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1、农副食品加工企业有限空间作业较大事故典型案例一、主要生产工艺及有限空间类型(一)蔬菜腌制1.生产工艺酱腌菜以新鲜蔬菜为主要原料，经过淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封和杀菌等工序制作而成的各种蔬菜制品，如酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、发酵酸菜和糟渍菜等。以盐渍菜为例，其基本工艺流程为:原料准备(对白菜、芥菜、生姜、藠头等蔬菜进行预处理，并清洗干净)腌制(使用适量的盐、糖、醋、酱油、花椒、辣椒等调料，将预处理后的蔬菜与调料混合均匀)整理等后处理(晾晒、压榨、调味、发酵等)罐装灭菌包装。2.典型有限空间蔬菜腌制行业常见的有限空间有:发酵罐、腌制池，污水处理系统
2、涉及的各类井、池、罐等。在生产工艺中，蔬菜腌制伴有不同程度的发酵过程，由于盐渍浓度、pH值、温度等因素，可能出现腐败细菌作用。腌制和发酵过程中腐败菌分解原料中的蛋白质等含氮物质，产生硫化氢、胺等有害物质。微生物硫酸盐还原菌利用各种有机质还原硫酸盐，在异化作用下直接形成硫化氢。在污水处理环节，原水池、调节池、沉淀池、厌氧池(塔)、曝气池等一级、二级污水处理环节中的处理池中存在的有机质腐败，可能产生硫化氢。(二)肉制品加工1.生产工艺肉制品加工指主要以各种畜、禽肉为原料加工成熟肉制品。按加工工艺，肉制品可以分为腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸类、香肠制品、火腿制品、罐藏肉制品等。肉制品
3、加工通常包括原料处理肉类分割调味熏制包装等流程。以扒鸡熟食为例，主要包括以下工序:白条鸡注盐水腌制滚揉油炸煮制内包装灭菌外包装成品入库。2.典型有限空间肉制品加工企业典型有限空间主要是污水处理系统，污水来源自畜禽肉加工过程中产生的污水及生活污水，经厌氧分解、接触氧化池好氧分解等流程，可能存在硫化氢等有毒气体。(三)制糖加工1.生产工艺制糖指以甘蔗、甜菜等为原料制作成品糖，以及以原糖或砂糖为原料精炼加工各种精制糖的生产活动。制糖的工艺流程是:原料提汁澄清蒸发煮糖与结晶分蜜干燥筛分包装贮藏。2.典型有限空间制糖企业主要有限空间有:糖浆箱、煮糖罐等工艺设备，以及污水处理池。当携带有机物的糖浆液出现腐
4、败发酵时，可能产生硫化氢、甲醛等有毒有害气体。二、典型事故案例(一)辽宁盘锦德润商贸有限公司“831”较大中毒和窒息事故1.事故基本情况2023年8月30日17时50分许，辽宁省盘锦市盘山县石新镇盘锦德润商贸有限公司腌渍池污水进行抽排水作业时，发生中毒事故，造成4人死亡。2.事故单位情况德润公司成立于2020年，注册资本1000万元，经营范围为食品、农副产品加工销售等，主要产品为腌制萝卜。企业现有员工15人，其中临时雇工8人(死亡的4人均为临时雇工)。企业占地面积1.2万平方米，厂房为单层建筑。事故发生在腌制车间，车间内有123个腌制池。发生事故的腌制池长9.5米、宽5米、深3.5米，采用砖砌
5、结构。该公司于2023年7月下旬已将萝卜从腌渍池捞出，池内残留少量萝卜和腌渍污水，深度约0.8米，至事发当日已放置约1个月。3.事故发生经过8月31日上午，德润公司实际控制人李某山安排张某庆、刘某军、王某对车间内的腌渍池污水进行抽排水作业。16时50分许，张某庆通过铁梯下到腌渍池内清理水泵堵塞物，发生中毒晕倒于池内；刘某军下池对张某庆进行打捞施救，下去后也中毒晕倒在池中；王某见状后站在腌渍池内梯子上进行呼救，随后下到池内施救，也中毒晕倒池中；此时李某山和其他人员赶到腌渍池边，王某来准备下去救人，李某山让其拴上绳子再下去，王某来未听劝阻，通过铁梯下去4-5个阶梯就坠入池内中毒晕倒池中。17时30
6、分，现场人员通过杆子将绳子套在池内人员身上，将人打捞起出。17时49分，医护人员赶到现场开展医疗救治，4人均已无生命体征。4.事故直接原因事故腌渍池污水抽排过程中，作业人员未采取有效防控措施，擅自进入腌渍池中清理堵塞水泵的杂物，硫化氢在有限空间内持续快速释放，达到可立即威胁生命和健康浓度，导致事故发生。施救人员未采取正确的安全防护措施而盲目施救，导致事故进一步扩大。(二)浙江金华方氏味真食品厂“420”较大中毒和窒息事故1.事故基本情况2019年4月20日8时11分许，浙江金华兰溪市方氏味真食品厂在腌制池内临时储存小萝卜的过程中发生中毒和窒息事故，造成3人死亡，2人受伤，事故直接经济损失303
7、万元。2.事故单位情况方氏食品厂成立于2014年8月13日，是一家以腌制加工小萝卜为主的企业。2018年10月9日，方氏食品厂与桃花雨农业公司签订委托加工合同，约定方氏食品厂提供原材料，由桃花雨农业公司负责加工兰溪小萝卜、雪菜等产品，并在产品包装上注明委托方为方氏食品厂，制造商为桃花雨农业公司，实际由方氏食品厂自行生产。事故发生在西楼厂房一楼的萝卜腌制车间，该车间长18米、宽15米，高4米，通风采光条件良好。车间共有南北向三列萝卜腌制池，自东向西每列分别为4个、7个、5个。发生事故的13号萝卜腌制池位于车间东南角，该池南北长3.42米，东西宽2.95米，深度2.08米。3.事故发生经过2019
8、年4月20日上午7时许，腌制车间管理人员伍某和工人赵某到腌制车间上班，由伍某安排赵某将萝卜从腌制池里捞出。赵某穿着下水裤下到池内，用捞网将池内的萝卜捞到电动刮板输送机上，再由该机器输送到池外。伍某在池边控制刮板输送机并进行监护。8 时许，赵某出现头晕、胸闷、呼吸困难和颤抖等症状。伍某见状，就大声呼救并立即下池救人。听到呼救声后，在相邻车间作业的方某、赵某、徐某某、陈某某、洪某某相继赶来并下到池中救人，在池边其他工人的协助下将靠近池边的赵某拉出池外。方某在下池救人过程中感到腿麻、胸闷，就立即爬出池外并趴在池边施救，而伍某、赵某、徐某某、陈某某、洪某某5人出现头晕、胸闷、呼吸困难等症状相继倒在池中
9、。8时30分许，120救护车赶到现场，医护人员以及其他救援人员共同将池中的5名人员救出并送往兰溪市人民医院抢救。洪某某、赵某和伍某经抢救无效死亡。4.事故直接原因方氏食品厂在腌制池内临时储存小萝卜的过程中，由于盐水浓度由高向低转化加速了厌氧发酵，产生了硫化氢、二氧化碳等有毒有害气体。随着小萝卜向池外转移，池内液面下沉，有毒有害气体在有限空间内形成积聚。作业人员赵福利在腌制池内作业出现中毒症状后，其他作业人员在没有采取相应防护措施的情况下陆续进入池内盲目施救，在有毒有害气体的综合作用下出现中毒和窒息，导致事故扩大。(三)湖南岳阳聚香园食品有限公司“530”较大中毒和窒息事故1.事故基本情况201
10、8年5月30日上午8时许，湖南岳阳市聚香园食品有限责任公司(以下简称聚香园食品公司)在抽取腌制池废水时发生中毒窒息事故，造成3人死亡，直接经济损失230余万元。2.事故单位情况聚香园食品公司厂房始建于1976年，早期是乡办企业(西塘红碎茶厂)，因行业不景气转型从事藠头腌制行业，2000 年西塘镇政府将厂房卖给了个体户李某从事泡菜腌制。聚香园食品公司负责人张某峰于2014年从李某处以一年6万租金租借厂房进行加工作业生产。聚香园食品公司厂房建有一间面积180平方米左右的腌制工房。工房内分左右两侧共计有11个体积不等的腌制池(东侧设有五个腌制池，西侧设有六个腌制池)，事故发生地点腌制池位于聚香园有限
11、公司腌制池车间入口左侧由南往北方向第2个池，池长3.6米、宽2.8米、深3.2米的钢筋混凝土长方形地坑。3.事故发生经过2018年5月30日上午7时30分，聚香园食品公司处于停产放假期，常驻公司员工张某军发现腌制池发臭，叫上留守员工何某武和罗某保去清洗腌制池。何某武和罗某宝2人到现场后开始使用抽水泵开始对腌制池内抽水，抽了大概20分钟后，腌制池内污水位下降至距离池底约30厘米时，覆盖在腌制池边缘的塑料膜堵住了抽水泵进水口，无法将污水抽出。何某武在未采取任何防护措施的情况下，从木梯下到腌制池底将塑料膜捅破。在捅破塑料膜后，塑料膜外抽水管道中少量污水倒流进腌制池，何某武看见污水倒流后转身爬上木梯，
12、在爬梯过程中因吸入池底污水产生的硫化氢气体而中毒晕倒，摔入池内(面部向上倒在池底，池底污水没有导致何某武窒息)。罗某保见状立即喊张某军来救人，张某军也未采取任何防护措施直接下到腌制池底部去救何某武，在救援过程中同样中毒晕倒。此时，罗某保跑出公司铁门外喊救人，在附近村民家聊天的公司员工刘某兰得知公司出事后马上拨打了120急救电话，附近村民周某平一行三人闻讯赶到腌制池，周某平喊罗某保去找绳子，拿到绳子后周某平同样未采取任何防护措施冲下去救人，结果也中毒晕倒在池中。最终，张某军、何某武当场死亡，周某平在送医后经全力抢救无效死亡。4.事故直接原因腌制池液体腐坏变质，产生大量硫化氢等有毒气体，员工进入腌
13、制池清理过程中，没有采取任何防护措施，吸入过量硫化氢后中毒身亡。(四)广西钦州广泰食品厂“1129”较大中毒和窒息事故1.事故基本情况2017年11月29日上午8时25分左右，广西钦州市钦南区黎合江工业园广泰食品厂工人在清理腌辣椒池过程中发生中毒事故，造成5人死亡，直接经济损失322.94万元。2.事故单位情况广泰食品厂位于钦南区沙埠镇黎合江工业园(现属钦南区金窝工业园)，2003年6月24日注册成立，为个人独资企业，该厂共有15人，经营范围是蔬菜制品(酱腌菜)、其他水产加工品等。生产工艺流程为:新鲜蔬果拣选、腌制、倒池、封池、捞取切分、脱盐、调味、计量、包装等。广泰食品厂由四个车间组成，从西
14、往东排列分别是生产车间、包装车间、腌制车间和机修车间。其中腌制车间是一个由砖块、混凝土砌墙，金属板搭建拱形顶棚的封闭式厂房，南北长52.6米、东西宽21.8米、高8.2米。腌制车间在地面开挖并用水泥砌有56个腌制池。事故现场位于腌制车间B9号腌制池内，该池长2.95米、宽2.90米、深2.60米。3.事故发生经过2017年11月29日8时左右，广泰食品厂员工对工厂的腌制车间B9腌制辣椒池的存留物进行清理，池内从上到下依次有塑料薄膜、塑料桶、木板、塑料薄膜等物，最下面是约40厘米的辣椒、残渣、残液混合物。员工在把池上面的塑料薄取出来后，李某梅和肖某珍先用梯子(长3米、宽40厘米)下到池内把塑料桶
15、拖递上来，一部分员工拿塑料桶到边上清洗，另一部分员工继续清理池子，因有木板压住池子导致底部塑料薄膜拉不上来，李某梅和肖某珍开始清理木板，这时候李某梅说池水有点臭臭的，呼吸有点难受，于是李某梅就顺着木梯爬上地面来喘气。8点20分左右，肖某珍在辣椒池下面晕倒，李某梅发现便大声叫喊大家过来帮忙，赖某英、梁某红、张某玲、颜某英、林某杰等人就马上围到B9号辣椒池边来。此时李某梅已下到辣椒池里面想救肖某珍上来，但很快李某梅也晕倒在里面。接着，赖某英也下到辣椒池里面想把肖某珍、李某梅两人救上来，赖某英先将李某梅抱着爬上木梯想爬上来，但爬不动，赖某英就自己顺着木梯先爬上来，刚爬到木梯的一半也晕倒跌回池底。正在
16、附近维修铁门的李某钦和副厂长张某辉听到员工呼救后立即跑到事故池子旁边查看情况，其中李某钦顺着梯子下池救人，抱起其中一人想上来，但不久李某钦也晕倒在池底部。8点30分左右，厂长肖某、检验员梁某开及其他员工都赶到现场，肖某叫人找风扇来吹散池内的气味，当张某辉拿来风扇后，插上电源打开开关发现无电，于是去打上电源总闸，回到池边发现老板肖某也下池救人晕倒在池内。5名被困人员救出时均生命体征消失，经现场抢救无效宣布死亡。4.事故直接原因腌制辣椒池在长期腌制过程中，因辣椒腐坏变质以及添加的食品添加剂在长期的微生物分解和复杂的化学反应条件下，产生大量硫化氢和一氧化碳等混合气体。混合气体长期溶解于残液中或吸附于
17、腌制池内各种残留物和淤泥中，以及存留在其上部覆盖的塑料膜下方空间。员工在对该池清理过程中，揭开塑料膜和搅动淤泥、残液，致使硫化氢和一氧化碳短时间大量涌出，导致没有采取任何防护措施的作业员工及陆续进入池内盲目施救的员工和厂长吸入过量硫化氢和一氧化碳，中毒后晕倒溺水身亡。(五)云南红河金珂糖业有限责任公司“114”较大中毒和窒息事故1.事故基本情况2015年1月14日21时46分许，云南省红河哈尼族彝族自治州金平县金珂糖业有限责任公司发生一起较大中毒事故，造成4人死亡，2人中度中毒，直接经济损失500余万元。2.事故单位情况金珂公司是由元江县金珂集团糖业有限责任公司全额出资，日榨甘蔗8000吨，年
18、产白砂糖12.48万吨。2015年1月6日开榨，至事故发生时共入榨甘蔗12500吨，生产白糖950吨。金珂公司生产环节由压榨车间、制炼车间、锅炉车间、电力车间、化验室、机修车间、供排水车间7个车间组成。制炼车间五楼由南向北并列设置8个规格为4500X3000X2000mm的自制糖浆箱，沿糖浆箱东面宽边布置有宽约1000mm的走道并安装有扶手。各糖浆箱补给由一根DN200mm无缝钢管为主管，箱上部分别接一同等直径支管和配套闸阀控制，在支管出口下方约300mm 位置的箱内壁焊接一过滤筛，糖浆自一楼精糖浆池用泵泵至糖浆箱。各糖浆箱的出料口和排污口均设置于箱体内壁底部，各箱体的出料口均用DN150mm
19、支管连接DN200mm主管供应煮糖罐，排污共用一根DN150mm无缝钢管。出料管的控制方式为在箱体外走道下方设置闸阀控制，排污管的控制方式于2014年12月企业自行改装为在箱体内底板向外焊接一个200X250X150mm的小箱体，小箱体底部设置一直径150mm的通孔作为排污口，用闷盖和螺栓连接封堵控制。3.事故发生经过2015年1月10日因天阴下雨糖厂停榨，未处理完的剩余糖浆存放在7、8号糖浆箱，7号箱存有半箱糖浆约14m，8号箱存有整箱糖浆约 27m。14日车间主任李某云对工作进行了安排，早班作业人员将停榨时已清洗好的1-6号糖浆箱内锈迹去除。19时许，中班煮糖工张某碧打开7、8号糖浆箱出料
20、口闸阀，将糖浆顺管道放至四楼三号煮糖罐内煮炼，约21时放完。21时20分，李某荣组织陆某华、罗某英、李某友、韦某民、普某芳5人到五楼清洗7、8号糖浆箱。21时40分，李某友和韦某民先进入8号箱，李某友把拧下来的排污闷盖螺栓递给韦某民，韦某民将螺栓放在糖浆补给口下方的筛板上，觉得气味难闻，就出来箱子外面。李某荣看见李某友打不开排污闷盖，叫某秀芳下楼去拿工具。21时46分许，陆某华进入7号箱内，先用脚把箱底的糖浆泡沫扒开，在弯下腰准备用扳手拧闷盖螺栓时晕倒，发生急性中毒。现场人员发现7号糖浆箱发生中毒后，用对讲机呼叫，并相继进入箱内进行施救，车间内的其他人员听到呼叫后，也相继到现场进行施救。最终李某荣、陆某华、韦某民和救援人员王某平4人送金平县人民医院，经确认已死亡。4.事故直接原因腌留存于7号糖浆箱内携带有机物的糖浆液腐败发酵，产生硫化氢、甲醛等有毒有害气体积聚在糖浆箱底部。作业人员未按“先通风、再检测、后作业”的要求进行作业，也未采取任何个体防护措施，进入箱内搅动剩余糖浆，使积聚在糖浆箱底部的硫化氢等有毒有害气体溢出导致人员中毒，救援人员盲目施救造成群死群伤。