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1、第9课吃好一日三餐教学设计课题吃好一日三餐单元三单元学科生命生态安全年级三年级教材分析本课由从一日三餐是人体所需营养的主要来源引起话题，然后讲述我们的身体到底需要 哪些管养；养成怎样用餐习惯；早中晚怎样用餐；最后，告诉我们科学膳食，健康快乐每一 天！学习目标L 了解哪些是不良的饮食习惯，知道偏食、挑食对身体的危害。2 .认识身体所需的七大营养素,初步了解哪些常见食物里含有这些营养素。3 .初步学会合理安排一日三餐,并逐步建立营养均衡意识。重点1 .知道哪些常见食物里有人体所需的营养素,克服对个别食物的偏见。2 .培养营养均衡意识,逐步尝试调整个人的饮食喜好。难点1 .知道哪些常见食物里有人体所
2、需的营养素,克服对个别食物的偏见。2 .培养营养均衡意识,逐步尝试调整个人的饮食喜好。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课同学们，汽车行驶要加油，人每天活动要吃 饭，你们知道是为什么吗？对！汽车不加油就开不走，人不吃饭就没有 力气活动。我们每天吃饭补充能量主要靠早、中、 晚三餐。一日三餐不仅能给我们的身体加油，还能 为我们进行活动提供必备的能量。要想有一个好身 体，吃好一日三餐是十分重要的。今天这节课我们就一起来讨论一下，怎样吃好 一日三餐。叙述，引 发思考，引入 主题。通过叙述， 激发学生的兴 趣，从而引出与 本课题相关的话 题，启发学生， 为后文铺垫。讲授新课一、 健康小博士-
3、日三餐是人体所需营养的主要来源。1.我们的身体到底需要哪些管养呢？蛋白质 脂肪 膳食纤维水 矿物质 碳水化合物维生素我们的身体需要的营养主要有水、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维学生观察、述说。让学生了解身体所需的营养。等，这些营养物质都储存在各种食物中。我们应该 摄取足够的、均衡的膳食，才能保证生长发育所需 的营养。2.食物金字塔是一个人为制造出的像金字塔形状的为应对人生理特征而做成的一个黄金三学生思考、交 角。美国农业部(USDA)在1992年正式发布食物 流。金字塔指南，目的是指导美国公民正确地选择饮食，以保持健康的身体和减少患慢性病的危险。饮食金字塔中每天摄入的食物最
4、多的应该是什么?最少的应该是什么?适量的应该是什么？从下往上看，“金字塔”的最底层是最重要的粮谷类食物(如米饭、面包、内馒头、面条等)，我 们每天应该吃得最多，占饮食中能量供应比重最 大。其内容为：谷物、薯类；“金字塔”的塔尖为适量的油、盐、糖，每天的食用量最少；“金字塔”的第四层是奶和奶制品、豆类及豆制品，每天应适量摄入。二、健康小贴士1 .养成用餐好习惯不要说笑打闹,应该专心进食不要狼吞虎咽，应该细嚼慢咽搜集、了解。不要暴饮暴食，应该适量进食2 .不偏食,不挑食(1)你只喜欢吃鱼和肉，不喜欢吃蔬菜，这是不利于身体健康的。我应该向你学习，既吃鱼和肉，还吃蔬菜、水果和米饭。偏食、挑食会造成身体
5、的营养失衡，对我们的健康危害很大。让学生掌握 食物金字塔的科 学饮食。让学生了解 养成用餐好习 惯。(2)偏食、挑食的危害？偏食、挑食的危害主要是影响身体的营养状 况。由于偏食挑食的时候，摄入营养物质往往是不 充足或者是种类不够丰富，会导致生长发育速度的 迟缓，最终影响了远期身高，甚至会影响免疫功能， 造成免疫水平低下，从而容易得感染性疾病，也会 危及健康状态。所以，同学们在日常的饮食选择方 面应该尽可能地选择种类丰富的食物，.同时，.要 保证优质蛋白等食物的摄入，保证膳食营养摄入的 充足以及均衡，保证生长发育所需要备种营养物质 的摄入，来为生长发育提供比较良好的营养基础。3.早餐要特别重视(
6、1)不吃早餐的危害？随便吃点零食，保证不了营养边走边吃,不利于消化和吸收不吃早餐对身体健康有害(2)不吃早餐还有哪些危害？不吃早餐容易患消化道疾病。不吃早餐会 降低大脑功能，影响大脑发育，影响智力。不吃 早餐体内胆固醇增高。长期不吃早餐还容易患胆 结石。不吃早餐难减肥。不吃早餐容易便秘。 不吃早餐老得快。不吃早餐影响寿命。所以要 重视早餐。早餐要以谷类食物为主，可以加牛奶、 粥等，平时最好坚持吃早餐。还有早餐尽量要清淡， 早餐不宜太油、太甜、太咸，7点到8点是吃早餐 的最佳时间段。(3)早餐应该怎么吃呢？早餐前应适量地喝水早餐应少吃冷食和油腻食物早餐应包括主食和副食A.主食最好以蒸、煮的食物为
7、主。阅读、理解。阅读、交流。让学生懂得 偏食、挑食的危 害。怎样吃好早 中晚餐。B.副食有肉、菜、蛋以及牛奶或者果汁。那么午餐和晚餐怎样吃呢？(4)何为健康午餐？阅读、交流。健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜 类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、 盐及糖分。营养午餐还得讲究2:3的比例，即食物分 量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是 蔬菜，六为之三是饭或面或粉(即三者比例是1:2 ： 3) o午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低 油、低盐、低糖及高纤维。(5)晚餐为什么吃多吃少因人而异？晚餐饮食应避免吃高脂肪、高蛋白质的食物， 因这些食物不但能影响夜间的睡眠，而且易
8、引起发 胖。要以富含维生素C和粗纤维的食物为主，这类 食物能帮助消化，有益于人体健康；吃富含碳水化 合物的食物，如面条、面包、米饭和甜食等，还能 使血液中不能被肌肉细胞所吸收的色氨酸进入大 脑，并转变为有镇静作用的血清素。(6)健康晚餐六项注意？每周七天晚餐餐饮食谱必须保证多种花色 品种，每顿晚餐需要2个素菜、1个荤菜、1个汤 和1碗米饭；每天摄入少量酒，一般在50毫升以下；每天摄入的油一般不要超过25克，即在半 两以内；健康餐饮提倡喝茶，但茶不宜过浓，因为浓 茶中含有大量咖啡因；不提倡吃得太辣，但青椒可以吃，因为其中 有丰富的维生素C和很好的营养成分；餐饮中使用的调味品要少，提倡多吃自然食
9、物，不追求口感，同时，餐饮中盐分也不宜太多。(7)想一想平时用餐还要注意什么问题？平时少吃油腻、辛辣刺激的食物，多吃蔬菜 水果，多吃粗粮，碳水化合物的比重尽量高一些。 要坚持锻炼，早睡早起，养成健康的饮食生活习惯。三、健康小行动1.做一做对照科学用餐的要求，自我检查，看看自己在 用餐时哪些行为较好？哪些行为不太好？比比谁的三餐习惯好？我在用餐时做得较好的行为：交流、感受了解掌握不 好的用餐习惯与 良好的用餐习 惯。(1)不狼吞虎咽；(2)不乱吐废物；(3) 不挑三拣四，挑肥拣瘦；(4)不以酒灌人，出人 洋相；(5)不下手取食。我在用餐时做得不太好的行为：(1)吧唧嘴,不礼貌,让人厌恶。(2)填
10、鼻涕、抠鼻子、吐痰，让人恶心。(3)打喷嚏，不卫生。(4)用自己嘴嗦了的筷子给人夹菜，或在公 共菜盘子里夹了菜再放盘里，再夹，不讲卫生。2 .小链接中国学生营养日为哪天？我国将每年的5月20日定为，用以提高 社会对青少年营养情况的关注度。另外，我国还推 动了 大豆行动计划”“学生饮用奶计划”等，大 力宣传普及营养科学与食品卫生知识,提高我国青 少年的身体素质。3 .阅读：一日三餐保健歌没有一人敢保证， 离了一日三餐行。早中晚饭都得吃， 不吃身体难支撑。 要吃就得讲卫生， 不讲卫生易生病。 各种化肥和农药， 不整干净怎么行。 果蔬吃前先去垢， 水浸削皮洗干净。 生熟案板要分开，烧菜宜熟不宜生。
11、隔夜剩饭易坏肚，腐败瓜果毁肠胃。 臭鱼烂虾细菌多，吃了容易致腹泻。 一日二餐要按时， 生活才算有规律。 每顿最多八分饱，早上吃好晚吃少。 营养均衡莫偏食，荤素搭配掌握好。 菜果瓜豆宜多食， 香菇木耳不能少。 少吃油腻多鸡鱼，牛奶鸡蛋营养高。 还要多吃粗杂粮， 便于吸收还防胖。 要想三餐促健康， 科学饮食促健康。拓展、交流。阅读了解一日三 餐保健歌，健康 快乐每一天。课堂练习搜集健康饮食的材料，制作手抄报，和同学们 一起分享。想一想，做一做完成随堂练习题课堂小结希望同学们能在今后的生活中科学的“吃好哦 一日三餐”。祝愿同学们。身体健康，发育良好， 精力充沛，情绪愉快！对本节课内 容进行总结概 括。板书吃好一日三餐养成用餐好习惯不偏食，不挑食早餐要特别重视