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1、食用菌栽培平菇PPT课件平菇简介平菇栽培技术平菇生产管理与病虫害防治平菇市场前景与发展趋势实践操作与经验分享contents目录01平菇简介平菇子实体丛生或叠生，肉质，朵大，直径530厘米或更大。菌盖呈覆瓦状丛生，直径529厘米。形状盖面平滑，有丝光或蜡质状光泽。幼时白色，后渐变为灰白色至黑褐色。颜色薄，有时呈淡黄色，后期有不明显条纹。边缘平菇的形态特征菌肉菌褶菌柄孢子平菇的形态特征01020304白色，肥厚。白色，后变粉红色至黑褐色，稠密，窄，离生，不等长。白色，短粗，或上部渐细，长112厘米，粗14厘米。无色透明，光滑，椭圆形或圆柱形，46微米2.54微米。分布平菇在世界各地均有分布。我国
2、各地均有栽培。生长环境平菇属木腐菌，中温型菇类。菌丝体在各种木屑培养基上均能生长正常。最适含水量为60%65%。菌丝生长温度范围为530，最适温度为25左右。子实体发生的温度范围为1025。最适温度为15左右。平菇的分布与生长环境平菇含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、维生素B族和维生素C等。其中，蛋白质含量较高，氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸的含量丰富。营养价值平菇具有舒筋活络、追风散寒、清热除湿、润肠通便等功效。对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适、大便干燥等症状有一定疗效。此外，平菇还有助于增强人体免疫力，防癌抗癌。药用价值平菇的营养价值与药用价值02平菇栽培技术栽培设施与
3、设备选择地势平坦、环境清洁、通风良好、光照充足的地方建立菇房。用于菌种制作和保存，要求室内干燥、通风、清洁。高压蒸汽灭菌锅，用于对培养料进行灭菌。超净工作台，用于在无菌条件下进行菌种接种。菇房菌种培养室灭菌设备接种设备棉籽壳、玉米芯、木屑等，要求新鲜、无霉变。主要原料辅助原料配方麸皮、玉米粉、石膏等，根据配方需要添加。根据平菇生长需要和当地资源条件，选择合适的配方比例。030201栽培原料与配方培养料配制按照配方比例将原料混合均匀，加入适量的水搅拌均匀，然后装入塑料袋中或铺在菇床上。将培养料放入高压蒸汽灭菌锅中，在121下灭菌1-2小时。在无菌条件下，将菌种接种到培养料上，然后覆盖一层薄膜。保
4、持室内温度在20-25，湿度在60%-70%，定期通风换气，避免直射阳光。当菌丝长满培养料后，逐渐增加光照和湿度，促进子实体形成。控制温度在15-20，湿度在85%-90%，加强通风换气，及时采收成熟的平菇。灭菌发菌管理出菇管理接种栽培方法与技术要点03平菇生产管理与病虫害防治通风管理保持培养室的空气流通，有助于平菇的呼吸和生长。温度管理平菇在不同的生长阶段需要不同的温度。在菌丝生长期，温度应控制在25左右；在出菇期，温度应适当降低，保持在15-20之间。湿度管理在菌丝生长期，培养基的湿度应保持在60%左右；在出菇期，空气相对湿度应保持在85%-90%。光照管理平菇的生长不需要强光，一般在室内
5、或遮光的条件下培养。平菇生产管理平菇病虫害防治病害防治平菇的病害主要包括霉菌感染和病毒病。霉菌感染可用杀菌剂进行防治，病毒病则主要通过加强管理、提高抗病性进行预防。虫害防治常见的平菇害虫有螨虫、线虫等。螨虫可用杀螨剂进行防治，线虫可采取农业防治和药剂防治相结合的方法。综合防治措施综合防治包括加强环境卫生、定期消毒、合理轮作、选用抗病品种等措施，以提高平菇的抗病能力。预防为主的原则在平菇的病虫害防治中，预防比治疗更为重要。通过提前采取措施，可以有效减少病虫害的发生。04平菇市场前景与发展趋势随着人们对健康饮食的重视，平菇作为一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，市场需求逐年增长。市场需求平菇在餐饮、超
6、市、农贸市场等渠道的销售量逐年增加，消费结构呈现多元化趋势。消费结构受供求关系影响，平菇价格呈现波动状态，但总体保持稳定。价格走势平菇市场现状与需求分析 平菇产业发展趋势与展望产业规模随着技术的进步和市场的扩大，平菇产业规模不断扩大，产量逐年增加。产业链延伸平菇产业链不断延伸，包括菌种研发、栽培、加工、销售等环节，提高了附加值和竞争力。未来展望未来平菇产业将继续保持稳定增长，市场需求和产业规模有望进一步扩大，同时将面临环保、质量安全等方面的挑战。05实践操作与经验分享张先生在自家阳台种植平菇，通过选用合适的菌种和培养基，合理控制温度和湿度，成功收获了大量鲜嫩的平菇。成功案例一李女士在社区菜园里
7、栽培平菇，通过与专业人士交流学习，采取科学的管理方法，实现了平菇的高产和优质。成功案例二成功栽培案例分享问题二平菇产量低。解决方法：选用适宜的菌种和培养基，加强温湿度管理和病虫害防治。问题一菌丝长满后不出菇。解决方法：检查培养基的湿度和通风情况，调整温差刺激促进出菇。问题三平菇品质差。解决方法：控制好培养基的成分和pH值，加强通风和光照管理，适时采收。常见问题与解决方法经验总结成功的关键在于选用适宜的菌种和培养基，科学的管理方法和耐心细致的观察。展望未来随着食用菌栽培技术的不断发展和人们对健康饮食的追求，平菇栽培具有广阔的市场前景和发展空间。未来可以进一步研究平菇的营养价值、药用价值和保健功能，提高平菇的附加值和产业链价值。同时，加强技术培训和推广，让更多的人了解和掌握平菇栽培技术，推动食用菌产业的可持续发展。经验总结与展望THANKSFOR感谢您的观看WATCHING