面需求。杜伟3通过调研发现，生鲜行业的电子商务的持续深入受生鲜农产品质量安全、配送等多种条件的影响，其中消费者的网购的感知体验是制约电子商务发展的重大因素。杜伟认为生鲜农产品电子商务对各个环节的要求极高，而现阶段的电子商务在实际运营过程中，产品的品质标准、售后等都存在不
16、少问题，因此生鲜类的消费者购物体验极差。所以对于生鲜行业来说单纯的电子商务无法满足消费者的整体需求。陈镜羽4在生鲜农产品电子商务的配送中着重研究产品最后一公里的配送问题，他认为存在的最主要的问题是电子商务的配送难以满足消费者对产品需求的及时性，电子商务只能满足消费者并不是很急迫的购物需求。针对这个问题她提出相应的解决办法是采取将整体划分为小区域，按区域配送的方法。蒋亚萍和任晓韵5认为新零售是根据市场和消费者变化的基础上产生的新的模式，符合经济社会发展的需求，未来的营销服务将是以消费者的需求为主要考虑因素。张夏恒、员婉婉、马述忠6研究认为，生产方或者买方在销售过程中将线上和线下的销售渠道都运作起
17、来，提供多种渠道的购物选择，会是其利润达到最高。2016年阿里云栖大会上，马云提出新零售概念，各行各业都出现新零售模式的试水者。新零售模式的运用体现着现今消费者对购物体验需求的增加以及购物方式和购物习惯的转变。尤其是生鲜行业，消费者对生鲜产品的需求大多时候是当下需求，需要及时配送，新零售模式恰恰符合消费者这一需求。71.4研究内容和研究方法1.4.1研究内容第一章为引言，主要阐述了选题背景及意义，研究方法及研究思路，以及文献综述。从新零售理论的产生和电子商务的研究国内外学者的成果，并进行与文章相关的总结。第二章为理论介绍，介绍本文所分析的新零售和所采用的SWOT分析方法，为本文研究提供理论基础
18、。第三章通过介绍盒马鲜生的概况，结合盒马鲜生经营现状和存在的问题，采用SWOT分析法，分别从内部的优势和劣势，面临的机遇和威胁进行分析论证。新零售模式下生鲜行业的现状的阐述，通过对盒马鲜生经营状的调查以及对消费者的消费体验的询问，并提炼出存在的主要问题。第四章和第五章针对第三章对盒马鲜生SWOT分析出来的劣势与挑战，提出针对性问题，并对问题进行合理分析，之后根据其存在的问题为盒马鲜生提供符合实际、贴近消费者需求、满足消费者购物体验的应对策略，为盒马稳定持续发展提供帮助。 第六章为结论，在前面分析盒马鲜生的问题以及提出见解和解决方法的基础上总结本文，得出相应结论。1.4.2研究方法文献资料法，主
19、要指搜集、整理有关新零售模式、盒马鲜生以及SWOT分析法的文献、资料，并对这些整理好的文献的研究形成对事实的科学认识的方法。调查法,搜集有关研究对象盒马鲜生的现实状况并对调查搜集到的资料进行归纳、分析，从而向大家提供简单易懂，与本文相关的信息。 2 理论介绍2.1新零售模式相关概述2.1.1概念新零售主要表现为综合运用互联网、大数据和人工智能等技术, 重新构造企业生产产品、销售产品、物流运输产品以及消费者购买产品的全过程，从而实现价值的提升。8简单说新零售是线上购物服务、线下消费体验与现代互联网物流三者进行深度的融合，将消费者体验服务作为一个最为核心的新模式，为线下消费者同时提供快速、便捷、贴
20、心的线上购物服务与个性化的消费服务体验；不仅如此，新零售模式将大数据分析技术运用在新零售销售之中，零售企业可以根据消费者购物频次向消费者提供针对性宣传与服务，企业还可以根据消费者的需求变化调整产品的供应，避免出现库存积压，降低运营中的损耗。2.1.2新零售模式产生的原因首先传统零售行业发展受到电子商务冲击。随着互联网的迅速迅速发展和普及，电子商务也得到了迅速发展。由于电子商务打破了传统零售行业对于时间空间上的限制，并减少了运营过程中的人工成本、装修成本等运营成本以及固定成本而降低了价格因此深受广大消费者的喜爱，使得传统零售行业受到巨大冲击，市场竞争力急速下降。 传统零售行业不适应现代消费者需求
21、。传统零售行业的销售模式和经营思路都比较单一和传统，不适应现如今消费者对购物的个性化、灵活性以及多样性的需求；并且随着房地产的发展和人工成本的增加，传统零售行业压力增大。其次单纯的电子商务发展问题重重。虽然电子商务为消费者提供了不受时间、空间以及地域限制的多样化、个性化的购物方式与体验，但由于电子商务的市场准入要求过低、经营者多而复杂难以管理等问题，许多产品品质难以管理，造假产品、劣质产品层出不穷，使得消费者购物体验过低；另外线上购物消费者没有亲身实地的感受，缺乏购物前的真实感受和对产品品质的真实判断，使得消费者难以购买到称心如意的产品。总之线上购物缺乏可视性、可感性以及对产品的品质的判断，不
22、能为消费者提供体验式的满意度高的购物方式。除此之外，售后服务也是电子商务继续发展的巨大阻力。尤其在家电行业和生鲜行业，产品有问题，售后服务难以跟上，并且退货换货过程十分麻烦，使得越来越多的消费者担心线上购物的产品的售后保障问题从而减少线上购物。其次是消费者消费理念和购物体验需求转变。近年来，人民生活水平不断提高，越来越多的人尤其是年轻人对产品的品质、购物过程中的体验以及购物的便捷性有了更高的要求。传统的线下购物和单纯的线上购物都逐渐不再能满足青壮年的新的购物需求。因此，综合以上问题，整合了线上购物的便捷性、多样性的购物特点和线下购物的真实体验、高品质、高满意度以及足不出户便可采购商品的购物特点
23、的新零售模式产生了。2.1.3 新零售模式的特点新零售模式与传统零售经营模式不同，传统零售仅在店内售卖产品，新零售改变了顾客只能到店购买产品的模式，而是解决了时间、空间限制，提供差异化与个性化的购物服务,提高消费者的消费体验。9线下体验、线上购物和智能物流相结合。线下开设集餐厅、超市、菜市场等多样功能为一体的购物地点，为消费者提供真实可触摸可选择的体验，让消费者更加直观的了解产品的品质，选择符合需求品质的产品，增加购物满意度；线上拥有购物APP，使得消费者可以随时随地的进行购物选择，满足消费者多样化以及灵活性的购物需求；智能物流充分将消费者的购物信息进行汇总，让消费者以最快的速度得到自己购买的
24、物品的同时还能随时了解产品的配送动态。 注重消费者购物体验。新零售模式将消费者的购物体验作为经营的核心，一切以消费者为起点，明确消费者的购物需求，明确企业的市场地位和客户群体，为消费者提供体验式的贴心、快捷的购物服务。运用大数据分析提供智能服务。新零售模式运用互联网技术对大数据进行分析，让企业更清楚地了解消费者的需求，掌握市场的动向，为消费者提供针对性的个性化服务，也避免企业挤压不少货物。2.2 SWOT分析法SWOT分析法即基于内外部环境和竞争条件下的态势分析，就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势和外部的机会和威胁等，用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析3 盒马鲜生概
25、况及SWOT分析3.1盒马鲜生概况“盒马鲜生”的创立者是侯毅，是阿里巴巴投资的“新零售”行业的其中一个项目，是具有创新意义的新模式。盒马鲜生有多余150家的门店，主要分布在一线、新一线城市，集中在长江三角洲一带。盒马是为了给消费者提供一站购买齐全的场所，并为在家不愿出门的消费者提供快速的配送。盒马鲜生是新零售模式的线下超市，将超市、菜市场、餐饮结合在一起的结合体。消费者可以在店内购买之后直接让店内的厨师进行现场烹饪，并在店内就餐区域享受刚刚出炉的海鲜美食；消费者也可以在店内考察过后直接在盒马APP上下单，在家等候新鲜满意的生鲜产品。 盒马面向的客户群体主要有以下三种，第一是白天上班、晚上在家，
26、为避免工作者没有时间和精力到现场进行挑选，为他们提供满意、适合的多样化选择；第二是针对时间紧迫职场人士，为其在工作时间提供快餐简餐，符合职场人士紧迫的工作时间安排；第三是在周末节假日带孩子逛超市的父母，为家庭提供休闲娱乐逛超市的亲子娱乐场所。3.2新零售模式下盒马鲜生的SWOT分析3.2.1 优势分析高效的物流配送。生鲜容易腐烂难以保存，对储存、运输以及保鲜都要求极高。盒马鲜生运用物联网等各项先进技术，建立了自己的完整的从供应链、储存到配送的体系，大大提高了配送的速度。巨大的资金链和管理经验支持。盒马鲜生依靠阿里集团，有强大的资金支持和管理经验丰富、拥有大数据的运营团队，为盒马鲜生从建立到管理
27、到运营提供基础。跟踪消费，借助大数据提供个性化建议，客户粘性和线上转化率高。盒马借助阿里集团强大的数据支持，对消费者的消费习惯和消费特点进行数据处理分析，为消费者提供合适的符合消费者需求的推荐和建议。并且盒马鲜生的线下体验与线上购物的结合更符合当代消费者的购物习惯，线下的体验过后更容易转换到线上购买。3.2.2 劣势分析经营附加成本过高。首先，盒马鲜生的店面选址都存在于一二线城市商圈之中，地理位置和交通便利的同时不得不产生的一个巨大的问题房租十分昂贵，并且由于盒马鲜生是超市和餐厅相结合，需要有厨房和消费者现场食用的空间，店铺所需面积至少在600平以上，这就导致了房租成本过高；另外，盒马鲜生以生
28、鲜为主营产品，而生鲜的保存、展示以及运输等方面要求极高，并需要在有限时间内抓紧销售完毕，否则产品难以保持应有的品质，因此这就导致了生鲜产品在经营过程中存在着必要的损耗，经营成本相对较高；还有十分重要的一点就是针对堂食的服务也十分不到位，许多消费者用餐结束后使用过的餐位不能及时清理干净，影响下一批消费者的使用，难以满足消费者的需求。除此之外还有运输成本、人工成本等都是相对较高。配送范围有限。由于生鲜产品的特殊，需要快速配送和有效的保鲜，而盒马鲜生虽然拥有较高的保鲜技术和物流配送服务，但在有限的时间内仅能服务周边3公里的范围，所以盒马鲜生的配送服务仅能服务到有限的店铺周边的社区。宣传渠道和宣传方式
29、单一。目前，盒马鲜生的网络营销宣传方式主要是新闻和微信。但是现在消费者对于信息的接受来自于多方面，对信息的过滤度极高，盒马仅采用这两种宣传很难达到宣传目的。不仅如此，盒马也不注重消费者消费过后的服务体验，对于网上的不良信息也很少在意，网络上有许多消费者的负面的体验评价，对于尚未体验的消费者来说，会有先入为主的不好的看法从而影响他们的选择。盒马鲜生是一个正在发展的还没有被大多数人接受的新模式，还没有一定的消费者基础，也没有采取被客户容易获取信息的宣传方式。3.2.3 机遇分析政策支持。习近平总书记在许多个会议中都强调发展实体经济的价值，盒马鲜生是结合了农业、实体经济、现代化物流技术和互联网技术为
30、一体的新零售模式，是“大众创业，万众创新”的响应者，为盒马鲜生的营销铺提供了大量支持。10消费观念转变。随着互联网技术的不断发展和日益普及，消费者们越来越习惯于线上购物，并且对产品的品质以及消费过程的体验要求也越来越高。而盒马鲜生提供体验购物现实场景和线上购物、送货上门的结合服务，符合消费者的消费观念和购物需求。生活水平提高，生鲜购买能力上升。如今我国的国民收入不断提高，人们对于生鲜产品的消费能力又有所提高，不仅如此，更多人对健康有了更高的要求，开始在饮食方面更加注意，高品质、高营养的健康食品逐渐被大多数家庭选择。3.3.4 威胁分析同类型平台竞争激烈。越来越到企业感受到消费市场的需求变化，空
31、白的市场份额促使他们开始转向新零售模式，苏宁、京东、永辉等多个企业都发展了生鲜新零售，和盒马鲜生采用相似的经营模式，并且对盒马有巨大的威胁。苏宁依靠已有的实体店，京东拥有自己的物流，永辉有多年的超市经营基础和丰富的经验和忠实客户。不仅如此，对于盒马的宣传的薄弱方面，他们也有相应的措施，多方宣传积极与客户交流等，这些都影响盒马的发展。同行业竞争对手的竞争。大家对生鲜产品的购买大多仍选择当地市场或者普通超市，这些商家经营时间久，有相应的名声，并且有长期的货物资源，盒马鲜生也有线下消费服务的店铺，这些商家都是盒马强有力的竞争对手，对新产生的盒马来说有很大的阻力。负面信息的威胁。盒马鲜生不注重解决消费
32、者在网络上的体验反馈，很多消费者反应，在盒马的消费体验较为不好，很多产品并非是宣传说讲的新鲜、高品质，而且相对其他地方的同类产品来说盒马的价格稍高。在店内就餐的环境也并不是很理想，店内人员的服务也不是很到位。许多关于盒马的不好评价并未得到解决，有去消费想法的消费者看到这些信息会影响其去消费。这些不利于盒马鲜生的经营和宣传，对其又叫的的威胁。4 盒马鲜生经营存在的问题4.1经营成本过高盒马鲜生的高经营成本主要有以下几方面：1、门店租金贵。门店都选择在一线城市的中高档小区附近、商场附近等，并且由于带有堂食的服务，所需有较大的店面；2、损耗较大。盒马对所有的产品的品质要求都非常高，许多水果海鲜蔬菜产
33、品的保鲜期较短，在有限的时间内未出售品质下降将会被淘汰，其次盒马鲜生对于门店生产的熟食仅在当天内进行出售，到了闭店之前未能售卖出去便全部丢弃。4.2消费者体验质量较低许多在盒马鲜生进行过在店内购物或者到店后想要在店内进餐的消费者对消费过程的体验质量较低，店内服务人员服务不到位，对于使用过的餐桌打扫不及时，就餐的顾客难以有较好的就餐环境，未就餐的顾客很难及时找到可使用的干净的位置。 4.3门店覆盖面有限就目前盒马鲜生所开设的店面数量和分布来看，盒马仅仅覆盖到很小一部分的人群，而对于距离盒马鲜生店面较远的消费者，他们无法享受盒马提供的送货到家服务，也无法参与到盒马的线上购物服务，这样盒马鲜生对于他
34、们来说也无非就是一个高档一点的超市而已，并没有达到新零售的目的。4.4与同类型或传统生鲜行业相比独特性不鲜明虽然新零售模式符合现代人的购物需求，但新生事物从产生到接受需要很长时间，而在这过程之中，如何突出盒马鲜生的独特性、优越性则是重中之重。盒马的竞争对手有很多，比如永辉的超级物种、京东的7-fresh、西南地区发展极好的生鲜演义等等，这些企业经营模式类似、产品内容类似，盒马鲜生与之相比没有令人耳目一新值得永久选择的独特性。除了同类型企业外，传统的生鲜行业虽然经营方式单一，但仍有大批坚实的客户群体，并且对于盒马鲜生三公里外的无法配送到户的顾客来说，盒马鲜生并无其他突出优势存在。4.5知名度有限
35、、宣传方式单一以及负面消息未处理2016年盒马鲜生开始营业以来，进做过几次报道和微信推文之后便很少进行宣传活动，以至于在大众的视线中仅昙花一现，没有过深和过多了解便很少能在日常生活中了解到相关信息，所以只有刻意去查询、了解盒马的人才会有更过认识；不仅如此，盒马鲜生仅凭借开店是马云先生到店试用进行相关报道后再无宣传活动，许多消费者在使用后差评不断，送货上门缺斤短两、无法查询送货信息、不同区域门店质量差距大等等，但那这些负面评价的存在并未引起盒马鲜生的注意也并未采取相关公关。5 盒马鲜生发展对策建议5.1降低不必要的经营附加成本严格控制生鲜产品的进货量，做到少进多次，避免因销售不良而造成的损失；其
36、次，在保存和展示方面，需要提供符合村村和展示标准的储存柜和展示台，避免产品降低品质造成损失；另外在关于当天熟食没有及时卖出的状况，盒马鲜生可以学习加拿大的超市将即将过期的产品综合在一个货架并标注清楚使用截止日期，将这些产品以最低的价格售卖出去，这样即可以满足部分消费者以低价买到曾经以为价格过高而不舍得购买的产品，也可建议减少盒马鲜生的损耗。除此之外盒马鲜生也可以推出晚间促销活动，将必须当天售卖出去的产品在闭店前2小时打折出售。5.2 提高服务质量盒马鲜生可以在其购物APP上增加一个新功能-预约美食及就餐位，并在小程序上显示已使用位置和未使用位置，以及等待就餐人数和预计等待时间，这样简单的程序可
37、以让期望在现场就餐的消费者及时了解使用情况并合理安排自己的时间。对于服务人员的安排和监管是处理餐桌卫生的关键，盒马鲜生可以学习肯德基、汉堡王等快餐店的模式，将服务人员按模块分布，每人负责一定的区域，使得责任到人，并且对服务人员进行统一的培训，确保可以提供高质量的服务。 5.3扩大消费者覆盖面盒马鲜生的配送范围覆盖的居民区有限，盒马鲜生可以提供新的送货上门的方法，比如学习沃尔玛的消费满168可有专门的班车定时送回，又或者可以提高储物的保鲜能力，提供更长距离的配送服务。另外，盒马鲜生也应该将目标瞄准占据消费大头的中低等消费群体，不要以提供高档食品为主要宣传内容，而应该提供一些大多数平价产品。5.4
38、明确区分与其他平台的不同，寻找独特点明确盒马鲜生的独特之处是在于超市+餐厅+菜市场的多重结合体验，是属于一站式满足消费者购物需求的消费者平台，要加强盒马鲜生与其他平台的不同，针对不同之处深入发展，使其拥有其他平台难以逾越和替代的独特性。传统生鲜行业存在价格和口碑都具有较大的优势，盒马鲜生作为新力军，应该加强对自身优势的宣传，比如产品质量有保证、送货上门、高效便捷贴心服务等，并严格控制价格，提供物美价廉的产品；与此同时还可以在店内享受大厨的现场烹饪，可以快速尝到最新鲜的食物。5.5 多方宣传、引导正面舆论宣传要以“真实、可信”为基础，同时增加多样化宣传方式和宣传渠道。盒马鲜生的宣传首先要基于实际
39、，不能为了宣传而盲目扩大产品质量和服务水平，另外不能仅局限于微博和新闻约稿的宣传或者一直借助马云为其宣传手段，可以选择新媒体进行宣传，或者利用明星效应等。盒马鲜生的目标客户主要是新生消费主力军80后、90后以至于00后，针对这些目标群体，盒马可以多多采用新媒体宣传渠道，比如短视频软件、微博博主评测推荐、电视剧广告插入等等多种容易被消费者接触并接受的宣传方式。盒马鲜生作应该注重其口碑，多于消费者进行良性互动，及时把握消费者的消费体验，及时改进。6、结论本文采用SWOT分析法研究生鲜行业新零售模式的盒马鲜生，通过分析盒马鲜生在经营发展过程中遇到的实际问题，找到盒马鲜生存在的不足，并针对其不足一一提
40、出解决问题。盒马鲜生成立至今不过近4年，其采用的新零售模型符合现代经济的发展方向，也适合越来越多消费者的消费需求。但其在发展经营过程中没有可依寻的前例，只能在摸索中前进，并在摸索中充实新零售模式理论。但随着时代的发展，随着人们对生活的高品质要求，线上+线下的体验式购物模式会被更多人接受并成为购物新常态，尤其是在今年突发的疫情期间，线上下单、线下集中配送的方式应用于大街小巷各个社区，并且极大的为不能出门的有需要的消费者们提供了便利的、安全的、可靠的服务，这一特殊情况是没有体验过新零售模式购物的人们对新零售有了更多的了解和新任，虽然这只是特殊时期的特殊方法并没有成为固定的商业运作模式，但这种模式以
41、其极快的应用速度和极高的采用程度，和在特殊时期为大家提供的便捷和安全的购物体验，也都表现出新零售模式在未来生活中的发展趋势。就目前来说，虽然关于生鲜新零售模式的研究还很少，但未来新零售模式的发展将会引起更多人的关注，也势必会有更多的学者对其进行研究。参 考 文 献1 零售之轮真的在转吗原作者中西正雄商学论究第43卷第2,3,4号,译者:吴小丁2 The Future of RetailingJ . Dhruv Grewal,Anne L. Roggeveen,Jens Nordf?lt.Journal of Retailing . 20163 杜伟.我国生鲜农产品电子商务发展中的用户体验问题研
42、究D.20154 陈镜羽.电子商务环境下生鲜农产品冷链物流固定区域自提点布局与评价D.2014李要星.“盒马鲜生”的新零售模式市场研究2018(06)5 蒋亚萍,任晓韵.从零售之轮理论看新零售的产生动因及发展策略,经济论坛2017(01)6 张夏恒,员婉婉,马述忠.向左或向右:“新零售”下销售渠道的选择策略财会月刊2019年14期7 李要星.“盒马鲜生”的新零售模式市场研究J.2018(06)8肖水清,叶彩虹,王松波,高原,黄福员.新零售模式的缘起、影响及应对J.岭南师范学院学报, 2018(06)9杨明慧.浅析新零售模式下的生鲜行业基于“超级物种”的战略分析J.当代会计, 2018(7)10
43、邢昊. 生鲜电商O2O模式网络营销研究J. 中国优秀硕士学位论文全文数据库, 2018致谢大学生活已接近尾声，在此我相对我的母校、我的老师、我的的同学们表达我由衷的感谢。感谢学校为我提供了一个丰富多彩的大学生活学习环境，让我在学习专业知识的同时多多参加各项活动，多方面提升自我；感谢我的任课老师们和辅导员对我的教诲和帮助，让我可以在迷茫时有明确的方向；感谢我的同学们的照顾和关心，让我的大学生活充满快乐和温暖。最后还要非常感谢我的论文指导老师陈清老师和任昌满老师的悉心指导，让我每次遇到困难时都能有很好的解决并给我指出不合适的地方给我新的建议，十分感谢两位老师在我完成论文期间的帮助和教导，在此向两位老师表打我崇高的敬意和真挚的谢意。15