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1、2022年茶相关产业创业策划书范文茶相关产业创业策划书范文茶，与中国人有分不开的情愫，不管是历史悠久的绿茶，温润的红茶，还是芳香的乌龙茶、果香的普洱茶等，就算是现在受欢迎的普众的花果茶，都为人们的心灵供应了一处安静之处。下面是策划书网我整理的“茶相关产业创业策划书”，欢迎阅读!篇目一一、市场定位云山水榭咖啡屋位于高校城的广外,与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系，但都作为广外大的一道风景。与北校区所不同的是南校区有着更广袤的市场。在格调方面，云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格，为顾客供应优质的服务，给顾客最好的享受。咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里供应一些比较时尚的或畅销的书籍，但
2、对在这部分区域进行最低消费的设置,以保证成本的回收。二、管理理念1.敬重餐饮业人员的独立人格2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应听从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务3相互监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解4营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的暖和,有利于加强凝合力,提高工作主动性5.公允对待,一视同仁,各尽所能,发挥才能三、部门设置与职责(一)店长店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好咖啡屋与学校的沟通工作.工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热忱,听
3、取员工的看法.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行沟通,向上反映员工的看法及要求,向下传递学校所要求的工作.(二)行政人事部主要职责:1.人员到职与离职的相关办理2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业4.员工考勤,督导并薪资核算5.对本店各项工作的纪律检查6. 做好每次会议的会议记录7. 做好咖啡屋每次款待知名人士的阅历记录,以便下次款待借鉴8.协调本部门与其他部门的联系人员安排:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名.薪酬制度:记时工资制工作轮班组织:固定单班制人员考核:(1)对员工的考核我们将指定一套指标体系.比如对于
4、员工工作看法,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察.每个指标下都有相应的几个表现层次,每个层次有对应的分数。考核时,全部员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符,以少数听从多数为原则,确定该被考核员工该指标的得分,员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分. 一个季度将进行一次考核.(2)对管理层工作绩效考核为了对管理层人员的工作实力,看法和业绩进行评价,制定此制度. 秉承公开,公允,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,干脆下级和自我的评价.从德,绩,能,勤方面进行考核。嘉奖制度:依据员工考核总分进行嘉奖(半年实行一次嘉奖)(三)财会部实行严格的财务
5、管理实现损益限制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等.周报表和月报表所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的,记录数据不允许有任何大的误差:1.现金的超收和不足只允许0.1%的误差2.收银机操作的出错率只允许0.6%,造成的损失不得超过0.3%3.部长必需每小时检查并签字确认一次收银机系统打印的营业报表收入:食品收入,食品折让,饮料收入,饮料折扣,服务费收入其他收入:如最低消费等营业收入安排:1.确定上座率和接待人数2.确认人
6、均消费3.编制营业收入安排(1)食物成本率=1-毛利率(2)食品成本额=安排收入成本率(3)饮料成本率=(饮料成本额/安排收入)100%财务部管理目标:追求利润最大化,投资目标最大化,满意内部方面的利益1.会计处:(1)顾客的消费结算(2)结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表2.出纳处:(1)收集,整理,点核店里各处银台的现金收入和转帐票据,并将其送存银行(2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用(3)办理同银行的结算事项,处理有关的结算问题,管理银行帐户的收支(4)打算各项备用金及监督和管理备用金的运用状况人员设置及职责1.财务部长:审查,财务预算(包括现金预算
7、,预算资产负债,预算损益等)业务预算(包括销售营业,生产,制造费,产品成本,营业成本,选购等)在部长大会上作出财务预算策划:业务预算与策划报告.2.会计:日常记帐,复核,盘点,保管凭证单据与银行帐户;月,季,年度负责财务总结,盘点3.每日设收银员1名:由服务员中选择,每日设一名部长值班,监督结帐,由会计入帐凭证与记录的要求:1.各种收付业务都要有合法的手续,齐全的原始凭证作为依据2.各种收入的原始凭证一律要复写,从不同的渠道汇到财会部门进行核对.3.各种支出都要依据原始凭证填写有关报销单据(如:依据购买文具的发票,收据填写报销单.报销单据整理成册便于查帐和月,季,年度盘点,审计)4.收付凭证要
8、定期装订,派专人保管5.各种收付业务要刚好,精确记录(四)市场部负责咖啡屋的产品宣扬,促销以及促进咖啡屋与消费主体顾客群体之间的联系.它的工作干脆或间接关系着咖啡屋的形象及客流,销售状况,是个重要的部门.市场部人员设置及职责人员设置:设部长1名,成员3名人员职责:部长:帮助咖啡屋完成销售经营目标,督导员工工作;作好各部门的沟通工作;对客人对餐厅服务和食品的评价刚好进行探讨,调整相应对策,以便为客人供应良好的消费环境;推广销售,依据市场状况与不同时期的须要,组织探讨制定销售安排,有特色的食品刚好令饮品的推广安排;参与例会,与各部门建立良好的沟通关系,相互协作,协作,保证营业工作顺当进行.成员:负
9、责各种宣扬海报的设计,绘画,为各种促销活动出谋划策;刚好收集客户调查表并加以统计;进行网页的修理工作,并刚好更新网页内容.市场部工作范围市场部的工作包括公关和宣扬两方面的工作。选购部咖啡屋选购部系咖啡屋下属部门之一,受咖啡屋管理,负责咖啡屋全部食品原料,经营物品的选购,验收进出物品的记录等工作,是咖啡屋正常运营不行缺少的重要组成部分.1、选购部人员设置及职责选购部人员设置:设部长1名,选购人员若干,记录员2名人员职责:2、选购工作流程选购部接到须要选购的货物清单后,由部长负责对待购物品的数量和价格作出预算,并将预算款单递交财政部申请购物经费,并由记录员记录在当月收支单上, 供月末核查, 选购经
10、费将交给选购员外出选购货物,货物选购完成后,由本部门对货物进行验收盘点并具体记录.3、选购部选购原则诚恳守信、以需待进、选购渠道稳而多4、选购管理和方法选购安排:选购之前编完具体的选购安排或需货单.其编制必需建立在了解市场需求和商品货源状况的基础上.结合商品库存动态,分别提出详细品名,规格,质量,数量,进货日期,最终统一平衡后确定选购种类和数量.(五)酒水服务部酒水服务部作为咖啡屋的重要组成部分,它的目标是向同学们供应以各种饮料为代表的有形产品,并供应满意顾客须要的,恰到好处的服务,增收节支,开源节流,为咖啡屋树立良好的社会形象.人员设置及职责人员设置:设部长1名,服务员4名,调酒师2名,点心
11、饮品师傅若干职责分工:部长:主持全面工作,确保任务顺当完成;确保酒水的正常供应;审核酒水选购安排,统筹策划和确定酒水选购内容;检查购进酒水的质量,对酒水的选购要求和质量有领导责任;教化选购员和服务员法规法则,抓好其思想;业务培训工作,开展文明礼貌教化。服务员:迎接客人,引客入座,款待客人;供应酒水食品,为客人供应热忱优质服务;结帐;清理台面,做好卫生工作;按规定开启单据,保留好以做核查。调酒师:正常供应各类酒水;负责各种酒水的调制;创新研制新品种。点心饮品师傅:负责各种点心饮品的设计及制作值班人员及开放时间开放时间:协作学校的熄灯制度 周日至周四 11:3022:30周五至周六 11:3023
12、:30值班时间支配:第一班:11:3013:30其次班:13:3016:30第三班:16:3019:30第四班:19:3022:30 / 19:3023:30每个时间段支配2名服务员,1名调酒师,周四周五下午起先及周六支配3名服务员,2名调酒师.详细的人员支配将依据各员工的课程表由行政人事部进行支配.附表员工守则与店规1、人事记录:员工到职前须填写人事表格,供应正确个人资料和近照.在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部.2、员工证员工在当值时须佩带员工证.如有遗失,应马上报告,打理补领手续,离职时须将员工证交还.3、考勤:员工必需依照编定的工作时辰表及岗位责任表当值工作.员工应准时上班,直至
13、规定时间下班为止.如有任何调班, 先得到部门主管允许.4、请假手续:如因紧急事故或患病而须要请假,应即通知主管行政人事部批准.未经告假而擅离职守者,作旷工论.如申请病假,需出示注册医生签发的病假条.5、工作责任员工必需忠诚,工作勤奋,对上级听从,对同事敬重及热心帮助,不遗余力负起分内工作责任.6、服务看法对顾客常常保持礼貌及微笑的面容,客气应对,不行与顾客发生争吵.如发生事故,应马上通知上级领导处理.7、仪容须常常保持仪容清洁整齐,指甲应常常修剪.从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发;女员工上班时必需把头发盘入头巾内.8、操守行为员工严禁在店堂内粗言秽语,吸烟,饮食,随地吐痰及谈论与经营无关的
14、一切事宜.并且严禁在点内聚赌,盗窃,吸毒,酗酒,假公济私,亏空公款,打架,恶意破坏设备及公物等非法行为,如违反,除辞退外,严峻者将送交警方.9、拾遗如有拾遗,无论大小贵贱,员工均应立刻交由主管登记,以备失主随时领回.肯定不能意存贪念或据为己有,一经发觉将以纪律处分.10、携物出店员工进出店时,除预先经有关部门主管发证明文件核准外,不得携带任何店财物离店,若有犯罪着作盗窃行为处理.11、防火和火警员工必需严格遵守公司颁布的防火告示,留意防火平安.如遇上火警,应保持镇静,传呼同事帮助及通知上级报警,关闭现场电源及煤气阀门,并快速帮助客人撤离火警现场。篇目二一、茶吧理念现代生活丰富多彩，以经营花式咖
15、啡、奶茶与饮料为主的水吧渐渐在国内如春笋般地出现。到水吧休闲、闲聊、交友、饮用咖啡和各种饮料已经形成了新的时尚。在商机无限的现代社会，奶茶等各种软饮料的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它接着站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。我们茶吧的理念是“远离键盘，追求健康”，为在校高校生及慕名而来的社会人士供应一个健康、满意的休闲场所,让全部光临我们休闲吧的顾客可以尝试健康的饮茶及生活方式。二、 茶吧介绍:公司名称：SC音乐茶吧名称意义：以此两个一笔绕成的字母为名，它代表了各种心情，各种事物。SC奶茶，各种意思。对于还是在校学生的我们，资金是有限的，同时，假如考虑做加盟店，这样产品的
16、技术含量不高，而且，加盟费通常是比较昂扬的，假如开业后收入不行观，对于我们来说是不划算的。选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，又能保证产品随时创新，总的来说还是有益于小店发展的。复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营奶茶和其他饮料的同时，我们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，温馨浪漫的环境，悠然地喝着奶茶，吃着甜品，和挚友之间聊闲聊，会是一种享受。我们针对的消费群体主要是本校的学生，副业格子铺、桌游嬉戏等。吸引广阔青年人消费者，以、“健康生活”为宗旨，进行多种产品的销售。三、 内部结构：店长：负责统筹兼顾策划将来发展方向，协调关系，对店内的重大决策
17、作出确定。人力资源中心由店长负责，为培育各方面的人才。负责店面产品数量质量的检查工作，负责店面清洁卫生的监督工作。营销主管：负责小店的营销策划、促销策划、形象策划。负责市场的调研发觉市场的改变提出研发或引进新产品的建议。负责联系供应商，保证原料的供应稳定财务主管：根据会计核算规范要求做账，负责资金调配、详细承办贷款等融资工作审核、监督资金的盘盈、盘亏、报废清理及货款结算和处理。依据年度生产经营综合安排编制财务收支安排和成本安排。店员：负责产品的制作，为消费者服务，店面的清扫等四、场地及设施主要设施：吧台，桌椅，茶壶，特色的杯具、餐具、空调，桌游，格子铺，许愿墙、WIFI(无线网络)，音响设施。
18、市场分析一、 STP分析S(市场细分)：健康生活已成为当今社会的主题。开心的高校生活，总要有地方放松心情，休闲茶吧将不仅仅是解渴，更是一种生活由于生活节奏的加快，人们的身心压力也慢慢加重。此时的他们渴望有一种抛开世俗杂念、全身心地释放自己的休闲方式。休闲茶吧为人们供应了一种清楚舒爽的氛围，从中品尝出人生。T(目标市场):休闲茶吧的经营宗旨是让为了让身心乏累的人们供应一个让他们休闲消遣、释放自己的场所。SC茶吧目前的目标市场主要是面对学校全体学生及教职工和邻近的一些居民。学生对享受生活的消费实力还不太乐观，但SC茶吧会依据消费群体的所能接受的消费实力来制定相应的经营思想、方针及营销策略和服务系统
19、。P(市场定位)：SC茶吧主打经营产品是各类茶叶，此外SC茶吧还经营各类的类似茶饮料及水果和甜点及休闲小吃等。SC茶吧的另一大亮点就是桌面嬉戏及格子铺。SC茶吧经营的产品不是单一的而是多样化的。依据各类消费者的需求SC茶吧相应地推出了各种产品来满意消费者。通过对学校的师生职工及邻近居民的调查得知人们对茶的需求是很乐观的，有60%左右的人表示乐意以休闲品茶的方式进行身心的释放。SC茶吧由此制定出一系列针对性的营销策略，打造出“一份暖和，一杯凉爽，尽在SC茶吧”的新世纪口号!二、SWOT分析S(优势):随着人们生活水平的提高，高校生的消费将向休闲消遣次发展。随之奶茶馆休闲业也不断崛起，奶茶也慢慢在
20、人们的生活中扮演着一个重要的角色，很多社会活动也由酒桌转向茶吧等休闲场所，例如：庆生会，节日聚会等。奶饮茶将不再仅仅是解渴，而且还观赏，新颖愉悦心情的作用，特别符合现在人们的消费方式。W(劣势):俗话说：事非经过不知难。缺乏阅历是我们所面临的最大的问题，当然阅历的获得是在实际操作中才可以体现出来的。除此之外，对一些奶茶的品种的保养，调配都须要去仔细的学习，这样才能保证奶茶品的美味，以新颖吸引更多的顾客。O(机会)：茶吧休闲业作为一种新兴服务产业也越来越多的受到消费者的青睐，一些新的茶品的出现也给茶吧休闲业注入了新的活力，休闲放松之余，亦创建了一个新的沟通环境。T(威逼)：市场是瞬息万变的，特殊
21、是对于一个新兴的产业来说，市场的改变所带来的威逼有可能是致命的，地域口味的差别也有可能导致某种奶茶的畅销或滞销。当然以上的威逼可以通过对市场信息的精确把握来规避。目标市场及市场容量(1) 目标市场短期目标市场：职教集团在校学生及教职工 长期目标市场：扬州各界人士连锁店(2) 市场容量的改变趋势从整体市场来看，随着生活节奏的加快，人们迫切须要一种释放压抑的渠道，茶吧市场呈快速增长的趋势。校高校生在学业与事业方面的负担日趋沉重从而须要一个场所或一种方式来消遣自己。休闲茶吧将会是学校学生与教职工首选的休闲消遣场所。城市作为一个拥有较大消费群体切数量相对不变的市场载体，其容量将成一个快速增长的势态。营
22、销策略一、产品策略依据广阔学生的需求和要求在广告的策划上追求新意和艺术性，着力于学生的需求，以服务于学生为主。我休闲吧的创办旨在向广阔师生提倡一种健康的生活方式，推出的产品正好符合现代追求健康生活模式的都市时尚一族。并且利用桌游这一我休闲吧特有的互动嬉戏，以及格子铺这一学生购物淘宝的新宠，将吸引一大批的同学光临我休闲吧。二、定价策略依据实地的市场调研结果确定合理的价格。依据产品的不同确定不同的价格。三、促销策略广告宣扬是必需的，我认为可以进行以下几种宣扬方式： 开业典礼，让学校的人知道我们的店面开业了; 利用在学校的人际关系，多做宣扬; 借助于互联网进行信息发布;利用即时通讯手段(QQ，飞信等
23、)，宣扬店铺及产品推广方面我们将分为三个阶段：前期推广：主要以广告、传单的形式在学校发放 、首先要让同学们了解我们的产品和店铺。吸引他们的留意力。中期推广：大打特色牌，这一时期的宣扬主要是向学生举荐桌游和格子铺两个项目，通过发放试玩邀请卡，免费供应格子便利同学进行物品选购。后期推广：在后期可以实行会员制，或者积分制，积累一批固定的客户群。随着小铺的持续经营，我们将不断推出新花样，新产品。 在店内摆放一块供顾客留言送祝愿的“心语墙” 公关：1、同学校四高校生组织以及各个社团联合举办一些有意义活动，一方面可以体现我休闲吧为学生服务的宗旨，另一方面也可以提高知名度，扩大影响力。2、成立健康休闲俱乐部，俱乐部成员向同学们定期宣扬健康生活常识等，同时俱乐部成员关顾我吧，我们将赐予肯定的实惠。第17页 共17页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页