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餐饮中心卫生安全制度一、中医药高专总务处餐饮管理中心是为在校师生员工 提高饮食服务管理单位，为了确保广大学生的身体健康，防 止疾病的传染，防止食物中毒的发生，必须认真执行食品 卫生法，依法办事，依法监管，把执行食品卫生安全制度作 为中心的核心工作切实抓起。二、餐饮中心工作人员对校属各食堂各经营单位进行食 品卫生安全的检查和指导，把食品卫生安全状况的好坏同各 单位的经济利益和准入结合起来。三、要使食品从原材料购入到加工销售的各个环节上得 到有效的卫生安全保护，防止食品腐烂变质和被污染，坚持 “四不”（不购、不收、不加工、不出售）制度，从源头抓起， 坚持索证制，在合法证照齐全的单位进货。四、加工场所要做到“四定一包”，定人、定物、定时间、 定质量，划分包干责任到人，做到无垃圾、无污水，下水道、 天花、墙壁、门窗应做到无蛛网、无灰尘、无污渍，保持整 洁，切实作好老鼠、苍蝇、嶂螂的防治工作。五、所有食堂上岗人员都必须持有“食品从业人员健康 证”，并每年进行一次健康检查，凡患有传染病及传染病毒携 带者，均需立即中断工作，退离食堂。六、餐饮管理人员在作好食品卫生安全监管工作的同时, 要正确处理就餐学生的各类投诉，对学生的投诉要及时处理 及时反馈，对调查清楚的事实确认的当事人要通知经营单位 及时处理，并将处理意见及时反馈投诉学生。