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1、酒店主管年终工作总结范文（20篇）酒店主管年终工作总结范文（精选20篇）酒店主管年终工作总结范文篇1当我从酒店基层员工胜任上来的时候也明白了许多为人处世 的道理，悄然而过的两年时光让我明白酒店主管的工作并非想象 中那般简单，也许以往自己并没有担任酒店主管职位的时候还能 以局外人的身份产生抱怨，但是当自己工作一段时间以后才发现 酒店中有些事情并非想象般容易解决，适逢年终的到来让我觉得 应当对今年完成的酒店主管工作进行以下总结。合理安排酒店工作人员的部署并保证经营方面不出现差错， 今年的酒店工作在解决去年弊端的基础上也做到了工作人员之间 的权责分明，尤其是酒店工作中的效益与自身负责程度息息相关 以
2、后便引起了他们的重视，因此今年自己在进行工作安排的时候 即便没有进行太多的督促也让他们格外上心，有些时候涉及客户 的服务方面也能根据自身工作的不足采取改进措施，在提升管理 水平的时候也让我明白给予酒店员工足够的信任可以帮助他们有 着更好的发展，只不过以往自己没能意识到这个重要的信息才会 导致工作中的忙碌对于问题的解决没有任何办法。参与酒店的活动宣传并主动联系客户洽谈最近的合作事项, 启；查退房后拔掉取电卡；房间这样日复一日的执行下来，能为 公司节约一笔不少的电费。3、为了做好客房的卫生和服务工作，领导经常对我们打扫房 间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发现我们在操作时有无 不规范、不科学的问
3、题，针对存在的问题，管区领班级以上人员 专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训， 纠正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，认真打扫 和检查好每一间房，通过考核，取得了一定的成效，房间卫生质 量提高了，查房超时现象少了。4、领导采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方 式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化， 有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务，从感性 到理性已有了形象的认识，整个集团形成了 “一切工作都是为了 让客人满意”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、 部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。酒店主管年终工作总结
4、范文篇4转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排, 主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20年度 工作情况作工作总结如下：一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用 语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要 求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共 同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整 理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪 礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员 在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心
5、随时 支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进 行分工合作。4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行 为客人服务。5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏, 凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟 单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必 须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、 无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待 高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位， 确保无误
6、。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客 人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务 的质量，制定了自助餐服务整体实操方案，进一步规范了自助 餐服务的操作流程和服务标准。9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾 客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提 供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问 题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几 率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团 队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员 工特点及入职情况，开展专题培
7、训，目的是调整新员工的心态， 正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分 的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加 快了融入餐饮团队的步伐。2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检 查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进， 每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中 发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管 理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使 员工对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成 了 一致。三
8、、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多 的情况下，主次不是很分明。2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。四、20_年工作计划1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的 深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平 台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服 务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制
9、造服 务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。5、加大力度对会员客户的维护。五、对餐厅整体管理经营的策划1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级， 增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训 员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及 时制止并严格执行相关处罚制度。3、加强部门之间协调关系。4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增 加会员率。以上就是我对20整年的工作总结，俗话说：“点点滴滴， 造就
10、不凡”，在以后的工作中，要不断积累经验，与各位领导及 同事一起共同努力，勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素 质和各种工作技能，为了餐厅的发展做出最大的贡献。酒店主管年终工作总结范文篇5时光如梭，对于酒店而言，就更是如此了。在今年的工作中， 我们一酒店在工作中及时计划，在旅游和假期旺季前做好充分的准 备，积极的开展活动，促进销售和入住。而在淡季方面，我们也 积极的促进就酒店运转，维持酒店不断的前进！总而言之，这一 年来我们在工作方面规律且严谨的完成了酒店的营业任务，并在 年终之际，顺利的完成了销售目标！作为酒店前台的主管，一年来，我也一直奋战在前台的第一 线上！在这样的情况下，我对于酒店的发
11、展、进步、调整都有 着深切的体会。回顾这一年来的工作，尽管酒店前台部的人员并不算多，但 作为酒店的门面，却是最为重要的一份工作！在此，我针对自己 在一年来的工作情况做如下总结：一、加强思想和工作要求作为一名前台，更是一名前台主管，我深知自身的工作对酒 店和前台部门的重要性！作为前台、作为酒店的服务站，是专门 为客户提供服务和收银工作的部门。为此，优良的服务，就成了 我们在工作中最重要目标。为此，在这一年的工作中，我以酒店的规定要求为基准，在 思想上严格的要求并改进。思想方面，我重视客户的服务体验， 服务时会以客户的角度考虑，感受顾客在对服务上的不满时的想法，并积极的在工作上改进。此外，我也非常
12、重视团队的思想，尽管比起其他部门，前台 的人数并不多，但人越是少，就越容易看出其中的配合与默契。 也正因为如此，在日常的工作中我都非常重视与其他前台的交流、 沟通，保证工作内外默契的培养，并塑造队伍的团队思想。二、工作情况在今年的工作上，我们重点加强了服务和纪律。在工作中， 我每天坚持晨会和晚会，保证早晚两个阶段的前台人员都能认证 自己自己一天工作来的不足和收获。此外，我还利用一些时间来 强化了大家的服务能力和服务意识，加强大家的自我判断能力， 让员工们能在工作中及时的分辨情况，并对工作进行处理。其次，是对于团队的管理上，在工作方面，我们主要以酒店 的要求和规定作为基准，但在其后，我么也有自身
13、的要求和目标。 为此，我们在工作中才能不断的进步，不断的提升。总而言之，在今年来的工作中我以严谨、仔细、热情、积极 的态度去认证的完成了自身的工作任务，并带领前台的团队积极 发展，顺利的完成了这一年的工作。酒店主管年终工作总结范文篇6光阴似箭，进进酒店工作至今已有三年了，不能不感慨， 时间脚步永久都是那末快。工作以来，在单位领导的精心培养和教导下，通过本身的不断努力，不管是思想上、学习上还是工作 上，都获得了长足的发展和巨大的收获。一、思想上自觉遵守酒店的的规章制度，坚持参加酒店的每次的培训。 要求积极上进，酒店的一砖一瓦，一直严谨的态度和积极的热 忱投身于学习和工作中，固然有成功的泪水，也有
14、失败的辛酸， 然而日趋剧烈的社会竞争也使我充分地熟悉到成为一位德智体全 面发展的优秀工作者的重要性。在学习上，严格要求自己，凭着 对专业知识和技能的强烈寻求，端正工作态度，作到了理论联理 实际；除专业知识的学习外，还留意各方面知识的扩大，广泛的浏 览其他部分、学科的知识，从而进步了本身的一专多能的优点及 思想文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活 充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热忱 大方，老实取信，乐于助人，具有自己的良好做事原则，能与同 事们和睦相处。二、工作上本人自20_年工作以来，前后在餐饮部、总台、房务中心等 部分工作过，在往房务中心工作之前，酒店重
15、新装修期间还参加 酒店自办的培训，那时候是学习客房的操纵技能，不管在哪一个 部分，都严格要求自己，刻苦研究业务，就是凭着这样一种坚定的信念，争当行家内行。为我以后的工作顺利展开打下了良好的 基础。记得，刚进餐厅时，那时候的酒店生意爆满，而我固然是刚 从母校那学习了 一些理论知识，但这一现状不能满足工作的需求。 为了尽快把握服务行业，天天坚持来到酒店学习酒店制度及理论 知识等等，到了工作时间，就和那些先辈们学习实际操纵及帮忙 做点小事情，到了晚上思家的心情与日俱增，那时经理知道后常 给我们开会，聊聊工作的不便及心中的不满加上本身不足，以给 予工作上支持精神上的鼓励，经过较长时间的锻炼、克服和努力
16、， 使我成为一位合格的服务者，就样度过一年半的餐饮工作，让我 收获最多的也就是在餐饮的时候，它让我了解到了人们最基本的 交际场合中的礼节，对待客人要热忱、友好、耐心、周到。这也是 我本人性情中所缺少的、所没有的，也让我明白与同事之间相处 也是这类精神。实在这也是改变不好性情的良好途径。我后来工作的时间大部份在客房，为了能更好的服务客户， 针对不同层次、不同需求的客户，我给予不同的帮助和服务，这 就要求着我不但要有全面的专业知识和广泛的信息来源，与各部 分也要保持紧密的联系。更重要的是传达信息的急时性、正确性。 这些从前厅所学到的也就让我在房务中心的工作得心应手。于此 同时加强与同事间的密切配合
17、、团结协作、彼此之间相互体谅，构成一个团体气力，这样更能进步工作的效力和进度。最后，我想说的是，上面只是我工作中获得的一点成绩，这 与单位的领导和同事们的帮助是分不开的。我始终深信一句话一 根火柴再亮，也只有豆大的光。但倘若用一根火柴往点燃一堆火 柴，则会熊熊燃烧。我希看用我亮丽的青春，往点燃四周每位客 人，感化鼓励着同事们一起为我们的事业奉献、进取、创下美好 明天。不足的地方就是情绪波动较大，不够温顺，我在今后的工作 中一定会不断的锻炼完善自己，争取作一位优秀的酒店工作者。酒店主管年终工作总结范文篇7今年是经受考验的一年，随着桑拿行业在逐渐成熟，各种桑 拿、娱乐中心象雨后春笋一样冒了出来，行
18、业内的竞争逾演逾烈， 在总经理的正确领导下，经过领导班子成员和全体员工的共同努 力，不仅在竞争中站住了脚，经营业绩比还去年有了很大的提高。 作为常务副经理，我在这一年当中积极学习，踏实工作，积极完 成分管的工作，现将一年来的工作、学习情况向领导和同志们汇 报如下；一、自身学习情况在社会竞争日趋激烈的今天，学习是保持自身先进性的必要 手段，为了不断充实自己，满足不断提高的工作需求，我在紧张其中自己对酒店活动宣传方面的策划进行了较为严格的审核，确 定各个要素都符合相关规定以后再去向更高一级的酒店领导进行 请示，而且我明白活动所需经费以及预期效果才是决定领导是否 同意方案的要素，因此在实施的具体过程
19、中自己也参与其中并给 予员工合理的建议。另外则是对部分老客户的联系并询问对方是 否有和酒店进行合作的意向，尽管成功合作的概率较小却能为酒 店的发展带来不错的效益。对酒店主管工作进行反思并对问题的解决提出相应的建议， 由于自身管理工作中的疏忽导致部分客房中的生活用品存在着 缺失状况，尽管这种局面并非自己直接造成也应该反思平时是否 存在监管不力的状况，而且从这个教训也让我明白平时应该多在 各个闲置的客房进行巡视才行，这样的话便能够在客户正式入住 之前找出客房中存在的问题并将其解决，鉴于今年自己在酒店管 理中采取较为宽松的策略才会导致眼前的结果应该引起足够的重 视。简单的总结让我明白自己在酒店管理工
20、作中的弊端并找出了 解决的措施，因此自己在以后的酒店工作中也需要注重个人能力 的提升才能更好地进行管理，而且由于自己管理的员工较多的情 况下应该勇于承担相应的责任才会获得他们的认可，因此面对明 年酒店工作中的挑战应该不断奋斗直至整体的业绩获得提升。工作之余时刻不忘给自己充电。今年，另一方面，我努力学习酒 店管理等业务知识，并在实际工作中加以验证、总结，提高自己 的管理水平，使自己能跟上时代的步伐，跟上发展的脚步。二、一年的工作情况今年，我主要分管前厅的日常管理工作、厨房、和安全工作。 为了将工作做好，我尽量协调各项工作之间的关系，在工作中积 极贯彻领导的方针，不断完善自己的本职工作。1、参与管
21、理，献计献策。近在咫尺的开业，硬件设施、环境等方面为我单位带来了很 大等冲击，春节过后消费的疲软也一直困扰着我们，为了打破僵 局，需求发展，在一总的领导下，我积极参与配合进行市场调研, 借鉴其他桑拿场所的优点，参与策划对经营策略的调整，终于走 出了低谷，取得了良好的经营成果。2、抓卫生，促服务，树立企业形象。桑拿是典型的服务行业，环境、服务的好坏直接关系着企业 的形象，决定着企业的经济效益。为了能最大限度的达到顾客的 满意，我从四个方面严抓卫生和服务质量。第一，落实领班责任 制度，出现问题领班付连带责任，增强了领班的责任心，发挥了 领班的监督和模范作用；第二，下大力度整治卫生情况，做到及 时检
22、查，惩罚有力；第三，及时解决顾客投诉情况，让顾客高兴而来、满意而去。第四，加强培训，提高服务人员的素质。今年和 人事部一起先后组织了三次培训，特别是十月，经过精心准备， 为职工讲解了酒店服务知识，食品卫生知识等内容，增强了职工 的服务技能。通过以上措施的实施，弥补了因人员流动所带来的 服务问题，使服务质量和服务水平不断提高。3、不放松厨房的管理，节约成本。今年，虽然我的工作重点放在了前厅管理上，但对于职工餐 和自主餐一直没有放松，并完成了集团公司交给的任务。自助餐 一直是招牌和亮点，也是和有利竞争点，在不提高成本的前提下，我们尽 量在菜品的.感官和质量上下工夫，不断变换菜品的口味和品种, 吸引
23、顾客，满足顾客的要求，确保了竞争力度。5、与各部门协调配合，完成各项任务是一个整体，只有各部门的相互协调配合才能促进各项工作 的顺利完成。我主动配合其他部门的工作，在配套设施改造过程 中，我身先士卒，带领员工积极参加到劳动中去，同其他同志一 起完成了领导交给的任务；年初，我同领导签定了安全生产责任 书，一年来，在我和人事部的共同努力下，确保了安全无事故， 起到了为企业的正常经营保驾护航的作用。三、今年工作中的不足和明年的计划年终岁末回首一年的工作，发现工作中存在计划性不强，对 待职工的态度有时过于急燥等缺点。在明年的工作中我将努力克 服这些缺点，在以下几方面进一步完善自己的工作，第一，在各 楼
24、层班组之间开展销售明星评比工作，促进服务员的促销积极性, 提高商品和酒水的销售。第二，对领班、服务员进行考核，奖勤 罚懒，提高服务人员的积极性。第三，开源节流，进一步降低自 主餐和职工餐的成本。展望20_年，我们的目标是让在市场的风浪中勇往直前，我 想只要我们保持积极的工作热情，在一总的带领下，正确把握市场 规律，我们的目标就一定能实现。酒店主管年终工作总结范文篇8尊敬的领导、各位同仁：大家下午好！一年就要结束了，今天有幸在此为大家做一年大堂副理述职报 告，今天我的报告分为两个部分：过去一年的主要工作和一年的工 作计划。第一部分，一年大堂副理主要工作。本人于年6月学习大堂副理工作，并于一年正式
25、司大堂副理 一职。本人于湖南商学院旅游管理专业毕业后，有幸加入一大酒店。 从对酒店的理论学习转向实际的专业操作，将理论知识和实践结合，适应工作和社会生活成为我的重要目标。自有机会担纲起酒 店的重要岗位一一大堂副理至今，除了感谢总经理一女士、客房部 总监一先生、客房部经理先生以及各部门领导的信任和指导之外, 还要感谢曾经在房务部、前厅部工作期间给予我帮助的全体同仁。第一、大堂副理是一根纽带，从横向来看他联系着酒店各个 相关部门；从纵向看也将酒店的领导与基层员工联系在了一起。因 此大堂副理必须对酒店的大小事物了如指掌，在过去的一年本人 本着学习的态度加强自己对酒店的了解和磨合。在此期间得到所 有同
26、仁的教导，不仅有等这些经验丰富依然在一 线部门服务的同仁；也有已经调离原部门和离开酒店谋求更好发 展的朋友们。在此一并做出感谢!谢谢大家！第二、作为一名大堂副理，我最缺乏的是实战经验。很荣幸 在一年的4月能够与前台主管一女士共赴广东深圳一酒店进行为期 10天的见习。在见习的实践里得到该大酒店总经理经理及大堂副 理部全体员工的无私体谅和照顾，学习时间虽短，但机会难得、 收获颇丰，并于见习之后做了题为新环境下的宾客关系管理 的系列报告。并将学习的经验和知识贯穿应用于酒店的实际工作。第三、大堂副理是酒店总经理的代表，对外负责处理日常宾 客的投诉和意见，平衡协调酒店各部门与客人的关系；对内负责维 护酒
27、店正常的秩序及安全.对各部门的工作起监督和配合作用。在一年，大堂副理除了完成日常工作，还完成各自工作，其中包括日 常客人密件和意见卡、表扬卡的收集和整理；客人投诉案例分析; 酒店好人好事整理汇总等等。目前已经完成1-3季度各项报告的 汇总和分析。第四、大堂副理的工作对大堂副理的素质有较高的要求，其 中重要一项素质就是语言素质，在酒店领导的关心和支持之下， 酒店聘请英文老师对酒店的员工进行英语培训，本职及大堂副理 全体同事也积极配合酒店的培训学习计划，目前能够处理英语国 家客人的基本事务。第五、随着酒店竞争的日趋激烈，酒店也愈来愈重视宾客关 系，尤其是常客以及有消费能力的宾客群体，因此大堂副理也
28、在 酒店领导的支持和关心下着手进行常客的管理并在此基础上收集 更多的宾客信息，在酒店的经营过程中争取主动。第六、大堂副理同时还担任着对基层员工进行监督和培训的 工作。在过去的一年时间里，大堂副理除了加强对一线各部门的 岗位监督，也针对薄弱环节对各岗位进行相应培训。本职根据岗 位要求对总机提出培训计划，并配合总机进行英语培训，总机人 员能正常处理英语国家客人的基本电话服务。同时大堂副理也针 对礼宾部前台进行了一系列培训。第二部分，一年工作目标在即将到来的一年，我和我的同事将继续努力。具体将从以下 几个方面进行：第一、我们将致力于维护酒店宾客关系，积极推进建立客户 关系管理，通过我们的努力积极建立
29、有效的客史档案，使对宾客 的管理真正实现有效科学的管理。第二、树立以客户为中心的思想，并将这一思想通过与客户 富有意义的交流沟通、理解并影响客户行为，最终达到提高客户 获取、客户保留、客户忠诚、客户创利的目的，是一个将客户信 息转化成积极的客户关系的反复循环过程。第三、大堂副理在酒店必须以身作则，敬业乐业，作风正派， 仪容优雅大方。自信、果断、沉着、睿智、活泼、细腻、真诚、高 效是大堂副理的岗位性格描述，也是大堂副理的自我要求。作为 今天的报告结尾也用以与各位共勉，请各位审议!谢谢大家！现在大家知道酒店主管述职报告的内容了吧！希望大家可以 好好利用！酒店主管年终工作总结范文篇9光阴如箭，岁月如
30、梭，如今已经是7月底，这半年多来，我 作为一名管理者，我有责任也有义务去不断的去发现自身的不足, 去发现自己部门运行中存在的缺陷，这样才能有助于日后我的工 作开展更加顺利。作为一名部门员工利益的代言人，作为一名部门政策的贯彻者与执行者，同时作为一名酒店的员工与领导的下 属。高效的管理是企业的生命线，是的，作为一名管理者，是我 们的管理在维持着酒店的生命线，我更要找到一条适合自己的管 理路线，我能感觉到任重道远。20_年的工作总结主要分为以下 几个方面。一、服务质量部门总体服务质量良好，没有出现过因为服务引起的对员工 与管理者的投诉，但是存在着明显的问题，员工整体服务比较机 械，员工只明白服务的
31、基本要义，能做到热情却做不到主动，能 做到耐心却无法做到周到，员工缺少灵活的服务方式。客观原因是这半年尤其是四五月份员工流动率过高，优秀员 工比率过低实习生比率过于高，管理者包括领班与主管也都缺乏 长期的富有经验的服务督导，一系列因素交叉在一起，整体服务 水平裹足不前。主要存在的问题：对关键客人的关注度不够，包括vip、值班 经理、特殊需要照料顾客（包括老人与儿童、孕妇、残疾人）等。二、内部管理除一位员工夜班睡觉违反员工手册被严重警告一次，总体上 半年没有出现违反酒店规章制度的较大事件。对于餐饮部将奖惩细则执行比较到位，所有的员工都能贯彻细则执行，经统计，迟 到为我部门员工主要违反奖惩细则的事
32、件。因此也对这主要问题进行了更进一步的处罚标准制定，员工 迟到1-10分钟扣1分，10-20分钟扣2分处理，20分钟以上扣分 3分处理，实习生减半，所有员工都能接受。主要存在的问题：有多名员工反映西餐厅内部管理过于严格, 因此内部也经常在进行自我修正与调整。三、制度制定与执行酒店三月份施行双休制度，在贯彻酒店制度大方向的同时根 据部门实际情况对上班时间进行了调整，员工施行双休制度，但 上班时间施行超负时，减少每个班次交接班时间，减少班次重合 时间，将不需要的时间全都作为负时处理变为酒店所节约的人力 资源成本。在并不影响经营的前提下，缩短班次时间，如大堂吧上班时 间由8小时制度调整为7小时或7个
33、半小时。各个岗位班次均进 行调整。制定周期卫生制度。但也存在一系列的小问题，还无法彻底解决开中餐情况下的 卫生保持，领班对周期卫生的检查力度还不够强，员工区域卫生 还有待提高等问题。重新制作菜牌以及菜牌架解决了值班经理反 映的菜牌脏菜牌缺失以及员工反映的菜牌难找的问题。四、内部沟通从基本上不与员工沟通到施行周期性的与员工沟通机制。贯 彻酒店人力资源部的每月员工座谈会制度，部门施行领班一月两 次、主管每月一次的沟通制度，解决员工在工作与生活中遇到的 一系列问题。几个月下来确实也解决了许多员工提出的问题。不足之处：许多员工提出的问题超出了部门能力之外，许多 问题需要其他部门配合解决无法得到解决，许
34、多问题需要酒店解 决实际条件却无法允许，许多部门内部能够解决的问题效率不够 且执行也不到位部分员工失望。五、卫生质量卫生质量整体合格，值班经理发现桌子不干净扣分一次，质 检发现大理石有面包屑扣分一次。配合周期卫生制度，大堂吧卫 生执行较为到位，没有出现卫生被扣分现象，西餐厅卫生受经营 影响较容易出现卫生死角脏乱等问题。六、节能降耗配合酒店节能降耗政策，将西餐厅的灯光进行再次的调整， 同时将节能责任细化到每一个员工，细化到每一个班次，餐厅内 部灯都做到客走灯关，客走空调关，且周期性的在例会中进行节 能降耗意识的宣传与讲解。七、培训制度针对新员工入职上岗业务能力不熟练，在部门的安排下施行 先培训后
35、上岗的政策。员工入职部门先进行为期两天的培训，由 主管或领班对常用的业务能力进行培训。比如培养员工的礼仪等，员工上岗之后进行实践操作之后效 果良好。但同时存在的问题是上半年对员工的零点培训、菜单培 训、英语培训强度不够。酒店主管年终工作总结范文篇10光阴似箭，进入酒店工作至今已有三年了，不能不感慨， 时间脚步永久都是那么快。工作以来，在单位领导的精心培养和 教导下，通过本身的不断努力，不管是思想上、学习上还是工作 上，都获得了长足的发展和巨大的收获。一、思想上自觉遵守酒店的的规章制度，坚持参加酒店的每次的培训。 要求积极上进，酒店的一砖一瓦，一直严谨的态度和积极的热 忱投身于学习和工作中，固然
36、有成功的泪水，也有失败的辛酸， 然而日趋剧烈的社会竞争也使我充分地熟悉到成为一位德智体全 面发展的优秀工作者的重要性。在学习上，严格要求自己，凭着 对专业知识和技能的强烈寻求，端正工作态度，作到了理论联理 实际；除专业知识的学习外，还留意各方面知识的扩大，广泛的浏 览其他部分、学科的知识，从而进步了本身的一专多能的优点及酒店主管年终工作总结范文篇2时光飞逝，转眼间20_年即将过去。在这一年里，酒店管 理部在公司的正确经营指导下，以“高效、创新、服务”的理念 落实好部门管理工作，圆满完成了公司交给的各项任务，多次获 得客人的好评。现将今年来的工作情况汇报如下：一、加强业务培训，提高服务水平酒店的
37、每个员工就是酒店的窗口、形象。一个员工的工作态 度和服务质量能真实反映出一个酒店的服务水准和管理水平。作 为酒店，我们把员工的素质培养作为工作的重点。包括接待礼 仪、推销技巧、接听电话语言技巧等。要想客户之所想，急客户 之所急。通过培训，员工的业务知识和服务水平都有了明显的提 高。二、加强员工的销售意识和销售技巧管理部负责的两楼层里，主要是客户的休闲活动区域。因此， 根据市场情况，酒店推出了一系列的促销方案。接待员根据客户 的需要，为客户细心讲解客房、健身房、自助餐厅等优惠活动。 这样，不仅锻炼了员工的销售技能，前台的散客也明显增加，入 住率有所提高。其它休闲娱乐设施的使用率也有所增加。三、狠
38、抓卫生质量，为客户营造整洁、美观、舒适的环境一个酒店的形象除了优质的服务，更体现在细微之处。我们思想文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活 充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热忱 大方，老实取信，乐于助人，具有自己的良好做事原则，能与同 事们和睦相处。二、工作上本人自一年工作以来，前后在餐饮部、总台、房务中心等部 分工作过，在往房务中心工作之前，酒店重新装修期间还参加酒 店自办的培训，那时候是学习客房的操纵技能，不管在哪一个部 分，都严格要求自己，刻苦研究业务，就是凭着这样一种坚定的 信念，争当行家内行。为我以后的工作顺利展开打下了良好的基 础。记得，刚进餐厅时
39、，那时候的酒店生意爆满，而我固然是刚 从母校那学习了一些理论知识，但这一现状不能满足工作的需求。 为了尽快把握服务行业，天天坚持来到酒店学习酒店制度及理论 知识等等，到了工作时间，就和那些先辈们学习实际操纵及帮忙 做点小事情，到了晚上思家的心情与日俱增，那时经理知道后常 给我们开会，聊聊工作的不便及心中的不满加上本身不足，以给 予工作上支持精神上的鼓励，经过较长时间的锻炼、克服和努力， 使我成为一位合格的服务者，就样度过一年半的餐饮工作，让我 收获最多的也就是在餐饮的时候，它让我了解到了人们最基本的交际场合中的礼节，对待客人要热忱、友好、耐心、周到。这也是 我本人性情中所缺少的、所没有的，也让
40、我明白与同事之间相处 也是这类精神。实在这也是改变不好性情的良好途径。我后来工作的时间大部份在客房，为了能更好的服务客户， 针对不同层次、不同需求的客户，我给予不同的帮助和服务，这 就要求着我不但要有全面的专业知识和广泛的信息来源，与各部 分也要保持紧密的联系。更重要的是传达信息的急时性、正确性。 这些从前厅所学到的也就让我在房务中心的工作得心应手。于此 同时加强与同事间的密切配合、团结协作、彼此之间相互体谅， 构成一个团体气力，这样更能进步工作的效力和进度。最后，我想说的是，上面只是我工作中获得的一点成绩，这 与单位的领导和同事们的帮助是分不开的。我始终深信一句话一 根火柴再亮，也只有豆大的
41、光。但倘若用一根火柴往点燃一堆火 柴，则会熊熊燃烧。我希看用我亮丽的青春，往点燃四周每位客 人，感化鼓励着同事们一起为我们的事业奉献、进取、创下美好 明天。不足的地方就是情绪波动较大，不够温顺，我在今后的工作 中一定会不断的锻炼完善自己，争取作一位优秀的酒店工作者。酒店主管年终工作总结范文篇11紧张与忙碌的开荒期已经过去，酒店也从试营业到正式营业逐渐慢慢步入正轨，回顾这两个个多月的工作，有许多收获与体 会，客房部作为酒店的一个重要部门，其工作质量的优劣，将直 接影响酒店的外在形象与经济效益。在此感谢领导的信任，让我 有幸担任客房部主管一职，在感觉压力的同时而动力十足。过去 的两个月在酒店领导的
42、细心指导和客房全体员工的共同努力下， 同时也通过自身的不懈努力，客房部克服了客房衣柜整改、卫生 间积水、房间有噪音、众多工程维修项目等等因素。致使各项工 作都能够计划性的顺利开展，确保了客房部的稳定进步。在工作 上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的两个月， 现将工作总结如下：首先客房部分：1、物品管理与成本控制方面：做好物品回收，强化员工节约意识，做好消耗品的再利用。比如沐浴露洗发露以及房卡带等2、在卫生方面：严格执行查房制度，保证所有房间已打扫干净，环境等符合 酒店标准。规范各部位物品摆放标准及数量，并随查房检查物品 摆放位置。其次根据酒店的标准检查走道、楼梯、电梯及服务场 所
43、，保持环境符合酒店标准。3、服务质量方面：试营业刚开始，对客服务投诉率较高，出现此原因的主要因 素是住房率在那段时间最高，在试营业期间有很多新员工以前没 有从事过服务行业，导致不能尽快的与其他有经验的员工融为一 体，缺乏团体意识。对此，开展了一系列的内务整顿，首先是从 老员工的心态进手，多做思想教育工作，让老员工更深层的意识 到自己在酒店及部分所起的作用、担当的角色，让老员工体会到 酒店及部分对于他们的重视程度，达到手把手的以老带新，在近 期避免了此现象的恶化，得到了好转，同时得到客人的好评，这 都是我们客房全体员工共同努力的结果。4、人员管理方面：秉公办事，坚持原则；关爱员工，拉近部门与员工
44、的距离，起 到承上启下的作用；以身作则，律人律己，明确自己的职位，起到 表率作用。5、工程方面：工程维修项目是客房的工作重点之一，客房出租率较高，使 得工程维修进展缓慢，时常出现旧的工程项目没能够及时处理。 期中中存在一些问题，卫生间积水，电视柜玻璃经常破损，闭门 器的更换，室内壁画的装饰等等。对此，客房与工程开展了几次 协调，确保了工程维修项目计划性和及时性，问题得到及时解决。其次前厅部分：前厅是酒店的门面岗位，是客人咨询问题，提出建议，投诉 不满较为集中的地方，每个员工都要直接面对客人，员工的工作 态度和服务质量能够直接反映出一个酒店的服务水平和管理水平。1、处理好客人投诉身为主管的我，妥
45、善处理好大大小小的投诉，及时解决客人 的各种疑难问题。处理完之后在部门经理的领导下找出不足加以 改正，而我也就是在每次总结改进后逐渐变得成熟起来。2、做好各部门之间的协调工作酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生 磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒 店的中枢部门，它同餐饮、娱乐等部门都有着紧密的工作关系。 出现问题，我能够及时和该部门主管进行协调，避免事情的恶化， 同时事情得到解决。例如：和餐饮部协调早餐卷的使用规范以及娱乐部协调果盘的赠送 等等，以及客人索要发票的领用，POS机的使用。娱乐和餐饮部当 日营业额的保管。这里要感谢各个部门主管对我工作上的支持，
46、 才能使我工作顺利进行。3、做好收银员管理工作要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为财务核算奠定良好的基础。做到班前准备工作、正常操作工作程序、结 帐工作流程、POS机的使用、发票管理、晚班结当天总账、下班时 现金及帐单交接程序等等工作内容的规范。明年的工作计划分为以下几大点：一、配合部门经理完成部门各项经营指标，做好管理工作。二、加大部门内部的质检力度，确保卫生、服务工作不出问题三、通过培训工作提高在岗员工的工作技能、操作流程，加 快操作速度，提高工作效率。以上是本人对部门工作的总结与计划。我坚信在酒店领导的 带领下，我部门全体
47、员工会共同努力，共同为云海酒店尽全力。 作为客房部的主管，我将会在今后的工作中努力配合部门经理做 好本部门的各项工作，提高员工的基本素质，奉献自己的力量！酒店主管年终工作总结范文篇12紧张而忙碌的一年马上就要结束了，回顾我这一年的工作， 有许多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一 下今年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结。一、工作的整体回顾一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的保障， 一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人提供一个清洁、安静、舒 适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为 企业
48、创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门管理人员 的共同努力，有经营指标的部分都完成了领导在去年工作会议上 给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全 年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前 提下，尽的努力降低成本，我们深知节省下来的每一分钱都是集 团的利润。二、一年我完成了以下工作1、学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。为 了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语 存在不熟悉、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主 管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收 为已用，做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执 行以来，我在对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期， 好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习应用的力 度。2、开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主要 创收部门，它的成本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我 和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表现在：回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂