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1、酒店圣诞节营销活动策划方案（总经理汇报）一、活动时间：XXXX年12月24、25日二、活动主题：相约圣诞之夜三、目标群体：2035岁的年轻男女四、主要活动内容：每年的12月25日是西方国家一年中最盛大的节日-一圣诞节，类似于 我国的春节，为了迎合广大年轻人，本酒店推出圣诞狂欢化妆晚会的主题活 动，餐饮部推出圣诞套餐以及客房部推出升圣诞套房和节日优惠活动。五、活动目的：为年轻人创造一个庆祝节日和交友的场所。通过吸引顾客购买我 们的产品和享受我们的服务，来达到品牌推广、酒店营销和增加收 入的目的。六、各部门分工与协作：总经理:在这次后动中，总经理的主要任务是审批节日计划和营销部上报的营销计划, 从
2、活动开始听取各部门汇报活动工作进度，与人力资源部共同制定各部门 活动绩效考核方法，根据总经理秘书汇报的各部门工作情况和各部门经理汇报的工作进度，以考核方法予以部门的考核和评定。活动结 束后，以最终活动结果对整体活动进行评定和总结；营销部:提出活动内容设计，综合节日市场情况，负责提出并参与制定酒店圣诞 对外销售以及招揽客源的计划，广泛听取客户意见，确保了圣诞活动的实 施和落实。及时了解酒店营状况，并与前厅部做好沟通。定期向总经理 汇报工作进度；餐饭配 设计推出圣诞节套餐。进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，推出了新的 菜肴品种，有针对性的满足顾客需求，全面负责餐饮成本和费用的控制，并在 本部门实施了
3、有效地激励手段。客房部;设计推出圣诞节客房优惠活动，与前厅部做好节日客房预订工作。将客 房入住率提高到80%o通过市场调研，最大限度的控制物品消耗，减少 费用开支，按照圣诞需求量增加并更换产品。居乐部:与营销部确定主题娱乐活动的具体内容和流程，做好节前活动设施和道 七.部门协调1 .与营销部1）向营销部发送圣诞菜单及活动策划构想，沟通修正，协助其进行促销计划 工作。2）营销活动确定之后，及时与营销部协调沟通工作任务。2 .与财务部1）将财务预算明细报表交与财务部，进行成本费用控制，申请财务划拨。2）与财务部计划分析员和成本核算员联系，做好食品和酒水毛利的日清日结 核算工作。3）配合财务部做好食
4、品、酒水小票的管理与汇总上交工作。3 .与采购部0根据菜单内容向采购部开出货源申购单，写清品种、数量、规格、到货时 间。2）根据餐厅布置需要向采购部申请采购装饰用品。3）货到检验数量和质量，对不合格食品及时退货。4 .与康乐部负责提供康乐部宴会所需酒水及食品5 .与总经理将活动计划交总经理审核，接受指导性意见，确定最终方案。6 .与客房部沟通协作好客房送餐服务工作。7 .与人力资源部1）根据需要向其提出用工申请，聘用兼职，并请协助做好活动期间员工培训 及考核工作。2）做好考勤统计汇总，配合做好工资奖金的审核，上报人力资源部。附圣诞菜单甜点绿豆汤38圣诞布丁 382.优惠套餐1）圣诞美餐780元
5、/席（供10人用）A款紫菜肉丸汤血糯粥40迷你披萨28980元/席（供10人用）A款酸辣汤1 ,零点菜单冷菜玉米黄瓜沙拉 30蘑菇番茄沙拉40西式冷切肠50蔬菜沙拉30刺身三文鱼刺身138汤类奶油土豆汤58肉类圣诞烤火鸡138热菜香草烤鸡 98京都排骨78香酥鸡翅68泰式辣味青口贝68麻婆豆腐25粉丝沙拉 40酱牛肉50酸辣黄瓜20芥末粉皮40青口贝80甲鱼汤168圣诞火腿 88酱板鸭 98黑椒牛排68泰式咖喔鸡 88清炒时蔬32烤土豆 28沙姜鸡块 50泰式猪肉沙拉50菠萝鸡沙拉50大虾78清蒸鱼 58苹果猪排68香菇酱牛肉88鳏鱼炒西芹48火腿炒米粉48意大利芝士蛋糕38水果蛋糕38C餐1
6、228元蘑菇番茄沙拉 三文鱼刺身 圣诞烤火鸡 提拉米苏C餐480元三文鱼刺身圣诞烤火鸡蹄筋烧海参辣酥羊肉葱烧木耳清炒时蔬菜胆炒牛柳烟熏三文鱼 圣诞烤火鸡 肉片烧海参 椒盐炒青虾 三鲜炒炳子 黑椒炒鸡柳 西芹炒腊肉 干烧大妒鱼 金蒜娃娃菜 清炒时蔬 凤凰玉米羹 扬州炒饭香芋芝土水果蛋糕 2）情侣套餐A餐208元 玉米黄瓜沙拉 三文鱼刺身 圣诞烤火鸡 圣诞布丁 3）家庭套餐A餐 380元 烟熏三文鱼 圣诞烤火鸡 清炒时蔬 紫菜肉丸汤 家常手擀面 香芋芝士水果蛋糕烟熏三文鱼 圣诞烤火鸡 蹄筋烧海参盐烤海虾滑炒肉丝菜胆炒牛柳葱烧木耳松鼠大鲤鱼 小鸡炖蘑菇 清炒素什锦 玫瑰红豆沙 什锦炒饭香芋芝土水果蛋
7、糕B餐218元蔬菜沙拉 圣诞火腿 圣诞烤火鸡提拉米苏B餐420元烟熏三文鱼松香脆皮鸡辣酥羊肉滑炒肉丝清炒时蔬奶汁菌汤扬州炒饭香芋芝士水果蛋糕酸辣汤什锦炒饭香芋芝士水果蛋糕3.康乐部圣诞化装酒会酒水及甜品（1）面包和小吃墨西哥玉米片配西红柿碎芦笋鸡蛋开拿批泰式炸蔬菜春卷4.圣诞自助餐（1）热菜香草烤鸡黑椒牛排鸡蔬火腿炒米粉（2）面包和小吃墨西哥玉米片配西红柿碎芦笋鸡蛋开拿批泰式炸蔬菜春卷觥鱼炒西芹（4）饮料可乐雪碧橙汁青岛啤酒香槟长城干红鸡尾酒威士忌京都排骨泰式咖喔 清炒时 烤土豆（5）饮料可乐雪碧橙汁青岛啤酒香槟长城干红鸡尾酒威士忌（2）头盘和冷食冷切啤酒肠冷切鸡肉肠煎烤西葫芦鸡丝卷牛肉彩椒串
8、酿蘑菇照烧鸡肉串香蒜墨斗鱼日式什锦寿司酱板鸭苹果猪排香菇酱牛肉（3）冷食冷切啤酒肠冷切鸡肉肠煎烤西葫芦鸡丝卷牛肉彩椒串酿蘑菇照烧鸡肉串香蒜墨斗鱼日式什锦寿司（3）甜品黄桃派瑞士鸡蛋卷黑森林蛋糕口寸令水果拼盘提拉米苏意大利芝士蛋糕清蒸鱼香酥鸡翅泰式辣味青口贝麻婆豆腐（4）甜品黄桃派瑞士鸡蛋卷黑森林蛋糕时令水果拼盘提拉米苏意大利芝士蛋糕康乐部一、康乐部的职责：康乐部在这次活动中的主要任务是举办一些有吸引力的活动，吸引消费者 前来参加，从而增加酒店收入，同时也扩大酒店知名度。次活动康乐部准备了圣 诞夜狂欢化妆舞会来吸引广大消费者。二、舞会时间安排I12 月 24 日 20： 30宾客正式开始进场：参
9、加人员可适当提前进场，进场人员必须面带假面面具，并领取号码牌及小雪片（活动开始时需要）。20:30-20:50冷餐会：为自由进食及相互交流时间20： 5024： 30化妆舞会：激情开始，热情释放。|三、舞会流程1、20:50-21:00 开场序幕：圣诞大雪及主持人讲话（10分钟）内容：场内所有人都捧着领取的小雪片，工作人员提前将部分雪片和白色气球 悬空，在主 持人一声“舞会开始”之后，所有人将雪片撒向天空，同时空中的 气球和雪片飘下，形成一片飞雪的白色世界。2、21:00-21:05 播放圣诞歌曲White Christmas （Elvis Presley）,（白色圣诞 根本已经和圣诞节画上等
10、号的金曲，史上最为畅销的圣诞流行歌曲），所有 参加人员跟着音乐跳舞，开始狂欢。3、21:05-21:25晚会第一个小游戏 （20分钟）4、21:25-21:35兔子舞：集体参与热身舞蹈，卡通兔子人物扮相的工作人员进 场带动气氛。5、21:35-22:10舞蹈pk在主持人的引导下由电脑根据参加人员手中的号码牌 随机抽取几组人两两进行舞蹈pk ,并选出最受大家欢迎的舞王与舞后，由 我们的工作人员送上事先准备好的奖品（圣诞贺卡和平安果）6、22:10-22:30为自由点唱歌时间，我们会提供视频点歌系统，每一个参加人 员可根据自己的喜好进行点歌并演唱，其余的人可跳舞，也可相互交流，或是一边休息，一边享
11、受我们提供给大家的美酒及美食。7、22:30-22： 50为本次化妆舞会的幸运抽奖时间，就是随机抽取本次活动的幸 运者，具体奖品设置：一等奖1名（免费房券一张价值498元）二等奖2名（健身卡一张价值308元）三等奖3名（酒店自助餐厅免费用餐一次价值118 元）优秀奖5名（赠送酒店的精美礼品一份即圣诞帽或圣诞贺卡）。抽奖结 束后现场进行进行颁奖。8、22:50-23:10晚会第二个游戏 击鼓传花（全场进行）在主持人宣布开始之后， 音乐响起，全场开始热舞，大绣花球开始在全场传递，音乐停下，被传到的二 人接受小小的惩药厂9. 23:10-23:40为本次活动的温馨动人时间，我们为每一个参加人员提供了
12、一 个说出自己真心话的时间，对象可以是自己的亲人、朋友、爱人或是对自己或 是自己觉得对不起的等等，只要你有真心话想要说，同时我们会播放一些很 温馨的圣诞歌曲，让大家充分释放自己的心情。10、23:40-23:55温馨感动的时间过后，现在掀起本次活动的高潮，我们会播放 一些节奏感很强，很有激情的圣诞歌曲，大家可以尽情狂欢，同时全场的参加 人员全都动起来进行一场化妆时装秀，尽情的展示自己。1K 23:55-24:05全体人员一起等待圣诞钟声的敲响，同唱圣诞歌曲，一起祈祷， 一起祝福彼此，也可互相照相留恋。12、0:05-0:30全体宾客自由狂欢，跳舞、唱歌、聊天。0:30舞会结束，开始 清场。四、
13、宴会厅入口处工作人员：两人：一人迎宾（身着圣诞装）、一人发放物品（可 爱卡通人物装扮）发放物品包括：宣传单（若干）、号码牌卡片（一张）、假面面具（一个）、 主持人两 个（一男一女，可有本酒店公关部挑选）宴会厅内工作人员：20人（酒水负责10人，食品负责10人五、人员调配方面：主持人，迎宾员，发放物品人员，酒水负责人，食品负责人，机动 人员（随时关注客人的情况及临时的需要），派专门人员负责当天的灯光音 响调控，现场秩序维护人员，负责维持当晚活动秩序。六、预算:兼职人员10人（时间:19:00-一01:00每小时10元）-600元,计入人力 资源部宣传单300份一150元号码牌卡片300张（酒店仓
14、库中有）假面面具50个-250元圣诞帽10个25元圣诞卡片10张-10元彩带50元气球一6元 喷花一100元2米高的圣诞树-200元酒水、糕点-8000元，由餐饮部提供租赁物品：主持人礼服4套、入口处工作人员圣诞服装- 800元预估总成本1591元收入:估计卖票300张，100元/张30000元七、现场布置1、舞台：a.背景（2快适合投影面积的白色幕布，通过电脑操作不断改变背景, 可行的话也可放独家赞助的广告牌）b,红地毯（15mX8m）2、后台：舞台后面，供表演人员化妆、更衣使用，舞台右侧为乐队3、食物区：舞池两侧为食物区，每侧放置约4张长桌4、舞池及剩余空间装饰（入口、出口等）：气球、彩带
15、、KT板、赞助商宣传 海报、玻璃喷绘等5、化妆区：入口左右两侧，专门为参加舞会的人员化妆，舞会正式开始后则 取消6、后勤区：由校园保安值班，以应付突发事件八、绩效考核针对这一次的圣诞化妆舞会接待活动，我们主要采取关键事件法来进行 绩效考核，首先我们会让每一位员工明确自己这一次活动中的主要职责，然 后将总分10分分摊到这些主要职责中，当然这10分当中还会有一些公共的部分，比方说考勤方面，迟到或是早退扣一分，无故旷工扣两分，不服从上 级安排的扣一分，剩下的就是主要职责方面，将分为三个等级，工作表现很 好的4分，中等的2分，表现差的0分，这样每一个员工都会得到自己本次 活动的最终得分。主要是由本部门
16、的经理和主管来评分，此外员工之间也要 相互监督，相互评分。九、部门协调：（1）与工程部做好协调配合工作，做好舞会开始前期布置现场的设备检查及安 装工作，即时关注舞会期间设备的使用情况，发现问题即使处理。还要配 合康乐部工作人员做好舞会现场的装扮工作。（2）与餐饮部做好各类酒水的供应工作，提前配齐备足所需酒水，满足客人临 时的餐饮需求。（3）提前告知采购部舞会所需物品，以便采购部能提前做好准备，从而保证舞 会期间的供应不间断。（4）与安保部做好协调配合工作，派安保部专职人员随时关注舞会的现场情况， 处理各类突发事件，保证现场的次序及客人的人身各类安全。采购部采购部主要是满足各部门的物资供应和需求
17、，进而控制酒店物资采购成本，节约 饭店资本消耗。一、前期准备工作根据各部门针对此次活动所要采购的物资，进行相关统计，制作物资请购单 （餐饮部由总厨编写见附表1）并制定采购计划。 按照采购计划收集采购信息，寻找合理的供应商，按照“货比二家”的原则， 进行询价比价议价。对相关的样品进行评估，选定供应商和其商定相关事宜（制定相关采购合同 条约）。 制定一份详细的采购单（见附表2）,并作出相关预算及预估成本。上提采购书，审批二、具体采购工作1.按照指定的采购单，下达采购计划，执行采购单。当订单发出后，采购部需要跟催整个过程直至收货入库。做好采购物资的验收工作根据各部门要求做好物资分配工作仓库物资的保存
18、工作部门绩效考核三 采购人员绩效评估以适时、适质、适量、适价、适地，并用量化指标作为考 核之尺度。并且要接受采购部的监督。参考人力资源部提供的员工绩效考核 表 见附表4四、部门间的协作及时与各部门沟通，控制采购进程和质量以及采购之后的分配工作随时接受财务部及其他部门的监督，并与财务部做好预算及成本预估需要的人手调配，由人力资源部负责与工程部做好物资的验收、储存等工作五部门预算餐饮部食材成本57321元运费、整理费等（一次性订货）1000元总预算：58321元附表1采购单请购单餐饮部食材请购单肉类肉鸡火鸡鸡翅鸡蛋牛肉火腿冷切肠猪蹄猪肉青口贝基围虾甲鱼妒鱼鲤鱼鳏鱼三文鱼海参羊肉鸭数量Kg50100
19、20100307050155020201020502050303050蔬菜玉米粒20具的准备，研究审核各设施项目的服务流程、质量标准，提高了服务质 量。搞好康乐中心与酒店其他部门的协调配合。采购部:执行财务部经理的工作指令，全面负责酒店物资视频采购工作，坚持货 比三家的规定，努力将物质食品采购成本降到最低，为酒店提供价格合理 质量好的各类物资和食品，同时接受财务部的监督。财务部:制定活动预算，严格审批和控制各部门使用经费，督制财务报表，认真 执行成本物资审批权限、费用报销制度。如签批采购申请单，审批费用 报销单，请款申请单等。及时向总经理汇报经费流向，接受各个部门的 监督。人力资源部:配合总经
20、理做好部门绩效考核方法的制定，并同时制定活动期间员 工个人绩效考核方法。掌握员工需求、人事调配、劳动工资、人员 培训等，同时严格控制人员成本。向各部门通告活动期间的部门和 个人绩效考核方法，监督各部门人员工作情况并及时向总经理汇报。营销部汇报一、活动主题：相约圣诞之夜，感受狂欢气氛活动时间：12月24、25日目标群体：20-35岁的年轻男女活动内容：圣诞节时西方国家一年中最盛大的节日，类似于我国的春节，基 于现在广大年轻人也喜欢过洋节，本酒店推出圣诞狂欢化妆 晚会的主题活动，餐饮部推出圣诞套餐以及客房部推出升圣 诞套房和节日优惠活动来们组广大消费者的需求。本酒店旨 在为年轻人创造一个庆祝节日和
21、交友的场所，通过吸引顾客 购买我们的产品和享受我们的服务，来达到品牌推广、酒店 营销和增加收入的目的，同时也取得一定的社会效益。二、营销策划：1 .目标市场及其分析：由于圣诞节时一个西方节日，年轻人比较喜欢，因此我 们将20-35岁的年轻男女作为目标群体，在此基础上载开展一系列活动来吸黄瓜30粉丝10番茄40蘑菇20粉皮10豆腐40芹菜20土豆50茄子30木耳20娃娃菜30紫菜20葛笋20芦笋10花菜30白菜50上海青50莲藕30胡萝卜20水果菠萝20苹果50黄桃40香芋20柠檬30橙子40哈密瓜50西瓜40圣诞物品请购单前厅部序号采购物名称规格数量1圣诞树3米1棵2圣诞老人1个3圣诞雪花2袋
22、4圣诞雪人1个5圣诞木屋1座6圣诞帽138顶7圣诞节日画4条8圣诞老人画2张大的4张小的6张9圣诞剪纸2张10圣诞礼服4套11精美礼品10份客房部1苹果350个2 圣诞贺卡150张66张小3 圣诞画报（老人画）的4圣诞节日画16条5圣诞剪纸3张6精美礼品80份12顶7圣诞帽餐饮部1圣诞树2米一棵2圣诞雪花5袋3圣诞节日画10条4彩带5卷5贺卡150张6精美礼品100个圣诞老人玩具、150个首饰挂件250份7圣诞帽员工帽20个康乐部1圣诞树2米1棵2圣诞帽员工帽10个3圣诞卡片10个4假面面具50个5彩带50条6气球2包7喷画10瓶附表2采购部采购单餐饮部食材采购单肉类数量Kg单价（元）肉鸡50
23、14火鸡10030鸡翅2015鸡蛋508.8牛肉3025火腿3025冷切肠2030猪蹄1515排骨2025猪肉5020青口贝2015基围虾2015甲鱼10130妒鱼1030鲤鱼1010.5觥鱼2017三文鱼20130海参3021羊肉3036鸭2530合计蔬菜玉米粒205.4黄瓜30粉丝108.8番茄402.2蘑菇1010平菇10粉皮10豆腐40芹菜201.4土豆502.6茄子30木耳1060娃娃菜30紫菜30葛笋20芦笋1030花菜30白菜501.5上海青50莲藕30胡萝卜201.2冬瓜10豆角10青椒10尖椒102.4韭菜10合计水果菠萝1010苹果20黄桃10香芋20柠檬3010橙子40哈
24、密瓜25西瓜404.4合计圣诞装饰采购单装饰材料数量规格单价（元）圣诞树1棵3米，2棵2米3 米 400, 2 米 300圣诞雪花圣诞节日画30条1.5彩带圣诞老人画82张80张小的，2张大的圣诞剪纸10张苹果150贺卡300精美礼品300圣诞帽180假面面俱50个圣诞礼服总计100个圣诞老人玩具、150个首饰挂60个员工帽，120个属商品部200采购人:杨洋日期:XXXX年12月20日财务部一、财务部职责：1、根据以前的活动经验和现在的市场行情做出财务预算管理，为总经理作出决 策提供依据。2、负责审批此次活动的采购计划、费用开支等计划，对重大开支项目报总经理 审批。3、监督各项资金的使用，做
25、好对采购工作的管理，派专员对采购工作进行监督， 对每一笔账目都要记录在案。4、活动完成后根据实际情况编制财务报表，上报总经理。5、分析本次部门的经营活动，发现管理过程中存在的问题，及时向领导提出建 议，促使酒店不断提高管理水平。6、配合人力资源部做好员工绩效考评。7、各项大奖、幸运奖、纪念奖的筹备；各项活动预算、赞助审核统计、经费支 出和成本控制；活动票务销售统筹；活动期间用餐、晚会检票；活动期间抽 奖环节的执行和控制工作；活动期间的奖品发放工作；活动期间各项促销和 捆绑销售的协调、控制工作；8、负责圣诞推出的套餐券及住房券的推销登记、统计、收银工作以及促销提成 的计算和核定工作，并将核定结果
26、呈报与公司审核。二、部门协作1、与营销部的合作：（1）财务部配合销售部做好各部门计划和预算的编制，对营销部上交的活动预 算进行审核，不合理的款项不予通过。配合销售部做好各部门计划和预算的编制，落实以部门为成本中心的费用控制管理。（2）根据销售部所接受的预订类别，分别统计各类别客人的单项销售额，列入 销售部月报表。（3）及时做好营销部员工的费用报销工作。预估成本：宣传单=3500*0.5=1750公关费=400元总计2150 7E2、与客房部的合作（1）配合客房部做好各项预算，提供预算所需的测算资料和依据；正确核对各 项收入和成本费用，及时反馈客房部预算的执行情况。（2）协助制定客用品消耗定额，
27、提供耗用情况，指导做好客用品的定额管理工 作；在用品档次升级时，协调做好新、旧物品的交替工作，防止产生新的积压。饭店有150间房，30间做圣诞套房，预计入住率95%, 120间普通套房，预计 入住率65%客房部预估成本：66张圣诞画报-66*1.5=99元平安夜苹果 一350*1. 5=525元圣诞贺卡150*1=150元圣诞挂画16*1.5=24其他装饰10元圣诞帽12*2.5=30精美礼品80*10=800合计成本1644元,收益129702元,利润129704-1644=128058元。3、与餐饮部的合作：（1）协助餐饮部做好各项经营预算，落实部门为成本中心的费用控制管理。4 2） 了解
28、和沟通各厨房对食品原料的质量、数量、规格等要求，并按要求 进行申购和验收。（3配合餐饮部制定各类食品成品成本定额，及时反馈毛利率信息。（4）结帐收款部餐厅收银员如遇客观原因需要冲帐，应请当班餐厅经理签 字担保，写明原因。预估成本：兼职工资（15*8*12） *2=2880元,计入人力资源部成本餐厅布置300元礼 品400兀合计成本700元收益80000元4、与安保部的合作（1）财务部在提款、解款时，如遇数额大的提、解款要通知保卫部，并请 保卫部派员护送。（2）财务部应配合保卫部做好部门预算，提供预算测算资料和依据。5、与人力资源部的合作（1）根据工作需要向人力资源部提出用工申请，参与录用员工面
29、试，并 负责做好员工的岗前技能培训以及员工的岗位资格培训工作。（2）根据工作需要和人力资源部安排，做好部门员工调整和转岗培训工作。（3）配合人力资源部做好部门员工的职称评定考核和审核审报。（4）配合人力资源部做好劳动用工、人员工资、员工福利和教育培训费用 等各项预算。准确核算成本费用，及时反馈预算的执行情况。预估成本：客房部兼职工资-288元餐饮部兼职工资-2880康乐部兼职工资-600元招聘费50元培训费用100元圣诞之星费用3000元其他花费100元总支出7018元这次活动预估总费用32650元，预估收入241502元，预估利润208852元。 预估费用收入利润营销部2150客房部1644
30、129702128058康乐部、工程部15913000028409人力资源部7018采购部58321前厅部12261800574餐饮部70080000预估总费用预估总收入总利润72650241502168852利润率：2.9人力成本：9%三、绩效考核部门绩效考核标准：主要从员工的工作状态、工作热忱度等方面由人力资源部派人随时随机抽 查，总分20分，评分细则如下：L检查是否有错账漏账没有错账-5分自己部门检查出来一3分本其他部 门发现或总经理发现-0分2是否派专员对采购部的买菜进行实地监督:本部门主动派人一5分采购部要求 派人监督一2分 经其他部门举报-0分3与各个部门的合作是否及时协调:主动和
31、各个部门沟通协调-5分其他部门 派人来沟通，财务部员工不予配合一一2分财务部不和其他部门进行沟通协 调一0分4是否及时上报总经理相关信息等等主动上报总经理-5分总经理秘书督 促后上交一-2分没有及时上交相关报表一0分人力资源部一、工作计划招聘兼职人员，发出招聘信息，采用打电话方式联系各旅游院校，招聘专业旅游学生；提前一天协调各部门进行岗前培训。见附表3引消费者。2 .营销目标：打响酒店品牌，增加酒店知名度；利用节假日开展活动吸引消费 者，增加酒店收入；调动员工积极性。3 .活动内容及方案：主题活动:、狂欢帽子节、化妆晚会、抽奖活动、大型自助餐活动营销部活动时间：11月6日12月15日活动具体安
32、排：（1）.活动前期和沟通充分做好此次营销活动的前期策划准备；明确此次企业单位宣传活动所需要的费用投入，强调此次活动的综合 效益；提前与营销员进行沟通和说明，明确当前工作和进行相关培训；（2）、具体活动内容的安排：1、11月6日一11月10日拿出具体的营销方案并和各个部门进行沟通。2、11月11日一11月25日营销部对外进行宣传（网上宣传、发放传单）3、11月12日开始进行网上预订和电话预订4、11月26日各种装饰物品采购到位，开始进行一些装饰布置。5、12月10日开始布置大厅圣诞树、圣诞老人图象，突出节日氛围。6、12月13日确定康乐部具体的各种活动节目。7、12月16日召开酒店全员工大会，
33、调动大家工作积极性。8、12月18日发放圣诞工作服装，各部门工作人员安排到位.9、狂欢帽子节：12月22-26日在酒店商品部区域展出各种款式新颖、色彩鲜 丽的帽子（突出红色的圣诞帽，渲染节日气氛），同时看可以 展出各种圣诞礼品、圣诞树、彩灯等各种装饰品，增加酒店收 入。化妆晚会：12月24日晚8:30-12:30在宴会厅，在公关部挑选两名经验 丰富的员工担任主持人。在10:30时进行抽奖活动，具体奖品设 置：一等奖1名（免费房券一张价值498元）二等奖2名（健身 卡一张价值308元）三等奖3名（酒店自助餐厅免费用餐一次价 值118元） 优秀奖5名（赠送酒店的精美礼品一份即圣诞帽或 进行绩效考核
34、，对各部门的绩效进行考核汇总。 工资结算；工资内部员工按照工资计算公式进行计算；兼职按照小时工资结算。工资发放 根据各部门的绩效考核对表现好的进行奖励政策；评出各部门的“圣诞之星”客房部、餐饮部、康乐部每人奖励500元，其他部门奖励350元及时向总经理汇报工作情况，和审核相关文件并负责执行二、与部门协调与各部门合作进行岗位培训和绩效考核与财务部控制人力资本适时与各部门沟通，掌握部门人员调配和需求情况和总经理办公室联系三、部门预算兼职工资预算（工作时间从12月24日开始）部门名称工作时数（每天）工资设置（元/小时）天数人数工资总额（元）客房部9822288餐饮部1282152880康乐部6101
35、10600招聘费一50元培训费用（包括一些资料复印费等）一100元及其他花费一100元奖励各部门“圣诞之星”费用一3000元总计：人力资源部预算一7018元四、绩效考核按照员工绩效考核表进行进行绩效考核附表3兼职招聘详细信息表格招聘部门工作岗位招聘人员工作职责工资核算（元/小时）工作时间客房部迎宾2位女士在前厅欢迎和接待来临的客人824 号 10:00am-14:00pm16:00-21:00 25 号同餐饮部中西餐厅服10位女士、5位男女士主要是服务员上824 号 9:00am-15:00pm务员士菜，男士为传菜员16:00-22:00 25 号同康乐部服务员男女各5位服务客人1024 号
36、19:00pm-1:00am活动绩效考核本次活动的绩效考核分为酒店绩效考核、部门绩效考核以及人员绩效考核 一、酒店绩效考核：首先明确活动的整体目标。本次活动的目标是经济效益比平日翻一 番，顾客满意度达到85沆 其次，本次活动的经营目标重点是舞会和自助餐 这两个部分，故餐饮部需完成经济目标的1/2,其余部分由客房和康乐完 成。同时丁营销部需做好活动前期和后期的宣传和反馈工作，按营销部 绩效考核办法进行考核。人力资源部要妥善安排好人员分工，考察出勤 纪律、仪容仪表、礼仪礼节等人力资源部绩效考核办法。最后，活动期 间的正常经营项按照正常绩效考核标准进行考核。二、部门绩效考核及奖惩办法：每个部门的绩效
37、考核以是否按照各部门计划书完成任务，业务相关 部门监督情况及总经理监督视察情况三部门组成，由人力资源部负责考核 资料的搜集和整理，在活动结束后，按照既定比例给每个部门分配奖金。 分配方法为：从酒店活动总利润中抽取10%作为工作部门的活动绩效奖金各部门的分配比例为：营销部一16%餐饮部一20%客房部一10%前厅部一12%康乐部、财务部、采购部、人力资源 部一 10%工程部、安保部一5%若各部门没有在计划时间内完成计划书规定内容，违反一次扣减本部门奖金的25%；受到监督部门举报的部门，经查实后，扣减部门奖金的50%。有严重违反酒店规章制度造成严重影响的，扣减部门奖金的100%。三，员工绩效考核见具
38、体的绩效考核表活动总结以上即为本酒店圣诞节活动的全部策划方案。待活动结束后，由各个部门在1个周工作日内作出圣诞节活动工作总结，交 至人力资源部，由人力资源部统一整理后，在2个工作周内交至总经理。活动总结：本次舞会推动了客房入住率达到了95%,带动了酒店的消费，人 力资源部加强了对员工的节前培训，提高了员工的技能和综合素质，从而提高了工 作质量和效率，活动过程中基本没有失误，各部门都能严格按照活动计划进行，客户满 意度很高，员工的工作信心得到了极大地提升。餐饮部根据市场情况设计了几款符合 青年人口味的各种圣诞套餐，受到顾客的普遍欢迎，并且和采购部合作，认真考察， 把成本最小化，利润最大化。餐饮部
39、和营销部等部门的宣传工作做得相当成功，吸引 了大批的顾客，从而保证了活动的顺利进行。通过本次活动，酒店净盈利20. 81万， 并提高了酒店品牌度，为酒店开拓青年人群市场做出了很好的铺垫。总之，这次圣诞 之夜活动非常成功！圣诞贺卡)，12:00是敲响钟声，整个活动期间有康乐部具体安排 一些活动，客人可自由参加。.大型自助餐活动：24-25日推出各种特色菜的自助餐，面向广大消费者。 期间也有抽奖活动。三、.活动宣传：1主要采取网上订购方式，发放宣传单为辅。在活动方案得到总经理批准许可 后就开始准备在一些免费网站上发布团购信息，如武汉赶集网、天涯社区和 一些高校BBS网站，节省宣传费用。同时印制30
40、00份宣传单，在活动前15 天派人在江滩、首义广场等年轻男女聚集的地方发放。还在前厅放500份宣传 单，供前厅部人员向客人宣传。必要时加大投入选择报纸或电子媒体进行宣传。2活动预算：3500份宣传单 1750元网站宣传公关费一-400元总预算2150元四、活动期间与各部门的协调工作：。、营销部人员圣诞节活动的培训到位，由人力资源部负责；2、与康乐部确定主题活动的举办流程等细节，确保活动流程清晰、按计划举行；(3)、对酒店其他部门，如前厅、客房、餐饮等工作人员就圣诞节活动的内容 进行培训，保证酒店里每个工作人员了解活动所有内容。由营销部和人力资 源部共同完成；(4)、及时向总经理汇报时段工作进度
41、，向财务部人员报告经费使用情况和交 上相关凭证。五、活动预期达到效果宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度 和美誉度；店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度；通过餐饮康乐等部门活动的开展，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性;通过促销提升营业额。如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上；六.绩效考核考核标准：活动期间工作完成情况（50分）：1、未完成本月计划安排的本岗位主要工作每 项扣30分2、未完成本月计划安排的本岗位 一般工作每项扣10分；3、未完成领导安排 的临时性工作每项扣5分；4、未完成指定的协作工作每项
42、扣5分；、工作质量和安全（20分）：1、因失职造成安全事故的每次扣10分；2、办事不认真，造成工作质量不高的每次扣5分工作态度（10分）：1、缺乏为服务意识并造成不良影响的扣5分；2、办事有 拖拉现象和敷衍了事的扣3分；3、工作不主动，推一把动 一下的每次扣2分。协作精神（10分）：1、不服从领导安排的协作工作每次扣5分；2、有故意回 避工作任务的每次扣3分；3、有不愿意参加集体工作（活 动）的每次扣2分。劳动纪律（10分）：1、外出办事不请假，每次扣2分；2、迟到、早退每次扣2 分；3、请事假每一天扣2分，依次累计。前厅部一、准备方案（1）、狂欢帽子节一一12月2226日在酒店商品部区域展出
43、各种款式新颖、色 彩鲜丽的帽子（突出红色的圣诞帽，渲染节日气氛）（2）、场景布置1准备时间：12月10日至22日，23日完成所有工作2外景布置：正门外场地上用圆弧形充气球写上“欢度圣诞”等字样，渲染圣 诞氛围3大堂布置：大堂门上装饰2个圣诞老人（贴画），门顶用（Merry Christmas） 及圣诞装饰物装饰，如松枝装饰（红字绿枝）。大堂左边摆一棵3米高的圣诞树，树上装饰闪光灯及圣诞礼品，树下堆放礼品， 旁边放一个泡沫小雪人。右边摆个大的圣诞老人，旁边再放置个 圣诞木屋。落地玻璃窗上用喷雪喷雪景、装饰圣诞老人及各种圣 诞图案，尽量布置得喜庆些。用欢快的音乐（铃儿叮当响，jingle bell,快乐圣诞等等）来渲染圣诞氛围，让人一进酒店就有节日 的气氛。4、关于服务人员：服务人员一律戴统一的圣诞帽，门口的4个迎宾员穿圣诞天 使服装迎接客人。所有人员一定要做到微笑服务，必须熟悉 酒店圣诞期间的活动，抓住一切机会向客人推销我们酒店的 产品。二、人员调配需要2名兼职人员帮忙迎接客人，兼职人员需熟悉酒店活动，工作时间2天 具体工作时间：早上10点至下午2点，下午4点至9点三、