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1、师兄弟开豆腐脑店 开豆腐店赚钱吗?两老板13年前合伙开豆腐店，每天顾客排长龙 开豆腐店赚钱吗?两老板13年前合伙开豆腐店，每天顾客排长龙师兄弟开豆腐脑店 第一篇 鹿鹿保健豆腐坊 “豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。据史料记载，汉淮南王刘安好道，为求长生不老之药便与方术之士在八公山中著书炼丹，偶将石膏点入丹母液豆浆之中，经过化学改变，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。之后，豆腐技法流入民间，传播海外-唐代鉴真和尚东渡传入日本，宋朝传入朝鲜，18世纪传入欧洲，后接连传入北美、非洲，逐步成为世界性大众食品。豆腐中含有丰富的钙、铁等微量元素和人体必需的8种氨基酸，不仅养分丰富，而且是举世公认的医疗保健绿色食品。当今，
2、“豆腐热”已风靡全球。 豆腐有悠久的历史，也是老百姓的家常菜肴，市场需求稳定、旺盛。豆腐制作所需的原料黄豆，宜四季保存，人们在缺少蔬菜的时候，特殊是在北方，豆腐几乎每天摆上了老百姓的饭桌。源于豆腐广阔的消费空间，在全国有许很多多的豆腐坊每天都加工出很多豆腐，并卖到人们的家里，作出各种菜肴，端上了饭桌。豆腐的加工与销售早就形成了一个浩大产业群。 开豆腐店做豆腐有一个其它项目都没有的好处，他的整个过程都是产品，全程都可以销售，并且享有较高的利润。 早晨可以做豆浆卖，豆浆汤烧开，加入熟石膏粉，倒入木桶，让其凝固，成为豆腐脑也是一件好商品。豆腐脑再装箱，压干水分，就是豆腐。剩下豆渣可以吃也可以作饲料。
3、 豆腐卖不完可以做成炸豆腐、油豆腐，长霉了还可以作豆腐乳、臭豆腐.什么时候都不奢侈，什么时候都是人们酷爱的美食。 买一台新型的、质量牢靠的豆腐机，由于机械化程度高，生产过程平安卫生，经济效益也特别可观。黄豆加工成豆腐，其整个生产过程只有30分钟，又使豆腐加工没有了库存之忧。这样就使开豆腐店风险更低更赚钱了。 豆腐坊现场制作，买出热乎乎的豆腐，浓香的热豆浆，人头攒动的长队，等候购买的着急，干黄豆制作豆腐的产业，面对中国每年几百亿的消费市场，没有理由，不成为二十一世纪最有前途的产业。 这样说来，开一家豆腐店真是一件不错的事情。那么在小县城，开豆腐店赚钱吗? 基本上还是赚钱的，不过，开豆腐店虽然这是
4、个低风险的民生项目，但它对创业者吃苦精神和开拓市场实力的要求，一点儿也不低。所以，假如没有长期的毅力和吃苦的决心，还是找另一个创业项目吧。 豆腐店投资预算，“家去不用焯水，干脆下锅。”说话的时候，豆腐已经装进了塑料袋内，放在电子秤上，不偏不倚，两块三毛钱。陆先生一脸惊诧，刚想和老板讨教有什么绝活，后面的顾客说话了，“我们张一刀切豆腐，上下误差不会超过一毛钱，基本不用秤称。”记者现场探访，果真名副其实竟有如此传奇之店铺？记者便向其他一些常常光顾石塔菜场的亲朋询问，“江湖”上果真有这么一家豆腐摊的传闻？“买他家豆腐，还要去得早，不然就卖光了。”、“真是良心老板，豆腐、豆浆都不掺假，吃得放心！”、“
5、排队那个是常事，你吃一次就知道了。”昨天上午，记者确定前往石塔菜场，会会大家口中的“张一刀”。昨天上午9时许，石塔菜场内一派喧闹的景象。依据其他摊主所指，记者很快就找到了这家“鹿鹿保健豆腐坊”，不大的门面外蜂拥着不少买菜人。“两袋豆浆，一斤嫩豆腐。”一位顾客掏出了四块五毛钱。只见店内一位男子拿袋子装豆浆，另一名手拿小刀的就切了一块豆腐，最终往电子秤上一放，刚好0.5千克，一袋豆浆和一斤嫩豆腐都是一块五，所以钱正好。“来来来，两块钱老豆腐。”一位老人自称是这家豆腐作坊的忠实顾客。依据老豆腐两块五一斤的价格，店主也没有任何误差地切了0.4千克，刚好两块钱。大约到10点，这家顾客川流不息的豆腐店已经
6、卖完了全部豆腐，仅剩20包左右的豆浆。此后，还接连有买菜的人问：“豆腐没啦？一点都没啦？”两位张老板13年前合伙做豆腐豆腐店生意如此之好，原委是什么缘由呢？店老板说，也曾有人怀疑过他们在豆腐里添加了什么东西，就连省里的有关部门都前来抽样检查，却没发觉任何问题。老张告知记者，他们做的豆腐不同于其他人家，点卤不用盐卤或者石灰，而是用海藻和螺旋藻，这是他们10多年前加盟并购买了外地的做豆腐技术，这样的豆腐吃起来口感好且无豆腥味。“挣的都是辛苦钱哦。”店老板之一张由来告知记者，今年已年过半百，和另一名合伙人张斌年轻时曾都是一家厂里的操作工，下岗后半路“出家”，想了很久才起先做豆腐。俗话说，世上三样苦，
7、撑船打铁磨豆腐。尽管现在制作豆腐也机械化了，但许多还须要人工。每天晚上九十点，两个人分单双日轮番泡豆子，有将近400斤的豆子要泡洗。接下来进入高温天，生怕其次天豆子变质，还要推迟到夜里11点左右来泡。凌晨3点左右，两个人就都要到达菜场了，穿着套鞋起先做豆腐和豆浆。烧锅炉的时候，整个作坊里很热，最热的时候不仅浑身湿透，就连套鞋里都能倒出汗水来。在旁人眼里，他们卖豆腐都能“一刀准”，是一门了不得的功夫，但在张由来和张斌看来，这是熟能生巧的结果。“没有什么秘诀，实在是没什么好说的。时间长了，就找到感觉了。”张斌师傅说。在石塔菜场做豆腐卖豆腐13年，不管任何恶劣天气，他们都按时到店，在早晨6点前做好豆
8、腐和豆浆。夏天，有时候5点多就有顾客前来买豆浆回去当早饭了。无论豆浆和豆腐，他们都卖得很快。卖完早市，他们把机器洗洗、店里整理干净就结束一天的生意回去了。许多人问，为什么不多做点或者下午也开市，他们说，“实在忙不过来，下午基本都在家补觉了。”(记者栾佳丽)开豆腐店案例：两位高校毕业生，用勤工俭学钱开豆腐坊人物：刘荣在校学的是畜牧兽医专业。高校毕业后，他也找过工作，甚至卖过服装，但工作不稳定，收入也不高。于是他和同宿舍的刘长玉商议合伙创业。对创业，刘荣早有准备，上学几年，他将课余打工收入、获得的奖学金积蓄下来，达到1万多元。刘长玉也积蓄了万余元，两人没要家里一分钱支持，用3万元起家创业。故事：夜
9、里3点多钟，南京科巷菜场后面的东北菜园“方香豆坊”内亮起了灯，一天的工作起先了。5点多钟，店门外有了第一批客人，来购买热气腾腾的豆浆。6点，新做的豆腐上柜。之后，刘长玉不断将新做的豆干、老卤千张、簇新油果上柜。这时，刘荣也出动了，他蹬着自行车，带着簇新的豆制品，送往各大酒店。为什么两人在创业时选择做豆腐呢？他们当时想，豆腐是传统食品，只要做得好，不愁没市场。有人说做豆腐要起早，很辛苦。刘荣说，在校时在奶牛场实习，天不亮就起床收奶，起早没问题，“农”字头院校毕业生优势就是能吃苦！他们发觉南京地产的“方香豆坊”品牌在国内颇知名，品质也好，于是就近学习。2008年11月16日，他们的“方香豆坊”连锁
10、店开业了。刚开业，四周的老百姓见两个年轻人开豆腐店赚钱，也不知做得好坏，买的人少。可是刘荣并不急，而是努力培育市场，如做彩色豆腐，用的是簇新胡萝卜、芹菜汁；炸油果用上好的色拉油，加上做工独特，生意一每天好起来。为开拓酒楼市场，刘荣一家家上门推介。刚起先他有些迟疑，万一被人“轰”出来多没面子。但又想，不做效果是零，做则可能胜利。他到了红泥大酒店，辗转见到厨师长，留下了产品，不料当天下午就接到订货电话。这笔生意增加了他的信念，现在已有十多家大餐馆酒楼订他的货。创业几个月来，他们不分早晚地干，三餐主要是快餐和馒头。刘荣笑着说，豆腐店做豆腐的，现炸的油果蘸酱就是很好的菜，节约了很多饭钱。刘荣有准备：高
11、校生创业不能“小打小敲”，他的志向是先把店做大，然后开办豆制品加工厂，做大豆腐产业。 徐璐：北大才女创业开货车送快递能扛百斤不懊悔师兄弟开豆腐脑店 其次篇 北大毕业生回乡创业 亲友眼中的“北大才女”，现在却是一个开货车送快递、还能扛100斤左右快件的“女汉子”。她的这一确定，曾遭到父亲坚决反对。3月14日，在快递公司办公室里，徐璐正盯着电脑不停地输入单据。“学历那些都是过去，没有必要多提，我就是一个一般创业者。”徐璐说。创业北大才女放弃白领选择快递刚迈入2022年，快递行业就进入繁忙期，在什邡城区圆通速递公司总部货物仓里，徐璐正与员工一起劳碌着。空余时间，徐璐也会幽默一番，给同事讲几个搞笑的段
12、子。34岁的徐璐是这家快递公司的经理，只要有空，她会和员工一起分发快递。“我们经理呀，女汉子一个。”员工梁晓龙介绍，徐璐可以驾驶平衡车去收快递，也可以开着小货车到工业园区送货（上图）。和当地其他快递公司不同，看着快递员们为了派件忙得顾不上吃饭，徐璐还在公司增设了厨房，为全体员工供应免费午餐。梁晓龙介绍，徐璐比较外向，在公司就是一个“快乐果”，“她人很幽默，和她一起工作效率都要高些。”“这两年来，我每天早上很早就要到公司，晚上几乎都是9点过才离开；遇上双11这样的特别节点，更是要忙到半夜12点过。虽然是辛苦点，但日子很充溢。”徐璐说。工作中，远在云南的丈夫常常给徐璐打来视频电话，徐璐抓紧跑进办公
13、室与丈夫见上一面，这是他们为数不多的“相聚”时间。最让她感动的是，有一年“双11”期间，恰逢爱人严飞回家探亲，“公司太忙不仅没有时间陪他，还让他每天到成都接送货。”回乡10年后选择离开，她一路哭到机场徐璐2000年考进北京高校，学习新闻专业。“说起成果还可以吧，在班上靠前。”徐璐介绍，她文科特殊好加上喜爱写作，所以选择了北大新闻系。毕业后，徐璐有机会到央视9套的一个节目组上班，但是她放弃了。说起放弃的缘由，她坦诚地说了一串理由：新闻敏感不够，个人形象不佳，学问不够渊博，见机行事实力不够徐璐先后在北京一家知名科技公司和房地产公司工作，成为了人们艳羡的在“北上广”就业白领高薪一族，“从事房地产策划
14、、营销以及销售，许多策划文案还是和新闻有关。”“收入最高时月薪2万元，但我还是放弃了生活10年的北京。”徐璐介绍，她人生最漂亮的时间在北京度过，2022年离开时，她有许多不舍，“出门就起先哭，始终哭到上飞机”。“回什邡也是机缘巧合。”徐璐介绍，那一年她结婚了，丈夫是她中学同学，也是什邡人，现在是一名军官。假如她接着留在北京，夫妻分别两地不说，双方年迈的父母在家无人照看。为了让丈夫安心，徐璐辞职回到了家乡担当起照看家庭的重任。“我一般话较好，回什邡后，也曾想过到电台做播音主持。”在徐璐心中，多次有从事新闻行业的想法，但始终没有合适的机会。徐璐不喜爱按部就班的生活，家人几次让她去考公务员，都被她拒
15、绝。于是，她想到了创业。选择既当老板又当快递员选择创业她不懊悔2022年的一次偶然机会，徐璐得知什邡圆通快递公司当时的加盟商要将公司转让，徐璐认为，随着网购人群的持续增加，快递行业正快速成为一个新兴的朝阳产业。假如自己能经营快递公司，或许能开创一番事业。在和家人商议后，她确定和挚友一起将这家快递公司转过来。徐璐电话联系加盟商时，该加盟商听到徐璐稚嫩的声音，一口回绝了她，也不再接听她的电话。而这位加盟商已经找好了接手人员，对方已经支付了定金，等待签约。“越不被认可，越激发了我的斗志。”徐璐称，她这个半路杀出来的“程咬金”，随即跑到成都的圆通公司西南地区总部，搞到当时负责人古先生的电话。对方给了她
16、半小时时间，“我介绍了我在北京工作的经验，谈自己的想法和将来规划。”徐璐的目光坚决、言谈举止大方，得到了对方的确定。回什邡后，徐璐又劝服了这位加盟商，同意将公司转让给她。最终，徐璐把自己的房子作为抵押贷款，筹集了38万从该经营者手中转手了这个快递公司，直到2022年，共计投资50万元用于公司运行。然而，当时公司在什邡市内门店仅1家，在乡镇也仅有洛水和师古2家代理点，员工不到10人，要将公司做大做强，必需一切从零起先。“我刚接手过来，公司一些老员工仗着自己有资格，年龄比我大，并没有把我一个小女生放在眼里，对我的一些决策也很抗拒，让我有些懊丧。”创业初期的情景，徐璐至今记忆犹新：“要管理好一个团队
17、，必需建立起规章制度，一味放任只能让团队涣散。”在接下来的一段时间里，徐璐自己既是老板又兼当快递员，另一方面又聘请新员工。“不能刚好为客户送过去的包袱，我就挨个打电话过去致歉。幸好挚友们特别支持我，大家下班后还来公司帮我送快递。”徐璐供应了一组数据：接手前，员工不到10人，每天收件100多件，送件600700件，“现在有员工20多人，每天收300件左右，送件3000多件。”“员工工资30005000元不等，三五年可收回投资成本。”徐璐介绍，公司已经步入正轨，得到了更多的客户支持。来自德阳妇联消息，这个3月，徐璐还被评委德阳市“三八红旗手”。获得这个殊荣，徐璐感觉很意外，对于自己的选择，徐璐坦言
18、“不懊悔”。“在北京的确很舒适，但是是一个人的生活；在什邡，则是一家人的生活，家里更温馨。” 常九矿：高校生开水饺店3年开8店年利润超百万师兄弟开豆腐脑店 第三篇2005年高校毕业，他和大部分同学一样选择参与工作。2008年因不满意于当时的薪水，他确定自己创业。从跟女挚友半夜爬起来包饺子到如今成了连锁店的负责人，他用了仅3年左右的时间 ，如今，他的饺子店已经开到了8家，其中有5家直营店 、3家加盟店。紧接着，正值事业巅峰的他不仅没有得意忘形，而是通过注册状元水饺获得了青岛市高校生十佳创业明星企业称号，他叫常九矿，是一个一般的80后高校生。“干一票大的”常九矿生于济宁滕州市，在一个小煤矿上长大，
19、父亲是地地道道的煤矿工人。拮据的家境，让常九矿自小就立下“当老板”的幻想。但当他高校毕业后，父母希望他能找到一个风光的、薪资待遇不错的“铁饭碗”，平淡过完一生。可是，作为从矿区走出来的孩子，迫于城市带来的压力，这样的生活让常九矿无从找寻平安感。“对我来说，想要在城市里立足，必需要靠自己的努力。”常九矿说。于是，当他高校毕业在民办高校教了一年书后，他那不行安放的老板梦再一次被唤醒：“我想趁自己年轻的时候闯出一番事业来，自己当老板就是我始终以来的幻想。”怀着这样的信念，常九矿确定破釜沉舟“干一票大的”，他毅然辞去了老师工作，承载着对父母的愧歉，下海经商！创业初期：须要吃苦再吃苦“假如你没有吃苦的准
20、备，你就不要选择自己创业，尤其是餐饮业”。经过反复地论证和市场调查，他确定投身消费群广、风险小的餐饮业，开一家饺子馆。为了成为一名合格的老板，他先去餐馆里免费给人家打工，切菜、炒菜、刷碗、端盘子，他什么都做。为了练颠锅，他的右手拇指磨出了七八个血泡。期间还特意拜一位做小笼包的师傅为师，学习制作饺子馅。最终在一年后，常九矿觉得时机成熟了，他起先着手四处凑钱，用借来的三万五千元钱把他的第一家餐馆“状元水饺”开了起来，迈出了自主创业的第一步。常九矿是典型的零点创业，几乎全部的筹备资金都是借来的，2008年8月，背着4万元的债务，他和女友在原来工作的单位旁边开了第一家状元水饺店。源于债务压力，也因为他
21、们秉性所具有的毅力，他们在开业初期可谓是拼了命地工作，每天3点半就起来起先做早餐，始终忙到晚上11点。你很难想象一个人每天只睡几个小时，而且连续十几个小时高强度工作会是什么样子，他们俩为此都病倒过，医生的检查结果是劳累过度，阶段性贫血。一个人要负责和面、切配、掌勺、打馅、进货几乎饭店中全部的体力活都集中在他一个人身上。“创业须要三种力：魄力、实力和毅力，三者缺一不行。”常九矿对笔者讲，“没有魄力，你就不敢迈出创业的那只脚，你的创业想法也就仅仅停留在大脑；没有实力，即便是你已经创业了，面对实际的各种问题，你会手足无措，没实力去解决，同样会陷入泥潭；而毅力则是创业胜利的最关键因素，只要你选择的方向
22、没有问题，那你就沿着这条路始终走下去，无论坎坷挫折，终会得到胜利。”年轻不怕失败，爱拼才会赢说起“状元水饺”这个名字，还有一段故事呢。小学时常九矿的学习成果始终不太好，四年级的一次期末考试前，他的母亲特意为他包了他最喜爱的白菜猪肉水饺，让他快乐的不得了，结果那次考试他得了第一名。以后每次考试妈妈都会为常九矿包水饺，而他也几乎每次都考第一名。这在学校里一度传为佳话，大家都称常九矿为“状元”，而他妈妈包的水饺也被称之“状元水饺”。在取店名的时候，常九矿自然想到了童年的这段记忆，他希望“状元”两个字给他带来好运，也给每一个来吃水饺的人带来好运。创业之初，为了节约开支，他没雇一个员工，每天凌晨三点四十
23、准时起床，和女挚友一起和面、生炉子、卖早餐、进货、包饺子，始终到晚上十点才能收工休息。每天他自己一个人要提着几十斤的货物挤公交车，有时候东西多了，售票员还不让他上车。为了省下租房子的费用，常九矿和女挚友晚上干脆睡在店里，桌子拼一拼，就是一张床。“认定了就坚持下去，创业贵在坚持！”开第一家店时，常九矿身上背着四万多元的债务，心里承受着巨大的压力。这句话便成了常九矿选择自主创业始，铭刻心间的座右铭。他心里清晰创业是一条充溢艰辛的路，很难一帆风顺。哪怕历尽失败，也要坚持到胜利。世上无难事，只怕有心人。虽然在开业第一个月，“状元水饺”的盈利额仅仅能支撑当月的房租。但四个月后，由于常九矿和女挚友“有心”
24、的运营，饺子馆的生意越做越好，不到一年的时间就赚了近十万元。常九矿曾说过，想要在城市里立足，必需要靠自己的努力。眼光长远的他并没有让眼前的成功冲昏头脑，心想：“这才哪到哪，离胜利还远着呢！”一年后，他认为自己在餐饮行业已有了肯定的阅历沉淀，就又在母校旁边的青大一路开了一家连锁店。现在青大店的经营也已经走上正轨，不论是水饺还是饭菜的口味都赢得了学生和四周居民的宠爱，每到吃饭的时间，大堂里就坐满了人，很多顾客成了饺子馆的黏性消费人群。2022年2月，常九矿又借了20多万元，投资47万元在李村开了第三家连锁店，店面面积有600多平方米。身负巨债，常九矿压力很大，新店刚开业，生意并不志向。为了尽快找到
25、影响饺子馆生意的因素，常九矿深化地进行市场调查，与员工一起探讨探讨。经过努力，饺子馆存在的问题最终被找到。常九矿对症下药，准备将店里的饺子间（即包饺子的地方）公开化，让顾客可以看到厨房包饺子的整个过程，使客人吃得放心。此外，常九矿还确定重新设计菜单，将菜品的价位降低一个档次，以更好地满意顾客的需求。创业过程：诚信经营，不断创新因为从事餐饮业，常九矿对自己的要求就是任何一道菜，任何一盘饺子，都要让顾客放心。为了让顾客吃得放心，同时也严格要求员工的工作细微环节，他把李村店的饺子间做成了全透亮玻璃设计，饺子间全部的工序都能让客人看到。“对待客人的任何一个细微环节都不能掺假，一次糊弄，能让你占个小便宜
26、，但最终糊弄的是你自己。”这就是常九矿两年开饭店的最大阅历。新开业的李村店，是常九矿的转型店，他始终主见的纯手工水饺，也在这个店完全实现，手工剁馅、手工打馅、手工和面、手工擀皮儿、手工包常九矿告知笔者，“这样做，我们会累一些，也会因为生产效率不足而导致营业额受损，但纯手工才能让顾客吃上正宗的家常味儿，有许多客人都是开着车甚至打车过来吃饺子，其实也都是奔着这个家常味来的。”常九矿平常除了负责几个店的货物调配和账目清算外，最主要的任务就是要和面点师傅开发新产品，菜谱上的饺子种类有20多种，“我们只是把老百姓平常用的一些家常原料进行合理搭配，从而能推出一些既好吃又有养分的饺子。”常九矿指着饺子间刚出
27、锅的那盘饺子说，“那盘饺子的名字叫冰花煎饺，是我们店的特色饺子，也是我们依据锅贴的制作工艺进行改进的，冰花煎饺在李村店特殊受欢迎。”创新照进“传统行业”“现在问题正在解决中，虽然现在遇到困难，但我肯定会坚持！只要不停下前进的脚步，这就不是我的终点。”常九矿告知我们，“在创业过程中，遇到困难是在所难免的。因为创业之路就像一条不断上升的正弦曲线，总会有波峰和波谷，在低谷期只要我能坚持走下去，总有一天会拨开云雾见日出。”在开第一家店的时候，由于经济缘由，常九矿没请大厨，和面、调馅、炒菜都自己来，到了晚上他和女挚友都累得直不起腰来，感觉胳膊都不像是自己的了。但看到生意越来越红火，收入也在一每天增加，他
28、们就感觉充溢了力气。就是靠着这股决心和毅力，四万多元的债务只用了四个月就还清了。在饺子馆越来越正规后，常九矿希望能帮助像他一样家庭贫困的高校生。现在他青大一路的店里有三个高校生在做兼职，除了约定的酬劳外，常九矿还替他们解决一日三餐。常九矿是个闲不住的人，他喜爱自己动手解决问题。在几家连锁饺子馆越来越正规后，除了注意食品平安，常九矿还不断创新。“冰花煎饺就是我们店最引以为豪的饺子品种。”常九矿傲慢地说，他这两年事业发展越来越快，基本用不着自己去包饺子了，可也始终在探讨煎饺的最佳做法，从锅的选择，灶具的火力大小，到淀粉水的浓度，再到煨锅的时间，全部的细微环节，他都细致地分析，“现在我们的冰花煎饺应
29、当达到一个很高的水平了，我的探讨算是没有白费。”现在常九矿的几家饺子店年利润已经近百万，但他对饺子店的将来还有更高的期望。“我喜爱餐饮这个行业，也会把它当成事业去做。”常九矿向记者透露说，他还准备吸引一些社会资金来投资，打造“琴岛状元水饺”这个品牌，并且在将来开设中型旗舰店和小型标准店，设计全新的透亮化厨房和放开式操作间。同时他也想帮助一些高校生实现创业的幻想。创业得益于高校期间的熬炼常九矿非常珍惜自己在高校里的经验。除了学习，常九矿做过多份兼职，他推销过传呼机，卖过电话卡，做过服务员，开过高校内的信息管理公司。这些经验让他切切实实体会到，在高校里除了学习课本学问外，也要多参与社会实践活动，广
30、泛地接触社会，克服眼高手低的缺点。在学校里充分熬炼了自己，毕业后才能更快更好地适应社会。常九矿说，高校毕业应聘到恒星学院做老师时，安逸悠然的生活让他感到很滋润，可不久他就发觉，这种生活无法跟上社会前进的脚步，跟自己的志向相差很远。为了追逐幻想，他确定辞职，自主创业。创业这条路走下来，虽然起先的日子很艰苦，但他始终坚信自己的选择是正确的，只有适应了社会的需求，自己的努力才能换来更大的回报。经验过风雨，才能最终见彩虹，这是常九矿最深的体会。破釜沉舟，不给自己留后路。敢闯敢干，敢于吃苦的常九矿就是这样，一路走来。拨开云雾见日出。常九矿没有停下前进的脚步。他的目标是：做强做大，做出品牌。他安排利用七八
31、年的时间，把“状元水饺”做成岛城的餐饮品牌。专家：中国海洋高校张成渝副教授对于常九矿的创业故事，张副教授总结道：高校生只要踏踏实实做事，一般的水饺也能做成大文章。现在高校生在学校学习相关学问时，平常肯定要留意培育自己的心态。肯吃苦、有毅力、不盲目，有想法。这些并不是你高数、英语学得很好就能获得的。常九矿高校里学得并不是水饺专业，但并不阻碍他把一般的水饺店开到三家。凭什么？凭他在学习之外养成的肯吃苦、有毅力、不盲目、有想法的好习惯。所以，上高校并不意味你过了录用线就可以了，关键是这四年的学习你是不是过了你人生的“录用线”，这才是重要的。文/梓忱 我拜师学艺开店的真实经验师兄弟开豆腐脑店 第四篇
32、加盟哎呀呀 创业家园 创业故事我拜师学艺开店的真实经验！小本创业者可以参考，或许对你有帮助点击：13271 回复：106 作者：门外无门 发表日期：2007-11-26 3:16:00今日最终有时间写这篇文章了，给广阔初入门者一点启发，希望大家都能做好这门生意。准确点说，投资和创业是两个概念！假如你有50万拿来做生意就叫投资，而你只有5万做生意那只能叫创业！所以想做好这项工作首先要给自己一个合理的定位空间。假如你拿钱来投资麻辣烫生意那你就别看了，因为这个生意只适合小本创业者，属于资本积累阶段，对于搞投资的人来说很不合适，无法让你达成资本的快速增长。 假如我有10000元我会怎么做这生意？我考虑
33、了自身的状况，因为我无一技所长，想做好餐饮生意必需学到好技术，但又没太多钱学技术，综合各方面因素后我就起先考察技术培训市场。我查了接近半个月的资料后最终了解到麻辣烫的发源地在乐山，于是我就慌惊慌张的从我们江苏赶火车到了成都，没方法，乐山这边没有直通火车。到了成都时已是晚上11点，很疲乏，20多小时的硬座没把我坐成残疾人真是幸运。在成都呆了一夜，清晰记得是成铁第一款待所，最便宜的一间40元，第2天起早买了去乐山的票，白天又在成都转了一天，感觉还是大城市，这地方我学不起，晚上8点多火车赶往乐山，到乐山时才知道是在夹江县，因为乐山市中区旁边山多水多没法修铁路，到那已有快11点的样子，一路上2个多小时
34、受的熬煎就不说了，那种非人的气味现在想起来都恶心，一个小县城的火车站能是啥样？大家想去吧，当时出站时心里真是拔凉拔凉的，从城市到这样一个小地方落差就是这么大。出门看到有三轮车也不敢坐，担忧被宰，后来才知道那种担忧是多余的，在四川这样的小县城人都很朴实的，后来找了家小旅馆住了下来，真的便宜才10元还带电视，当时是5月中旬天热啊还能洗澡冲凉，那晚又上街溜达了一会才知道这只是乐山的一个小县城，离乐山还有段路。晚上在旅馆买了碗便利面吃很好吃，是统一麻辣口味的，真的很纳闷，那种麻辣口味在外省没见到过，听说只在四川省内发行，晕！大家有机会可以弄碗尝尝。第2天一早我就起来去了乐山市中区，车费多少忘了，5元钱
35、的样子，到了地方又傻眼了，在这地方人生地不熟的，当地方言根本听不懂。有句俗话说：天不怕地不怕，就怕四川人说一般话！这话说得一点也不过份，我师傅到现在一般话讲得比四川话还让我费解，呵呵，别告知他我说他坏话啊，师娘一般 话就标准多了，为了教徒弟，每天跟 中心台学一般话！到了乐山市后我很茫然，真的不知道在哪落脚，找了个三轮车让他带我去找旅馆，他就拉着我起先兜风了，说实话我很喜爱坐三轮车，因为在我家那边就没见过，骑得慢点还能观赏城市街景，说实话，这乐山真得和我们江苏十年前差不多少，经济萧条得很，骑了十多分钟才到一家旅馆，很干净，但价格不低，30/天，名字忘了，我当时要求三轮车夫带我到旁边小吃多的旅馆，
36、他就把我拉到那了，详细地址我现在都不记得了。那片麻辣烫店有几家，但离得都不近，对面有刚好有一家，隔壁是翘脚牛肉，也是乐山当地的名吃，刚起先吃一般都吃不习惯。当晚我就吃了那家麻辣烫，花了20多元，吃得我路都走不动了，真的很便宜，都是一毛和六毛的竹签，当时真想吃第2家，但五脏庙实在装不下多一点的东西了。第2天我又吃了另外一家，感觉和吃得第一家基本没啥差异，当时就想拜个师傅得了，随意哪家，但又不好意思开口也不知道怎么去说，真怕人家拒绝，后来就起先在旁边找房子，打算租一个月渐渐考察市场再学，晚上无聊上网间或看到一则信息说麻辣烫起源就在乐山市五通桥区牛华镇，于是就有了去牛华找师傅的想法。关注楼主保藏转发
37、作者：门外无门回复日期：2007-11-263:13:13其次天一早我就去了汽车站，买了去牛华的票，到了牛华下车后我可真晕了，这哪是什么镇子啊，就一条街，很是荒芜，那当时的心里啥味道只有去过的人才有此体会，往前走了几步看到一家款待所，叫盐场款待所，我从外一看黑糊糊的就没进，往前又走几步看到一家小旅馆写着乐五旅馆，就走了进去，老板很热忱，带我去看了房间，10元/天，有电视有洗澡地方，象我这档次住这样的店就OK了，我就和老板聊了起来，告知他我是慕名前来学艺的，交谈中得知他姓李，以前在武汉体育场开过麻辣烫排挡，由于年龄大了再加上其他缘由才回来买了这个小旅馆混日子，我说能否帮我介绍个师傅，他说可以，他
38、挚友就是做这个的，而且店很大，晚上我按他给我指引的路途去看了那家店，也就是现在我师傅的店小娃麻辣烫，当晚我就在镇子上随意转了转，老板娘告知我说街头有家胖哥饺子馆不错，我去品尝了味道真得很好，比什么大娘水饺的好吃多了，真没想到四川一个小镇子上的蒸饺也这么好吃。当晚老板出去玩了我就让老板娘带我去拜师傅，当时师娘在店里的，我去时也许9点的样子，生意还可以，由于师娘当时在忙我就在以便坐了下来看她做生意， 半个多小时后她才闲下来和我闲聊，旅馆老板娘向她说明白我的来意，她很 兴奋（我当时真的很怕被拒绝），后来又谈到学费，她说以前学技术都是3000元，我从这么远地方来代表了我的诚意，可以削减点学费，最终还是
39、旅馆老板娘帮我砍的价，砍到了1200元（现在教3样技术学费是1500元），我说好吧，当时我身上没带钱还是第2天去银行取的。第2天我就起先在店里学技术了，在店里我什么活都干，那些小工都说我勤快，呵呵，我做服务行业10多年了能不会做这些么。每天就是炒料，穿菜，和材料，说实话，我只3天就基本把技术要领把握了，有些看起来很困难的东西只要有好师傅点拨关键点很简单就会弄明白，我那时可不象现在去学的到那人手先发一份学习资料，我那时可都是靠自己视力和脑袋去计算材料的重量，除了药材是配好的比例，其他都是用眼睛去视察用笔去记录，例如炒料一锅用12勺油。到那第3天师傅出远门，说过一周回来，让我在店里好好学。我就每天
40、跟着师娘转问这问那，他们人真的很好，总是很耐性的为我解答一些疑点以及做麻辣烫生意的常识，我平常就是个爱说话的人，和店里从上到下都玩得很投机。就这样又过了一周，我基本上就下午在店里实践操作，到了晚上我就四川溜达，我的踪迹踏遍了牛华的每个角落，我起先慢慢喜爱上了这里，在这期间我去了峨嵋山和大佛，峨嵋山给我留下的印象很深，风景真的很美，特殊在雷洞坪前面和金顶，大佛离师傅店特别近，只有10分钟就到了，在这个偏远的南方小镇上感受着南国的山水风光有种说不出享受。我当时真得很想很想家，一晃到牛华10天了，我就告知师娘我要回去，师娘非要我等到师傅回来。到了第11天师傅到家了，我们聊到很晚，第2天中午我就带了点
41、材料踏上了回乡的旅程。未完待续。作者：wdj157回复日期：2007-11-263:42:58支持 你，敢想敢做速度也快，赚钱也多，陪的也快。作者：门外无门回复日期：2007-11-263:49:15师兄弟开豆腐脑店你怎么知道我赔了？我告知过你我赔了？就我当时那么不会做都没赔，现在假如再让我重新开店我只会做得更好这点信念还是有的，小吃店不是大企业，大企业我做确定赔，但小吃店我就有把握，给你来张我营业时被客人偷拍放到当地论坛里的照片，那是6月底，最热的时候，看我的客人都是坐在太阳底下抢位子吗？这样的生意能赔？假如不信可以和我视频，看照片上的人是不是我！作者：门外无门回复日期：2007-11-26
42、3:51:49 再来一张 作者：门外无门回复日期：2007-11-263:52:56这样的照片多着呢，我在这只沟通我开店时的经验和大家共享作者：门外无门回复日期：2007-11-264:48:39回家后我就起先考察当地市场，晚上带我女挚友就去当地市中心最大的麻辣烫店品尝他们的口味，吃完后就一种感觉，当时就想暴扁那做麻辣烫的师傅，因为那麻辣烫味道实在太差了，惊奇的是他的生意尽然爆好，因为我们当地还是比较流行火锅式的麻辣烫，那家的菜特别贵，名字也很吊，叫憨大胆，不过这名字很随意很亲近，后来开店后了解到他开这个店4年赚了100多万，他本人是混黑社会的，在当地人脉还可以，吃完他家的麻辣烫后我对自己开店
43、更有信念了，我平常真的很少吃麻辣烫，自从四川回来后我的嘴巴就叼了好多，吃啥都不香，除了烧烤。当时就想他这口味都能做出名气赚到钱更何况我的技术呢？我对自己的前景充溢了无限的信念，当时那种心情的激烈啊和斗志的昂扬啊。但现在回想起来那时真没动太多脑子，就不想想人家生意好完全是因为地理位置好，因为在市中心，又是大排挡，路边宽敞便利停车。我当时哪还考虑这么多啊，全身心都被一种说不出的喜悦所占据，根本不能冷静下来分析问题。接着随后的半个月就起先了慢长的找店历程，那半个月我关注着网络媒体上各类商铺出租信息，骑着电动车满城的跑去找店面，一家家店都被我否定了，不是转让费过高就是地点不合适，半个月后我最终找到了我
44、志向中的店，一个小店，但门口可以摆放10多张桌子，地点有点偏，隔壁是小区的入口，但店就在河边，每天上下班时人流还可以，特殊到了吃饭的点时人流很大，那店以前是做早餐的，那老头说年龄大了不情愿再接着了还把早点也教了给我，晕，免费学了个垃圾技术，结果卖了几天早点都亏，做早点可真不简单，早上3点就爬起来弄炉子，店里当时用持续的两个包包子的大姐，我妈和我女挚友到忙时7点后都来帮忙，但一天也就卖个300元，工人工资两个加起来就40元，去了成本我赚个P，搞不好还倒贴，原来我准备挺好的，早上做早点，晚上卖麻辣烫，后来一做才知道，要是做早点就没精力去弄麻辣烫，还不赚钱，我就放弃了，把那两个面点师傅也辞掉了，我对
45、他们说想干还可以接着留下来，不过她们都没留下来，因为专业不对口。但那两个大姐真的很能干，就是爱嚼舌根，这点我不喜爱，莫非家庭妇女都有这习惯？做了4天早点我就放弃了，接着就起先盘算着我的麻辣烫小店。作者：沈 阳人渐忘中回复日期：2007-11-266:43:54 好事在于多磨，期盼楼主更新此帖发自掌中天际：作者：胡来的爱回复日期：2007-11-2611:00:08期盼更新作者：daixinkk回复日期：2007-11-2612:05:49尿作者：爱在北边回复日期：2007-11-2612:09:27路过作者：心渺茫回复日期：2007-11-2615:44:42还没看完帖子,先顶你,呵呵,小弟就是乐山夹江人士,我们那里的小吃那是一绝哦.作者：心渺茫回复日期：2007-11-