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1、2018年度许镇镇幼儿园餐饮服务关键人员暨食品安全知识试卷餐饮单位 姓名 分数 1.（ ）是餐饮服务单位食品安全的第一责任人，对食品安全负法律责任。 A.政府负责人 B.监管部门负责人 C.餐饮服务单位负责人 D.消费者2.餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（ ）A. 3个月 B.6个月 C.1年 D.2年 3.餐饮服务单位如发生食品安全事故，应在（ ）内报告餐饮服务食品安全监管部门，并立即采取封存等控制措施。 A.1小时 B.2小时 C.3小时 D.4小时 4.食品从业人员和农村自办宴席厨师在上岗前应取得健康证明，并（ ）进行一次健康检查。 A.每6个月 B.每1年 C.每2年 D.每3年
2、5.餐饮单位和农村自办宴席场所的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少（ ）米以上的距离。 A.10 B.15 C.20 D.25 6、以下哪项食品含有天然有毒有害物质，加工不当易引起食物中毒（ ）A、发芽发青的土豆 B、黄花菜 C、生豆浆 D、豆腐 7.餐饮服务食品安全操作规范推荐的煮沸和蒸汽消毒方法是（ ） A.保持90，10分钟以上 B.保持100，10分钟以上 C.保持100，5分钟以上 D.保持90，5分钟以上 8.库房内食品应（）以上“隔地离墙”存放，与墙壁保持与地面保持（ ）以上。 A.10cm,5cm B.10cm,10cm C.5cm,10cm D.5cm,5cm 9. 加
3、工熟食品时应烧熟煮透,加工时食品中心温度应不低于（）。 A.60 B.70 C.80 D.90 10.餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到（ ）。 A.可按照国家有关标准使用 B.有固定的场所单独存放 C.不采购、不贮存、不使用 D.仅对肉食品限量使用 11.患有（ ）的人员不得从事直接入口食品的餐饮服务工作。 A. 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性结核、化脓性或渗出性皮肤病 B. 感冒、肺炎、鼻炎、痢疾、肝炎 C.肺炎、鼻炎、痢疾、伤寒12.发芽或发青的土豆（马铃薯）将发青或发青部分切除后剩余部分（ ）食用。 A.可以 B.不可以 C.视情况而定13.餐饮服务许可审查规范规定，小型餐饮指加工经营场所
4、使用面积在（ ）以下。A.150平方 B.150平方-500平方 C.500平方-3000平方 D.3000平方以上14.食品安全标准的性质是（ ）A.鼓励性标准 B.引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准15.细菌性食物中毒在哪个季节高发？（ ）A.冬季 B.春季 C.夏秋季 D.四级均高发16、造成食物中毒的单位应当采取下列（ ）措施。A、立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告。B、立即废弃剩余食品。C进行现场卫生清洁17、制定食品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（ ）A、保证食品安全 B、保障食品生产者利益C、保护食品正常出口 D、严惩违法行为18、在中国
5、境内市场销售的进口食品，必须使用（ ）标识。A、英文 B、中文 C、拼音标识 D、其他文字19、超过保质期限的食品（ ）。A、可继续销售 B、可降价销售 C、不能销售 D、可作处理食品销售20、新中华人民共和国食品安全法已由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通知书，自（ ）起实施。A、2009.10.1 B、2015.5.1 C、2015.10.1 D、2015.12.31 个人工作业务总结本人于2009年7月进入新疆中正鑫磊地矿技术服务有限公司(前身为“西安中正矿业信息咨询有限公司”)，主要从事测量技术工作，至今已有三年。在这宝贵的三年时间里，我边工作、边学习测绘相专业书籍，遇到
6、不懂得问题积极的请教工程师们，在他们耐心的教授和指导下，我的专业知识水平得到了很到的提高，并在实地测量工作中加以运用、总结，不断的提高自己的专业技术水平。同时积极的参与技术培训学习，加速自身知识的不断更新和自身素质的提高。努力使自己成为一名合格的测绘技术人员。在这三年中，在公司各领导及同事的帮助带领下，按照岗位职责要求和行为规范，努力做好本职工作，认真完成了领导所交给的各项工作，在思想觉悟及工作能力方面有了很大的提高。 在思想上积极向上，能够认真贯彻党的基本方针政策，积极学习政治理论，坚持四项基本原则，遵纪守法，爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心。积极主动学习专业知识，工作态度端正，认真负责，
7、具有良好的思想政治素质、思想品质和职业道德。 在工作态度方面，勤奋敬业，热爱本职工作，能够正确认真的对待每一项工作，能够主动寻找自己的不足并及时学习补充，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风。 在公司领导的关怀以及同事们的支持和帮助下，我迅速的完成了职业角色的转变。一、回顾这四年来的职业生涯，我主要做了以下工作：1、参与了新疆库车县新疆库车县胡同布拉克石灰岩矿的野外测绘和放线工作、点之记的编写工作、1:2000地形地质图修测、1:1000勘探剖面测量、测绘内业资料的编写工作，提交成果新疆库车县胡同布拉克石灰岩矿普查报告已通过评审。2、参与了库车县城北水厂建设项目用地压覆矿产资源评估项
8、目的室内地质资料编写工作，提交成果为库车县城北水厂建设项目用地压覆矿产资源评估报告，现已通过评审。3、参与了新疆库车县巴西克其克盐矿普查项目的野外地质勘查工作，参与项目包括：1:2000地质测图、1:1000勘查线剖面测量、测绘内业资料的编写工作；最终提交的新疆库车县康村盐矿普查报告已通过评审。4、参与了新疆哈密市南坡子泉金矿2009年度矿山储量监测工作，项目包括：野外地质测量与室内地质资料的编写，提交成果为新疆哈密市南坡子泉金矿2009年度矿山储量年报，现已通过评审。6、参与了新疆博乐市五台石灰岩矿9号矿区勘探项目的野外地质勘查工作，项目包括：1:2000地质测图、1:1000勘探剖面测量、
9、测绘内业资料的编写工作，并绘制相应图件。7、参与了新疆博乐市托特克斜花岗岩矿详查报告项目的野外地质勘查工作，项目包括：1:2000地质测图、1:1000勘探剖面测量、测绘内业资料的编写工作，并绘制相应图件。通过以上的这些工作，我学习并具备了以下工作能力： 1、通过实习，对测绘这门学科的研究内容及实际意义有了系统的认识。加深对测量学基本理论的理解，能够用有关理论指导作业实践，做到理论与实践相统一，提高分析问题、解决问题的能力，从而对测量学的基本内容得到一次实际应用，使所学知识进一步巩固、深化。2、熟悉了三、四等控制测量的作业程序及施测方法，并掌握了全站仪、静态GPS、RTK等测量仪器的工作原理和
10、操作方法。3、掌握了GPS控制测量内业解算软件（南方测绘 Gps数据处理）以及内业成图软件（南方cass）的操作应用。能够将外业测量的数据导入软件进行地形图成图和处理。4、在项目技术负责的指导下熟悉了测量技术总结的编写要求和方法，并参与了部分项目测量技术总结章节的编写工作。5、在项目负责的领导下参与整个测量项目的组织运作，对项目的实施过程有了深刻理解。通过在项目组的实习锻炼了自己的组织协调能力，为以后的工作打下了坚实基础。二、工作中尚存在的问题 从事测绘工作以来，深深感受到工作的繁忙、责任的重大，也因此没能全方位地进行系统地学习实践，主要表现为没有足够的经验，对于地形复杂的地段理解不够深刻；理论知识掌握不够系统，实践能力尚为有限。以上问题，在今后工作中自己将努力做到更好。三、今后的工作打算 通过总结四年来的工作，我无论从工作技术上，还是从世界观、人生观、价值观等各个方面，都有了很大的提高。今后，我会在此基础上，刻苦钻研，再接再厉，使自己在业务知识水平更上一层楼，为测绘事业的发展，贡献自己的力量。