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1、上半年酒店工作总结（3篇）上半年酒店工作总结（通用3篇）上半年酒店工作总结篇1上半年，一酒店在后勤服务中心的正确领导下，围绕下达的 目标任务及年初提出的经营工作思路，坚持以开拓经营、提升服 务质量为重点，狠抓经营管理和节能降耗，确保目标任务的顺利 完成。截至6月份止，时间过半，目标任务却相差半截，这给我 们带来了巨大的压力，下半年我信将进一步调整销售经营思路， 积极开拓客源，将压力变动力，力争完成目标任务。现就上半年 工作小结如下：一、加强市场营销，适应市场格局变化，调整经营策略实践证明，随着市场竞争的加剧，市场格局的变化，客人选 择酒店余地增多，要提高酒店“营销竞争力”，必得革新观念， 及时
2、调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多 变，不断灵活推陈出新，才能使酒店在竞争日趋激烈的形势下继 续保持较高市场占有率，为从长远出发，酒店认真做好在经营销 售中谱好经济增长和持续发展的平衡乐章；做好均衡价格、调整 客源结构的文章，致力对新客户的开发，保持客源群体的稳定和 扩大，加强市场营销，不断调整客源结构，努力开拓市场，并做 对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。做到了对每项工作、 每个工作环节都有章可循，有规可依。三、加强人员的素质培训，努力提高服务质量培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性 工作。酒店刚成立时，首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒 店工作的经验
3、，高层次的管理人员就更加缺乏，加之酒店又是一 个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮服务员，素质高的人才难 以找到，素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要，在实践中 酒店领导意识到，加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关 键，也是促进酒店生存与发展的根本。为此，公司今年四月份就 对各店管理层进行规范化的培训和系统的理论授课。平时工作中 各部门也根据各自工作特点经常组织内部培训I、考核和技术比武, 例如：普通话培训、微笑服务培训、餐饮业务培训等。新老员工 之间还注意搞好传帮带，实行“一对一”的培训，这对新进员工 快速熟练掌握工作业务起了很好的作用。酒店还采取走出去请进 来的办法，派酒店管理人员赴西
4、安学习，邀请专业管理人员来酒 店进行指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性, 而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了提高酒 店的服务质量，酒店成立了质检部，对酒店的服务质量进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、服务用语总汇 等一系列质量检查标准印发给各部门，根据这些标准由质检部门 进行督促检查，发现问题及时通知其整改。平时酒店注意经常给 员工引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化服务。并请每一桌 就餐的客人填写“意见卡”，请顾客对酒店的服务质量、菜品质 量提出宝贵意见，并开展月度优秀服务员、季度优秀服务员、年 度优秀
5、服务员评比活动，这些活动的开展进一步在员工中树立了“质量第一”的思想，同时又激励了员工的工作热情。20一年各 酒店共评出季度优秀服务员、月度优秀服务员和工作先进者人。 在员工中弘扬了努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。四、加大宣传和营销力度，积极寻找培养客源努力提高服务意识，全面树立酒店的良好形象。提高酒店的 知名度和培植自己的固定客源，是一个酒店生存和发展的基本前 提。公司由于缺乏经验，没有注重自身宣传，致使老客源一直处 于低落期，收入很不理想，每月一万左右徘徊。很快公司就意识 到这一点，根据需要及时成立了营销部，加大自身的宣传力度。 同时，积极寻找客源，做市场调查，详细分析本市的竞争形
6、势， 并与多家单位签订固定协议。另外还注意利用媒体宣传自我，网 站宣传、做广告标牌，制作宣传饭店的小册子，印发菜肴介绍等 一系列促销措施。各酒店每个月都开展了全员销售活动，制定了全员销售奖励 方案，使酒店呈现出人人关心销售，人人参与销售的良好局面。五、认真做好财务核算，努力增效节支财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此，财务 部门注意认真做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料 的准确、真实、及时、完整、可靠，使酒店领导能及时了解酒店的 经营情况，保障了酒店生产经营的正常运行。减少费用就是增加利润。增收固然很重要，但节支同样必不 可少。酒店号召全体员工都要把自己当作开来的主人，树立
7、以店 为家的思想，让大家从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用 以外，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，平时注意维护各种设 施设备，发现问题及时报修，不因为无人管理而造成酒店的能源 浪费。物品采购人员牢固地树立主人翁精神，严把进货关，采取横 向比较货比三家的办法，尽量减少在物品购进过程中的损失，对 一些商品供应实行定期市场调研，在同等质量的前提下，严格按 照酒店的操作规程办。同时与供货单位建立良好的信誉合作关系, 保证购进价位低且质量好的商品，有效地杜绝了假冒伪劣商品， 间接为酒店赢得了经济效益和社会声誉。六、认真做好安全保卫和设备保养维修工作，确保酒店正常业务工作的有效运转酒店作为一个公共场所
8、，安全经营是压倒一切的工作责任， 为了保障酒店经营工作顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及 财产安全，公司在安全保卫方面做了大量的工作，制定了一系列 安全规章制度，如消防安全管理制度、门卫值班管理制度、 日常安全巡检制度、等，有关人员将“安全重于泰山”牢记在 心。公司始终注意设备设施的维护与保养。工程部门为保证设备 的完好做到了随叫随到，保证大故障不过天，小故障不过时，基 本上保证了酒店水、电、气的正常供给。并及时完成了各店报修 的各项项目。七、关心广大员工生活，努力营造一个团结和谐、健康向上 的工作环境关心员工生活，注意工作方法，是调动员工积极性的有效措 施。对此酒店领导像对待经营效益一样重
9、视。公司在经营费用非 常困难的情况下，从不拖欠职工工资，并尽可能为员工谋些福利， 每月发放各种优秀员工奖金、季度优秀员工奖金、年度奖金、季 度优秀员工旅游、年度优秀员工旅游。为了方便工作和生活，公 司还拨出专款为员工宿舍安装空调，以及职工餐的质量，尽量达 到员工的满意，充分保证了员工以充沛的精力投入到工作当中。为了培养酒店的企业文化，增强企业的凝聚力，同时向外界 展示酒店的企业形象，培养酒店员工爱国主义和爱护酒店的情操。 酒店于_日一日举行了庆祝一活动，使酒店员工体会到了酒店如同 一个大家庭的温暖，促进了酒店的人文化建设。八、存在的问题1、员工素质整体水平不高，特别是缺乏具有专业水平的管理 人
10、才，造成管理上的漏洞，服务质量时有低下，服务意识时有淡 薄，客人投诉时有发生。2、营销力度还不够，营销意识欠缺，营销手段单一，固定的 客户群体不大。3、规章制度落实的不够坚决，有随意性和照顾面子的现象。 未能真正做到奖勤罚懒，仍然存在着干好干坏一个样的现象。管 理机制上还有待于进一步完善。4、管理费用和营业外费用仍然偏高，成本费用也还有压缩的 空间。需要进一步加强成本核算，节支增效。上述问题的存在主要是由于各店领导层缺乏酒店管理经验， 业务技术不够熟练，管理工作没跟上所造成的，在下半年里要转 变观念、加大力度，克服存在问题，使一酒店的工作再上一个新 的台阶。上半年酒店工作总结篇3各位领导，各位
11、同仁：大家好！回顾上半年的工作，在酒店领导的支持及各部门的配合下， 安保部加强安全防范管理，完善各种规章制度，严格落实消防“四 个能力”提高绩效管理，为把太航西楼创办为一个人文、生态、 活力的文明酒店做了一些应该做的工作，现向领导及各位同事汇 报。第一章：消防工作无戏言，安全工作无小事一、消防工作方面：酒店领导对消防工作十分重视与支持，20_年开始，遵照消 防部门的要求，我们就将酒店的“消防组织机构”进行了重新调 整，建立了电子档案。并按照消防部门的要求，完善各种“日查， 月报，季检”等记录，表格全部与消防中心部门同步建档备查。 进一步明确了消防工作的责任分工，切实做到“谁主管，谁负责” 的原
12、则，严肃认真地将消防工作的各项任务落实到人，检查到位， 责任求实，末端有果。二、治安工作方面：去年酒店被评为省市最佳三星级酒店，又被公安部门升为“a级”治安重点单位，更加体现了上级对酒店治安工作的高度重视, 对我们触动很大。1、去年酒店曾发生过多起诈骗婚宴礼金的案件，今年我们坚 持对此项工作的跟进，对每一家婚宴都提前安全提示，并配合查 视巡逻，不给犯罪份子有机可乘。今年以来未发生过类似的事件。2、今年于4月份一楼、二楼餐厅发生两起客人背包被盗事件, 对于新形式的案件，我们高度重视。除配合公安机关查线索，调 监控整理资料外，立即采取了有效措施，凡在本酒店婚宴、生日 宴、会议宴较集中的时间段，派专
13、人带袖标在各楼层巡逻，加强 安全防范后，没有在发生丢包事件。3、酒店后院改造完成后，我们加强了对后院的管理，现在员 工们主动配合出示出入证，配合查包，另外对后院保安执勤人员 强化职责要求，对后院的垃圾堆放，及时清理及卫生保洁也作了 明确规定，使后院员工通道的安全管理及环境有了根本性的改观。三、宣传教育及培训工作：1、由于酒店人员流动性较大，对员工自身素质要求，业务知 识，消防知识，安全理念，绩效目标等方面的培训工作带来一定 难度，我部在配合人事部做好同步工作的前题下，每月1日定为 保安部全员例会，除了对酒店常识培训外，明确岗位职责。利用 每天早晨跑操时间，对保安人员进行体能训练，并明确当天的主
14、 要工作内容。规范了工作流程，设立工作看版，使每个当班保安 对当天的车流量，婚宴，生日宴，会议等基本了解，做到人人心中有目标，个个肩上有责任。2、上半年与行政人事部一同对新员工培训达100多人次，进 行消防考试达300人次，消防专题培训，组织观看消防音像视频 达100多人次，对员工“四个能力”熟背抽查达350人次，从而 提高了员工们消防意识，懂得了消防安全工作的重要性，学会了 扑救初起火灾，正确使用灭火器及逃生，报警的基本方法。好以下几方面工作:1、调整思路，找准市场着力点，增加营销工作的针对性。上 半年，我们在对客户进行调查分析的基础上，发现酒店长期以来 主要的客源群体团队业务份额已急速减少
15、，很多旅行社无事可做, 针对这种情况，我们及时调整了客源挖潜对象，选择性的与几家 团队业务做的较好的旅行社进行了稳定有效合作。2、认真做好上门散客的销售工作。我们在掌握当地同级酒店 销售价格的前提下，实时推出了灵活的价格制度，如在13月份 淡季时，针对内部个人住房消费，我们为他们发放了优惠券，凭 券消费仅需128元，此举赢得了部分客源，实时推出了特惠午夜 房，在凌晨后住房者给予128元的低价销售，根据客源多少及当 地市场行情，适时调整房价，既让客人得到实惠又让酒店利益得 到保障。3、重点维护好一总社的自驾车散客业务，由于协调配合较为 紧密，本年度其散客业务得到进一步扩大，平均每天达到5间房 以
16、上，最多时可达20间，占到了较大比重，为确保关系的稳定, 特别指定销售部要做好与他们的协调沟通，多与其管理人员交流, 听取意见建议，过节时对其老总进行拜访，做好工作的互动，稳 固与他们的关系。4、全员营销总动员，营销策略灵活多样。继续实行了以销售部为主与自揽相结合的全员销售模式，做到专业与业余相结合， 管理人员与一线人员相结合。对于员工自营业务按照金额的5%给 予奖励，既调动了员工揽客推销客房的积极性，又增加了员工的 收入。同时要求做到谁销售谁负责维护客户，这一措施实施后促 使员工主动与客人进行沟通交流，增加了与宾客之间的感情，真 正达到了全员营销，也实现了酒店与顾客之间的双赢目标。二、细化服
17、务措施，提高宾客满意度服务质量的好坏，直接关系到酒店的声誉和经济效益。为此， 我们提出了服务工作要向细化、优化方向发展，不断强化服务意 识，进一步提高宾客的满意度。1、狠抓酒店员工的培训教育，强化员工队伍素质。为不断提 高员工的业务技能和综合服务水平，增强员工之间的业务交流， 形成比、学、赶、帮的良好氛围。上半年，组织开展了全员理论知 识培训，从当地旅游职业学校请来了资深的旅游讲师，为全体员 工授课，系统的学习了酒店服务意识、酒店礼节礼貌及仪容 仪表、前厅服务技能及程序标准、客房服务技能及程序标准、 酒店消防安全、酒店各项规章制度、张家界风土民情等 与酒店经营息息相关的知识。培训结束后，下发了
18、理论培训提纲 10多页，并组织开展了培训考核考试，做到了除值班人员外的员 工必须全部参训和考试，合格率达到了 100%。2、为了更好地引导服务人员，正确树立酒店意识、服务理念， 以客人的满意作为衡量我们的工作标准。我们从树立窗口形象入 手，提高商务接待水平。如：总台员工以“工作在我手中，服务 在我心中”为宗旨；以特有的甜美微笑，问候、接待每一位客人； 总台员工全部实行限时服务，以最快的速度为客人提供优质服务。 对总台的帐务操作在原有规定的基础上作了进一步的规范；严格 履行“四实登记”等制度，做到实名、实时、实数、实情，确保住 宿登记全面、周详；以“首问责任制“，解决客人提出的所有问 题；以“关
19、心、爱心、放心、细心、诚心”的优质服务，赢得“回 头客”。呈现出争先创优，爱岗敬业的行业新风。3、为提升酒店的服务和管理水平，抓好标准化管理和规范化 服务基础上，进一步体现服务的细微、细节之处，广泛推动个性 化服务工作的开展。系统建立了客史档案，通过客史档案，对客 人的特征和历史消费情况进行量化分析，有利于更好地向客人提 供个性化服务。例如：每当客人到店时，要求我们的服务员主动 热情地与客人交流，通过观察把握最佳服务时机，了解客人喜好， 为客人提供自然超前的个性化服务；在总服务台我们新购置了多 个接口的手机充电器，为客人提供贴心的便利；为保证住店客人 手机上网的需求，在大厅设置了 WIFI无线
20、上网，这大大满足了客 人个性化的需求。由于硬件条件好，服务热情，得到了广大宾客的高度赞誉,在一年4月29日 市旅游工作委员会召开全市旅游工作会议 上，荣获一市年度“优秀旅游星级饭店”光荣称号，受到了当地 政府和旅游主管部门的肯定和表彰。三、认真做好财务核算，想方设法节支增效财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此，财务 部门认真做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的准 确、真实、及时、完整、可靠，使酒店领导能及时了解酒店的经营 情况，针对收入及成本费用率合理确定资金的使用，制定酒店的 经营方向。同时还积极做好应收帐款的结算工作，保证了酒店收 入的及时变现，保障了酒店经营的正常运行
21、。减少开支就是增加利润。增收固然很重要，但节支同样必不 可少。酒店号召全体员工都要把自己当作主人，树立以店为家的 思想，让大家从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用以外， 做到人走关灯关水，空调使用根据不同的气候、温度及客源情况 确定开放时间，热水则随时掌控水温，不因疏于管理而造成酒店 的能源浪费，真正做到“浪费不以量小而为之，节约不以微小而 不为”。倡导全体员工树立“节能降耗，人人有责”的意识，并根据 各部门特点，做好成本控制。根据财务统计，每年仅一次性拖鞋一项就要近40000元支出，为此我们专程到长沙高桥市场批发采 购了质量上乘的拖鞋，并结合实际制作了精美的鞋套，摆在客房 内即显档次，又节
22、约了费用。对于客用一次性消耗品，在考察了 多家酒店使用情况及结合实际，自今年4月份开始，撤出了一次 性消耗品，改用了客人自付费式精装的洗漱用品，不仅做创建绿 色环保酒店的先行者，又节约了成本费用，起到了双重效果，一 年下来，可节约费用近10万元。四、认真做好安全保卫工作，为正常经营提供保障酒店作为一个公共场所，安全经营压倒一切，为了保障酒店 经营工作顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全，年 初在酒店工作会议上，酒店与各部门签订了安全责任书，成立 了消防安全领导小组，建立了 “分级管理，按级负责，权责一致， 各负其责”的治安、消防、安全生产责任体系，促使安全、检查、 宣传、教育工作，职责
23、更明确，责任更到位。保安部门在安全保卫方面做了大量的工作，严格执行消防 安全管理制度、来客来访客人登记制度、日常安全巡检制度、 消防设施维修保养制度等。结合有关火灾等案例，落实酒店、 部门、班组三级安全生产培训教育。每季组织一次消防培训，使 员工真正掌握消防、安全工作的“三懂三会”和应急预案的处置 方法。为使接待工作统筹协调，确保“周全、安全”两个核心服务环节，对于重点接待保安部及时在各个区域加强巡视和监控， 安全保卫工作实现了 “让客户安心，让酒店放心”的目标。同时， 由于消防控制室设置合理、制度健全、值班到位，被消防大队列 为首批二类消防控制室样板单位。上半年，工作取得了一点成绩，但与酒店
24、领导和各部门的关 心与支持是分不开的。安全工作无小事，任何一丝的麻痹大意都 有可能造成不可挽回的损失，在下步的工作中，要时刻保持清醒 的头脑，严格管理，严格要求，针对上半年存在的问题，从实际 出发，从根本上解决，力争把事故消灭在萌芽状态。同时，好的 方面也要继续保持。部门全体人员将继续努力，确保酒店人员生 命和财产的安全。上半年酒店工作总结篇2从各酒店自今年上半年的工作情况来看，各酒店全体员工克 服了人员不足、人员流动性大等方方面面的困难，经历了各种接 待工作的考验，逐渐走上了成熟，也取得了可喜成绩，在经营方 式上初步实现了向专业经营的转变，在管理机制上实现了由人管 人向制度管人的转变，在经营
25、效益上实现了由规模效益向利润效 益的转变。在六个多月的时间里共接待客人一人次，创营业收入 一万元，实现净利润一万元。为此各酒店做出了大量的工作，现 总结如下：一、认真作好各项工作，切实保障酒店的正常营业完成了人员招聘工作，人员招聘是保证各酒店能正常运转的 前提，能否招到较高素质的人员并及时到位，是酒店能否正常营 业的关键，也是酒店以后能够顺利发展的保证。为此，我们认真 作了以下工作：1、充分利用广告宣传，尽可能让更多的人知道华都酒店的招 聘事宜；2、成立人事部，认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要 求严格把关；3、对新近招聘的人员进行了培训，此举的主要目的就是为了 强化员工的整体观念和组织纪
26、律性，经过培训取得了较为明显的 效果。新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能 力。整个招聘培训前后共招聘培训各类员工余人，为酒店的开业 奠定了良好的人才基础。二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此，酒店非常重视 这项工作，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系 列规章制度。开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏，个别部 门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度 一直不健全，酒店就在工作运行中结合实际情况，不断的进行调整，并借鉴同行经验，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度 不断得以健全和完善。酒店财务部门最先制定出了一套切
27、实可行 的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作 职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的 有条不紊、井然有序。他们还根据酒店会计核算的实际需要，经 过不断的讨论、修改和反复的实际应用，建立了一套完整的适合 本酒店财务核算和管理需要的电算化财务记帐系统。为了便于酒 店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，酒店又把编制的 酒店员工手册，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章 办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权 利和义务。为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在3、6月份酒 店还特意高薪聘请了专业的管理人员，对酒店进行了全面的改革, 加强了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部 门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各 级人员的管理，起到了 “以制度管人”的良好效果。使酒店全体 员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个 层次。目前，酒店已制定下发了各类职责、规定、办法、流程等规 章制度余个，对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准，