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1、1+X运动营养师测试题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、肌酸的作用不包括（）A、增加肌肉力量和体积B、提高磷酸肌酸的含量C、提高运动中的能量生成D、帮助长链脂肪酸代谢正确答案：D2、牛奶中乳清蛋白的含量（）A、7. 8%B、20%C、0. 78%D、13%正确答案：C3、哪个不是缺乏蛋白质的表现A、肌肉萎缩B、水肿C、体力下降D、脱发正确答案：C4、哪种水果减脂人数不宜过多摄入A、火龙果B、香蕉C、橙子D、苹果正确答案：B5、以下不能促进体重减控的运动营养品是（）A、共朝亚油酸B、刺蓑藜提取物C、左旋肉碱D、绿茶提取物正确答案：B6、（）是适用于短跑、跳高、球类、举重
2、、摔跤、柔道、跆拳道、健美 及力量器械练习等人群使用的提高力量的运动营养食品。51、以下哪些是糖供能的特点（）A、比蛋白质和脂肪耗氧低B、可以在缺氧状态下供能C、代谢产物对人体有害D、产能快而直接正确答案：D52、1 千卡（Kcal）=一千焦耳（KJ）。A、2. 39B、0. 239C、4. 184D、0.4184正确答案：C53、哪个是血管内的清道夫A、极低密度脂蛋白B、低密度脂蛋白C、高密度脂蛋白D、乳迷颗粒正确答案：C54、不符合运动饮料的特点的是（）A、无酒精，无碳酸气B、含有大量简单糖C、含有适量电解质D、渗透压低正确答案：B55、下列哪种运动补剂可以提高肌肉力量与细胞增容（）A、肌
3、酸B、支链氨基酸C、蛋白粉D、谷氨酰胺正确答案：A56、左旋肉碱主要存在于（）A、绵羊肌肉B、大米C、面包D、牛奶正确答案：A57、过多摄入蛋白质是对身体有害的，下列说法正确的是A、加重肝脏和肾脏的负担B、刺激肌肉过度生长C、神经肌肉兴奋性降低D、限制脂溶性维生素的摄入正确答案：A58、糖的摄入占总热量摄入的（）%A、 50-65B、 45-60C、 30-45D、 20-30正确答案：A59、构成人体蛋白质有（）氨基酸A、15B、24C、18D、20正确答案：D60、以下哪些矿物质对维持心肌自律性、传导性和兴奋性作用不大（）A、钾B、钙C、铁D、镁正确答案：C二、判断题（共60题，每题1分，
4、共60分）1、蛋白粉的优劣和其中必需氨基酸、谷氨酰胺、支链氨基酸的含量有关。A、正确B、错误正确答案：A2、1卡=4. 184焦耳A、正确B、错误正确答案：A3、影响基础代谢的因素为：年龄，性别，体格体表面积等A、正确B、错误正确答案：A4、增肌人群蛋白质的摄入量为1. 6-2. Og/KG/天A、正确B、错误正确答案：A5、支持体力活动的能源包括葡萄糖（来自碳水化合物）、脂肪酸（来自 脂肪）、氨基酸（来自蛋白质），由于活动强度和身体所受训练水平的不 同，决定了身体使用不同的的能源混合物。A、正确B、错误正确答案：A6、食谱的配置流程为先确定每餐3大营养素量，再确定总能量A、正确B、错误正确答
5、案：B7、增肌粉的蛋白质含量一般在70%左右。A、正确B、错误正确答案：B8、基础代谢是维持机体最基本生命活动中的能量消耗，它占人体中热量 消耗的 90%o（60%-75%）A、正确B、错误正确答案：B9、七大营养素分别为糖、蛋白质、脂肪、水、膳食纤维、维生素、矿物 质A、正确B、错误正确答案：A10、增肌人群主要需要的营养素是碳水化合物和蛋白质，可以不补充脂肪。A、正确B、错误正确答案：Bn、牛奶中乳清蛋白所占比例要高于酪蛋白。A、正确B、错误正确答案：B12、减脂人群糖、蛋白质、脂肪的热量摄入比例为5:2. 5:2. 5A、正确B、错误正确答案：A13、蛋白质缺乏会导致毛发变粗、脱落、发黄
6、无光泽A、正确B、错误正确答案：B14、综合膳食的食物热效应相当于基础代谢的10%A、正确B、错误正确答案：A15、减脂人群应该严格控制高糖饮料、油条、炒饭、红薯A、正确B、错误正确答案：A16、能量消耗包括：基础代谢，食物的热效应，行为，生长发育A、正确B、错误正确答案：A17、人体能量的直接来源是ATPA、正确B、错误正确答案：A18、水可以提供能量A、正确B、错误正确答案：B19、健美训练后，为促进肌肉增长，应该立即补充优质蛋白质和碳水化 合物。A、正确B、错误正确答案：A20、膳食纤维属于碳水化合物A、正确B、错误正确答案：A21、大豆蛋白属全价蛋白，含有20余种微量元素，不含胆固醇，
7、但是蛋 白质的生物价值低于乳清蛋白。A、正确B、错误正确答案：A22、脉动是运动饮料，可以在运动中进行补充。A、正确B、错误正确答案：B23、可以产能的营养素为糖、蛋白质、脂肪、酒精A、正确B、错误正确答案：B24、服用肌酸会使细胞增容可能会引起体重增加。A、正确B、错误正确答案：A25、蛋白质的生热效应是最高的A、正确B、错误正确答案：A26、低聚糖的特点是胰岛素反应低，避免血糖波动。A、正确B、错误正确答案：A27、肌酸是一种天然在肉类和鱼类食品中存在的物质，在人体中95%的肌 酸存在于骨骼肌中。A、正确B、错误正确答案：A28、肌肉对基础代谢的影响比例约为53. 3%A、正确B、错误正确
8、答案：A29、健美膳食应强调高蛋白饮食，碳水化合物容易增加脂肪，所以应该 控制。（高碳水）A、正确B、错误正确答案：B30、作为营养师，可以把能量，热量，热能看成是一回事A、正确B、错误正确答案：A31、增肌人群运动后应即刻补充1. 5g糖/KGA、正确B、错误正确答案：A32、减脂人群运动前不建议摄入高GI的食物。A、正确B、错误正确答案：A33、体力活动消耗占总消耗的15230%A、正确B、错误正确答案：A34、大豆蛋白包括人体所需的各种必须氨基酸，且含有“植物雌激素”， 是目前发现的生物学价值最高的一种蛋白质。A、正确B、错误正确答案：B35、1克碳水化合物在体内氧化实际产生能量为4千卡
9、，1克脂肪在体内 氧化实际产生能量为9千卡，1克蛋白质在体内氧化实际产生能量为4千 卡。A、正确B、错误正确答案：A36、大豆蛋白是增肌的蛋白质首选。A、正确B、错误正确答案：B37、热量消耗包括基础代谢、体力活动、食物热效应、生长发育A、正确B、错误正确答案：A38、谷氨酰胺能增强免疫力，促进生长激素释放，使机体处于合成状态。 A、正确B、错误正确答案：A39、营养素一共有6种A、正确B、错误正确答案：B40、健美训练时，为了满足肌肉的增长，蛋白质摄入量需要达到L6-2.0 克/公斤体重/天。A、正确B、错误正确答案：A41、ATP为生命活动的每一个过程提供最直接的能量供应。A、正确B、错误
10、正确答案：A42、蛋白质的生热效应相当于其所产热量的16%-30%A、正确B、错误正确答案：A43、肌酸的维持期：服用1周，每天20克，分4次，每次5克，运动前 半小时和运动后1-2小时各服用1次，其余2次随意，但应与其它各次 服用间隔4小时以上。A、正确B、错误正确答案：B44、蛋白质的生热效应最高可达30240%A、正确B、错误正确答案：A45、高脂肪、低碳水饮食对减肥人群都是可以适用的。A、正确B、错误正确答案：B46、咖啡因对神经有刺激作用，属于兴奋剂。A、正确B、错误正确答案：B47、增肌人群需要大量的蛋白质，所以饮食中蛋白质越多越好。A、正确B、错误正确答案：B48、极低脂肪摄入会
11、影响水溶性维生素的吸收A、正确B、错误正确答案：B49、长时间运动主要动用的是有氧供能系统A、正确B、错误正确答案：A50、健美人群不需要补充复合维生素和微量元素。A、正确B、错误正确答案：B51、蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的 吸收、利用率较高。A、正确B、错误正确答案：B52、熟蛋蛋白的吸收率为2. 8g/小时A、正确B、错误正确答案：A53、人体能量的间接来源是糖、蛋白质、脂肪A、正确B、错误正确答案：A54、类固醇类激素是安全有效的运动营养成分。A、正确B、错误正确答案：B55、增肌粉的蛋白质含量在30%左右，属于高GI食物，可以在训练后使 用。A、正确B、
12、错误正确答案：A56、高纤维食物有碍减脂速度A、正确B、错误正确答案：B57、乳糖不耐受的人可以喝分离乳清蛋白。A、正确B、错误正确答案：A58、一个全蛋的蛋白质含量约为10T5gA、正确B、错误正确答案：B59、健美训练是通过“超负荷”引起的“超补偿”从而使肌肉增粗、变 强壮。A、正确B、错误正确答案：A60、小张全天减脂餐热量为1800kcal,那么早餐的热量为900kcalA、正确B、错误正确答案：BA、左旋肉碱B、支链氨基酸C、维生素D、肌酸正确答案：D7、钙磷比例为()有利于吸收A、4:1B、2:1C、3:1D、 5:01正确答案：B8、减脂的人群每天需要()蛋白质A、1.4B、1.
13、5C、1. 2D、1. 3正确答案：C9、碳水化合物供能占总能量消耗的A、 50-65%B、 55-70%C、 50-55%D、 40-60%正确答案：A10、糖有氧氧化的最终产物是一A、二氧化塘B、尿素C、乳酸D、二氧化碳和水正确答案：D11运动前适宜补充的是A、牛奶B、运动饮料C、牛肉D、巧克力正确答案：B12、单一食物膳食减肥法的缺点不包括（）A、营养素缺乏B、减脂快C、反弹快D、易厌食正确答案：B13、以下哪些不是脂肪的功能（）A、帮助水溶性维生素的吸收B、供能C、提供必需脂肪酸D、储存热量正确答案：A14、减脂人群优质蛋白的来源（）A、鸡胸B、午餐肉C、香肠D、排骨正确答案：A15、
14、以下哪些不是脂溶性维生素（）A、维生素DB、维生素BC、维生素AD、维生素K正确答案：B16、增肌人群的蛋白质摄入量为（）/KG/天A、B0. 8-1. 2gB、Al. 2-1. 5gC D2. 0-2. 5gD、Cl. 6-2. 0g正确答案：D17、_是生命的物质基础，约占人体重量的16%20%,是人体不可缺少的 营养A、蛋白质B、糖C、水D、脂肪正确答案：A18、人体的蛋白质是大于（）个氨基酸构成的A、50B、20C、40D、30正确答案：A19、能量负平衡的后果是A、肌肉增加B、体重增加C、脂肪增加D、体重减轻正确答案：D20、对于健身人群来说，补充下列哪种蛋白质更适合（）A、胶原蛋白
15、B、大豆蛋白C、乳清蛋白D、麦胶蛋白正确答案：C21、谷氨酰胺的作用不包括（）A、促进长链脂肪酸代谢B、促进生长激素释放，使机体处于合成状态C、防止肌肉蛋白分解，促合成D、增强免疫力正确答案：A22、肌糖原的储备约占（）gA、 350-400B、 150-200C、 100-150D、 400-450正确答案：A23、以下不属于谷氨酰胺的功能的是（）A、防止肌肉蛋白分解，促合成B、运送脂肪到线粒体C、增加力量，提高耐力D、增强免疫力正确答案：B24、人体内糖储备最多的是在A、肾脏B、肝脏C、血液D、肌肉正确答案：D25、具有抗中枢神经疲劳的补剂是（）A、分离乳清蛋白B、谷氨酰胺C、支链氨基酸D
16、、肌酸正确答案：C26、1克糖能产生热量A、0卡B、9千卡C、4千卡D、4卡正确答案：C27、蛋白粉最好放在什么时候去补充相对来说比较合适（）A、运动后B、运动中C、晚上睡前D、运动前正确答案：A28、运动饮料的特点不包括（）A、含有咖啡因B、含有适量的电解质C、无碳酸气、无酒精D、渗透压低正确答案：A29、减脂人群补充蛋白质的优质食物是A、香肠B、瘦牛肉C、排骨D、午餐肉正确答案：B30、进行力量训练的同时补充蛋白质的好处不包括A、作为能源物质节约糖原B、增加肌肉蛋白质的合成，增强肌肉力量C、在长时间运动时可作为机体的部分能源D、稳定刺激胰岛素的分泌，促进肌肉生长正确答案：A31、减脂人群每
17、天每公斤体重摄入多少kcal ()A、30B、35C、20D、25正确答案：A32、一般情况下，随着年龄的不断增长，老年人的基础代谢率变化趋势 是一A、逐年增长B、保持不变C、变化不一D、逐年下降正确答案：D33、一般来说，男性的脂肪更容易堆积在身体的A、四肢B、腹部C、腿部D、臀部正确答案：B34、食物中的碳水化合物经消化产生的葡萄糖被吸收后除了维持血糖稳定以外还有一部分以糖原的形式储存在和肌肉中。A、大脑B、血糖C、肝脏D、肾脏正确答案：C35、全身的肌肉中大概有（）克糖A、 300 克B、 200 克C、 150 克D、 600 克正确答案：A36、以下营养补剂不适合减脂人群的是（）A、
18、肌酸B、左旋肉碱C、乳清蛋白D、谷氨酰胺正确答案：A37、哪个不是蛋白质的功能（）A、调节生理功能B、保护内脏器官C、组成修复组织D、供能正确答案：B38、乳清蛋白的特点不包括（）A、消化、吸收率高B、合理的氨基酸组成C、含有大豆异黄酮D、高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇正确答案：C39、低聚糖的优势不包括（）A、甜度低，口感好，适合于运动中食欲受到抑制时使用B、胰岛素反应低，避免血糖波动C、GI值高，快速提供能量D、渗透压低，易于吸收正确答案：C40、蛋白棒特点是（）A、含有大量膳食纤维提高饱腹感B、含有大量葡萄糖快速补充能量C、含有大量的动物脂类提高口感D、含全优质蛋白正确答案：D41、下列食
19、物生热效应最高的是A、香蕉B、牛肉C、油条D、馒头正确答案：B42、以下哪些不属于常量元素（）A、钙B、钠C、铁D、钾正确答案：C43、以下不属于糖缺乏的表现的是（）A、运动能力下降B、大脑产生疲劳C、促进脂肪代谢D、体力不支正确答案：C44、钙占人体体重的（）%A、 2-2.5B、0. 5-1C、 1-1.5D、1. 5-2正确答案：D45、分离乳清蛋白的蛋白含量为（）A、70%以上B、90%以上C、80%以上D、95%以上正确答案：B46、（）的特点是甜度较低，胰岛素反应较低，渗透压低。A、低聚麦芽糖B、低聚异麦芽糖C、葡萄糖D、果糖正确答案：A47、选择脂肪酸的推荐比例为A、 1:1:1B、 1:1:2C、 1:1:4D、 1:1:3正确答案：A48、不符合脂饮食原则（）A、高氮B、少油C、低甜D、高碳正确答案：D49、为了让增肌效果最大化，不能缺少哪项条件（）A、训练B、睡眠C、以上都需要D、饮食正确答案：C50、以下哪个不是脂肪按饱和程度的分类（）A、多不饱和脂肪B、饱和脂肪C、单不饱和脂肪D、必须脂肪正确答案：D