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1、Research on the problem and Countermeasure of enterprise cost control Take Porto hotel group as an exampleAbstract：Since the reform and opening up, the scope of small and medium-sized enterprises is increasing, but the competition is also increasingly fierce. In the face of different opportunities a
2、nd challenges from the past, enterprises should not only wait and see the impact of changes in domestic and foreign situations on enterprises at any time. In order to improve the competitiveness of enterprises, enterprises must make rational and efficient use of their own resources to form their own
3、 unique competitive advantage, so more enterprises realize the importance of cost control.The rapid development of Chinas economy has also led to the development of the hotel industry. After the 20th century, it ushered in the golden stage of the development of Chinas hotel industry. However, as far
4、 as the current situation of Chinas hotel industry is concerned, the competition among various hotel industries is very fierce. Only by reducing costs and promoting the improvement of the overall economic benefits of Chinas hotel enterprises, can they be invincible in the increasingly fierce market
5、competition Land. In recent years, the competitiveness of enterprises in the face of the challenges of the new era is relatively weak, more enterprises are severely frustrated due to the high cost, the high cost of enterprises leads to the weak profit of enterprises, insufficient input, unable to co
6、ntinue to operate and close down, so enterprises have to study the cost control, how to strengthen the cost management of enterprises and effectively control the cost is every enterprise Problems that the industry must solve.Based on the theory of cost control, through the reading of domestic and fo
7、reign literature and the comprehensive analysis of the current situation of cost control, this paper will focus on the content, importance, existing problems and improvement measures of cost control, find out the shortcomings of the enterprise and put forward suggestions for improvement Enterprise c
8、ompetitiveness.Keywords：cost management，cost control，Problems and Countermeasures目录第1章 绪 论11.1研究背景和意义11.1.1背景分析11.1.2研究意义11.2 国内外研究综述21.3课题研究方法和内容31.3.1 研究方法31.3.2 研究内容3第2章 理论综述52.1成本控制52.1.1 成本控制的概念52.1.2 成本控制的目标52.1.3 成本控制的方法62.2 酒店业的成本控制理论72.2.1 酒店成本72.2.2 酒店成本的构成要素72.2.3 酒店成本管理72.2.4 酒店业的成本控制内容8
9、2.2.5 酒店业的成本控制的实施方法82.3我国中小企业的成本控制现状92.4中小企业成本控制存在的问题92.4.1 企业领导者对成本控制的意识不清92.4.2企业成本控制理论和手段老化102.4.3 部分中小企业成本控制信息失真严重10第3章 中小企业成本控制问题的解决措施113.1 提高成本控制的意识113.2 完善成本控制理论及手段老化问题113.3 完善成本信息12第4章铂涛酒店集团的成本控制现状134.1 铂涛酒店集团公司简介134.2 铂涛酒店集团的成本控制134.3 铂涛酒店集团成本控制存在的问题154.3.1人力资源成本控制的不足154.3.2成本控制内容不够全面164.3.
10、3监督管理和审核机制还不够完善164.4 铂涛酒店集团成本控制的对策建议164.4.1科学落实人力资源的成本控制164.4.2加强对成本控制的全面认识，完善成本控制内部体系。174.4.3建立健全的监督管理和审核机制17第5章 结论18参考文献：19致谢20第1章 绪 论1.1研究背景和意义1.1.1背景分析在经济环境发生巨大变化的情况下，更加多的中小企业意识到成本控制问题对于企业的关键性。每个中小企业的成长都离不开对成本控制问题的探索，这是管理的重点。在经济形势如此严峻的情况下，企业发展都面临巨大的挑战，因此，在外部经济形势相同的情况下，企业若何在市场经济中站稳脚跟将更加重大。 陈昌意.目标
11、成本管理在现代企业管理中的应用刍议J.财会学习，2016， 24(09); 197-199.虽然自改革开放以来，企业素质和管理能力取得较大进步，然而成本管理的考察下,更多的中小企业面临着成本颇高，丧失市场竞争力和盈利空间的问题,以致制约了企业的发展，更有因为无法控制成本导致企业走向灭亡的。同行的企业在硬件设施方面相差微弱的情况下，如何争夺市场便是企业对成本的控制，但就目前来说很多传统的企业成本控制显然没有能力适应市场严峻的竞争，只能走向倒闭，这便决定了企业管理者在企业管理活动中势必要十分重视成本控制的问题。成本控制是为了增加利润的有用方法，公司首先面对的难题是成本的降低，因此中小企业必须探讨内
12、部成本控制的问题,达到市场竞争力的要求就需要提出措施改善企业的成本控制，想在庞大的市场下站稳脚跟，最重要的就是先解决好成本控制的问题。 迈克尔.E.波特竞争战略， 中国人民大学出版社，1997; 1.1.2研究意义本文将对国内外关于成本控制方面的研究成果进行综述，以铂涛酒店集团为例，主要将围绕企业成本控制的内容、不足的地方和改善对策等几方面进行。纵观我国整个酒店业现状，不难发现各个酒店之间的竞争都十分的激烈，而只有降低成本，提高公司整体经济效益的，在激烈的市场竞争中有契机获得发展空间。成本控制是意义宏大，研究成本控制是每个企业在成长过程中不可或缺的地方。资源的高效率使用使公司成本缩短，同时巩固
13、了公司的市场竞争力，若是企业成本居高不下，将失去市场的竞争力，无法盈利，更为严重的经营不下去只能倒闭。因此，降低企业成本非但可以提升企业竞争力，更多的公司也用作击败竞争对手的关键要领。 孟凡生，张明明.基于双重成本控制标准的企业成本核算系统研究J.管理评论，2013(03)1.2 国内外研究综述随着我国企业的快速发展，管理者的关注核心也逐渐偏向成本控制，无论是我国还是国外发达国家，都在不断深入的研究成本控制，为后人的研究留下宝贵的文献的经验。章兴利(2010)成本控制在中小企业财务管理中的重要性有谈及过公司的发展情形，被市场淘汰而走向倒闭的企业比例居高，约半的中小企业其实入不敷支，是处于盈亏的
14、状态，这其中的根本原因是企业成本控制的不当，过高的成本导致利润低微，无法使企业可持续发展下去，成本控制是企业不可或缺的；同时也提及企业成本控制的现状、不足之处以及如何解决。钱茜（2010）在材料采购成本的控制研究中提及对采购流程的探讨、采购模式的准时、采购商品分类管理等几个方面对采购成本控制进行了系统的分析，在采购成本控制中不仅是材料采购的控制，采购人员的思想对材料采购成本控制也有影响。Paul(2004)对服务业成本的构成要素进行观察分析后，发现很多企业固定成本占比过高，企业的经营风险相对也较高，企业盈亏临界点也处在较高水平，这种情况导致服务业的盈利水平较低。在资本主义经济快速发展时，不少国
15、外资本主义国家或者地区就意识到了企业综合力竞争的优势便是成本控制的竞争。从国外学者的研究中发现，特别是地狭人稠的地方，光是租金就有可能让企业举步维艰，所以成本控制更是成为他们的重点研究对象。不少学者都不约而同的认为成本控制中人员培训和人员意识的重要性，只有充分意识到成本控制的意义，才会充分调动可用的资源增加企业的利润，但可惜的是部分中小企业的领导者成本控制意识薄弱或者成本控制的意识还不够全面，且成本控制体系不够先进，导致成本居高不下，以致企业最终还是被市场淘汰。通过国内外的研究，我们不难发现，企业在成本控制问题上还存在诸多问题，还需要进一步对成本控制的研究。1.3课题研究方法和内容1.3.1
16、研究方法本文的研究主要运用了以下的3种方法：1、 文献研究法。在图书馆、文库等搜索跟选题相联系的文献，进行阅读和研究，筛选和整理，结合文献中的观点对企业的成本控制进行分析，并通过理论与实际相结合，客观研究问题。2、信息研究法。通过对信息的获取、整理和加工，更为深入地了解企业的成本控制情况。3、定性分析法。对企业运用归纳与推理、抽象与概括等方法，取得的各种信息进行加工，由表及里，揭示企业在经营中中真实存在的问题。过对企业的研究，分析其成本控制的各种指标，并根据其成本控制还存在的问题提出切实可行的对策，改善现有的状况。1.3.2 研究内容本文的安排一共分为五个部分;第1章重点为论文的绪论，用于介绍
17、成本控制的背景，同时对国内外的文献进行综述，阐述成本控制的意义。第2章主要论述成本控制的相关理论，概况成本控制的相对理论与实际的运用，为论文提供相关的理论支持，并论述我国中小企业成本控制还没解决的问题。第3章是提出相关的方法用来解决中小企业存在的问题。第4章主要介绍铂涛酒店集团，分析公司成本控制近况，提出成本控制还没解决的不足之处，根据成本控制需要完善的地方提出具体改进建议，努力降低公司的成本，增加企业竞争力。第5章是对论文的总结，阐述论文的不足之处和未来展望。第2章 理论综述2.1成本控制2.1.1 成本控制的概念成本控制是管理者对成本的发生和影响成本的各方面要素和条件施加人为的影响，达到最
18、优成本和保证合理的成本补偿。 刘恩 秦书华 陈林企业财务成本控制技术，中国经济出版社，2003公司如果想提高收益，进入可持续发展，必须要全面综合的对成本进行控制。广义上来说，成本控制的内容是十分广阔的，需要每个部门人员全方面全面参与，它的控制范围是事前、事中与事后，使成本控制在更高的升华。成本控制可以通过两种形式来划分，一般是成本的形成和成本费用的构成。在成本形成的过程中控制，那便要在产品未生产前、制作过程中以及在市场上流通都需要进行成本控制，使它的成本跟接近管理者一开始的预计。成本费用构成的控制，可以划分为控制产品原材料、对人力资源的控制、控制员工劳动报酬、对制造费用等方面的成本控制。成本控
19、制意义巨大，对领导者来说是管理活动中更为关键的部分，增强企业在市场的竞争力并进入可持续发展状态，企业必须进行成本控制。2.1.2 成本控制的目标成本控制在企业的发展战略中地位崇高，相同类型的产品，在其产品的质量与功能都几乎没有差别的情况下，消费者便会根据产品的价格去选择是否购买，而对产品的价格起决定性作用的便是产品的成本，如果成本居高不下，为了利润产品的销售价格就不能降低，这便会流失消费者丧失了市场的竞争力，不利于企业的长久发展。成本控制的目标，并不是指对单一的一点进行控制，是全方位的，对整体进行成本控制。首先，企业管理者在管理企业生产经营活动中离不开对成本控制的考虑，成本控制的目标可以看做通
20、过对成本的控制达到配合企业管理者作出的决策的目的。其次，成本控制应该是广义的，不能仅狭义的认为实现既定目标成本，更需要在这个基础上，通过其他创新的方法，利用企业本身的资源的关联性，达到成本不断降低，增大企业的利润的目标。成本缩减也是成本控制的目标，这需要企业应站在多个角度去思考成本控制的问题，不仅要站在企业内部的角度从市场大环境中考虑，也需要从同行竞争对手的视角中考虑，从企业的优势和可持续发展的方向全面进行成本控制。成本控制需考虑的不仅是成本本身和成本控制的过程，还需要更坚实的基础和长期的战略发展，应全面思考与成本有关的影响因素。2.1.3 成本控制的方法（1）目标成本法。目标成本法亦是预计成
21、本，先通过消费者的需求和市场既定的产品竞争价格入手来决定产品成本，在产品的生产设计过程中通过措施来降低产品的成本，以求增长企业的利润。目标成本法的实行离不开对产品生命周期的考量，目标成本法的作用一般在其生产规划阶段。 陈昌意.目标成本管理在现代企业管理中的应用刍议J.财会学习，2016， 24(09); 197-199.（2）标准成本法。在会计的管理活动中意义非凡，也被称为标准成本会计，设立离不开成本的每种指标，例如从人工、材料和相关费用来综合考虑，在标准成本形成的前提下，比较标准成本与实际成本，对造成差异的原因要进行合理的分析。标准成本法有作用于加强公司的成本控制，提供高效率的成本控制系统，
22、更能科学的管理企业，增强企业的竞争力。（3）相对成本控制。相对成本控制是从三大方面的关系进行考虑，也就是产量、成本和收入来控制成本。每个企业的每种产品的销量是不同的，同时它们的成本也有所出入，这就需要清楚当产品的销量的多少时，企业得到的利润最高。相对成本控制对增加企业利润不失为一种可行且前瞻的方法，效力于企业的战略发展，以用来达到成本控制。（4）经济采用批量。企业在生产设计产品时离不开原材料的采购，或者直接从供应商手中购买商品对外销售，这时企业便要分析在采购的总量相同的情况下，如何令采用的成本费用最低，致以提高企业的利润。如果采购的成本过高，那么销售的利润就会缩小，不利于企业规模的扩大，因此经
23、济采购批量对于企业也是十分重要的。成本控制的方法不仅是以上的内容，还包括定额法、成本控制及时化、全面成本控制等，这些同样是需要企业去考虑的。2.2 酒店业的成本控制理论2.2.1 酒店成本在酒店的日常经营活动中，取得劳务所得前也必须要支付一定的成本，通俗来说这就是酒店的成本。狭义的酒店成本一般指酒店各营业部门为了正常的营业购买的各种原材料支出。 赵怡琳.酒店业成本控制问题研究.财会研究,2007.(2):60-61但是广义的酒店成本通常包含人工劳动成本、管理费用、销售费用、办公租金、水电费、购买餐具、厨具费用、清洁、洗涤费用等其他费用。也就是说，成本=直接材料+直接人工+其他费用。 张晓辉，浅
24、谈企业的战略成本管理J.经营管理者，2016， 35(23)酒店业一般成本控制的对象是广义成本，具体包括事前控制、事中控制与事后控制，层层相辅相成。2.2.2 酒店成本的构成要素酒店业的成本构成要素之一就是原料，原料一般是指原材料、干货等物品，酒店业在日常经营中不能离开对原料的采购。酒店业的成本构成要素也包括支付的人力资源成本、各种低值易耗品、投资成本和办公管理费用，通俗而言就是各种直接人工成本、损耗成本、直接材料成本和其他各种间接成本。其中损耗成本是不能忽略的，在酒店经营中，每个月的其他存货的损耗，包括但不限于沐浴露、洗发水、香皂、电热壶、前台工作日志、拖鞋等，这些也是酒店成本要素的构成，每
25、个月的盘点时应该制定一个损耗标准，在标准范围内的损耗是合理核算，如果超出范围，则应该追究相关负责人的责任。2.2.3 酒店成本管理成本费用控制是企业工作质量高低的一个很重要综合的指标。现代酒店业的成本控制，除了开源工作，同时需要制定一个标准用来审核并且加强成本费用管理，严格的管控成本费用，必须企业全员有目标、有战略的共同参与进其中才能带来客观的经济效益。2.2.4 酒店业的成本控制内容（1）对原材料采购的控制：企业在开门经营前得先采购需要的物资，这是经营的开端，采购成本与储蓄成本之间是此消彼长的关系，前者的增加会导致后者的降低，反之，前者的降低或导致后者的增加，因此，在采购物资前除了要确定价格
26、和质量，同时也要确定好数量。 王宗达.对项目采购成本控制的几点思考J.企业经济，2012, 12(05); 70-72日常经营的成本会受到采购成本的影响，为了合理配置成本，企业采购时应该确定最优的采购数量，合理控制原材料的采购和储蓄成本。（2）对原材料的储蓄和领用成本的控制：每个企业都会设备仓库，用来储蓄企业的原材料，因此在企业成本控制中必须加强对原材料储蓄成本的控制。无规矩不成方圆，最开始做的就是先制定好标准的储蓄管理制度。存货要分门别类储蓄好，对贵重物品的储蓄要更加严格，每个月要及时盘点数量和检查质量，对于易碎品的保管要更为小心。不仅是储存，领用也是要经过严格的程序把关，领取人要有专门的凭
27、据来登记领取货物，仓库的管理员也要及时盘点清楚，做好台账，如果发现台账不平，要找出原因，超出合理使用损耗标准要追究相关负责人的责任。对原材料的储蓄和领用成本控制，是成本控制的重要内容。（3）人力成本的控制：人力成本也占了酒店集团一整个成本的大比重部分，为了降低人力成本，企业要努力提高员工的劳动生产率。人工成本的控制，是要在一定的人工成本水平上，提高员工的综合水平，增强员工的工作积极性。加强对员工的鼓励和监督，提高员工的服务质量，有助于增加企业的收入，降低企业的人力成本。2.2.5 酒店业的成本控制的实施方法财务管理中，企业的成本控制是重要内容，同样这是需要全员参与，这不是某一的员工的任务，是需
28、要全员参与落实的，需要全体员工一起挖掘成本降低的方法，并且在降低成本时也要提高劳动质量，实现利润最大化。对于酒店的成本控制，可以采用预算成本控制方法，对于物品采购的成本用以预算控制，这样做有利于酒店对采购和消耗成本的控制，降低企业的总成本，提高利润。每个企业都有一定的规章制度，同样也可以利用制度控制来严格控制企业的成本。包含酒店内的奖惩措施和各种报销要求，用制度来约束企业的各个责任部门，对员工的报销也要从国税要求出发并结合企业的具体要求，奖罚分明，用来督促各个部门成本降低的积极性。 杨帆.精细化管理在酒店成本管理中的应用.财会通讯,2016,(14):91-93酒店还可以用目标成本控制的方法来
29、控制成本，在产品质量有所保障的情况下，成本的目标达到成本控制需求的水平，作为成本控制管理的目标，这种产品包括但不仅购买的各种材料、棉织品、春雷物品等。每一个企业的成本控制的方法都不同，成本控制水平和体系也不一样，因此企业在研究成本控制时，不可以脱离实际，要从整个企业出发，将成本控制具体落实到每一处，从而改善整体的成本结构，增强企业的竞争力，提高经济效益。2.3我国中小企业的成本控制现状在如此庞大的市场竞争体系下，企业成本控制的重要性越来越突出。可是，不是所有企业的领导者都能意识到企业成本控制的意义，更多的中小企业领导者对成本控制的认识不足或者毫无意识，以及企业里存在体系制度落后的问题，导致不能
30、适应市场严峻的竞争，只能被市场淘汰。为了加强企业在市场的竞争力，企业不得不对广义的成本控制进行研究，这个过程是漫长的，研究中发现中小企业的成本控制并不完善，存在许多问题。2.4中小企业成本控制存在的问题2.4.1 企业领导者对成本控制的意识不清企业的每位成员对企业的成本控制都具有重要意义，但是很多中小企业的领导者就对成本控制的认识不足，在他们制定的企业制度中就没有考虑到成本控制这方面，导致下属员工也没有对成本控制的意识，以致企业内部成本居高不下，企业利润降低。诚然随着时间的发展，会有部分企业的领导者逐步意识到成本控制的关键作用，但是他们对成本控制的认识不够全面，更多的企业领导者停留在狭义的成本
31、的控制里，制定的规章制度也只是针对片面的成本控制，片面的强调节省费用开支，短期上是带来了一定的效果，对公司的长久发展来说会影响到技术革新或产品更新，企业的整个目标会被损害，成本控制意识的不清不能使企业有效的进行成本控制。2.4.2企业成本控制理论和手段老化研究中很多中小企业有成本控制理论和内容僵化的现象，公司在成本控制的时很容易忽略并且不考虑产品投入生产前的各种生产要素的成本控制，只针对投产后的成本控制提出措施。也就是企业存在片面的成本控制，对事前成本控制的忽略，成本控制一旦缺少了科学性，也导致了事中成本控制和事后成本控制盲目性和不准确性。一些公司仅仅依靠手工核算不熟练应用会计电算化,也被认为
32、是成本控制手段落后，不能熟练解决成本控制上的问题，限制了企业成本控制水平的提高,同时也很难满足现代成本控制中成本信息全面准确和及时的要求。2.4.3 部分中小企业成本控制信息失真严重公司大多存在成本控制信息的失真和扭曲的现象，在如今的市场体系中，生产资料成本提高，公司的资产价值也会流失，管理者为了自己的目的而虚报成本管理数据，改动原始资料。采购工作人员为了谋取私利，在采购时选择价格高但质量却没有提高且在运输中管理不善，也大大增加了产品的成本。如果产品的成本内容不齐全，导致不能正确的评价产品在一整个寿命周期的经济效益。片面的传统成本核算法在现代化的制造环境下容易导致产品成本信息的错误扭曲，公司将
33、很难判断产品经营方向。21第3章 中小企业成本控制问题的解决措施3.1 提高成本控制的意识正确的成本控制观念是领导者所必备的，公司成本控制活动能够与成本效益相结合，相辅相成。对成本投入与产出比例进行分析，对员工培训加强人员服务能力，提高生产技术水平，更多的创造出使用价值，达到为公司获取最大化的经济效益的目的。仅是领导者提到成本控制的意识还不够，还需要实施全员成本控制理念，员工成本控制的意识的工作要做到位，每位岗位的工作人员都有造成成本浪费的可能性，必须将成本控制观念灌输给每位人员，共同配合企业的成本控制工作将企业的成本降到最合理的程度，加上配合公司的发展战略，令单位的经济效益最大化。从上层领导
34、到下层员工，全员进行成本控制的学习培训，学习先进的成本控制理论与方法，提高整个部门的能力。3.2 完善成本控制理论及手段老化问题企业需要完善成本控制的理论，陈旧的成本控制理论并非是解决当今社会发展成本控制出现的问题的良策，成本控制也不应仅在产品的制造过程，企业的成本控制应该将视野延长。从全局出发，现代的成本控制应与本司的总体发展战略相结合，要从企业的环境出发，洞察全局。企业要加快成本控制手段的现代化，在科技发达的今日，企业不能仅是成本的降低来获得优势，要做到不断的研究、完善成本控制理论和成本控制的方法，在此技术的投入也显得很重要，把先进的的科技成果引进到成本控制中，使之为成本控制服务。成本的控
35、制在市场竞争下已经不能局限于考虑成本本身，要更深的去发掘成本降低的潜力，结合企业的实际情况，充分运用现代的先进成本管理方法以增强企业的竞争力。3.3 完善成本信息企业应该提供准确且详细的成本信息，这将是成本控制决策的关键依据。扭曲或虚假的成本信息，会无法取得准确的财务信息，汇总起来的信息普遍失真，使得企业的成本控制工作难以进行，无法完成企业的目标。企业在进行成本控制工作时，要明确注意成本信息管理工作，做到准确性、透明性和真实性。完善成本核算制度也是成本控制的一个重要对策。参照行业和部门的情况，制定合理的核算考核标准，严格落实控制规模和额度，保证单位资金的运用，原始记录要划分责任部门完整保管，按
36、时交给财务部归集整理，以便一致性。 第4章铂涛酒店集团的成本控制现状4.1 铂涛酒店集团公司简介铂涛酒店集团是在深圳总部建立的，覆盖了全国470多个城市，专注体验消费领域的中国的企业，它有自己独特的理念-品牌先行。旗下有酒店品牌有7天酒店、7天优品、派酒店、iu酒店、丽枫酒店等等，致力于打造品牌加速器。2015年9月18日后，铂涛宣布与锦江合作强强组合，致力于让酒店的发展更上一层楼。铂涛酒店集团机具战略优势，有两大战略品牌，分别是会员平台和品牌创建平台。在与锦江合作后，铂涛旅行APP更名锦江旅行APP，但会员是无缝衔接的，在其权益不变的情况下，全面升级服务与体验，为所有顾客提供更加优质的服务体
37、验。品牌创建平台被给予充分的创作自由，使团队能提供更多更与众不同的品牌构想，加强了集团的竞争力。铂涛酒店集团技术整合包括打造了完善的电子商务平台，与锦江全球采购品牌相结合，平台供应商众多，为集团提供可靠的供需平台，提供优质产品和服务，打造利益共同体的酒店业采购服务共赢生态圈。4.2 铂涛酒店集团的成本控制经济型连锁酒店模式在中国的酒店业发展潜力也越来越大，它的发展潜能一直受大众关注，近年来随着发展规模的扩大，企业间的竞争也越来越大，因此对于酒店来说，成本控制的重要性越来越大。在与日俱增的竞争压力下，铂涛酒店集团还能成为跻身全球前五的中国集团，离不开铂涛的成本控制优势，这同样也是铂涛集团的核心能
38、力之一。铂涛的创始人曾提出“控制成本”是铂涛酒店的核心竞争力，也是铂涛酒店所有创新的出发点所在。在铂涛的发展中，曾有一次意义重大的腾飞，那便是在2016年的外国风险投资华平基金的资金注入，能吸引到风险资金的投资，就是铂涛背后的毛利率指标，而这个指标离不开集团的成本控制。（1） 产品成本控制：铂涛的成本控制，第一便是对产品成本的控制。以创始人为首的团队，其实一开始都不是出身于酒店业，但这个团队能意识到一点-顾客最需要的诉求点。团队具有丰富的营销经验，所以他们能发现消费者对经济的诉求，以此为切入点，为经济型酒店的发展提供模板。 对于铂涛管理者来说，酒店的客房就是他们的产品。管理层认为，酒店是为了给
39、客户提供一个优质的睡眠环境，所以他们再采购床和各种布草时会特别关注质量，根据不同的品牌采购不同级别的棉织品，力求给客户更好的体验。但是酒店客房里窗户，规模是非常小的，酒店领导者认为经济型的酒店它的窗户面向大马路，窗户越大受到马路的影响就越大，且大窗户的成本也更高，同时，窗户越小匹配的窗帘也越小，在酒店日常清理中清理成本也越小，因此这种做法不仅为客户提供了更好的居住体验，同时也能对酒店的成本进行有效控制。 张伟.探讨酒店成本管理体系的构建J.中外企业家,2015(33):88-89这同行企业的投入成本越高，铂涛的竞争优势越发明显。 铂涛酒店每月的采购更大部分是通过锦江自营的全球采购，因为锦江与铂
40、涛的合作关系，通过锦江自营平台采购，可以节省集团财务会计的审单审核成本，且酒店每月的采购限度是依据酒店的营业情况而异的，采购的布草也是依据酒店品牌的划分，基本不能越级采购，这样能有效控制企业的产品成本。（2）行销成本控制：铂涛集团的战略优势之一就是它的会员平台，他们的营业占非常大比重的就是来自会员，每天到店居住的顾客基本都是会员或者来自与会员有关的体制，这才酒店业来说是空前的，这是集团与其竞争对手不同的一大特色。从一开始，铂涛的管理者就坚持推广会员制。因为传统的酒店每当销售出一间房，分销代理商就拿走20%或更高的提成，销售的客房越多，企业的行销成本就越大，这会降低企业的利润，如过为了追求利润，
41、就要提高房价，但这长久会流失顾客，不利于企业发展。为了控制成本，铂涛采用会员制营销，这不仅能节省一大部分的酒店分销成本，而且使销售者收益，这就有利于培养会员的忠诚度。如此，酒店的成本控制目标达到，也能在市场的竞争中越走越远。（3）管理成本控制：每个企业都有一套自己的管理制度，铂涛酒店集团也不例外。为了控制成本，集团对酒店店长的报销也制定了一套报销标准，例如店长要到外地培训或者参加区域会议，所居住的酒店必须是旗下的7天酒店，否则是不允许店长报销的，对店长每月的电话费报销也有一个标准，超出标准范围的财务也不能通过店长的报销申请。每到月末店长得进行棉织品、春雷物品等的盘点工作，如果物品保管不当导致盘
42、亏要追究店长的责任；店长离任时也要进行交接盘点，不合理的损耗也要追究店长责任。集团还有一套自己的奖惩机制，这不仅能加大员工的工作积极性，还能控制企业的管理成本。对管理成本的有效控制，能降低企业的总成本，提高企业的利润，增强企业的综合竞争力。因此，我们可以看出铂涛酒店集团管理者在成本控制上有自己独特的见解，有企业独特的成本控制体系。4.3 铂涛酒店集团成本控制存在的问题虽然作为一个大集团，铂涛酒店集团的成本控制是有显著成果的，它的成本控制体系能带来企业一定的竞争优势，但是不能否认的是，铂涛酒店集团的成本控制还不是最完善的，集团内部的成本控制还存在一定的问题。4.3.1人力资源成本控制的不足作为劳
43、动密集型行业，员工是最宝贵的财务，但就目前来说，集团在人力资源成本控制方面还存在不足之处，使企业的成本的还未能降低。人力资源成本控制不当的之一便是集团里的工作岗位划分还不够细致，会存在重复工作的情况。例如对于酒店店长的离职财务会计要进行审核双方店长的交接情况，但是财务会计审核完后还要交给专岗最后才到上级主管审核，财务会计完成后专岗要花时间再做一次才能看出是否有审核差错，有错之处要退回，但财务人员重新提交后专岗也要重新再跟进一次，这便大大加剧了专岗的工作量，可能使她们本身的工作无法完成，这时企业就要多设招聘岗位招聘更多的转岗的人员，如此一来变加剧企业的人工薪酬成本。同时有的财务工作的内容比较简单
44、基础，容易上手操作，不需要另设岗位，这就也加剧了企业的薪酬成本。4.3.2成本控制内容不够全面集团的内部员工对成本控制的认识不够全面。铂涛酒店集团的员工变动率高，酒店的店长和负责分店的财务人员经常交接变动，这就导致了内部工作人员无法科学控制成本。酒店对于每位在职店长都要进行培训，但有的店长无法掌握成本控制的核心认为无法胜任工作而离职，就造成人员的流动性大，这也导致了分店培训成本的增加，这不利于企业的成本的成本控制。4.3.3监督管理和审核机制还不够完善铂涛酒店集团的管理者是有成本控制的意识的，对成本控制也有提出具体的措施，但是开展成本控制活动时没有从整个企业出发，就没有办法进行合理的分工。很多
45、管理人员潜意识里会认为企业的成本控制应该由财务人员来负责，因为是她们来负责公司的报销审核、员工的盘点工作等跟成本挂钩的，其他部门的成本控制工作任务不大，不仅如此，客房部也认为酒店的成本控制任务负责方应该是采供部，由他们负责采购成本的控制，不与他们有关，这样成本控制的任务五法全面展开，部门之间有自己对成本控制的认识和成本控制的形式，这就导致成本控制具有一定的局限性。4.4 铂涛酒店集团成本控制的对策建议4.4.1科学落实人力资源的成本控制在对成本进行控制时，需要事先确定整个活动的开展。管理层先改变原有的用人观念，避免大材小用，岗位虚设，要让员工树立正确的工作观，提高员工的劳动效率，培养复合型人才
46、，充分利用员工的调动和匹配。加强对员工相关知识体系的建设，培养员工的技能，交叉培训，使他们掌握更多的服务技能，最大程度发挥人力资源的优势，科学控制人力资源成本。4.4.2加强对成本控制的全面认识，完善成本控制内部体系。要从全局出发形成成本控制管理理念，除了培训员工的工作技能，也要关注员工的心理抵抗力，要建立更完善的工资薪酬体系和奖惩机制，对员工进行心理辅导激励，要做到惜才、留才，降低员工的流动性，这不仅能降低员工的招聘成本、培训成本，也有利于所有员工更快更清楚掌握成本控制的关键之处，为集团的成本控制一起奋斗，加强企业的成本控制能力。4.4.3建立健全的监督管理和审核机制成本控制不是单一部门的工
47、作，要让企业所有部门一起共同参与，明确认知自己的成本控制任务，但也不是每个部门各完成各的任务，是需要资源共享，要明确各个部门之间是共同配合的，各个部门成员一起研究如何更优化企业成本控制，才能使企业的成本控制更全面，更完善以及更加客观。同时，企业成立专门的成本控制情况核查小组，审查整个企业内部成本控制的实施情况，并且要做到实时监督。 许慧萍.酒店成本控制思路新探J.农村经济与科技,2016(27): 138-139第5章 结论随着经济的发展，成本控制对于企业来说势在必行。不仅要有成本控制意识，还需要建立科学合理、完整规范的成本控制体系，这样才有利于降低企业成本，提高企业的竞争力。但由于研究时间和
48、能力的有限，企业类型规模的不同成本控制的问题也会不同，随着社会的发展，成本控制的问题也会层出不穷，本文仅对铂涛酒店集团成本控制的情况作出论述，在企业间不具有普遍适用性，这是本文无法避免的不足，后期还需要进一步改进。参考文献：1 刘恩 秦书华 陈林企业财务成本控制技术，中国经济出版社，2003;2 迈克尔.E.波特竞争战略， 中国人民大学出版社，1997;3 王宗达.对项目采购成本控制的几点思考J.企业经济，2012, 12(05); 70-72.4 孟凡生，张明明.基于双重成本控制标准的企业成本核算系统研究J.管理评论，2013(03):5 KD P ayne . Seven Steps to F ood C o式c antro1 Hvs G1obal Hospitality Repott.2016.02:86 Gu Yu. Study on Inte