细菌性食物中毒 PPT课件.pptx

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细菌性食物中毒Bacterial food poisoning食物中毒胃肠型食物中毒神经型食物中毒胃肠型食物中毒病原沙门菌属副溶血性弧菌大肠杆菌金黄色葡萄球菌蜡样芽孢杆菌产气荚膜梭状芽孢菌沙门菌属最常见包括鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌、鸭沙门菌等猪、牛、羊、鸡、鸭等的内脏及肌肉中存在食用未煮熟的肉、内脏、蛋、乳类副溶血弧菌革兰阴性，球杆菌，含3%氯化钠培养基生长好海产品、腌制食品对酸敏感大肠杆菌产肠毒素性大肠杆菌 ETEC致病性大肠杆菌 EPEC侵袭性大肠杆菌 EIEC肠出血性大肠杆菌 EHEC粘附性大肠杆菌 EAEC流行特征集体发生气温高的季节发病集中，潜伏期短能找到共同的可疑食物停止可疑食物，疫情终止