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1、作者介绍Dr.Frederick“Rick”Schulze在Lock Haven大学创建和促进了一个学生体重控制支持机构。他自己也为了控制体重的问题而努力并且减了超过100磅。他在一个主修卫生的团体讲授消费者健康学、物质滥用以及卫生学概论研究目的认识肥胖与健康风险的关系确定可以带来成功的体重控制计划的生活方式因子确定消费者健康问题与减肥产品的关系描述美国流行的超重及肥胖问题超重与肥胖在美国正流行超过S的成年人是超重的将近四分之一人肥胖肥胖率自1960年以来升高了一倍，并且还在上升如果目前的趋势继续下去，估计到2030年所有的美国人都将超重儿童时期肥胖每3个儿童中就有一个是超重或者接近超重与健康
2、问题的关联在美国每年超过30万未成年人死于超重，仅次于与烟草相关的死亡数对体重的满意度多数美国人对自己的身体感到不满意超过S的美国人对体重状况不满意仅有10的人对自己的体重状况完全满意尝试减肥据报道30的成年男性及55的成年女性在过去的一年中曾尝试减肥；报道中少年以及大学年龄的女性减肥率更高。2010年健康人设置目标减少人群中的肥胖人数，成年人不超过15，儿童及少年人不超过5然而事实上可能将偏离这个目标美国人较20年前平均每天多消耗超过160卡路里，但是身体活动却减少了当今导致超重的因素快餐消费过多在外吃太多的肉类增加了一份食物的大小增加消费饮料及便利食品过多的时间用于玩视频游戏、网络冲浪、看
3、电视对儿童及少年人很少体育教育课因素（续）在学校里缺乏全面的健康教育学校缺乏营养午餐短途出行很少步行或骑自行车，多使用汽车家务劳动有很多节省体力的装置定义超重总体重在推荐的良好健康范围（由典型的大型人口调查得出的数据）之上，定义肥胖严重的超重。常通过测量体重指数（BMI）来断定。BMI的定义是体重（公斤）除以身高（米）的平方过度肥胖的健康危险肥胖者死亡率是非肥胖者的将近两倍与不健康的胆固醇水平有关，损害心功能并因心血管疾病导致死亡其它健康危险：高血压、某些类型的癌症、削弱免疫功能健康危险（续）胆囊及肾脏疾病，皮肤问题，睡眠障碍，关节炎，骨关节疾病糖尿病心理疾病如压抑、自尊心的问题（由于减肥失败
4、）、耻辱受歧视与排斥采用健康的生活方式以控制体重大多数的体重问题与生活方式有关，也就是说它们可以归结于饮食习惯、体育锻炼、处理的策略以及我们的情绪。食谱与饮食习惯遵从以下的每日热量摄取的一般建议1600卡路里：惯于久坐的妇女和多数老年人2200卡路里：大多数儿童、少年女孩、活跃的妇女、惯于久坐的男性2800卡路里：少年男孩、活跃的男性、部分非常活跃的女性一份食物的大小大多数人低估了我们所吃的食物的分量限制一份食物的大小对良好的健康是很重要的检查列于包裹上的所供应的尺寸，学会更准确的判断大小减少卡路里但仍有饱腹感每天在吃早餐及甜点前先吃几种水果往各种东西里面加入尽可能多的蔬菜（披萨、意大利面食、
5、三明治）用水果做点心限制巧克力、肥肉、黄油、油炸点心限制脂肪卡路里食谱里面需要有适量的脂肪以提供身体所需的基本营养，但要避免过量进食油腻食品避免加工的食物和肉类、油类、黄油、奶酪、猪油吃更多水果、蔬菜如果只盯住食物的标签“不含脂肪”或“低脂肪”，你可能最终消耗更多的卡路里复合碳水化合物传统上，减肥者减少面包、面食和土豆以控制体重这些都是复合碳水化合物的来源（也来源于蔬菜及全谷类），它们可以增加饱腹感，维持一个健康的体重避免在碳水化合物上加高脂肪调料，尝试简单或低脂肪的酸奶酪蛋白质美国人消耗了过多的必须的蛋白质量很少有人需要额外的饮食，除非特殊运动员、举重者等高蛋白食物往往都是高脂肪的在每日的卡
6、路里摄取中，限制蛋白质在1015你的饮食习惯少量、多餐、规律饮食规律进食水果或蔬菜作为点心不要漏餐任何食物都不能无限制，就算为了鼓励成功也不例外。适量是一个原则体育锻炼燃烧热量和保持新陈代谢以将食物转化为能量而不是变成脂肪储存起来开始少量，逐渐增加到每天30分钟可以包括逛公园、有氧运动、散步、游泳、家务劳动、保龄球等你的情绪如何看待自己，在控制体重中扮演重要角色消极的喃喃自语如“我很害怕自己不够瘦”将会影响成功积极的自我对话是重要的支持组织如过量进食者匿名组织（Overeaters Anonymous）可以提供情感协助我们如何处理有很多方法可以应对压力有些人使用酒精、毒品、烟草、性有些人进食食
7、物得到满足，减轻烦恼、孤独、失望、沮丧、愤怒及疲劳总之，健康的生活方式将减轻对食物的需求我们如何处理（续）压力处理如可视的、渐进的肌肉放松按摩治疗网络友谊体育锻炼业余爱好、志愿者工作学会处理冲突减肥的策略研究表明人们可以通过自我努力达到目标研究表明成功者往往在他们的计划里包含体育锻炼，并且花更多的精力在事业、职业和个人兴趣上食物日记很多人并没有意识到他们每天进食食物的数量，以及他们进食时的确切时间以及当时他正在做的事建议用一个本子记录每周日记在本子上记录所有进食的食物、点心、饮料以及进食时的行为消费者注意食谱及减肥市场消费警告反对尝试任何可以每周减轻2磅以上的减肥方法如果缺乏重要的营养甚至所有
8、的食物，这个食谱可能是一个狂热的食谱国家反健康欺诈委员会警告消费者对任何鼓励使用特殊产品而不是教导如何从普通食品里面选择最合适的食物的体重控制计划要谨慎。禁食少数几天的禁食可能没有危险，但长期禁食会导致新陈代谢失衡禁食很普遍，这是因为它可以带来戏剧性的体重丢失，但它首先减少的是水分而非脂肪当饮食恢复后，丢失的水分很快又积聚起来体重控制组织TOPS（Takeoff Pounds Sensibly）始于1948年，在20个国家内拥有1.1万个分会、27.5万会员；会员必须提交一个体重目标以及一个健康专业人员提供的食谱Weight Watchers始于1960年，包含食谱、行为修正和体育锻炼，是世界
9、性的。体重控制组织Overeaters Anonymous创建于1960年，是一个个体的非盈利组织，他们定义自己为难以自制的过量进食者。它在50个国家内拥有8500个团体。它与那些认为过量进食是一种渐进性的治不好的疾病而应该逮捕的人进行斗争。他们遵循一个12步骤计划、与Alcoholics Anonymous相似。其它关于体重控制的建议抵制经常要吃完所有菜盘里的菜的诱惑在打电话及看电视时不要吃东西控制酒精的摄入（高卡路里）在餐馆与人分享开胃食品及甜点在参加假日聚会之前先吃一个健康的点心这样你会觉得饱总结没有任何治疗方法或产品可以出现奇迹没有“革命性的”食谱没有药丸或一剂便见效然而，你和你的生活习惯可以掌握着体重管理参考书目Barrett.S.Jarvis.W.Kroger.M.&London.W(2002)Consumer Health：A Guide to Intelligent Decisions.McGrawHillInsel.p&Roth.W.(2002)Core Concepts in Health（9thEd）.McGrawHill