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1、米饭、淀粉和碘酒的变化教学设计及教学反思一、教学目的：1.科学概念：（1）通过淀粉与碘酒的实验进一步明确化学变化的特点。（2）米饭的主要成分是淀粉，淀粉与唾液发生化学变化产生甜味。（3）碘酒与淀粉混合发生化学变化产生新的蓝色物质。2 .过程与方法：（1）通过咀嚼实验明确米饭中含有淀粉，通过米饭和碘酒的实验能猜测发 生化学变化的原因，并通过典型的科学探究过程去证明。（2）能利用淀粉与碘酒的实验检验食物是否含有淀粉。3 .情感态度与价值观：（1）培养学生勤于思考、乐于表达和交流，乐于探索新事物、敢于提出不 同见解的科学态度与兴趣。（2）能与小组内其他同学分工合作的良好素质。二、教学准备：1 .教师
2、：米饭、碘酒、淀粉、记录单。2 .学生：马铃薯、洋葱、花菜、萝卜、馒头等食物三、教学过程：（一）情景导入，激发学生兴趣和疑问教师演示“神秘图案”。提出疑问：同学们想知道为什么吗？（二）实验演示，引导探索1 .米饭是什么样子的？刚吃进嘴里有味道吗？（板书：米饭）2 .学生品尝。3 .有什么味道？这个甜的是米饭吗？为什么会甜呢？（板书：甜味）4 .看书明确科学概念：米饭的主要成分是淀粉，淀粉与唾液发生化学变化 产生甜味（板书：淀粉 唾液 化学变化）5 .观察碘酒：刚才我们认识到了米饭产生甜味的一种化学变化，我们再来 看另一种变化，（出示碘酒）这是碘酒，它是什么样子的？（板书：碘酒 棕 红色）6 .
3、推测米饭和碘酒的变化：如果在米饭上滴上碘酒会发现什么现象？7 .验证米饭和碘酒的变化。教师演示，提示使用滴管时应注意的事项。你有什么发现？这个蓝紫色的东西是米饭或碘酒吗？（板书：变色）8 .观察淀粉为了验证刚才的想法，我们直接用淀粉做个实验。（出示淀粉）淀粉是怎样 的？9 .学生实验，验证淀粉与碘酒的变化。10 .小结：刚才的实验说明了什么问题？（米饭中含有淀粉，淀粉遇到碘酒 会产生蓝紫色新物质。）（三）知识运用1 .提出问题：我们生活中有很多常见的食物，我们能不能检测它们是否含 有淀粉成份？2 .学生交流。3 .反馈方法，教师总结提醒：食物中含的淀粉有多有少，可切开食物并加 长观察时间，并可
4、通过结果初步判断淀粉的多少。4 .学生猜想，进行实验，填写实验单。5 .汇报实验结果。（四）课堂总结这节课你有哪些收获？（五）扩展延伸-制作神秘的信件你们能猜到老师怎样制作神秘图案了吗？说说可以怎么做？大家课后也可 以自己制作一个神秘的信件。制作提示：先把淀粉溶解在水中。用毛笔蘸溶液在白纸上写字。等纸晾干。在白纸上涂上碘酒。四、板书设计:米饭、淀粉和碘酒的变化唾液 甜味米饭 淀粉化学变化+ 碘酒 变色五、教学反思本课是以“注重实验指导、提高课堂实效”为主题的科学学科研讨活动。本 课的教学内容贴近学生生活，通过学生身边的一些事物进行科学的探究，使学生 从自己的生活走进课堂，获得知识。我想，小学科
5、学必须以培养学生的科学素养 为宗旨，以科学探究为中心，活动贯穿于教学过程，注重培养学生的探究能力, 这样才能体现学生的主体作用和教师一切为了学生而服务的教育目的。在教学设 计中，我力求体现以学生为主体，以学生对相关活动的主动观察和探究为核心, 重视学生实验能力的培养，重视学生发现问题和总结知识能力的提高，重视激发 学生的兴趣。因此，在教学中，我注意突出了以下几点：1 .创设情境，激发探索兴趣。科学课程标准指出：科学课是以培养学生的科 学素养为宗旨的科学启蒙课程，而科学素养的最核心部分就是一个人对待科学的 情感态度和价值观，这也是学习的动力因素。这节课的引入中我利用教学内容第 四部分的“制作神秘
6、的信件”创设了 “神秘图案”的情境，然后让学生带着“为 什么会这样”的问题展开一系列探究活动，然后在课的结束前让学生联系所学知 识说说“你知道为什么了吗”。这样的情境不仅激发了学生的乐于探索新事物的 情感，而且整节课首尾呼应，增强了课的完整性。2 .指导实验，培养探索能力。实验是建立科学概念的依据，良好的实验习惯 关系到探索知识的效率。本节课中我利用环环相扣的实验活动，让学生经历猜想 验证一结论的体验，并在实验中让学生认真观察、大胆发表、积极合作，适时 提出“你发现了什么？ ”“你又想到些什么？ ”提高总结概括的能力，提高了课 堂效率。3 .落实主体，以学生的主动探究为核心。学生才是学习的主体
7、，教师是学生 学习的合作者。科学探究就是要发挥学生的主动性，引导学生主动地参与到科学 探究活动中去。这节课共有三个活动，内容多，活动量大，每一个活动我都把主 动权交给学生，让学生全身心的经历和体验，在动手操作、表达与交流中思维能 力，实践能力，创新能力得以充分的展示和培养，让学生真刀实枪的搞科学，肯 花时间让学生对自己的假设进行探究，体现了科学探究式学习不仅仅追求一个结 论，更重要的是一种经历，是体验，感知与认识的过程。这节课中，我也存在一些需要改进的不足之处，主要有：1 .加强教学语言的严谨性。正像参与研讨的老师们所说，科学是一门严谨的 学科，一些不确定性的词语在表达科学结论时容易让学生质疑
8、结论的可信度。如 课中在学生总结米饭与碘酒的变色实验中，一些同学说是黑色，而有些同学说是 蓝色，我在板书时说“蓝色就蓝色吧”。这样的表达不利于学生坚守结论的科学 性，以后教学中应该注意改正。2 .对实验仪器的操作细节指导还需加强。本节课中我虽然在设计时就预先想 到了指导学生胶头滴管使用的注意点，并用课件进行了提示。但在课在还是发现 有学生使用完滴管后没有及时清洗并放回试管上，这在一些含有腐蚀性液体的实 验中是不安全的。3 .“寻找淀粉的踪迹”一活动的实验报告单设计的过于复杂，不利学生的填 写，为提高课堂效率，我认为可以把实验报告单修改成如下：“寻找淀粉的踪迹”实验报告单食物猜测是否有淀 粉实验过程实验现象判断是否含有淀粉马铃 薯把碘酒滴在食物上花菜把碘酒滴在食物上西红 柿把碘酒滴在食物上洋葱把碘酒滴在食物上芋子把碘酒滴在食物上结论：淀粉与碘酒会发生 变化，生成的新物质是 色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有。