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1、浙美版美术一上第13课花式点心ppt课件1RESUMEREPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARY目录CONTENTS课程导入花式点心的历史与文化花式点心的制作技巧与材料花式点心作品展示与评价课程总结与作业布置REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME01课程导入介绍花式点心的历史起源和发展，阐述其在不同文化中的地位和影响。历史背景探讨花式点心在中西方文化中的差异，以及其与节日、庆典等特殊场合的联系。文化背景课程背景 教学目标知识目标使学生了解花式点心的基本制作方法和技巧。技能目标通过实践操作，培养学生的动手能力和创造力。情感目标培养学生对
2、美食文化的热爱，提高审美情趣。制作材料与工具详细列出制作花式点心所需的材料和工具，并简要说明其用途。制作流程与技巧分步骤演示花式点心的制作过程，强调关键技巧和注意事项。花式点心的种类与特点介绍不同地区和民族的花式点心及其特色。教学内容概述REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME02花式点心的历史与文化起源花式点心起源于古代，最初是作为祭品或节庆食品出现的。随着时间的推移，人们开始在点心上加入各种装饰和创意，逐渐发展出丰富的花式点心品种。发展花式点心在中国、日本、欧洲等地的文化和传统中都有发展，每个地区都有其独特的制作技艺和风味。随着全球化的发展，花式点心也在
3、不断融合创新，呈现出更加多样化的面貌。花式点心的起源与发展花式点心在中西方的饮食文化中都有着重要的地位。在各种节庆、婚礼、生日等场合，花式点心常常作为招待客人的重要食品，代表着主人的热情好客和精致的生活品味。地位花式点心不仅仅是一种食品，更是一种文化和艺术的体现。它反映了不同地区的传统、风俗和文化特点，也影响了人们的审美观念和生活方式。影响花式点心在中西文化中的地位与影响花式点心在长期的发展过程中，形成了许多传统的制作技艺和配方。这些传统的花式点心通常采用手工制作，注重原料的选择和加工的技艺，口感和外观都有很高的要求。传统随着时代的变化和人们口味需求的多样化，花式点心也在不断创新。现代的花式点
4、心在保持传统风味和制作技艺的基础上，不断尝试新的原料、技术和造型，以满足不同消费者的需求。同时，花式点心的创新也推动了食品加工技术和餐饮业的发展。创新花式点心的传统与创新REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME03花式点心的制作技巧与材料制作花式点心的基本技巧在制作花式点心前，需要充分发挥想象力，构思出独特的点心造型和图案。选择适合的食材，注重色彩、口感和营养的搭配，使点心既美观又美味。掌握正确的烘焙时间和温度，确保点心烤制均匀，口感酥脆或松软。利用水果、糖霜、巧克力等食材进行点缀装饰，提升点心的视觉效果。创意构思选材搭配烘焙技巧装饰点缀酵母用于发酵，使点心
5、更加松软。油脂如黄油、植物油等，使点心口感更加酥脆。蛋作为黏合剂，增加点心的口感和营养。面粉用于制作点心的主体部分，根据需要选择不同筋度的面粉。糖提供甜味，根据口味可以选择白砂糖、红糖、糖粉等。制作花式点心的主要材料介绍烘焙点心必备的工具，选择适当的温度和时间。烤箱如挤花袋、糖霜枪等，用于装饰点心表面。装饰工具用于搅拌面糊、馅料等，使材料混合均匀。搅拌器用于制作各种形状的点心，如圆形、方形、动物图案等。模具用于切割食材和面团，保持刀具锋利。刀具和切割板0201030405制作花式点心的工具介绍REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME04花式点心作品展示与评价
6、葡式蛋挞是一款经典的点心，其金黄色的外皮酥脆，内馅滑嫩，味道香甜可口。葡式蛋挞泡芙马卡龙泡芙是一种源自法国的甜点，外皮松脆，内部填充有奶油、巧克力等馅料，口感丰富。马卡龙色彩缤纷，口感酥脆，内馅柔软，是法式小点心的代表之一。030201经典的花式点心作品展示创意性口感美观度卫生情况学生花式点心作品评价01020304评价学生制作的花式点心是否具有创意，是否能够在传统的基础上有所创新。评价花式点心的口感是否符合要求，如外皮是否酥脆，内馅是否滑嫩等。评价花式点心的外观是否美观，整体造型是否吸引人。评价学生在制作花式点心过程中的卫生情况，如食材的清洁度、操作环境的卫生等。烘烤时出现裂痕可能是烘烤温度
7、太高或烘烤时间太长，建议降低烘烤温度或缩短烘烤时间，同时可以在面糊中加入一些植物油，以增加面糊的柔韧性。面糊太稠或太稀调整面糊的稠度，如果面糊太稠，可适量加水；如果面糊太稀，可适量增加面粉。点心内部未熟透可能是烘烤温度太低或烘烤时间太短，建议提高烘烤温度或延长烘烤时间。制作花式点心的常见问题及解决方案REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME05课程总结与作业布置回顾了花式点心的历史背景和特点讲解了花式点心的制作方法和技巧展示了不同风格的花式点心作品强调了花式点心在生活中的实际应用01020304本节课的总结回顾010204作业布置与要求制作一款自己喜欢的花式点心，要求造型别致、色彩搭配和谐将制作过程拍照记录，并撰写制作心得将作品带到学校，与同学分享交流下节课将进行作品展示和评价03学习花式点心的不同风格和特点尝试制作不同风格的花式点心探讨花式点心与生活的联系学习如何评价和欣赏花式点心作品下节课预告RESUMEREPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARY感谢观看THANKS