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1、主要的供能物质主要的供能物质建造和修复身体的重要原料建造和修复身体的重要原料备用能源备用能源人体含量最多的物质人体含量最多的物质蛋蛋白白质质水水脂脂肪肪糖糖类类缺铁性贫血缺铁性贫血佝偻病佝偻病坏血病坏血病甲状腺肿大甲状腺肿大脚气病脚气病夜盲症夜盲症我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？减少的那部分到哪儿去了？第第2 2节节 消化和吸收消化和吸收第二章第二章人体的营养人体的营养1.消化系统是由哪些器官组成的。2.食物的消化过程是怎样的。3.小肠适于吸收营养物质的特点有哪些。学习目标学习目标消化的概消化的概念念 食物中食物中
2、食物中食物中的的的的水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素等等等等小分子小分子小分子小分子物质能够物质能够物质能够物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而直接通过细胞膜被细胞吸收，而直接通过细胞膜被细胞吸收，而直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀淀淀淀粉、脂肪和蛋白粉、脂肪和蛋白粉、脂肪和蛋白粉、脂肪和蛋白质质质质等等等等大分子大分子大分子大分子有有有有机物机物机物机物，必须先分解成小分子才能被吸收。，必须先分解成小分子才能被吸收。，必须先分解成小分子才能被吸收。，必须先分解成小分子才能被吸收。食物在食道内分解成可以被细胞吸收的物质食物在食道内分解成可以被细胞吸收的物质
3、的过程叫做的过程叫做消化消化。一、食物的消化一、食物的消化口腔口腔咽咽食管食管胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消化化腺消化系统消化系统消化道：消化道：消化腺消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门 外消化腺：肝脏、胰外消化腺：肝脏、胰腺腺、唾液腺唾液腺内消化腺：肠腺、胃腺内消化腺：肠腺、胃腺小结小结口腔口腔舌牙齿唇唾液腺导管的开口分泌分泌唾液唾液有有淀粉酶淀粉酶把把淀淀粉粉分解成分解成麦麦芽糖芽糖 唾液腺唾液腺胃胃腺分泌的腺分泌的胃液胃液中中含有盐酸和蛋白酶含有盐酸和蛋白酶,可可初步消化蛋白质初步消化蛋白质。胃胃 胃腺胃腺肠液
4、和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.可可消化淀粉、脂肪和蛋白质消化淀粉、脂肪和蛋白质。肠腺肠腺小肠小肠胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液小肠里有几种消化液？小肠里有几种消化液？胆汁的作用 胆汁没有消化食物的酶，但是能胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪乳化脂肪，使脂，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与其他酶类的接触面肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与其他酶类的接触面 积，这有利于脂肪的消化。积，这有利于脂肪的消化。分泌的分泌的消化液消化液消化腺消化腺流入的部位流入的部位唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠唾液唾液胃液
5、胃液胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液它是它是最大的消化腺腺体最大的消化腺腺体，分泌胆汁，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。但有乳化脂肪的作用。消化酶消化酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃蛋白酶胃蛋白酶含消化糖类、脂肪、含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶蛋白质的酶含消化糖类、脂肪、含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶蛋白质的酶不含消化酶不含消化酶部分蛋白质蛋白质初步消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉淀粉初步消化胃胃；小肠小肠；口腔口腔；1.1.淀粉的消化是从淀粉的消化是从 开开始的始的，最最终在终在 被分解被
6、分解成成 。2 2.蛋白质的消化是从蛋白质的消化是从 开始的开始的，最最终在终在 被被分解分解成成 。3 3.脂肪的消化是从脂肪的消化是从 开始的开始的，最最终在终在 被分解被分解成成 。口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠 小肠小肠葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油甘油+脂肪酸脂肪酸 淀淀淀淀粉、蛋白质、脂肪从哪里开始被消化粉、蛋白质、脂肪从哪里开始被消化粉、蛋白质、脂肪从哪里开始被消化粉、蛋白质、脂肪从哪里开始被消化,最终变成什么，在哪里被吸收？最终变成什么，在哪里被吸收？最终变成什么，在哪里被吸收？最终变成什么，在哪里被吸收？A B C D E（口腔（口腔）（大肠）（大肠）未未被被消消化化营营
7、养养物物质质的的百百分分比比050100123曲线曲线1 1、2 2、3 3分别代表哪种物质在消化管的消化过程？分别代表哪种物质在消化管的消化过程？（胃）胃）淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪消化部位消化部位小肠小肠大肠大肠人体吸收营养物质的主要器官人体吸收营养物质的主要器官1、小肠很长（、小肠很长（56米）米）2、内表面积大（皱襞、绒毛）、内表面积大（皱襞、绒毛）1、大肠长、大肠长1.5米米2、只有皱襞，没有绒毛、只有皱襞，没有绒毛小肠小肠二、营养物质的吸收二、营养物质的吸收营养物质是在哪里被吸收的呢？少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少少量水、酒量水、酒精和无机盐精和无机盐 水
8、、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄糖、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和氨基酸、甘油和脂肪酸脂肪酸1.消消化道中具有吸收作用化道中具有吸收作用的部的部位位：2、各部分吸收的营养物质：、各部分吸收的营养物质：胃、胃、小肠小肠、大肠。、大肠。3、营养物质被吸收后的进入哪里？、营养物质被吸收后的进入哪里？进入循环系统，由血液运输到全身各处。进入循环系统，由血液运输到全身各处。提出问题提出问题提出问题提出问题制定计划制定计划制定计划制定计划表达和交流表达和交流表达和交流表达和交流分析结果分析结果分析结果分析结果 得出结论得出结论得出结论得出结论作出假设作出假设作出假设作出假设实施计划实施计划实施计划实施计
9、划馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾拌及唾液都有关系呢液都有关系呢?馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌和唾液的分泌有关和唾液的分泌有关馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化探究探究:提示：提示：1、淀粉是馒头的主要成分。、淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。解形成的麦芽糖有甜味。2、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。遇碘不变蓝。3、牙的咀嚼、舌的搅拌和、牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合在口腔中进行，唾液的混合在口腔中进行，口腔的温度约为口腔的温度约为37 。制定计划制
10、定计划馒头馒头碎屑碎屑+2ml+2ml唾液唾液充分充分搅拌搅拌馒头馒头碎屑碎屑+2ml+2ml清水清水充分充分搅拌搅拌馒头馒头块块+2ml+2ml唾液唾液不搅拌不搅拌馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液搅拌搅拌混合。混合。馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌搅拌混合。混合。馒头馒头小块小块与与2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌混合。混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀实施计划实施计划实验结果实验结果1 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液 搅拌混合搅拌混合2 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌混合搅拌混合3 馒头馒头小块小块与与
11、2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌123*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?不变色不变色变色变色部分变色部分变色淀粉被转化淀粉被转化淀粉没被转化淀粉没被转化部分淀粉没被转化部分淀粉没被转化馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌拌和和唾液的分泌有关唾液的分泌有关口腔中的唾液淀粉酶能把淀粉消化成麦芽糖口腔中的唾液淀粉酶能把淀粉消化成麦芽糖 麦芽糖麦芽糖 （有甜味）（有甜味）淀粉淀粉 （无甜味）（无甜味）口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶 麦芽糖麦芽糖 （有甜味）（有甜味）淀粉淀粉 （无甜味）（无甜味）口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶结论结论1 1.
12、吃吃馒头时越嚼越甜，这是因为：馒头时越嚼越甜，这是因为：A.部部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。B.唾唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。2 2.根根据探究结果分析：淀粉被消化时不可缺少的条件是据探究结果分析：淀粉被消化时不可缺少的条件是：和和适宜适宜的的 。3 3.下下列属于消化道的是：列属于消化道的是：A、胃腺、胃腺 B、肝脏、肝脏 C、口腔、口腔 D、喉喉淀粉酶淀粉酶温度温度（A）（C）随堂练习随堂练习4.人体内消化的主要场所是人体内消化的主要场所是()A.胃胃 B.小肠小肠 C.大肠大肠 D.食道食道5.人体内最大的
13、消化腺是人体内最大的消化腺是()A.胃胃 B.唾液腺唾液腺 C.胰腺胰腺 D.肝脏肝脏6.组成消化道的消化器官依次是组成消化道的消化器官依次是()A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门BDB7.下列不含消化酶的消化液下列不含消化酶的消化液是（是（）A.胰液胰液 B.肠液肠液 C.唾唾液液 D.胆汁胆汁8.在消化道中，糖类、脂肪和蛋白
14、质的消化的先后顺序排在消化道中，糖类、脂肪和蛋白质的消化的先后顺序排列列 是是（）A.糖糖类、类、脂脂肪、肪、蛋白质蛋白质 B.脂肪脂肪 、糖类、糖类、蛋白质蛋白质C.糖类糖类 、蛋、蛋白白质、质、脂肪脂肪 D.蛋白蛋白质、质、糖类糖类 、脂、脂肪肪DC4、小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在、小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历小明的消化道内，经历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又
15、遇“酸雨酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下（1）它哪里遇到像轧钢机似的怪物？）它哪里遇到像轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”（3）又长又窄的）又长又窄的“迷宫迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会是什么部位？为什么许多物质在这里会神神 秘秘地消失？地消失？（4）“死胡同死胡同”是什么部位？是什么部位？（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？